Cum să faci slănină acasă: cele mai bune rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Slănina poate fi considerată în siguranță o gustare universală. În plus, este posibil – și necesar! - folosiți în multe feluri de mâncare. Adevărat, produsul achiziționat este foarte scump. Dar dacă știi să faci slănină acasă, nu te poți nega nimic. Mai mult, lumea cunoaște mai multe moduri de a o pregăti. Îl poți alege oricând pe cel care pare mai acceptabil.

Cum să-ți faci propria slănină acasă: o opțiune de țară

Prima opțiune propusă va necesita un grătar. Cu toate acestea, este disponibil în aproape orice gospodărie, chiar și în cei care nu sunt fericitul proprietar al daciei.

Pieptul trebuie tăiat în straturi largi. În apă, trebuie să diluați sarea cu zahăr (proporții - ca pentru murătura, să zicem, castraveți). Scufundați viitoarea slănină în saramură și puneți semifabricatul la frigider pentru 10-12 ore.

Înmuiați bine rumegușul înainte de a fuma. Deșeuri de lemn potrivitelemn de esență tare - stejar, arin, cireș. Apoi stoarceți rumegușul și puneți-l pe cărbuni. Întindeți slănina pe un grătar pe grătar și acoperiți-o cu un capac.

Afumarea va dura 2-3 ore în funcție de grosimea cărnii. Asigurați-vă că căldura nu scade, iar fumatul nu se oprește. Adăugați rumeguș umed dacă este necesar.

Slanina sarata

Această rețetă de slănină de casă este grozavă atunci când vremea nu este propice pentru a ieși în aer liber. Tăiați pieptul în felii (dacă ați cumpărat o felie întreagă). Se amestecă sare, un amestec de ardei, usturoi uscat și ierburi uscate (în special obținute elegant cu usturoi sălbatic). Raportul de condimente depinde de tine. Într-un bol sau recipient, puneți pe fund felii de usturoi proaspăt, frecați fiecare felie de slănină cu amestecul de condimente și aranjați deasupra. Stoarceți încă un cățel de usturoi: sucul acestuia trebuie stropit deasupra piesei de prelucrat. Închideți recipientul cu un capac și lăsați-l pe masă câteva ore.

Următorul pas este să păstrați produsul la frigider timp de două zile. Înainte de a servi aperitivul, fă un test: dacă fâșiile nu sunt prea subțiri, slănina poate fi nevoie să fie mai mult sărată. După cum puteți vedea, nu este dificil să faceți slănină acasă.

Ofertă interesantă

Cei cărora le place carnea mai moale vor fi interesați de următorul mod de a face slănină acasă. Pentru implementarea lui, veți avea nevoie de un piept cu piele nejupuită, de până la 4 cm grosime, cântărind aproximativ un kilogram și jumătate. Dosunt găuri în ea din partea de carne și umplut cu usturoi. Se fierb 4 litri de apa, se adauga coaja de ceapa (multa), se pun doi morcovi curatati, o ceapa, tulpini de marar cu patrunjel. Se fierbe o jumătate de oră, se scurge, se adaugă 5 linguri de sare de mare.

Răzi pieptul peste carne cu sare, rulează-l cu pielea spre exterior, trage-l cu sfoară. Se scufundă în saramură și se fierbe timp de 40 de minute. Apoi adăugați ienibahar și piper negru, dafin, boabe de ienupăr, semințe de coriandru și o lingură de fulgi de chili. Opriți imediat focul și lăsați slănina la răcit, apoi puneți tigaia la rece pentru o zi.

La ultima etapă, rulada trebuie să fie uscată și pusă sub apăsare timp de 24 de ore. După aceea, baconul este în sfârșit gata de mâncat. Experții cred că este imposibil să găsești o gustare mai bună.

Cum să faci slănină acasă: rețetă pentru cuptor

Fă mai întâi amestecul de condimente. Pentru ea, combina un sfert de cana de sare si zahar, patru linguri de piper macinat, una de nucsoara, 4 foi de dafin (zdrobiti), 5 catei de usturoi (tocati), 5 crengute de cimbru (tocati). Această cantitate de componente este suficientă pentru 2 kilograme de piept.

Rădeți carnea cu amestecul, puneți-o într-un bol și strângeți-o cu folie alimentară. Pieptul trebuie să stea la frigider timp de 5 până la 7 zile. Întoarceți-l zilnic pentru ca sucurile care ies în evidență să fie distribuite uniform și ambasadorul să meargă la fel de uniform. După perioada specificată, clătiți pieptul, uscați-l, puneți-l pe o foaie de copt unsă și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativo oră și jumătate. Verificați periodic gradul de pregătire: dacă o bucată nu este groasă, se poate „coace” mai devreme. Cand vasul s-a racit, taiati-l fasii si pastrati ca atare. Această rețetă de slănină de porc de casă este grozavă în sandvișuri, aperitive și salate. Mai mult, chiar și acelor membri ai familiei cărora nu le place slănina tradițională cumpărată din magazin le va plăcea. Îl poți oferi chiar și copiilor, dacă nu au contraindicații medicale pentru a consuma carne de porc.