Femeie rom: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Probabil, mulți oameni își amintesc și adoră desertul neîntrecut cu numele neobișnuit „Rum Baba”. Acum, puțini oameni gătesc un astfel de răsfăț acasă, preferând cofetarie achiziționate. Deși, de fapt, fanii acestei produse de patiserie vor fi cu siguranță încântați de simplitatea și accesibilitatea rețetei de baba cu rom. Da, oricine poate găti un desert atât de magnific, fraged și incredibil de suculent în propria bucătărie.

Câteva cuvinte despre faimoasele produse de patiserie

Reteta de baba cu rom prevede prepararea unei prajituri aerisite din patiserie, bine inmuiata in siropul potrivit. Deși nu îi poți adăuga deloc alcool, înlocuindu-l, de exemplu, cu coajă de lămâie sau portocală și vanilie, aceste ingrediente nu vor adăuga mai puțin picante desertului.

În vremea sovietică, baba cu rom era întotdeauna acoperită cu dulce de zahăr. Cu toate acestea, acest lucru nu este deloc necesar. De exemplu, francezii preferă să servească această prăjitură sub un capac parfumat de frișcă și felii de diverse fructe. Dar dacă desertul este înmuiat bine, atunci nu are nevoie deloc de aditivi. La urma urmei, o femeie de rom după rețetăse dovedește extrem de dulce, suculent și incomparabil de fraged.

Apropo, îl puteți găti sub forma unui produs de patiserie mare sau puteți coace mai multe brioșe mici. În această chestiune, totul depinde doar de preferințele tale personale, deoarece nu există nicio diferență fundamentală.

Cum să gătești baba cu rom

Cele mai moi dulci produse de patiserie înmuiate în sirop rafinat și acoperite cu dulce de zahăr unic. De fapt, chiar și cei mai capricioși gurmanzi nu pot rezista acestui sirop. Și în sarcina pe care o aveți, o rețetă simplă pas cu pas pentru o femeie de rom cu o fotografie vă va ajuta. Trebuie doar să vă aprovizionați cu toate produsele necesare, câteva ore de timp liber și puțină răbdare.

Folosește această rețetă simplă, pas cu pas, de baba cu rom pentru a crea un adevărat miracol culinar în bucătăria ta (enumerat mai jos). Rezultatul eforturilor tale va depăși orice așteptări, cu siguranță nu vei regreta timpul petrecut. Mai mult decât atât, rețeta pentru o baba cu rom este destul de simplă și chiar și începătorii în gătit o pot face.

Lista de produse

Pentru a pregăti un aluat dulce pentru cupcakes dulci parfumate, veți avea nevoie de:

• 400 g făină;
• 150ml apă;
• 15g drojdie presată;
• 100g unt;
• aceeași cantitate de zahăr;
• 50g stafide;
• 4 ouă;
• o a treia linguriță de sare;
• 10 g vanilină.

Pentru impregnare luați:

• 250ml apă;
• jumătate de linguriță de aromă sau 50 mlromi;
• 250 g zahăr.

Și pentru a face fudge cu zahăr pentru decor, pregătiți:

• jumătate de linguriță de suc de lămâie;
• 80ml apă;
• 250 g zahăr.

Cu această cantitate de ingrediente, veți obține aproximativ 18 porții din cea mai delicioasă baba cu rom. Procesul în sine va fi puțin supărător dacă pregătiți un desert pentru prima dată, dar în viitor va fi mult simplificat.

Selecție de produse

Dacă vă simțiți mult mai confortabil cu drojdia uscată instantanee, o puteți folosi. Pentru a face cupcakes, aveți nevoie doar de o linguriță de pudră.

În loc de vanilie, puteți lua o linguriță de zahăr adecvat sau câteva picături de extract, care vor da și felului de mâncare gustul și aroma necesare.

Dacă faceți cupcakes pentru copii, puteți folosi coaja de la o lămâie sau o portocală în loc de rom. Acest lucru este pentru cei care nu doresc să folosească arome și extracte cumpărate din magazin. În plus, puteți folosi rom nu pentru a face impregnare, ci pentru a aburi stafide. La coacere, alcoolul se va evapora pur și simplu, lăsând în urmă o aromă plăcută.

Veți avea nevoie și de un gălbenuș de ou pentru a peria chiflele înainte de a le coace.

Rețetă detaliată de baba cu rom cu fotografie

Pasul 1. În primul rând, pregătiți aluatul, care va servi drept bază pentru patiserie. Turnați apă caldă într-un castron suficient de adânc și ușor de frământat și de sfărâmat în el.drojdie. Amestecați amestecul până când se dizolvă complet.

Pasul 2. Apoi adăugați jumătate din făina pregătită pentru aluat. Apropo, cu siguranță ar trebui să fie cernută și, cel mai bine, de mai multe ori. Frământați aluatul până la o stare omogenă, netedă. Pentru coacerea cupcakes-urilor se folosește un aluat destul de gros. Deci ar trebui să fie destul de gros, dar lipicios.

Pasul 3. Formați o minge din masa pregătită, puneți-o într-un castron și acoperiți cu un prosop sau polietilenă. Lăsați aluatul cald timp de 1-2 ore. Timpul de păstrare depinde de temperatura camerei și de calitatea drojdiei.

Puteți lucra cu aluatul după ce crește și crește în volum. În plus, masa finită este îmbogățită cu oxigen, ale cărui bule pot fi văzute cu ochiul liber. Mai există o nuanță importantă - aluatul copt se așează vizibil în mijloc. Dacă toate semnele sunt de acord, puteți trece la procesul ulterioar.

Pregătirea aluatului

Pasul 4. Spargeți ouăle într-un castron separat, adăugați zahăr, sare și vanilină la ele conform rețetei. Bateți ușor ingredientele cu un tel sau furculița și turnați amestecul în aluat. Adăugați aici restul de făină și amestecați bine. Ar trebui să obțineți un aluat destul de moale, care se lipește puțin de mâini.

Pasul 5. Acum trebuie să introduceți untul în masă în porții mici. Apropo, trebuie scos din frigider în prealabil, astfel încât consistența sa să devină moale și confortabilă pentru lucru. Rămâne doar să frământăm aluatul - pe aceastava dura cel puțin 10 minute.

Ca rezultat, veți obține o masă foarte fragedă, moale și vizibil elastică. Aluatul trebuie prelucrat conform tehnologiei franceze: se pliază și se întinde constant. Numai așa vei obține consistența necesară, care este incredibil de elastică.

Pasul 6. Trimiteți apoi stafidele în aluat, după ce l-ați spălat și turnați cu apă clocotită timp de 10 minute. Acest lucru este necesar pentru a o face mai moale. Apropo, nu uitați că înainte de a adăuga stafide în aluat, asigurați-vă că le uscați și, dacă este posibil, rulați-le în făină. Și acest lucru este necesar pentru ca pur și simplu să nu cadă până la fund, ci să fie distribuit uniform în întreaga masă.

Pasul 7. Se amestecă bine aluatul, se formează o minge din el, se pune într-un bol și se strânge cu folie alimentară. În această stare, trimiteți-l la frigider pentru o oră. După timpul specificat, aluatul va crește vizibil în volum. Acum trebuie să-l amestecați din nou și să-l puneți din nou la frigider pentru același timp.

Coacerea cupcakes

Toate aceste manipulări sunt destul de supărătoare, dar sunt pur și simplu necesare pentru patiserie cu drojdie. După o astfel de muncă, masa va deveni și mai elastică și densă.

Pasul 8. Acum transferați aluatul pe o masă cu făină și împărțiți-l în bucăți egale, ale căror dimensiuni depind de formele pe care le-ați ales. Puteți coace câteva brioșe mari sau multe mici.

Pasul 9. Ungeți formele cu o cantitate mică de ulei vegetal și întindeți peste ele bulgări de aluat pregătiți. Aceastaar trebui să ocupe maximum jumătate din vas, deoarece va crește semnificativ în timpul coacerii.

Pasul 10. Acoperiți-vă semifabricatele cu polietilenă și lăsați-le timp de o oră pentru a se potrivi. Dacă este posibil, introduceți formele în cuptor la temperatura minimă - astfel veți grăbi semnificativ procesul.

Pasul 11. După ce aluatul a crescut în volum, agitați un gălbenuș de ou într-un castron și ungeți partea de sus a viitoarelor brioșe cu el.

Pasul 12. Acum rămâne doar să încălziți cuptorul la 200 de grade și să trimiteți semifabricatele în el timp de 30-40 de minute. Lăsați babasurile cu rom de casă să se răcească puțin chiar în forme, apoi scoateți-le. Acum este timpul pentru impregnare. Totul este mult mai simplu și mai rapid aici.

Pregătirea impregnării

Pasul 13. Turnați apă într-o cratiță și adăugați zahăr. Se pune pe foc lent și, amestecând constant, se așteaptă până când cristalele se dizolvă complet. Lăsați lichidul să fiarbă, apoi fierbeți-l timp de două minute și scoateți-l de pe aragaz.

Pasul 14. Așteptați până când siropul se răcește puțin și adăugați-i aromă. Îl poți înlocui cu rom, coniac sau vin. Se amestecă bine amestecul și se trece la impregnare.

Pasul 15. Înainte de a prelucra chifla, trebuie să pregătiți: în fiecare, faceți mai multe înțepături cu o scobitoare. Acest lucru este necesar pentru ca produsele de patiserie să se înmoaie foarte bine și rapid.

Pasul 16. Scufundați fiecare cupcake în sirop timp de 10-15 secunde și apăsați ușor cu o lingură sau cu mâna. chifle înmuiatepuneți pe un grătar sau o farfurie, astfel încât să se înmoaie bine. Lăsați-le așa timp de 10 minute.

Acum rămâne etapa finală de gătit produse de patiserie delicioase - decorarea cu dulce de zahăr. Adevărat, cel mai bine este să-l faci în avans, astfel încât să fie infuzat corespunzător. Și rețeta de fudge pentru baba cu rom te va ajuta la gătit.

Decor de cupcake

În general, îți poți aranja produsele de patiserie în orice fel îți place: de exemplu, cu smântână, frișcă, confituri sau felii de fructe. Cu toate acestea, rețeta clasică de bab-uri cu rom, renumită în vremea sovietică, implică folosirea de dulce de zahăr.

Așa că, dacă doriți să obțineți exact acel gust de la coacerea dvs., care este perfect familiar de la o vârstă fragedă, atunci nu neglijați această componentă. La urma urmei, o femeie de rom nu este doar o prăjitură, ci o combinație neobișnuit de reușită de mai multe ingrediente care iubesc gura. Iar zahărul fudge completează perfect coacerea, aducând note neobișnuite aspectului și gustului său. În plus, este ușor de făcut.

Glazură pentru gătit

Pasul 17. Turnați zahărul cu apă fierbinte și amestecați astfel încât toate cristalele să se dizolve. Gatiti amestecul la foc mic pana se ingroasa. Consistența unui astfel de sirop ar trebui să fie foarte densă și vâscoasă. La final, adăugați suc de lămâie în amestec și amestecați. Aduceți masa la fierbere și scoateți de pe aragaz.

Pasul 18. Lăsați siropul preparat să se răcească și bateți cu un mixer sau blender. Scopul tău este o masă vâscoasă densă, cu o tentă cremoasă plăcută. Pe aceastas-a încheiat pregătirea glazurei pentru baba cu rom după rețetă.

Pasul 19. Rămâne doar să-l aplicați tuturor cupcakes coapte. Rețineți că acest lucru trebuie făcut cât mai repede posibil, deoarece fondantul se întărește foarte repede. Dar chiar dacă vi se întâmplă acest lucru, doar încălziți-l într-o baie de apă și continuați să lucrați.

Acum te poți bucura din plin de rezultatul muncii tale - produse de patiserie suculente, parfumate și surprinzător de gustoase. Brioșe neobișnuit de delicioase, cu pulpă delicată, înmuiată într-un sirop neobișnuit, se topesc în gură. Și fudge moale de zahăr este tușa finală de care delicioasele broadsuri de rom au atât de mult nevoie.