Ciocolata calda: compozitie, reteta de casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ciocolata caldă este o băutură revigorantă parfumată care vă permite să vă restabiliți rapid puterea și să înveselești o stare de spirit răsfățată. Istoria sa a început în secolul al XVI-lea. În acele vremuri îndepărtate, era considerată o băutură a aristocraților și nu era disponibilă altor segmente ale populației. Astăzi îl puteți comanda în orice cafenea și chiar îl puteți găti în propria bucătărie. În această publicație, ne vom da seama ce componente sunt prezente în compoziția ciocolatei calde și cum să o gătim corect.

Recomandări generale

Cea mai bună bază pentru crearea unei astfel de băuturi este ciocolata neagră, albă sau cu lapte de în altă calitate. În absența acestui ingredient, se poate folosi pudra de cacao.

O altă componentă esențială a ciocolatei calde este lichida. Poate fi lapte, apă sau smântână. Unele rețete necesită utilizarea unor aditivi speciali, cum ar fi amidonul, albușul de ou, lichiorulsau romi.

În plus, la ciocolata caldă sunt adesea adăugate diverse condimente. Ardeii iute, cardamomul, ghimbirul, vanilia și scorțișoara sunt cele mai potrivite pentru aceste scopuri. Ei sunt cei care vor da băuturii finite un gust picant și o aromă bogată. Și chiar înainte de servire, fiecare porție poate fi ornată cu fulgi de ciocolată și frișcă.

Cu cacao și amidon

Băutura făcută folosind tehnologia descrisă mai jos este ideală pentru ocazii speciale. Nu numai că vă va ține de cald în serile lungi de iarnă, dar vă va ajuta și să vă îmbunătățiți starea de spirit. Pentru a face ciocolată caldă fără ciocolată veți avea nevoie de:

• 300 ml cremă.
• 2 linguri. l. apă potabilă.
• 1 linguriță amidon (cartofi).
• 2 linguri. l. cacao pudră.
• 1 lingură l. trestie de zahăr.

După ce v-ați dat seama de ce aveți nevoie pentru a face ciocolată caldă fără ciocolată, ar trebui să vă aprofundați în complexitatea procesului în sine. Pentru început, amidonul, zahărul și cacao sunt combinate într-o cratiță adâncă. Amestecul rezultat se toarnă cu cantitatea necesară de apă și smântână fierbinte. Toate acestea sunt trimise la aragaz și fierte timp de câteva minute la focul cel mai slab, fără a fi lăsat să fiarbă. Băutura complet pregătită este turnată în căni și servită.

Cu vanilie

Pentru a încerca o băutură revigorantă, nu este deloc necesar să mergi la o cafenea, pentru că se poate face acasă. Ciocolata fierbinte, a cărei rețetă va fi descrisă mai jos, are o aromă bine palpabilă de vanilie și un gust plăcut de cremă. a sudacâteva porții, veți avea nevoie de:

• 200 ml lapte de vacă.
• 200 ml cremă.
• 30g ciocolată neagră 70%
• 4 linguri. l. cacao îndulcită (pudră).
• Pastaie de vanilie.
• Zahăr (după gust).

Pentru a reproduce acasă rețeta de ciocolată caldă, vei avea nevoie de puțin timp liber și puțină răbdare. Este de dorit să începeți procesul prin procesarea păstăii de vanilie. Se eliberează de semințe și se pune într-o cratiță. Acolo se toarnă și lapte și smântână. Toate acestea sunt trimise la aragazul inclus. De îndată ce conținutul recipientului începe să fiarbă, acesta este filtrat printr-o cârpă curată, completată cu cacao, ciocolată și zahăr și readus pe foc. După câteva minute, băutura complet pregătită este turnată în căni frumoase.

Cu unt

Conform tehnologiei descrise mai jos, se obține o băutură destul de bogată în calorii. Acest lucru se datorează faptului că untul este prezent în compoziția ciocolatei calde. Pentru a le oferi familiei tale, vei avea nevoie de:

• 4 linguri. l. cacao (pulbere).
• 4 linguri. l. zahăr fin.
• 4 linguri. l. unt moale.

Procedeul de a face ciocolată caldă este atât de simplu încât orice începător îl poate stăpâni cu ușurință. Pentru început, untul este topit într-o baie de apă. De îndată ce devine lichid, este suplimentat cu zahăr și cacao. Totul se amestecă ușor, se aduce la fierbere și se toarnă în căni.

Cu ou și scorțișoară

Această rețetă a fost inventată de bucătari mexicani. Ei au fost cei care au decis să introducă scorțișoară și un ou de pui în compoziția de ciocolată caldă. Pentru a prepara această băutură delicioasă, veți avea nevoie de:

• 50g zahăr (de preferință brun).
• 50 g ciocolată neagră naturală.
• 500 ml lapte pasteurizat.
• Ou proaspăt.
• 1 linguriță zahăr vanilat.
• 1 linguriță scorțișoară pudră.
• Punc de sare.

În primul rând, trebuie să te ocupi de ciocolată. Se rupe în bucăți, apoi se suplimentează cu scorțișoară, sare, zahăr obișnuit și vanilat. Toate acestea se toarnă cu lapte și se încălzesc până când toate ingredientele sunt complet dizolvate. Apoi se introduce un ou crud in lichidul fierbinte si se fierbe totul impreuna inca cinci minute, fara a uita sa amestecam. Băutura complet pregătită este turnată în căni.

Cu coajă de portocală

Această rețetă neobișnuită de ciocolată caldă făcută din cacao, lapte și cafea instant va fi cu siguranță apreciată de cei care au un aragaz lent în gospodărie. Băutura făcută conform acesteia are un gust bogat și o aromă ușoară de citrice. Pentru a le trata familiei tale, vei avea nevoie de:

• 1 litru de lapte pasteurizat.
• 250 g ciocolată neagră naturală.
• 4 linguriță cacao (pulbere).
• 1 linguriță cafea instant.
• 100 g zahăr (de preferință mic).
• ½ art. l. coajă de portocală zdrobită.
• Punc de nucsoara macinata

Jumătate din laptele disponibil este trimis în rezervorul multicooker, spartciocolata, zahar si cacao. Toate acestea sunt gătite în modul „Stingere” timp de douăzeci de minute. La sfârșitul timpului specificat, conținutul aparatului este suplimentat cu nucșoară, coajă de citrice, cafea și laptele rămas. Băutura fiartă din nou se toarnă în căni frumoase și se servește.

Cu ciocolată tartinată

Această băutură are o aromă pronunțată de nucă și o aromă picant. Pentru ao pregăti veți avea nevoie de:

• 400 ml lapte de vacă.
• 6 art. l. pastă de ciocolată.
• Scorțișoară, vanilie și zahăr granulat (după gust).
• Frișcă (pentru decor).

Laptele se toarnă în orice cratiță potrivită și se încălzește aproape până la fierbere. Se adaugă apoi pastă de ciocolată, zahăr, vanilie și scorțișoară. Toate se amestecă bine și insistă câteva minute. Înainte de servire, fiecare porție este decorată cu frișcă.

Cu ciocolată albă

Această băutură rafinată va atrage chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi, cărora le este foarte greu să surprindă cu ceva. Pentru ao pregăti veți avea nevoie de:

• 3 căni de lapte.
• 180g ciocolată albă de calitate.
• 2 linguriță cafea instant.
• 2 linguriță extract de vanilie.
• Zahăr pudră (după gust).
• Chipsuri de ciocolată și frișcă (pentru decor).

Extractul de vanilie și cafeaua instant sunt încărcate în bolul blenderului. Acolo sunt trimise și ciocolata spartă și laptele prefiert. Toate acestea sunt bine bătuteomogenitate, indulcit cu zahar pudra si turnat in cupe frumoase. Chiar înainte de servire, presară fiecare porție cu fulgi de ciocolată și decorează cu frișcă.