Tabel cu conținutul de grăsime al peștelui: caracteristici, calorii și proprietăți utile

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-18 01:21

Există foarte puține alimente pe Pământ care sunt bogate în acizi grași omega-3 sănătoși, care sunt esențiali pentru viața normală. Ele intră în organism exclusiv din alimente, deoarece o persoană nu le poate sintetiza singură. Care este sursa de omega-3? De fapt, alegerea nu este grozavă. Uleiuri, unele tipuri de nuci și leguminoase, anumiți reprezentanți ai cerealelor, legumelor și fructelor, dar liderul în conținutul de grăsimi „potrivite” este peștele și fructele de mare. În articol, ne vom uita la ce altceva este util acest produs și, de asemenea, vom oferi tabele cu conținutul de grăsimi din pește și conținutul caloric al acestuia.

Rolul omega-3 pentru oameni

Peștele util face prezența grăsimilor „bune” în compoziția sa, care trebuie să fie în dieta omului. Lista problemelor pe care omega-3 le ajută să le rezolve și să le prevină este destul de impresionantă. Iată ce face acest ingredient valoros:

• participă la construcția sistemelor nervos și endocrin;
• se stabilizeazăfuncția creierului;
• normalizează activitatea inimii;
• subțiază sângele, prevenind formarea cheagurilor de sânge;
• accelerează procesele metabolice;
• elimină colesterolul „rău” din organism;
• oprește inflamația;
• crește imunitatea;
• ajută la menținerea tensiunii arteriale normale;
• îmbunătățește aspectul pielii, părului și unghiilor;
• previne bolile de piele;
• reduce riscul de a dezvolta boli oculare;
• menține nivelurile adecvate de zahăr;
• previne dezvoltarea bolilor articulare;
• normalizează nivelurile hormonale;
• ajută să facă față stresului și supraîncărcării nervoase, previne depresia;
• joacă un rol cheie în dezvoltarea normală a fătului în timpul sarcinii.

Și asta nu este tot! Omega-3 mărește rezistența organismului, dă tonus, crește eficiența, completează costurile cu energie, luptă împotriva sindromului de oboseală cronică și ajută să facă față stresului fizic.

Pește și fructe de mare bogate în omega-3

Peștele gras este bogat în acizi grași omega-3 și este un înlocuitor excelent pentru produsele din carne mai grele și mai greu de digerat. Peștele cu grăsime medie este adesea inclus în meniurile de dietă și sport, deoarece, pe de o parte, conține un nivel suficient de grăsimi „corecte” și proteine de în altă calitate, iar pe de altă parte, soiurile cu grăsimi medii sunt bine absorbite de către corpul. Soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi, precum și aproapetoate fructele de mare sunt ideale pentru o dietă sănătoasă și dietetică, deoarece sunt alimente ușoare și hrănitoare. Mai jos este un tabel cu conținutul de omega-3 în varietăți populare de pește și fructe de mare.

Nume	Conținut Omega-3 (la 100g)
Ulei de pește	99, 8
Ulei de ficat de cod	10-21, 00
Caviar (negru/rosu)	6, 8
Anghila de râu	5, 6
macrou	2, 7-5, 3
Hering, păstrăv	2-2, 4
Somon	2, 5-2, 6
Halibut	1, 76
Sardine (Atlantic), alb	1, 5-1, 8
Sprat	1, 4-3, 5
Somon (conserve)	1, 8
Sardine (conserve)	1
Rechin, pește-spadă	0, 8
Halibut	0, 7-1
Somon roz	0, 7
Midii, anghilă de mare	0, 6
Clasa, chefal, crap	0, 5-0, 6
calamar, stridii	0, 4-0, 6
Moscuițe	0, 4
Caratiță	0, 3
Creveți	0, 2-0, 5
biban	0, 2-0, 6
Crustacee	0, 2-0, 4
Ton	0, 2-0, 3
Saluca, cod, scoici	0, 2
Somn, stiuca, platica	0, 1

O persoană are nevoie de 1 g de omega-3 pe zi, iar peștele este o sursă excelentă a acestui acid gras. Dar acesta este departe de singurul avantaj al acestui produs.

La ce altceva este bun peștele?

Peștele conține proteine ușor digerabile, care sunt ușor digerate de organism. De asemenea, este bogat în vitaminele A, E, F, D, care contribuie la menținerea sănătății și frumuseții umane, o varietate de minerale, inclusiv calciu, fosfor, iod, magneziu, zinc etc.

Diviziunea peștelui în funcție de conținutul de grăsime

Diferitele tipuri de fructe de mare diferă în raportul dintre proteine, grăsimi și sunt, în general, împărțite în 3 grupe. Clasificarea soiurilor de pește se bazează pe indicele de grăsime, care variază în produs de la 0,2 la 35%. Orice pește este foarte util, dar pentru o alimentație sănătoasăse recomandă utilizarea regulată a soiurilor cu conținut mediu de grăsime și chiar mai bune cu conținut scăzut de grăsimi. Contează și metoda de prelucrare. Conținutul final de calorii al felului de mâncare va depinde de acesta. Nutriționiștii recomandă fierberea și coacerea peștelui, astfel încât acesta păstrează toate proprietățile benefice și nu „câștigă” calorii în plus.

Tabel cu soiurile de pește în funcție de conținutul de grăsime

Grup	% grăsime la 100g	Kcal la 100 g
Cu conținut scăzut de grăsimi	Sub 4	70-100 kcal
Grăsimi medii	4-8	100-140 kcal
Fatty	Mai mult de 8	peste 200 kcal

Pește cu conținut scăzut de grăsimi

Se consideră peștele cu conținut scăzut de grăsimi, la care procentul de grăsime nu depășește cifra 4, iar valoarea energetică variază între 70-100 kcal. Reprezentanți ai râului - biban, șălamă, știucă etc. Marin - cod, lipa, gândac, pollock, etc. Acest produs este indispensabil pentru diete. Conține nutrienți esențiali și este pe deplin absorbit de organism.

Tabel cu grăsimi de pește (scăzut în grăsimi)

Nume	Conținut de grăsime la 100 de grame de produs
Ruff	2
Șuucă	1, 1
Cod	0, 6
Founder	2, 6
Vobla (proaspăt)	2, 8
Pollock	0, 7
Hek	2, 2
Biban (râu)	0, 9
Crap	1, 8
Ton	0, 7

Pește gras mediu

Acest pește are un conținut de grăsime de 4 până la 8% și o valoare energetică de 100 până la 140 kcal. Cele mai cunoscute soiuri de râu sunt crapul, somnul, păstrăvul etc., soiurile marine sunt somonul chum, stavridul, somonul roz etc. Datorită echilibrului său, este ideal pentru o dietă sănătoasă.

Tabel cu grăsimi de pește (conținut mediu de grăsimi)

Nume	Conținut de grăsime la 100 de grame
Carp	5, 3
Som	5, 1
Bream	6, 4
Scad	5
Biban (marin)	5, 2
Carp	5, 3

Pește gras

Conținutul de grăsime al unui astfel de pește începe de la 8%, iar conținutul de calorii ajunge la 200-300 kcal. Acestea sunt soiurile de sori, macrou, beluga, ivasi, crap argintiu, sturioni etc. Acest produs nu este potrivit pentruhrană dietetică, dar pentru o dietă completă și echilibrată este indispensabilă (cu moderație!). În aceste soiuri, cel mai ridicat nivel de omega-3, precum și mult iod, care ajută glanda tiroidă.

Tabelul cu grăsimi de pește (cu conținut ridicat de grăsimi)

Nume	Conținut de grăsime la 100 de grame
Saira	20
macrou	9
Iwashi	11
Crap argintiu	9
Eel	27, 5
Hering	19, 5

Peste caloric (masa)

Un alt indicator important pentru pește, precum și pentru orice produs, este valoarea energetică. Pentru cei care își monitorizează dieta, este important să înțeleagă câte calorii sunt conținute într-un anumit fel de mâncare. Este logic că cu cât peștele este mai gras, cu atât este mai mare conținutul caloric, dar multe vor depinde de metoda de prelucrare. De exemplu, lipa este un soi cu conținut scăzut de grăsimi. Proaspăt, conține doar 83 kcal la 100 g. Dacă este fiert, vasul finit va conține aproximativ 100 kcal, iar dacă este prăjit, conținutul de calorii aproape se va dubla. Nu poți numi un astfel de fel de mâncare dietetică. Prin urmare, totul este relativ. Mai jos este valoarea energetică a peștelui proaspăt per 100 de grame de produs, precum și conținutul de calorii al unor fructe de mare, care este foarte de dorit să fie inclus în meniul dvs.

Tabel cu caloriile din pește și fructe de mare

Nume	Kcal la 100 de grame
Ruff	88
Șuucă, luptă	84
Cod	69
Vobla (proaspăt)	95
Pollock	72
Biban (râu), merluciu	82
Crap, ton	87
Carp	112
Păstrăv	120
Keta	127
Scad, somn	114
Somon roz, somon	140
Biban (marin), platica	103
Crap, sterlet	121
Saira	205
macrou	191
Sturion	179
Beluga	150
Iwashi	182
Eel	333
Hering	161
Creveți	96
Midii	77
Strdii	72
Cocktail de mare	172
Raci	90
Raci	83

Pește roșu

Una dintre delicatesele preferate pentru mulți sunt preparatele din pește roșu. În primul rând, pur și simplu are un gust uimitor și, în plus, din fericire pentru toți mâncătorii de pește, este incredibil de util. Somonul, somonul chum, somonul roz, pastravul, sterletul, beluga, sturionul sunt poate cei mai cunoscuti reprezentanti ai acestei clase. Ele aparțin grupului de alimente cu conținut mediu de grăsimi și grăsimi și conțin calorii moderate până la mari. Peștele roșu este bogat în omega-3, ale căror beneficii le-am descris mai sus. În acest sens, prin includerea acestui produs în dietă, puteți întări aproape toate sistemele corpului: inima, oasele, nervii etc.

Tabel cu conținutul de grăsimi de pește roșu

Nume	Grăsimi la 100 de grame
Somon	15
Keta	5, 6
Somon roz	5-7
Păstrăv	6, 6
Sterlet	6, 1
Beluga	9
Sturion	11

Concluzie

Peștele, ca sursă principală de omega-3, ar trebui să fie prezent în dieta fiecărei persoane în mod regulat, și nu doar joia. Și trebuie să utilizați toate tipurile: de la cu conținut scăzut de grăsimi la grăsimi. Acestea din urmă sunt mai rare și în cantități mici. Dar soiurile dietetice pot fi răsfățate mai des. Desigur, peștele nu este un panaceu pentru toate bolile, dar faptul că aripioarele caudate și fructele de mare stau la baza dietei centenarilor ne face de mirare.