Rețetă de lichior acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Este greu să găsești o persoană care nu a gustat niciodată lichior de cireșe în viața lui. Rețeta pentru o astfel de băutură, de regulă, fiecare proprietar nu se grăbește să spună. Există multe opțiuni de gătit. Și iată unul care va dura aproximativ o oră.

De remarcat că principiul de preparare a aproape tuturor lichiorurilor este aproximativ același. Mai întâi, ingredientele sunt amestecate, la o anumită etapă lichidul este adus la temperatura necesară, apoi este răcit și infuzat. Secvența proceselor se poate schimba oarecum, dar esența rămâne aceeași.

Lichior de cireșe. Rețeta unu

Pentru a face o băutură veți avea nevoie de: fructe de pădure (aproximativ 500 de grame), 1 kg de zahăr, 2 litri de vodcă, 1 litru de apă, suc sau pudră de lămâie, o jumătate de linguriță.

În etapa pregătitoare, este imperativ să îndepărtați oasele, deoarece substanța toxică conținută în ele poate provoca otrăvirea organismului. De asemenea, cireșele trebuie sortate și spălate cu grijă. Același lucru trebuie făcut și cu frunzele, care sunt adesea folosite în astfel de băuturi. Ele conferă alcoolului o aromă specială.

Lichior de gătit

În continuare, sugerează rețeta de lichiorprepararea siropului. În acest scop, în recipient se toarnă un litru de apă, după care se adaugă frunziș, aproximativ 170 de bucăți și fructe de pădure eliberate de piatră. Cratita se pune pe foc, se aduce la fierbere si apoi se fierbe la foc mic aproximativ un sfert de ora. Apoi amestecul trebuie filtrat și turnați în el un kilogram de zahăr. După aceea, tigaia este trimisă din nou pe foc, adusă la fierbere și oprită. După prelevarea probei, fiecare își determină singur cantitatea exactă de zahăr. La urma urmei, unora le plac băuturile mai dulci, altora mai puțin dulci.

După ce siropul de zahăr s-a răcit complet, trebuie turnat într-o sticlă de trei litri și adăugați cel puțin doi litri de alcool de calitate superioară. Poate fi fie vodcă obișnuită, fie moonshine de casă. Cetatea preferată este de 40 de grade. Se adaugă o jumătate de linguriță de suc de lămâie sau acid pentru a neutraliza mirosul de alcool, deși acest lucru nu este necesar.

Încercați

În această etapă, puteți încerca deja acasă lichior de cireșe. Reteta presupune niste infuzii. Dacă este urmată, lichiorul va dobândi un gust echilibrat, o aromă bogată, iar tulbureala va dispărea. Experții recomandă infuzarea băuturii timp de cel puțin o lună pentru a-i îmbunătăți calitatea. Cu toate acestea, pentru dezvăluirea maximă a gustului și formarea finală a aromei, este necesar să se aprovizioneze cu îmbătrânirea pentru un an întreg. Această metodă este folosită în principal de adevărații cunoscători ai acestei băuturi alcoolice.

A doua opțiune

A doua rețetă de lichior de cireșe de casă este puțin diferită. Pentrugătirea va necesita 2 kilograme de cireșe și zahăr, precum și 1,5-2 litri de vodcă. Pentru a da băuturii o aromă deosebită, poți folosi o linguriță de scorțișoară măcinată și coajă de portocală. Boabele trebuie sortate și spălate cu apă curentă. Apoi asigurați-vă că îndepărtați oasele din ele. Apoi sunt trimise direct într-un borcan de trei litri și umplute cu un kilogram de zahăr. După aceea, jumătate din volumul de vodcă sau luciu de lună este turnat în sticlă. Recipientul este acoperit și infuzat în această formă timp de până la șase săptămâni într-un loc ferit de lumina directă a soarelui.

Temperatura de menținere nu trebuie să depășească 25 de grade. După ce lichidul infuzat trebuie filtrat. Poate fi necesar să faceți acest lucru de mai multe ori până când băutura devine transparentă. Apoi cantitatea rămasă de zahăr și alcool se adaugă în recipient. După aceea, piesa de prelucrat se toarnă într-o cratiță și se încălzește la foc mic, fără să fiarbă.

În plus, rețeta de lichior presupune filtrarea repetată, astfel încât băutura să fie perfect transparentă și să aibă o culoare frumoasă. După aceea, ar trebui să fie îmbuteliat și sigilat cu grijă. Se recomandă să infuzi alcoolul până când este complet gata pentru încă aproximativ 30 de zile, dar îl poți folosi mai devreme.

Scoate oasele sau pleci?

Dacă băutura ar trebui să fie consumată imediat după preparare, atunci puteți și chiar trebuie să lăsați oasele în cireșe. Cert este că încep să elibereze o substanță toxică doar cu insistență prelungită, în special asupra alcoolului. Prin urmare, pentrugemuri, compoturi și, bineînțeles, lichioruri, se recomandă insistent să scapi de semințe. Dar dacă produsul va fi folosit aproape după preparare, atunci nu ar trebui să vă faceți griji deloc. Într-adevăr, în acest caz, piatra nu va face decât să îmbogățească gustul și aroma, dotând lichiorul cu note de tartă cu migdale.

În grabă

Apropo, când un fel de vacanță cu doamne invitate este pe nas, lichiorul de cireșe va fi o opțiune ideală atunci când alegeți alcool. Rețeta unei băuturi care nu necesită infuzie tradițională include o jumătate de litru de vodcă moale, 500 de grame de fructe de pădure de cireșe, aproximativ aceeași cantitate de zahăr și 100 ml de apă.

Gătit

Ar trebui să pregătiți mai întâi o oală cu o capacitate de cel puțin doi litri. Ciresele trebuie spalate foarte bine, separate de tulpina si frunze. Trebuie amintit că oasele nu trebuie îndepărtate. Boabele sunt scufundate într-o cratiță, acoperite cu zahăr și turnate cu apă. Recipientul trebuie pus pe foc lent. Pe măsură ce temperatura crește, zahărul va începe să se topească. Principalul lucru este să nu aduceți lichidul la fierbere. Când siropul începe să elibereze vapori, trebuie să opriți focul și să-l lăsați să se răcească natural. Urmează încordarea. În acest scop, este convenabil să folosiți o sită medie sau un tifon curat. După răcire, siropul se filtrează de mai multe ori. Și din cireșele rămase trebuie să stoarceți sucul. Ulterior, trebuie, de asemenea, filtrat cu grijă și adăugat la siropul principal.

Etapa finală

Următoarea rețetălichiorul presupune reîncălzirea lichidului rezultat la o temperatură de cel puțin 60 de grade. Dacă nu există nimic care să măsoare valoarea, trebuie să navigați după senzații. Lichidul trebuie să fie fierbinte, dar nu apă clocotită. Apoi, alcoolul trebuie turnat în siropul la temperatura specificată. După aceea, băutura aproape gata rămâne doar să se răcească și să o umple cu un recipient în care va fi servită pe masă.

Oaspeții, în special oaspetele de sex feminin, se vor bucura cu siguranță de lichiorul de cireșe de casă. Reteta, desigur, presupune macar o scurta infuzie. Cu toate acestea, în acest caz, este necesar doar ca băutura să dobândească saturație de culoare. În rest, gustul și aroma lichiorului preparat după această rețetă sunt destul de bine formate.

O altă opțiune de fast-food

Această opțiune rapidă nu va dura mult. Rețeta de lichior conține practic doar cele mai mari și cele mai coapte cireșe. Va dura până la trei kilograme. Prin tradiție, boabele întregi intacte sunt selectate, separate de tulpină și spălate bine. Oasele nu trebuie îndepărtate - vor face lichiorul de cireșe (de casă) deosebit de parfumat.

Rețeta este următoarea. Va mai fi nevoie de încă 2 kilograme de zahăr și un litru de vodcă. Fructele de pădure sunt scufundate într-o cratiță cu un volum de cel puțin trei litri. Acoperiți cireșele cu jumătate din cantitatea indicată de zahăr. Când boabele pornesc sucul, trebuie să porniți un foc foarte lent. Zahărul se va topi încetsi se va forma tot mai mult lichid. Așa se prepară băuturile alcoolice de casă.

Rețeta presupune amestecarea siropul rezultat cu 0,5 litri de vodcă. Cu toate acestea, înainte de aceasta, lichidul trebuie separat de fructe de pădure, stoarceți sucul din ele și răciți-l puțin. Dacă doriți ca lichidul să fie gros, atunci nu puteți filtra piesa de prelucrat. În caz contrar, va trebui să folosiți o sită sau tifon. Apoi lichiorul de cireșe (de casă) va fi transparent și moale.

Rețeta presupune reîncălzirea siropului deja amestecat cu alcool. Punând tigaia pe foc lent a doua oară, turnați zahărul rămas în piesa de prelucrat. Dacă doriți ca băutura să nu dea prea mult alcool, atunci se adaugă încă o jumătate de litru de vodcă în acest moment. Pentru iubitorii de băuturi mai tari, alcoolul trebuie turnat într-un lichid deja răcit. În timpul încălzirii, zahărul se va topi complet. Fără a aduce la fierbere, ar trebui să scoateți lichiorul de cireșe de pe foc. Rețeta pentru această băutură este foarte simplă, iar rezultatul va mulțumi cu aroma și gustul ei.

Concluzie

Lichiorul de cireșe este o băutură alcoolică care poate fi numită cu adevărat gustoasă. De aceea, reprezentanții frumoasei jumătăți a umanității îl iubesc atât de mult.