Combinația de „tequila-sangrita”: o rețetă pentru preparare și utilizare corectă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

După ridicarea „Cortinei de fier”, locuitorii fostei URSS au făcut cunoștință activ și cu plăcere cu noi preparate și băuturi, despre care știau doar din cărți și filme rare „burgheze”. Lista descoperirilor „puternice” plăcute includea tequila; dar puțini oameni știu că sangrita ar trebui să fie tovarășul ei indispensabil.

Ce face tequila unică

Hai să ne ocupăm mai întâi de o nouă cunoștință. Fie din ignoranță, fie din vechea memorie, mulți îl consideră ca cactus moonshine. Cu toate acestea, planta originală din care se face această băutură, agavele albastre, este o rudă cu crinii și seamănă mai mult cu binecunoscuta aloe de interior. La cultivarea acestei plante, lăstarii ei sunt tăiați în mod regulat; toate sucurile nerevendicate se acumulează într-o îngroșare care arată ca un ananas. Un astfel de agave este cultivat timp de 12 ani, timp în care „ananasul” crește în greutate de aproape un cent. La 12 ani, planta este tăiată, sucul este presat și folosit pentru a face tequila.

Bautura poate fi facuta in diferite tari - de la 35grade și până la 55. Cele mai populare soiuri de tequila sunt gradele obișnuite (38-40). Fanii acestei băuturi asigură că o mahmureală după ea nu amenință dacă nu este amestecată cu nimic.

Veștile bune sunt absența tequilei de calitate scăzută (dacă este, desigur, reală, mexicană). În patria ei, calitatea băuturii produse este strict monitorizată - aceasta este atât mândria Mexicului, cât și o parte importantă a veniturilor statului.

Ce este sangrita

Dar această băutură este necunoscută chiar și pentru mulți iubitori și cunoscători de tequila. În primul rând, este fără alcool, ceea ce l-a făcut, destul de ciudat, popular în cluburile de tineret unde nici măcar nu găsești tequila. Deși în Mexic, sangrita a fost inventată special pentru consumul de alcool național.

Există o mulțime de opțiuni pentru sangrita. Singurul lucru pe care îl au în comun este că orice rețetă de sangrită pe care o alegeți trebuie să conțină suc de portocale și de roșii.

Cel mai simplu mod

Ai nevoie de o sangrita? Rețeta acasă nu este greu de reprodus. Dacă nu doriți să stoarceți sucuri, puteți folosi cele gata preparate. Pentru 1/3 litru de suc de portocale se iau 2/3 de suc de rosii. Veți avea nevoie și de tei - 8 bucăți dacă este mare și 10-11 bucăți dacă este mic. Singurul lucru cu care trebuie să muncești din greu este să găsești Tabasco, acesta este un astfel de sos mexican. Cu toate acestea, astăzi nu mai este lipsă. Sarea este inclusă în sangrita. Este mai bine să luați fructe de mare - gustul va fi mult mai strălucitor.

Ce este bun la sangrita - rețeta vă permite să ajustați rezultatul final în conformitate cu propriul dvs.preferințe. Când amestecați sucurile, este mai bine să lăsați o parte din ele în rezervă: vă va părea puțin portocală sau roșie - o puteți adăuga. Gustul roșiilor ar trebui să predomine în continuare. Limele se stoarce in amestec, se adauga Tabasco putin cate putin (trebuie simtit in bautura, dar nu coplesitor). Băutura este sărată ca o ciorbă - sangrita, a cărei rețetă studiem, trebuie să fie sărată, dar nu suprasată. Așadar, adăugând puțin câte puțin aceste ingrediente sau alte ingrediente, ele ating gustul pe care consumatorului băuturii îi place.

Gătitul corect

Dacă îți place sangrita adevărată, rețeta va fi mai complicată. Niciun magazin nu a cumpărat sucuri! Un kilogram de roșii, trei portocale, aceleași lime. Roșiile se opăresc, se curăță de coajă și se pun într-o stare moale într-un blender. Portocalele și limele (sunt doar două în această rețetă) se stoarce pentru suc.

Dar apoi începe unul nou. O ceapa obisnuita este fie tocata fin, fie (mai bine) trecuta printr-un blender. La semifabricat se adaugă o jumătate de linguriță de zahăr, una - sare (ca și în cazul precedent, merită să acordați prioritate mării) și două - chili măcinat. După ce amestecați toate ingredientele, cocktailul rezultat ar trebui să fie răcit - și va fi gata de băut.

Dacă știi să gătești sangrita într-un mod „natural”, nuanțele sale de aromă pot fi și ele ajustate - fă-o puțin acrișoară sau puțin picant, mai adaugă câteva mirodenii. Într-un cuvânt, spațiul pentru imaginație este larg.

Cum și cu ce să folosiți

Desigur, cocktailul este delicios de la sine. Totuși, să nu uităm că mexicanii l-au inventat în tandem cu tequila. Doar cu ea, aroma și buchetul aromat al ambelor băuturi se dezvăluie împreună.

Rețineți că există și reguli pentru utilizarea tandemului tequila-sangrita. Rețeta de preparare și metoda de utilizare sunt simple, dar toate subtilitățile trebuie respectate pentru a simți toată bogăția acestei combinații. În primul rând, o băutură tare se toarnă în pahare foarte mici (s-ar putea spune, în degetare). Cănile de sticlă precum cănile de bere sunt rezervate pentru sangrită, doar mult mai mici - 250-300 de mililitri. Mai mult, înainte de a turna cocktailul, se pun câteva cuburi de gheață în recipient, chiar dacă este bine răcit.

Conform regulilor, se bea mai întâi o mică înghițitură de sangrită. După aceasta, o senzație ascuțită-acră rămâne în gură, pregătind corpul să accepte componenta puternică a „uniunii”. Odată cu apariția gustului dorit, se ia aceeași înghițitură mică de tequila. Aceste înghițituri alternează unele cu altele.

Alți cunoscători ai combinației tequila-sangrita cred că tequila se bea mai întâi, dar nu se înghite imediat, ci se rostogolește pe limbă (ca un coniac bun) sau pur și simplu se ține în gură. După ce ai gustat gustul acestei băuturi, sorbi sangrita, iar volumul acesteia ar trebui să fie de două ori mai mult decât tequila.

Unii cunoscători sfătuiesc după trei sau cinci alternanțe să bea o mușcătură de tei - spun ei, acest lucru dă procesului un plus de picant. Depinde de tine.

Opțiunea de a amesteca ambele băuturi într-un singur pahar nu este binevenită de îndrăgostițitequila. Ei cred că aceasta este o profanare a procesului și o vulgarizare a gustului nobil al vodcii cu agave.

Simțiți-vă ca un oaspete al Mexicului fierbinte!