Cum să îneci grăsimea de bursuc: instrucțiuni pas cu pas. Cum se folosește grăsimea de bursuc

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Recent, ne întoarcem din ce în ce mai mult la metodele vechi, tradiționale de tratament. Medicamentele naturale de origine vegetală și animală au devenit din nou populare.

Remediu universal

Grăsimea de bursuc, urs, câine și marmotă a fost folosită de multă vreme pentru a trata răni, arsuri, degerături, boli ale articulațiilor, ale organelor respiratorii și ale digestiei. Grăsimea animală a fost folosită și în scopuri tehnice - pentru a lubrifia hamurile din piele, pantofii și alte lucruri.

Femeile își frecau mâinile și fața cu el pentru a se proteja de degerături atunci când trebuiau să lucreze cu apă rece: hidratează și catifelează perfect pielea, prevenind crăpăturile, exfolierea și ridurile.

Grăsimea de bursuc este considerată un panaceu pentru un număr mare de boli intratabile. Vindecătorii populari îi atribuie proprietăți vindecătoare unice. Utilizarea regulată a acestui medicamentameliorează bronșita și alte boli respiratorii, până la tuberculoză. Odată cu exacerbarea ulcerului gastric, când niciun medicament nu mai poate salva și se recomandă operația abdominală, grăsimea de bursuc face, de asemenea, minuni.

Acum acest medicament natural rar și valoros a început să apară în farmacii. Grăsimea crudă este vândută în piețe și magazine specializate. Pentru a obține cele mai multe beneficii, trebuie să fie pregătit într-un mod special. În articolul prezentat atenției dumneavoastră, vom vorbi despre cum să înecați corect grăsimea de bursuc, precum și despre cum să aplicați în practică medicamentul rezultat.

Grăsime animală bună pe care toată lumea ar trebui să o poată face

Nu este un secret că drogurile sintetice suferă de efecte secundare negative. Au o mulțime de contraindicații, tratamentul lor într-un fel sau altul are un efect distructiv asupra tuturor sistemelor și organelor. Reacțiile alergice nu sunt neobișnuite și sunt posibile și cazuri de dependență nedorită.

Cum să îneci grăsimea de bursuc păstrându-și proprietățile benefice este o întreagă știință. Nici măcar nu orice vânător este capabil să o facă corect.

Despre cum să transformi grăsimea de bursuc într-o substanță plastică omogenă, moale, ușor de topit, este scris în cărțile de medicină vechi, ușor de găsit pe internet. Informațiile prezentate în acestea se bazează pe tehnologiile imperfecte ale vremii, când producătorii nu aveau încă la dispoziție cuptoare electrice, autoclave și multicooker-uri. Nu veți găsi acolo un răspuns la întrebarea dacă este posibil să înecați un bursucgrăsime la microunde. Și acest miracol al tehnologiei va face față cu adevărat acestei sarcini. Este necesar doar să studiați cu atenție instrucțiunile și să setați modul cu o temperatură care să nu depășească 110 de grade. Vasele trebuie să fie din sticlă și întotdeauna cu capac.

Tehnologia modernă a simplificat foarte mult procesul de topire a produsului, dar puțini oameni știu la ce temperatură și cât timp să încălzească grăsimea de bursuc pentru ca aceasta să nu-și piardă proprietățile benefice. Vă vom învăța tehnologia potrivită și, după ce ați învățat cum să faceți medicamente din grăsimea acestui animal, veți putea recolta orice altă grăsime în același mod - marmotă, veveriță de măcinat, gâscă, rață, carne de porc sau altele.

Gătirea cărnii crude

Cea mai mare valoare este grăsimea animalelor care hibernează iarna. Acest lucru este valabil pentru bursuci, urși, marmote, veverițe de pământ, arici. Bursucii la latitudinile rusești se găsesc în număr mare, iar vânătorii furnizează farmaciilor și cumpărătorilor privați grăsime gata preparată. Deși grăsimea de bursuc nu este neobișnuită în țara noastră, problema este că nu este întotdeauna de bună calitate. Ei vânează bursuci toamna, când au acumulat o masă suficientă și se pregătesc să hiberneze. Grăsimea animalelor care hibernează este sterilă. Natura l-a aranjat astfel încât în timpul verii să acumuleze substanțe care distrug ouăle helminților și alți paraziți. Bursucii dorm ușor, se trezesc adesea, deși în acest moment nu ies din găuri și nu mănâncă nimic - există datorită procesării grăsimii interne.

După ce a prins animalul, vânătorul jupuiește cadavrul, separând grăsimea. grăsime proaspătănumită crudă. Se macina intr-o masina de tocat carne cu mai multe cutite, transformand-o intr-o pasta omogena. Utilizarea sa nu este diferită de utilizarea topită. Cu siguranță este mult mai sănătos, dar se oxidează și se râncește foarte repede. Mai jos vă vom spune cum să topiți corect grăsimea de bursuc acasă.

Pentru a prepara grăsimea topită, grăsimea subcutanată este luată de sub coadă, inghinale și omoplați. Cu cât este mai aproape de suprafața pielii, cu atât este mai valoroasă și cu atât se păstrează mai mult timp în stare proaspătă. Grăsimea care învăluie intestinele și acumulată de rinichi, adică intern, trebuie separată cât mai curând posibil, deoarece absoarbe rapid mirosul alimentelor semi-digerate și enzimele digestive. Subcutanat este evaluat mai mult, dar este întotdeauna mai puțin în carcasă decât intern. De la un bursuc adult care cântărește 16 kg, puteți tăia până la 5 kg de crud. Dupa topire se vor obtine aproximativ 4 kg. Vârsta, sexul și condițiile bune de îngrășare sunt importante (un an de recoltă pentru cereale este foarte propice pentru creșterea în greutate a animalelor).

Caracteristici ale procesării brute

Înainte de a vă spune cum să încălziți corect grăsimea de bursuc, vă vom prezenta câteva aspecte importante, deoarece pentru a obține un produs cu adevărat de în altă calitate, un remediu pentru o gamă largă de boli, crud trebuie gătit. în conformitate cu următoarele condiții.

Grăsimea trebuie tăiată imediat după sacrificare și curățată de sânge, țesut muscular și reziduuri de piele cât mai curând posibil.

Deoarece produsul intră rapid în contact cu oxigenul atmosferic, iar reacția oxidativă este accelerată în prezențarazele ultraviolete, apoi grăsimea brută rafinată trebuie pusă imediat într-un recipient care să protejeze de lumină.

Folosiți vase din sticlă sau emailate, deoarece acizii grași liberi pot intra într-o reacție oxidativă cu sărurile de aluminiu, fier, sodiu, calciu și altele, din care se fac aliaje pentru ustensilele alimentare.

Încălzirea prelungită la o temperatură foarte ridicată este, de asemenea, dăunătoare medicamentului, care este grăsimea de bursuc. Cu un astfel de tratament termic, intensitatea oxidării, ciclizării și polimerizării grăsimilor crește de multe ori. Acizii linoleic și linolenic sunt distruși cel mai rapid, formând compuși nocivi. Dar de asta nu trebuie să ne temem. În continuare, vom descrie în detaliu cum să încălziți grăsimea de bursuc într-o autoclavă, iar acesta este un recipient suficient de sigilat, astfel încât riscul de oxidare în acesta este minimizat.

Înainte de a îneca grăsimea de bursuc, se spală în apă rece și se usucă pe un prosop. Apa rece dizolvă substanțele volatile și gazele, distrugând mirosul urât care poate fi prezent pe grăsimea îndepărtată din intestine.

Carnea crudă curățată trebuie zdrobită cât mai mult posibil înainte de a fi încălzită. Grăsimea de bursuc, transformată într-o pastă, va elibera mai multe substanțe utile în timpul topirii decât tăiată chiar și în bucăți foarte mici cu un cuțit de bucătărie obișnuit. O mașină de tocat carne obișnuită de uz casnic este destul de potrivită pentru această sarcină. Este necesar să derulați de mai multe ori sau să utilizați un agregat cu mai multe cuțite paralele - dimensiunea particulelor obținute trebuie să fie mai mică decât cea originalăcapsule grase. Repetăm: cu cât sunt mai mici, cu atât va fi mai mare randamentul celui mai valoros medicament, indiferent de modul în care este încălzită grăsimea de bursuc: abur, la cuptor, slow cooker, cuptor cu microunde sau oală sub presiune autoclavă.

Răzare deschisă și aburită

Trebuie amintit că atunci când se topește grăsimea în mod deschis, adică într-o tigaie, când se încălzește peste 140 de grade, din ea se evaporă acizi valoroși - izovaleric, ulei de nailon, valeric, propionic și acetic. Produsul capătă o culoare închisă și devine vâscos, ca uleiul de uscare. Dar un cuptor bun te poate ajuta. Dacă este posibil să controlați electronic regimul de temperatură, atunci trebuie să vă ghidați numai după instrucțiunile pentru aragaz. Deoarece topirea grăsimii de bursuc în cuptor nu este dificilă, vom spune doar că principalul lucru aici este să nu depășești temperatura.

Vasele pentru redare sunt nemetalice, ignifuge, cu capac. Dacă ați gătit vreodată mâncare în cuptor, atunci nu trebuie să vi se spună cum să încălziți corect grăsimea de bursuc în cuptor (rețete pentru poțiuni medicinale care pot fi făcute din ea și câteva modalități de utilizare, am plasat în partea a doua a articolului). Este foarte convenabil să faci asta în cuptor. Toată lumea știe cât de repede emite produsul sucuri, închis într-un cuptor încins bine închis. Nu este nimic complicat în gătit. Trebuie doar să fii cu ochii pe cum decurge procesul din când în când. Pentru a face acest lucru, cuptorul are o fereastră de sticlă transparentă.

Cât despre cum să îneci grăsimea de bursuc în apăbaie, atunci vor fi câteva sfaturi. Cea mai economisită tehnologie este considerată a fi topirea, atunci când materia primă este încălzită la 100 de grade, nu mai mult. Cu toate acestea, datorită încălzirii lungi, care face parte din procesul tehnologic de gătit în vase duble, începând de la 65 de grade într-un vas deschis, încep să se formeze oxizi - se activează enzima lipază, care este un catalizator pentru procesele oxidative în grăsimi. produse. Dar și această problemă poate fi rezolvată. Vă vom sfătui ce să faceți și cum.

Încălzește grăsimea de bursuc într-o baie de apă într-un recipient etanș. În acest scop, va trebui să obțineți un borcan de sticlă cu același capac de prindere. În mod ideal, dacă sunt din sticlă închisă la culoare. Cu toate acestea, atunci când sunt prăjite la abur și prăjite, grăsimea reține o cantitate mare de compuși proteici, care ulterior distrug rapid produsul. Acest lucru se manifestă printr-o schimbare a culorii și a mirosului.

Acum, știind cum să topești grăsimea de bursuc într-o baie de apă acasă, precum și să-ți faci o idee despre cum să o faci la cuptor și microunde, o poți topi și într-o autoclavă. Această metodă este considerată cea mai bună.

Răzare în autoclavă

În absența unei autoclave, aceasta va fi înlocuită cu succes de o oală sub presiune de uz casnic cu supapă de evacuare a aburului. Nu permite grăsimii să scape sau să pătrundă aerul din exterior, reducând astfel șansele de oxidare.

Dacă casa are un multicooker electric, atunci va funcționa și el. Cum să îneci un bursucgrăsime într-o oală lentă, nu vom spune separat, deoarece tehnologia este aceeași ca în topirea în autoclavă într-o oală sub presiune. În continuare, vom descrie în detaliu cum să topești secvenţial, pas cu pas, grăsimea de bursuc din carnea crudă purificată.

Pasul unu

Înainte de a topi grăsimea de bursuc, trebuie să turnați apă clocotită într-o oală sau rezervor, amintindu-vă că recipientul este umplut cu ¾ din volum, iar ¼ este apă clocotită. Spațiul rămas este umplut cu grăsime foarte zdrobită. Închideți capacul și înșurubați bine.

Pasul doi

Aduceți la fierbere la foc mare. Acest lucru vă permite să neutralizați lipaza, care este responsabilă pentru procesele oxidative. De îndată ce aburul începe să scape intens din supapă, focul este redus și rezervorul este lăsat pe foc timp de trei ore. În tot acest timp, prin supapă ar trebui să iasă un flux subțire de abur. Temperatura din interior este de aproximativ 110 de grade, apa se transformă intens într-o stare de abur fierbinte, topind cele mai mici particule de grăsime.

Pasul trei

Trei ore mai târziu, focul este stins, rezervorul este lăsat pe aragaz pentru răcire lentă și picurare de apă și grăsime de pe pereți în partea inferioară. După ce exteriorul rezervorului s-a răcit la temperatura aerului din cameră, acesta este deschis. Grăsimea topită este în partea de sus, dedesubt este apă cu proteine solubile în apă și fuzibile (particule mici de țesut conjunctiv). Cu o lingură sterilă cu fantă, se aleg cirișe.

Pasul patru

Lăsați încă 20-30 de minute pentru separarea finală a apei și a grăsimii. Grăsimea este apoi îndepărtată și filtratăborcane sterile din sticla. Grăsimea redată corespunzător este un lichid limpede, incolor și inodor. Ca material pentru pompare, ciorapii de nailon pliați în două straturi sunt cei mai potriviti. Băncile sunt umplute până la vârf și închise cât mai strâns posibil. Depozitați într-un loc întunecat și rece. Temperaturile scăzute nu strica produsul. Grăsimea răcită devine opacă, asemănătoare cu vaselina. Pe măsură ce se răcește, se formează straturi, vopsite în nuanțe de alb ușor diferite. De sus, grăsimea este mai transparentă. Cu cât este mai jos, cu atât este mai densă structura sa. Acest lucru se datorează separării acizilor grași cu greutate specifică diferită. Se amestecă înainte de utilizare.

Dacă ați înțeles cum să încălziți corect grăsimea de bursuc într-o autoclavă și ați făcut totul în conformitate cu instrucțiunile noastre, atunci randamentul produsului în timpul acestei topiri va fi de aproximativ 63,8%.

Folosire pentru diferite leziuni ale pielii

După cum am spus deja, grăsimea de bursuc tratează cu succes toate tipurile de ulcere, inclusiv trofice, psoriazis, lichen, eczeme și răni rezultate din deteriorări mecanice, precum și mușcături, degerături și arsuri. Grăsimea de bursuc este bine absorbită de piele, accelerând regenerarea țesuturilor, oprind procesele purulente, dezinfectând epiteliul și țesuturile adiacente.

Pentru tratamentul bolilor fungice, grăsimea de bursuc se amestecă cu gudron de mesteacăn și se aplică pe zona afectată. Microsporia se vindecă în 5 zile.

Zona afectată este unsă cu grăsime și închisă cu un bandaj înmuiat în ea. Textilenu se lipește de rană, iar rata de vindecare a acesteia este de 2,5-3 ori mai rapidă decât atunci când se utilizează unguente convenționale de farmacie. Un alt avantaj al grăsimii de bursuc este că, prin activarea diviziunii celulare, previne formarea de cicatrici, cicatrici și pete.

Pentru a proteja împotriva arsurilor solare sau a degerăturilor, pielea expusă este unsă cu grăsime de bursuc înainte de a ieși afară.

Utilizarea grăsimilor pentru răceli și boli pulmonare

Pentru prevenirea răcelilor în timpul epidemiei de gripă și SARS, se recomandă să luați zilnic o lingură sau o linguriță de grăsime de bursuc (în funcție de vârstă).

Dacă boala a depășit totuși, atunci frecarea cu grăsime de bursuc amestecată cu terebentină va ajuta la scăderea infecției și a tusei.

Masajul pulmonar cu ventoză este foarte eficient. Este suficient să-l cheltuiți o dată, iar sănătatea se va îmbunătăți imediat. Se face așa. Spatele este lubrifiat cu grăsime, cu ajutorul unei torțe se aspira pe spate o cutie medicală. După ce te-ai asigurat că este bine fixat, ar trebui să fie mișcat cu grijă de-a lungul spatelui, făcând mici ture. Masajul durează 5-7 minute. Când spatele se înroșește uniform, procedura este considerată reușită.

În câteva zile poți scăpa de tuse dacă bei lapte fierbinte cu grăsime de bursuc și miere: pentru un pahar de lapte - o linguriță de miere și grăsime.

Utilizarea grăsimilor în boli ale stomacului

Grăsimea de bursuc s-a dovedit cu succes în tratamentul ulcerului și a altor boli ale stomacului. Cândexacerbări, trebuie să-l bei de trei ori pe zi, cu 10 minute înainte de masă, o jumătate de linguriță sau la fel de des, dar o lingură cu o oră înainte de masă. Cursul de tratament durează una până la două săptămâni. În următoarele două săptămâni se face o pauză, apoi se repetă tratamentul pentru a consolida rezultatul pozitiv.

În bolile ficatului, vezicii biliare și intestinelor, grăsimea de bursuc este contraindicată.

Utilizarea grăsimilor în cosmetologie

Acizii grași nesaturați ai grăsimii de bursuc dau rezultate excepționale atunci când sunt utilizați pentru a crea creme și măști. Datorită acestor acizi, orice medicamente și substanțe utile pot fi injectate în piele, ceea ce este dificil de obținut atunci când se folosesc alte grăsimi de transport.

Iată una dintre măștile uimitoare de față. O lingură de grăsime trebuie amestecată cu o lingură de desert de unt de cacao, adăugați câteva picături de ulei esențial de citrice și puțină miere. Puneți toate componentele într-o cană de sticlă și încălziți până la 40 de grade. Până când masca s-a întărit, trebuie aplicată pe față și masată în conformitate cu liniile de masaj. Apoi lăsați timp de 10-15 minute, apoi ștergeți-vă fața cu o cârpă moale.

Compoziția grăsimii

Grăsimea de bursuc este apreciată pentru concentrația mare de nutrienți care sunt absorbiți 100% de organism fără niciun efect negativ.

Pe lângă vitaminele A și E, conține un grup de vitamine B (2, 3, 5, 6, 9, 12), vitaminele K, PP și R, tocoferoli, carotenoizi, acid folic, citamine,micro și macroelemente și acizi grași organici polinesaturați oleic, linoleic și linolenic (omega-3, -6 și -9).

Depozitare

Dacă este depozitată corespunzător, grăsimea de bursuc poate să nu-și piardă proprietățile benefice timp de mulți ani. Ce înseamnă depozitare adecvată? În primul rând, acesta este un borcan mic de sticlă - 150-300 de grame, închis ermetic, de preferință cu ceară sau parafină. În al doilea rând, acces minim la lumină. În al treilea rând, temperatură scăzută, nu mai mare de +5 grade. Un frigider convențional, un compartiment pentru legume sau un congelator va fi de folos. Anterior, grăsimea de bursuc era păstrată în ghețari și beciuri. Criteriul principal este că trebuie să rămână alb și solid. Tranzițiile frecvente de la solid la lichid și invers îi degradează calitatea.

Grăsimea bună nu are aproape niciun miros. Este oarecum specific, dar discret și deloc neplăcut. Acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că în timpul topirii, mirosul este ascuțit și destul de stabil. Consistența grăsimii topite de în altă calitate este omogenă, culoarea este albă sau cu o ușoară nuanță cremoasă.

Acum știi cum să încălziți grăsimea de bursuc într-un aragaz lent, într-o autoclavă, într-un cuptor și într-o baie de apă, ceea ce înseamnă că puteți face singur un produs minunat care vă va ajuta într-un varietate de situații.