Corbă de linte cu carne. Rețete, fotografii, sfaturi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Puțini oameni știu, dar supa de linte cu carne este un preparat tradițional rusesc. O astfel de cină este puțin aspră, dar se dovedește a fi foarte bogată și satisfăcătoare. Există mai multe opțiuni pentru prepararea acestuia. Vom lua în considerare doar cele mai simple și mai accesibile.

Gătirea supei de linte: o rețetă clasică

Pentru a face singur o astfel de cină, trebuie să vă aprovizionați cu toate ingredientele în avans. De asemenea, trebuie menționat că supa de linte nu se gătește mai mult decât de obicei. Pentru bază, puteți cumpăra carne de pui, vițel și porc și chiar miel.

Așadar, clasica supă de linte cu carne necesită următoarele ingrediente:

• ciorbă de pui - aproximativ 600 g;
• linte verde - aproximativ 150 g;
• morcov mare - 1 buc.;
• ceapă amară mare - 1 buc.;
• cartofi nu sunt foarte mari - 2 buc.;
• roșii cu carne - 2 bucăți mici;
• căței de usturoi - 3 bucăți medii;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 4 linguri mari;
• sare, un amestec de diferite tipuri de ardei mărunțiți, uscatverdeață - se aplică după gust.

Prelucrarea alimentelor

Pentru a face supa de pui cu linte, este necesar sa procesezi bine carnea de pasare. Ar trebui spălat și apoi îndepărtat toate elementele inutile, inclusiv firele de păr. Apoi, produsul trebuie tăiat în bucăți. Dacă este înghețat și nu doriți să așteptați să se dezghețe, atunci îl puteți găti în întregime.

După procesarea păsărilor de curte, ar trebui să începeți să pregătiți legumele. Ele trebuie curățate și apoi zdrobite. Bulbii și cartofii trebuie tăiați cubulețe, morcovii și cățeii de usturoi trebuie să fie răzuiți, iar roșiile cărnoase se albesc, se curăță și se taie în bucăți mici. În ceea ce privește lintea verde, trebuie spălată bine într-o sită, pusă într-un recipient adânc, înmuiată în apă clocotită răcită și lăsată în această stare câteva ore.

Soteți ingredientele într-o tigaie

Pentru a face supa de linte cu carne mai aromată, trebuie neapărat să adăugați legume sotate la ea. Pentru a le pregăti, trebuie să luați o tigaie și să o încălziți la foc mediu împreună cu ulei (floarea soarelui). Apoi, pune morcovii și ceapa în vase, apoi prăjiți-le până se rumenesc. In concluzie, produsele ar trebui sa fie aromate cu usturoi ras, un amestec de ardei tocati si sare. De asemenea, înainte de a opri aragazul, este indicat să adăugați în legume roșii cu carne. Vor da felului de mâncare nu doar un gust deosebit, ci și o culoare plăcută.

Gătirea alimentelor pe aragaz

Începeți să gătiți supa de linte cu carnea trebuie fiartăpăsări. Trebuie pus într-o cratiță și apoi turnat cu apă obișnuită. După ce ați adus produsele la fierbere, îndepărtați spuma din bulion. După aceea, puiul trebuie fiert timp de aproximativ 35 de minute.

După timpul specificat, în bulion trebuie adăugate sare și linte înmuiată. Aceste ingrediente trebuie gătite încă aproximativ 26 de minute. Apoi, trebuie să scoateți carnea din tigaie, să o răciți și să o tăiați în bucăți. În ceea ce privește bulionul, este necesar să puneți cartofi în el și să-l gătiți timp de 20 de minute. După ce legumele devin moale, adăugați amestecul de ardei la ea, precum și legumele sotate anterior și bucățile de carne de pasăre.

După fierberea tuturor ingredientelor pentru încă 3 minute, acestea trebuie scoase de pe aragaz și lăsate sub capac pentru o vreme.

Servește o mâncare delicioasă și consistentă la masă

După cum puteți vedea, supa de linte, a cărei rețetă am trecut în revistă, nu necesită multă experiență și ingrediente de peste mări pentru gătit. În acest sens, chiar și persoana care nu a întâlnit niciodată afacerea culinară o poate face.

După ce supa este gata, trebuie turnată în boluri și servită cu smântână și pâine.

Supă piure de linte: fotografie, rețetă

După cum sa menționat mai sus, acest fel de mâncare poate fi gătit în diferite moduri. În această secțiune a articolului, vă vom spune cum să faceți piure de supă de linte. Pentru aceasta avem nevoie de:

• linte roșie - aproximativ 200 g;
• morcovmare - 1 buc.;
• cartofi nu sunt foarte mari - 2 buc.;
• ceapă amară mare - 1 buc.;
• ulei rafinat de floarea soarelui - aproximativ 30 ml;
• bulion de porc - aproximativ 1,6 l;
• lapte gras - pahar plin;
• gălbenușuri crude de pui - 2 buc.;
• făină ușoară - lingură mare;
• sare, un amestec de diferite tipuri de ardei mărunțiți, ierburi uscate - se aplică după gust.

Funcții de gătit

Supa de linte cu siguranță ar trebui să fie gătită în bulion de carne. La urma urmei, acesta este singurul mod în care veți obține cel mai satisfăcător și bogat prânz. In aceasta reteta am ales sa folosim carne de porc. Trebuie fiert în prealabil în 1,6 litri de apă. Apoi, carnea trebuie tocată și servită ca un fel de mâncare separat (din ea puteți face un fel de salată).

Proces de gătit

Supa de linte roșie este foarte bogată și gustoasă. Pentru a o găti, trebuie să tăiați mărunt ceapa, apoi să o prăjiți ușor în ulei (floarea soarelui), să adăugați făină, o cantitate mică de apă decantată și să o amestecați bine. Apoi, trebuie să clătiți lintea roșie, să o turnați într-o oală cu bulion de porc clocotit, să adăugați morcovii rasi și cartofii tăiați.

Toate componentele trebuie gătite la foc foarte mic timp de aproximativ 25 de minute. În acest timp, lintea trebuie să devină moale. La 20 de minute după începerea gătirii ingredientelor, trebuie să adăugați ceapa la ele și, amestecând regulat, să aduceți totul la pregătire.

În timp ce bulionul fierbe pe aragaz, gălbenușurile trebuiese bate cu lapte gras și se adaugă amestecul rezultat în bulion, iar apoi se fierbe supa roșie cu linte încă 5 minute.

Sare și alte condimente trebuie adăugate în fel de mâncare după gust. Pentru a obține o consistență asemănătoare unui piure, cina finită trebuie frecată printr-o sită sau bătută cu un blender. După ce ați așezat primul fel de mâncare pe farfurii, acesta trebuie decorat cu crenguțe de verdeață și adăugați crutoane din pâine albă.

Gătind „Merjimek Chorbasy” împreună

„Merjimek Chorbasy” este o supă de linte turcească, a cărei rețetă este cunoscută de aproape fiecare locuitor al statului menționat. Pentru un astfel de fel de mâncare avem nevoie de:

• linte roșie - pahar plin;
• morcov mare - 1 buc.;
• ceapă amară mare - 1 buc.;
• roșie cu carne nu foarte mare - 2 buc.;
• ulei de măsline - aproximativ 30 ml;
• bulion de vita - aproximativ 1,6 l;
• diverse carne afumată - se aplică după gust;
• ardei dulce - 1 buc.;
• sare, un amestec de diferite tipuri de ardei mărunțiți, ierburi uscate - se aplică după gust.

Pregătirea alimentelor

Înainte de a face supa de linte turcească, curățați toate legumele și apoi tăiați-le de mărime medie. În acest caz, se recomandă să se radă morcovii. În ceea ce privește lintea roșie, aceasta trebuie spălată bine într-o sită, apoi înmuiată în apă clocotită răcită și lăsată câteva ore.

Ingrediente înainte de prăjire

Delicioasa supă de linte turcească va fi mai multăbogat și parfumat, dacă toate legumele sunt prăjite în prealabil. Pentru a face acest lucru, încălziți cratita, turnați ulei de măsline în ea și apoi puneți ceapa, morcovii și ardeiul gras.

După ce produsele sunt acoperite cu o crustă aurie ușoară, adăugați la ele linte roșie înmuiată în prealabil, apoi turnați puțin bulion de vită și gătiți, amestecând regulat, până când produsul din fasole începe să se delamineze.

Tratament termic pe farfurie

Prelucrați ingredientele într-o cratiță, după care trebuie transferate într-o cratiță mare și turnați bulion de vită. Asezonați produsele cu un amestec de piper, sare și ierburi uscate, apoi trebuie aduse la fierbere și fierte timp de ¼ de oră. După ce componentele devin complet moi, acestea trebuie să fie scoase de pe aragaz și să se răcească ușor.

Mâncarea de linte turcească este o supă cremoasă delicioasă și bogată. Pentru a finaliza pregătirea unei astfel de cine, trebuie bătută cu un blender până la o masă moale.

Cum ar trebui prezentat Merdzhimek Chorbasy?

Am vorbit despre cum să gătești supa de linte turcească. Cu toate acestea, pentru prezentarea sa corectă, ar trebui să cunoașteți și alte trucuri. Înainte de a servi o astfel de cină, vasul trebuie distribuit pe farfurii, iar apoi puneți în fiecare dintre ele puțină carne afumată (piept de pui, cârnați etc.), prăjită în prealabil pe grătar uscat. De asemenea, este indicat să decorați supa de linte cu crenguțe de verdeață. Servirea unui preparat turcesc prietenilor ar trebui să fie însoțită de o felie de lămâie.

Rezumat

Acum știi cum să faci acasă supă de linte delicioasă și copioasă. Trebuie remarcat faptul că un astfel de fel de mâncare are o valoare nutritivă deosebită. În acest sens, este recomandat să-l gătiți în acele cazuri în care aveți nevoie să-i hrăniți foarte satisfăcător pe cei dragi și rude.