Cum se face o prăjitură cu cremă: instrucțiuni pas cu pas cu fotografii. Tort cu crema de biscuiti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Puțină gospodine le place să gătească prăjituri cu cremă. Fie pentru copii, pentru o zi de naștere sau o aniversare de nuntă, dar mulți preferă să cumpere un desert gata făcut, invocând lipsa de timp. Vă vom arăta cum să faceți un tort delicios și ușor în doar câteva ore, luând în considerare mai multe opțiuni.

Coacerea prăjiturii Boston

Aceasta este probabil cea mai bună rețetă pentru bucătarii începători. Nu este nevoie de mult timp pentru ao pregăti, sunt folosite cele mai comune ingrediente, dar, în același timp, oaspeții vor implora pur și simplu să împărtășească secretul capodoperei. Și numele acestei capodopere este prăjitura cu cremă Boston, o vom pregăti chiar acum. Prajiturile acestei delicatese sunt biscuiti, iar pentru prepararea lor trebuie sa luati urmatoarele ingrediente:

• făină de grâu - 125 g;
• ou de pui - 4 buc;
• zahăr granulat - 150 g;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• praf de copt - 1 lingurita;
• suc de lămâie - 1 linguriță.

Secretul amestecăriicomponente

În original, la o astfel de prăjitură cu cremă de biscuiți se adaugă unt de arahide, dar dacă componenta indicată nu este la îndemână, folosește ulei de floarea soarelui obișnuit. Pentru a începe, pregătiți trei boluri adânci deodată, deoarece ingredientele pentru aluat sunt amestecate separat. Cerneți făina într-unul dintre boluri, adăugați praful de copt și doar 50 de grame de zahăr. Și într-un alt recipient, freci gălbenușurile a 4 ouă cu ulei vegetal și zeamă de lămâie. Avem nevoie și de proteine, turnăm-le în al treilea castron liber, adăugăm zahărul granulat rămas la ele și batem până la vârfuri sub formă de val cu un mixer. Tortul nostru cu cremă de biscuiți ar trebui să fie incredibil de fraged, ușor și aerisit.

Gătitul unui biscuit

Este timpul să amestecăm toate ingredientele. Cu toate acestea, acest proces are și propria sa secvență. In primul rand introduceti cu grija a treia parte a compozitiei proteice in galbenusuri, amestecati usor si la fel de delicat introduceti restul proteinelor batute. Acum vine cel mai important moment. Tortul cu crema Boston trebuie sa aiba un biscuit pufos, asa ca introducem compozitia de faina in amestecul de oua treptat pentru ca masa sa nu se aseze, in timp ce framantam cu grija cu o lingura sau o spatula.

Proces de coacere

Vom coace un biscuit in forma rotunda de diametru mediu astfel incat sa se dovedeasca destul de in alt. Întindem fundul formei cu hârtie de pergament puțin înmuiată în ulei, dar nu este necesar să ungem părțile laterale ale vasului de copt. Punem forma de la teste la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-35minute. Pregătirea biscuitului poate fi întotdeauna verificată cu o scobitoare. Și aici este un alt secret. Viitoarea noastră prăjitură cu cremă va ieși luxuriantă și în altă pentru un răsfăț pentru ochi, dacă nu este scoasă fierbinte din matriță. Mai întâi, lăsați baza să se răcească, apoi scoateți-o, altfel biscuitul riscă să se aseze vizibil.

Crămă de prăjitură Boston

Pentru a pregăti crema, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• lapte - 500 g;
• ou de pui - 2 bucăți;
• unt - 50 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• pastaie de vanilie (poate fi înlocuită cu zahăr vanilat);
• amidon de cartofi - 30g

Pentru a pregăti crema, avem nevoie din nou de o cratiță mică. Pune ouăle, zahărul granulat și amidonul într-un castron, bateți masa cu un tel. Adăugați doar o jumătate de pahar de lapte și amestecați din nou puțin. Acum puteți turna restul de lapte și puneți cratița la foc moderat. Acum, fără a fi distras niciun minut, amestecați compoziția lichidă tot timpul până când observați bule la suprafață. Lasati crema sa se "vulcanizeze" inca doua minute, si abia apoi vasul poate fi scos de pe foc. Adăugați untul și vanilia direct în compoziția fierbinte, amestecați din nou cu un tel. Rămâne să mutați crema finită într-o farfurie adâncă sau într-un castron, acoperiți cu folie alimentară pentru a evita formarea de cruste nedorite la suprafață și așteptați ca compoziția să se răcească și să se îngroașe.

Formaretort

În acest timp, biscuitul s-a răcit deja, fără a-și pierde nimic din splendoarea. Îți amintești, am convenit să alegem un vas mediu de copt? Diametrul formei trebuie să fie în intervalul 20-24 cm. În acest caz, prăjitura noastră cu cremă poate fi formată din trei straturi. Deci, tăiați cu grijă și uniform baza în trei părți de grosime egală. Întindeți bine crema pe cele două părți inferioare ale prăjiturii, fără să apăsați tare. Puneți al treilea tort deasupra și vom deveni o compoziție complet diferită pentru a o înmuia.

Glazură de ciocolată

Pentru a pregăti glazura de ciocolată, avem nevoie de o cratiță, o cratiță mică, ciocolată neagră și smântână. Topiți ciocolata într-o baie de apă, rupând-o în bucăți pentru a accelera procesul, turnați smântâna și încercați să amestecați masa dulce tot timpul. Când consistența glazurii devine omogenă, compoziția poate fi considerată gata. Acum rămâne finalul: turnați glazura peste prăjitura cu cremă, astfel încât toată suprafața și părțile laterale să fie înmuiate. Pentru suprafața laterală, folosiți o lingură sau un cuțit larg pentru a ajuta. O prăjitură cu cremă neobișnuit de ușoară este gata! Poate fi servit imediat, deoarece nu este nevoie să așteptați până când prăjiturile sunt înmuiate.

Rețetă de aluat rapid pentru cei mici de dulce

Astăzi nu menționăm capodopere culinare, care sunt destul de laborioase în pregătire. Sarcina noastră este să facem un desert delicios, cheltuind în același timp un minim de efort. Pentru a pregăti un deliciu pentru copii, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• foetaj - 2 foi;
• crema grasa - 400 g;
• Iaurt grecesc - 400g;
• fructe de pădure (oricare) - 250 g;
• zahăr pudră - 6 lingurițe;
• gelatina - 5 g.

Gătirea prăjiturii

Coaceți foile de aluat timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Pentru ca aluatul să nu crească prea sus, îl puteți străpunge cu o furculiță în mai multe locuri. În timp ce foile se coc, puteți începe să pregătiți crema.

Smântâna trebuie bătută până când se formează vârfuri tari, ca undă, apoi se toarnă zahărul pudră. Se dizolvă gelatina într-o cantitate mică de apă și se toarnă în cremă într-un jet mic. Iaurtul grecesc trebuie adaugat putin cate putin, amestecand compozitia cu o spatula de silicon, iar imediat dupa adaugarea iaurtului se adauga fructe de padure in crema.

Pregătirea unui astfel de tort este foarte simplă. Un strat gros de smântână se întinde pe o foaie de aluat gata făcută, apoi se acoperă cu o altă foaie de aluat și se stropește cu zahăr pudră. Vă recomandăm să coaceți o astfel de prăjitură cu cremă pentru o fată. La urma urmei, fiecărei iubite tinere îi place în mod special să aibă cât mai multă cremă delicată și aerisită în desert.

Prăjitură de biscuiți foarte simplă

Dacă te-ai săturat de aditivi alimentari, coloranți chimici și conservanți în copt, te sfătuim să coaci un tort cu cremă foarte simplu. Această rețetă este populară de mulți ani.

Iată o listă de ingrediente de preparat:

• făină de grâu de cea mai bună calitate - puțin mai puțin de un pahar;
• ou de pui proaspăt - 4bucăți;
• zahăr granulat - 1 cană;
• pesmet dulce – 100-150 g;
• unt de cea mai în altă calitate - 200 g;
• lapte condensat (GOST) – ½ cutie.

Metoda de gătit

Într-un castron adânc, bateți ouăle cu zahărul până când devin groase și pufoase. Introduceti cu grija faina cernuta pe bucati, nu bateti, ci amestecati usor pentru ca aluatul sa nu se aseze. Coaceți biscuiții în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute. Așa cum v-am recomandat puțin mai devreme, biscuitul finit trebuie scos din formă când s-a răcit deja, altfel prăjitura cu cremă se va dovedi a nu fi tocmai magnifică. Tăiați biscuitul în două prăjituri și tăiați cu grijă marginile. Marginile tăiate pot fi date copiilor sau uscate și măcinate în pesmet de pâine dulce. Dacă încă nu aveți experiență în artele culinare și nu aveți încredere în abilitățile dvs., puteți lua o tavă de copt cu diametru mare și puteți coace 2 biscuiți unul după altul.

Procesul de creare a cremei de unt și de formare a modelelor

Bateți laptele condensat și untul cu un mixer, puneți smântâna la frigider. Pentru a da oricărei părți a cremei nuanța dorită, puteți folosi coloranți culinari alimentari, pudră de cacao, suc de sfeclă sau morcov. Ne rămâne să decoram capodopera noastră simplă, untând suprafața și părțile laterale ale prăjiturilor cu smântână, și, de asemenea, să ne înarmam cu o seringă culinară cu diverse duze și să formăm modele sub formă de frunze, trandafiri și diverse decorațiuni ornate. Stropiți părțile laterale ale tortului cu pesmet dulce și nu serviți imediat delicatesa pe masă, trimiteți-l la frigider pt.jumătate de oră.

Apropo, prăjiturile cu cremă de nuntă pe mai multe niveluri sunt decorate cu o astfel de cremă de unt cu adaos de colorant alimentar. Experții culinari venerează în special acest tip de cremă pentru capacitatea sa de a păstra bine forma modelelor artistice și complicate.

Ceai fericit!