Clatite cu hrisca: reteta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Bucătăria rusească, poate, este pur și simplu nerealist de imaginat fără clătite subțiri și luxuriante, dulci și sărate, dar invariabil parfumate și delicioase. Cu doar câteva ingrediente simple - făină, ouă și lapte - poți face o stivă întreagă de prăjituri parfumate. Și ce abundență de rețete! Clătitele se potrivesc cu orice umplutură: miere, dulceață, lapte condensat, fructe, carne, ciuperci și chiar legume.

Cu toate acestea, un singur lucru unește toate aceste produse - nu pot fi gătite fără făină. Adevărat, nutriționiștii actuali sunt îngrijorați de produsul din grâu, considerându-l prea caloric și absolut inutil în ceea ce privește beneficiile pentru organism. Dar clătitele făcute din făină de hrișcă pot fi o adevărată descoperire pentru cei care au grijă de silueta și sănătatea lor. Deși chiar dacă îți place să-ți surprinzi familia cu câteva feluri de mâncare neobișnuite, această rețetă îți va fi cu siguranță utilă.

Secrete pentru gătit

Clătitele cu hrișcă sunt considerate un răsfăț mai capricios în comparație cu versiunea clasică a preparatului. Și acest lucru se datorează caracteristicilor cerealelor în sine. Deci, dacă vă decideți să gătiți clătite delicioase din hrișcă, acordați atenție unor reguli și recomandări.

• Asigurați-vă că cerneți făina adăugată - astfel o veți scăpa de diverse impurități și o veți satura cu oxigen. Apropo, el este cel care permite produselor să fie aerisite și fragede.
• Pentru ca clătitele să nu se destrame, făina de hrișcă poate fi combinată cu orez zdrobit, fulgi de ovăz sau amidon simplu.
• Boabele de sare și zahăr ar trebui să se dizolve bine. Pentru a face acest lucru, este mai ușor să le umpleți mai întâi cu apă caldă și abia apoi să le adăugați în aluat.
• Ingredientele uscate ar trebui amestecate de preferință separat de masa lichidă.
• Pentru a nu se lipi clătitele de tigaie, adăugați puțin ulei de floarea soarelui în aluat. Și dacă nu ești îngrijorat de conținutul de calorii al tratamentului, poți folosi produsul cremă.
• Pentru a reduce cocoloașele, mai întâi dizolvați sarea în aluat și abia apoi adăugați făina.
• Rețineți că hrișca zdrobită se umflă foarte mult. Dacă aluatul este prea gros, mai adăugați puțină apă sau lapte.
• Pentru rețeta de clătite cu hrișcă, cel mai bine este să folosiți o tigaie din fontă sau una care are un strat antiaderent.
• Ungeți suprafața de prăjire de preferință cu jumătate de ceapă sau un cartof.
• Rețineți că clătitele de hrișcă sunt mult mai închise la culoare decât cele făcute din făină de grâu. Dacă produsul este acoperit cu o crustă aurie cu o tentă de cafea, atunci este gata.

Rețetă de clătite de hrișcă cu lapte

Acesta este un mod clasic de a face prăjituri subțiri parfumate. Făină de hrișcăare aderență slabă, așa că este încă necesară o cantitate mică de produs din grâu. Astfel vei face aluatul cu consistența potrivită - va fi mult mai ușor să coaci prăjiturile dintr-o astfel de masă și nu se vor destrăma în acest proces.

Deci, pentru a face clătite de hrișcă conform rețetei, veți avea nevoie de:

• 0,5L lapte;
• linguriță de zahăr;
• 80g unt;
• 150g făină de hrișcă;
• 2 ouă;
• o lingurita de sare;
• 100g făină de grâu.

Puteți ajusta singur cantitatea de zahăr, în funcție de propriile preferințe de gust și de umplutura aleasă. Pune toate produsele necesare în avans într-un loc cald.

Metoda de gătit

Într-un castron adânc, amestecați hrișca și făina de grâu, adăugați sare și zahăr. Amestecați bine toate ingredientele uscate. Acum trimiteți ouăle pregătite și câteva linguri de lapte în recipient. Amestecați bine masa, astfel încât să nu mai rămână nici măcar o bucată în ea.

Introduceți treptat laptele rămas, în porții de câteva linguri. Se amestecă energic după fiecare adăugare. Doar așa puteți scăpa complet de cocoloașe și pregătiți un aluat cu adevărat omogen. Ca rezultat, veți ajunge cu o masă destul de lichidă.

În această etapă, trimiteți untul topit în aluat. Îl poți face lichid folosind un cuptor cu microunde sau o baie de apă. Amesteca bine din nou pana se omogenizeaza.consistenta. Lăsați aluatul pregătit cald timp de o jumătate de oră.

După timpul prescris conform rețetei, se pot coace clătite cu hrișcă. Acest lucru trebuie făcut într-o tigaie uscată până la o nuanță bogată de cafea. Clatitele gata trebuie de preferat sa fie unse cu unt. Acum trebuie doar să umpleți prăjiturile coapte și să le serviți.

Rețetă de clătite cu hrișcă cu chefir

Astfel de prăjituri sunt foarte luxuriante, delicate și ajurate. Chefirul poate fi înlocuit cu orice alte produse din lapte fermentat. Și dacă sunt dulci, atunci cantitatea de zahăr din rețetă ar trebui să fie puțin redusă. Apropo, rețetele de clătite cu hrișcă fără drojdie sunt considerate pe bună dreptate cele mai rapide și mai ușor de preparat.

În primul rând, pregătiți tot ce aveți nevoie:

• 2 linguri de zahăr;
• 200 ml chefir;
• 180g făină;
• 2 ouă;
• 200ml apă;
• 0, 5 lingurițe de sare.

Proces de gătit

În primul rând, bate ouăle până obții o spumă pufoasă și voluminoasă. Apoi turnați chefir cald în ele. Sarați amestecul și adăugați zahăr. Amestecați amestecul rezultat până la omogenizare. Acum trimiteți făina bine cernută în masă. Frecați ingredientele astfel încât să nu rămână cocoloașe în aluat.

Acum rămâne doar să adăugați făină. Faceți acest lucru treptat, frământând aluatul intens după fiecare nouă porție. Ca rezultat, masa ar trebui să se dovedească a fi destul de lichidă și netedă.

Dacăaluatul a iesit putin gros, mai adaugam putin lichid. Apropo, dacă folosești apă minerală, clătitele finite vor căpăta o structură surprinzător de aerisită.

Lăsați aluatul să se „odihnească” puțin la căldură, apoi începeți să coaceți prăjiturile. Clătitele cu chefir de hrișcă pregătite după această rețetă se vor dovedi a fi foarte frumoase și ușoare. Pot fi umplute cu orice deliciu la alegere.

Clătite fără drojdie și făină de grâu

Acest tratament este foarte gustos și satisfăcător. Gustul clătitelor de hrișcă preparate după această rețetă este foarte neobișnuit și interesant. Această delicatesă merită încercată măcar o dată.

Pentru a pregăti clătite de hrișcă conform rețetei, trebuie să pregătiți:

• 120 g făină;
• linguriță de suc de lămâie;
• unt în aceeași cantitate;
• 100ml apă;
• aceeași cantitate de lapte;
• 3 ouă;
• un praf de sare.

În mod ideal, este recomandabil să pregătiți aluat fără drojdie seara și să coaceți prăjituri delicioase dimineața.

Proceedings

Într-un recipient, amestecați apa preparată și laptele. Sarați lichidul și adăugați treptat în el făina de hrișcă cernută. Adăugați-l în loturi. Apoi vine rândul untului moale și al sucului de lămâie proaspăt stors.

Se amestecă bine, se acoperă cu folie de plastic și se lasă peste noapte în interior. Și dimineața, adăugați ouă în aluat, amestecați din nou masa și începeți să coaceți tratarea.

Veți fi răsplătit pentru eforturile dvs. cu clătite delicioase, cu o textură uimitor de delicată. Gospodăria ta se va bucura cu siguranță de un astfel de răsfăț.

Ce să servești cu clătite de hrișcă

Astfel de prăjituri se potrivesc bine cu orice umplutură, dar își dezvăluie gustul cel mai bine în compozițiile cu umpluturi neîndulcite.

De exemplu, ciupercile prăjite, ouăle fierte cu ierburi, peștele sărat, brânza tare și prelucrată, carnea tocată și ficatul de pui vor completa perfect clătitele de hrișcă. Dar prăjiturile cu caviar roșu sunt un răsfăț regal.

În ceea ce privește umplutura dulce, este recomandabil să acordați prioritate fructelor și fructelor de pădure proaspete.