Zahăr fiert: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mulți dintre noi ne place să mănânce zahăr în ceaiul nostru. Pentru aceasta nu este potrivit un simplu zahăr rafinat, ci zahărul fiert, a cărui rețetă este destul de simplă. Chiar și copilul tău poate găti acest fel de mâncare, nu există dificultăți aici. Și dacă adaugi stafide, caise uscate, coajă de portocală sau cacao la rețeta de zahăr fiert de casă, atunci vei obține o dulceață grozavă pe masa ta cu un gust rafinat.

Funcții de gătit

Pentru ca felul de mâncare să iasă așa cum trebuie - mat, dragă, este important să urmați foarte clar rețeta. În rest, în loc de zahăr fiert, poți ajunge la o bomboană limpede, care este și foarte gustoasă, dar este un produs cu totul diferit. Amintiți-vă că zahărul fiert, a cărui rețetă ați urmat-o cu atenție, trebuie să rămână cristalin și opac.

Lapte sau smântână?

Multe gospodine preferă să facă zahăr fiert cu lapte. Reteta pentru prepararea lui este aceeasi ca si pe apa. Laptele oferă produsului o aromă mai delicată.

Dacă fierbi zahărul în apă, atunci acest fel de mâncare se numește slab. Zahărul cu lapte este deja un produs mai bogat în calorii și mai delicat. Există, de asemenea, o astfel de opțiune de gătit precum fiertzahăr smântână. Rețeta sa este identică cu lactatele sau slabele. Dar smantana adauga si mai multe tonuri interesante desertului tau. În plus, în funcție de conținutul de grăsimi din smântână, felul de mâncare se va dovedi a fi chiar mai bogat în calorii decât cu lapte.

Să începem să gătim

Rețeta de zahăr fiert acasă este destul de simplă. Deci, avem nevoie de următoarele produse pentru gătit:

• 1 kg de zahăr;
• jumătate de pahar de lapte;
• coajă a unei portocale.

Asta este. Rețineți că laptele poate fi înlocuit opțional cu apă, smântână groasă sau smântână (în aceeași cantitate).

Spălați bine portocala, ștergeți-o și îndepărtați coaja. Încercați să nu devină amar. Unele soiuri ale acestui fruct exotic au o amărăciune de care nu avem deloc nevoie și chiar pot strica gustul.

Tocați mărunt coaja. Dacă doriți, puteți freca portocala pe o răzătoare grosieră. Sau o altă opțiune - tăiați coaja cu foarfecele de bucătărie.

Deci, ingredientele pentru gătit sunt gata.

Cum să gătești

Începeți să gătiți zahăr fiert cu lapte. O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să vă asigurați că faceți totul corect.

În primul rând, încălziți o tigaie la foc mediu. Cand se incalzeste se toarna jumatate din lapte si se toarna zaharul. Dacă doriți, puteți adăuga câteva linguri de unt în farfurie.

Aduceți amestecul la fierbere la foc mic. Nu uitați să amestecați continuuca sa nu se arda si sa fiarba uniform. Lichidul se va evapora treptat, iar zahărul tău va începe să capete o textură sfărâmicioasă. Aici este foarte important să nu supraexpuneți vasul la foc pentru a nu începe să se topească și să nu se transforme într-o bomboană.

De îndată ce vedeți că zahărul începe să se rumenească, turnați laptele rămas (sau smântâna) și mai fierbeți puțin. Și doar la sfârșit trebuie să adăugați cojile de portocală.

Cum să se răcească corect

Zahăr fiert cu lapte, a cărui rețetă este dată mai sus, este important nu numai să-l gătiți corect, ci și să-l răciți nu mai puțin corect.

Trebuie să pregătiți o farfurie adâncă sau un castron. Ungeți părțile laterale ale vaselor cu ulei vegetal. Puneți produsul fierbinte gătit în acest recipient.

Lăsați recipientul deoparte și așteptați să se răcească complet. Nu pune vasul la frigider pentru a economisi timp. Lăsați să se întâmple treptat, la temperatura camerei.

Când zahărul s-a răcit complet, întoarceți farfuria cu susul în jos, loviți ușor, iar bucata va cădea ușor. Acum puteți sparge zahărul în bucăți - este gata de mâncat.

O altă opțiune este să așezi pur și simplu hârtie ceară pe fundul vasului, care trebuie și el uns cu ulei. În acest caz, va fi și mai ușor să obțineți zahărul răcit din recipient.

Ce să adăugați pentru gust

Unele gospodine pot ridica din umeri sceptice - zahăr fiert neinteresant, rețeta este dureros de simplă. Ei bine, pentru cei cărora le plac mâncărurile mai complexe, există o mulțime de opțiuni.

Poțiadăugați următoarele ingrediente:

• nuci;
• semințe;
• caise uscate;
• stafide;
• cacao.

Toate aceste ingrediente trebuie adăugate la sfârșitul gătirii. Nu uitați să înmuiați în prealabil stafidele în apă clocotită timp de o jumătate de oră, astfel încât să se umfle.

Dar în ceea ce privește cacao, aceasta trebuie adăugată la începutul gătirii. Va oferi preparatului tău o culoare frumoasă de ciocolată și un gust de neuitat. Pentru un kilogram de zahăr, nu veți avea nevoie de mai mult de 2-3 linguri de pudră de cacao.

Este indicat să tăiați bine nucile, dar dacă vă plac bucățile mari, lăsați-l la discreția dvs.

Câteva nuanțe

La prepararea acestui fel de mâncare, este important să țineți cont de câteva nuanțe pentru a nu strica produsul. Deci:

1. Luați o tigaie joasă, dar largă, pentru ca zahărul să se încălzească bine uniform.
2. Fă-ți timp și nu aprinde focul mare.
3. Pentru a verifica dacă vasul este gata, puneți doar o picătură de zahăr fierbinte pe o farfurie. Dacă se răcește și devine tare, vasul este gata.
4. Untul va oferi desertului tău o aromă mai delicată. În plus, va ajuta produsul să-și păstreze structura cristalină.
5. Zahăr fiert, de îndată ce se răcește, îl poți sparge arbitrar sau îl poți tăia în cuburi. Pentru a face acest lucru, nu așteptați până când produsul este complet rece. De îndată ce îl puteți lua în mâini fără a risca să vă arși, începeți să feliați. Pentru a face acest lucru, luați un cuțit zimțat, decideți ce dimensiune doriți să aibă bucățile de zahăr și începeți să tăiați.

Distracție pentru copii

Zahăr fiert, a cărui rețetă este foarte simplă, copiilor le place să gătească cu plăcere. Merită să profitați de asta. La urma urmei, cât de frumos este să-i încredințezi copilului tău o sarcină „importantă” și apoi să încerci ce s-a întâmplat cu el.

În plus, copilul tău va fi foarte mândru dacă el face el însuși zahăr fiert și apoi îl tratează prietenilor săi.

Apropo, acest fel de mâncare poate fi ornat cu fructe proaspete. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați temeinic merele sau perele, diverse fructe de pădure. Tăiați fructele mari în bucăți mici. Când zahărul fiert este rece, dar încă suficient de moale, presați fructele și fructele de pădure în el, astfel încât o jumătate să fie scufundată în desert, iar ceal altă să rămână la suprafață. Este foarte frumos și original și delicios. Există doar un minus - cu un astfel de adaos proaspăt, zahărul fiert nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung, trebuie să-l mănânci în decurs de una sau două zile.