Care sunt băuturile: tipuri, compoziții, proprietăți utile. Producători de băuturi răcoritoare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Apa este o componentă esențială conținută în aproape orice produs alimentar. Cu toate acestea, cantitatea care intră în organism din alimente nu este suficientă. De aceea, o persoană trebuie să consume suplimentar lichid. Desigur, cea mai bună opțiune în acest caz este apa de băut simplă. Dar nu toți locuitorii Pământului îl preferă. Să aflăm ce sunt băuturile și care sunt benefice pentru o persoană.

Clasificare

Toate tipurile de lichide destinate ingerării sunt împărțite în:

1. Răuturile spirtoase puternice, printre care vodca, absintul, whisky-ul, Calvados, brandy-ul, tequila, ginul, romul, coniacul, lichiorul sunt deosebit de populare.
2. Băuturi carbogazoase, cum ar fi șampanie, cola, tonic, apă minerală, limonadă.
3. Grupul de băuturi răcoritoare include kvas, kombucha, compot, sucuri de fructe și legume, băuturi din fructe.
4. Produse lactate cuconsistenta lichida. Acestea sunt lapte, ayran, chefir, katyk, acidophilus, lapte copt fermentat.
5. Băuturile consumate în mod obișnuit calde includ ceai, cafea, cacao, hibiscus, mate și diverse infuzii de plante.

Această clasificare dezvăluie întreaga gamă de lichide potrivite pentru băut, dar nu stabilește care dintre ele sunt băuturi sănătoase și care nu sunt recomandate. Luați în considerare fiecare grup de lichide separat.

Spirituri puternice

Care sunt băuturile din această categorie, am identificat deja. Acum să le aflăm caracteristicile.

Vodka este un lichid alcoolic incolor, cu miros de alcool. În majoritatea țărilor, din el se prepară cocktailuri alcoolice, dar în Rusia se consumă separat, de obicei fără a se amesteca cu nimic. Puterea băuturii poate fi de la 32 la 56 de rotații și depinde de actele legislative aprobate într-o anumită țară.

Absintul este poate cel mai puternic dintre semenii săi. Poate ajunge la 86 de rotații. Particularitatea sa este că este preparat din tinctură de pelin. Din componenta principală și-a primit numele absint, care în franceză înseamnă „pelin”. Băutura a fost folosită pentru prima dată în secolul al XVIII-lea ca medicament.

Whiskey este o băutură care se obține prin distilarea boabelor de malț de orz, grâu și secară. Forța sa variază de la 40 la 60 de grade și depinde de soi. Primul whisky a fost făcut de călugări în secolul al XV-lea, iar mai târziu a început să fie preparat în aproape fiecare gospodărie din sat implicată în producție.pâine.

Calvados este un lichid special pe bază de cidru de mere sau pere, numit astfel numai dacă este făcut în Calvados, Orne, Manche, Ayr, Sarthe și Mayenne francez.

Brandy nu este un anumit tip de alcool, ci un mod de a-l produce. Pe de altă parte, se referă la o băutură care seamănă cu vinul concentrat. Inițial, trebuia să fie băut doar diluat. Dar a prins rădăcină sub formă de concentrat și este încă rareori diluat cu ceva.

Tequila este obținută din miezul agavei albastre, supunându-l la fermentație și distilare ulterioară. Se întâmplă ca puterea băuturii să ajungă la 55 rpm, dar unii producători o diluează cu apă până la 38 rpm.

Ginul este un alcool obținut prin distilarea verticală a alcoolului de grâu cu adaos de boabe de ienupăr. Olandezii au fost primii care l-au produs, iar după aceea s-a răspândit pe întreg teritoriul englez.

Rom - obținut prin fermentare și distilarea ulterioară a siropului de trestie și a melasei. Băutura poate fi vândută cu o tărie de 40 până la 75 de grade.

Coniacul este produs în orașul cu același nume din soiuri de struguri albi, de preferință folosind soiul „uni blanc”.

Lichior - obținut insistând pe fructe, fructe de pădure, condimente și condimente. Băutura provine din secolul al XVI-lea, când Bernardo Vinzelli a creat elixirul benedictin. Îmbunătățirea acestei băuturi a dus la varietatea de arome disponibile astăzi.

Băuturi sifone

În aceastacategoriile includ băuturi alcoolice și nealcoolice. Care sunt tipurile de sifon, toată lumea știe. Să ne oprim asupra câțiva dintre cei mai renumiți reprezentanți.

Șampania este un vin spumant obținut prin dublă fermentație în sticlă și produs în regiunea Champagne. Alte băuturi similare nu pot purta acest nume, deoarece Franța și-a asigurat acest drept la nivel legislativ.

Cola este o băutură carbogazoasă dulce, al cărei rău și beneficiu, poate, sunt echivalente. Prezența cofeinei, pe de o parte, revigorează organismul, iar pe de altă parte, poate avea și un efect negativ asupra acestuia, în special pentru copii. Inițial, era un sirop medicinal care era vândut în farmacii pentru a trata problemele sistemului nervos. Mai târziu, a fost diluat și carbonatat pentru vânzare prin intermediul unor mașini speciale.

Tonic este o sodă amar-acrișoară folosită în mod obișnuit pentru a face cocktailuri alcoolice sau diluate băuturi spirtoase.

Apa minerală spumante este un lichid care nu are gust, miros și culoare în volume mici, dar conține săruri minerale și diverse elemente chimice. Diferă de necarbonatat prin faptul că este îmbogățit cu dioxid de carbon, care acționează ca un fel de curățător microbian.

Limonada

Această băutură este cea mai populară din Rusia și are o mulțime de varietăți. Inițial, a fost făcut din suc de lămâie, zahăr și apă. De aici și-a luat numele. Întreglumea a recunoscut limonada doar pentru că curteanul lui Ludovic I a strâns din greșeală nu vin pentru rege, ci suc de lămâie. Pentru a remedia situația, a decis să adauge zahăr și apă în băutură, ceea ce i-a salvat literalmente viața. Din ce este făcută limonada astăzi, puteți afla dacă intrați pe site-ul producătorilor sau studiați cu atenție eticheta. Principalele sale componente sunt: apa, sucuri de lamaie, lime, mandarine, portocale, mere sau pere, precum si infuzii de ierburi aromatice. Se crede că limonada naturală este o sursă de vitamine A, C, E, P. Din punct de vedere al micro și macroelementelor, magneziul, zincul, acizii azotici, sărurile de potasiu și cuprul ocupă un loc special în compoziția băutură.

Cu toate acestea, lichidul produs la scară industrială poartă o mulțime de lucruri dăunătoare, de la coloranți și îndulcitori la conservanți.

Cele mai populare tipuri de limonade carbogazoase vândute în Rusia se numesc: Extra-sitro, Ducess, Tarragon, Sayan, Baikal, Bell, Pinocchio și Krem-Soda.”

Unde se face limonada

Cei mai renumiți producători de băuturi răcoritoare din Rusia sunt următoarele companii:

1. CJSC OST Group of Companies, format pe baza fabricii de băuturi alcoolice OST-Alco, este situat în orașul Cernogolovka, regiunea Moscova.
2. Fabrica de bere Bochkarevsky, situată în satul Bochkari, teritoriul Altai.
3. Berăria din Volgograd Pivovar.
4. Berăria Zhigulevskoe „Bere Zhigulevskoe” este situată înSamara.
5. Berăria Ipatovsky care operează pe teritoriul Stavropol.
6. Compania de fabricare a berii Kola KPK Arktika care operează în regiunea Murmansk.
7. Bauturi Zauralskie cu unități de producție în regiunea Kurgan.

Compoziția produselor de marcă celebră

Bineînțeles, cele mai populare și promovate sunt limonadele produse sub marca „Băuturi de la Cernogolovka”.

Compoziția Tarhonului, de exemplu, ca cea mai exotică băutură a URSS, este destul de simplă și include:

• apă arteziană;
• infuzie de tarhon;
• zahăr;
• acid citric;
• benzoat de sodiu;
• colorant galben auriu tartrazină E102;
• colorare albastru strălucitor E133;
• vanilină.

Unii consumatori notează că Tarhonul are gust de absint, ceea ce nu este surprinzător, deoarece unele tipuri din această băutură alcoolică conțin extract de tarhon.

„Ducesa” este numită astfel datorită varietății de pere și, pe lângă ingredientele principale, cum ar fi apa, zahărul și acidul citric, conține aromă naturală, benzoat de sodiu, colorant E150d.

„Baikal”, pe lângă apă și zahăr, include extract de eleuterococ, colorant E150d, acid citric, extract de ceai negru, arome naturale, uleiuri de lămâie, cardamom și eucalipt și benzoat de sodiu.

„Sayan”, deoarece nu este surprinzător, include sare, precum și infuzie de leuzea și infuzie de lămâie, același colorant, apă și zahăr.

„Extra-sitro” conține mai multe varietăți de infuzii de citrice (mandarina, lămâie, portocală), vanilină, E150d, apă arteziană, zahăr și acid citric.

„Bell” este o băutură naturală absolut transparentă, care, poate, poate fi clasificată drept sănătoasă. Alături de apă și zahăr, nu conține ingrediente nocive. Singurul ingredient controversat este conservantul benzoat de sodiu, dar fără el, după cum știți, nu este posibil să păstrați limonada pentru o perioadă lungă de timp.

„Pinocchio” constă din apă, zahăr, regulator de aciditate, aromă naturală, infuzie de citrice și culoare.

„Cream-Soda” se deosebește de majoritatea limonadelor produse sub numele de marcă „Drinks from Chernogolovka” prin prezența unei arome identice cu cea naturală și a unui colorant special numit „culoarea caramelului”.

Kvass

O băutură destul de populară, care se vinde în principal în stare carbogazoasă. Dar dacă un astfel de sifon nu ți se potrivește, există o mulțime de rețete pe web care spun cum să faci kvas. Să explorăm câteva dintre ele.

Prima metodă este potrivită pentru acele gospodine care nu au drojdie acasă. Mai întâi, ar trebui să faci un starter turnând o mână de biscuiți în 300 ml de apă și turnând în el o linguriță de zahăr. Lichidul preparat trebuie lăsat într-un loc cald. După trei zile, puneți biscuiți zdrobiți într-un borcan de trei litri cu 1/3 din volum, turnați în ele drojdia și apă și umpleți restul volumului cu apă fiartă la temperatura camerei. În două zile, kvasul este gata. Ar trebui filtratlăsând aproximativ o jumătate de litru de lichid în borcan. În kvasul finit, adăugați zahăr după gust, stafide și lăsați în cameră. După câteva ore, puneți băutura la frigider. Suplimentați starterul rămas cu pesmet, zahăr și repetați procesul de gătire.

Se știe că există alimente care accelerează semnificativ procesul de fermentație. Puțini oameni știu să facă kvas folosind drojdie. Mai întâi, turnați 10 g de drojdie uscată, o lingură de zahăr într-un pahar cu apă caldă și amestecați bine. La 1/3 din volum se umple un borcan de trei litri cu pesmet, se adaugă patru linguri de zahăr, se toarnă apă clocotită, lăsând loc starterului în recipient. Când apa s-a răcit, trebuie să adăugați amestecul de drojdie în borcan și să-l lăsați într-un loc cald. După 2-3 zile, kvasul trebuie filtrat și adăugat zahăr dacă vi se pare acru. Jumătate din masa groasă rămasă trebuie lăsată pentru următoarea preparare, folosind-o ca starter.

Kombucha

Beneficiile pentru sănătate ale acestei băuturi sunt de neprețuit. Cu enzime, zaharuri sănătoase, vitamine B și taninuri, ciuperca are un efect pozitiv asupra oamenilor:

• crește metabolismul;
• combate bolile gâtului și gurii;
• oprește procesele inflamatorii emergente din intestine;
• restaurează microflora;
• promovează sistemul cardiovascular;
• tratează un nas care curge;
• promovează întinerirea pielii și îngustarea porilor;
• folosit în combinație pentru luptăsupraponderal.

De remarcat că beneficiile kombucha pentru organism se vor observa doar dacă este hrănit corespunzător. Principala greșeală pe care o fac mulți oameni este turnarea zahărului direct pe suprafața ciupercii. Acest lucru nu se poate face. Este necesar să preparați un litru de ceai într-un recipient separat, folosind o pungă sau frunze uscate. În acest din urmă caz, după răcire, infuzia trebuie filtrată, apoi adăugați 50 g de zahăr la această soluție nutritivă și răciți. În ultima etapă, frunzele de ceai cu zahăr trebuie turnate într-un recipient cu o ciupercă. După două zile, băutura poate fi consumată în interior.

Compoturi

Aceste băuturi sunt bune pentru organism, deoarece sunt un depozit de vitamine. Pentru a face compot se folosesc tot felul de fructe de pădure și fructe, în timp ce gurmanzii adaugă citrice și diverse condimente.

Regula de bază este să fierbi ingredientele în apă cu adaos de zahăr timp de 20 de minute, apoi să lași la macerat cel puțin 6 ore pentru a îmbunătăți gustul și sănătatea băuturii. Există anumite subtilități în prepararea compotului:

1. Dacă se folosesc fructe de pădure congelate, acestea ar trebui lăsate la temperatura camerei doar 5 minute înainte de a fi coborâte în tigaie, în loc să aștepte să se dezghețe complet.
2. Turnați întotdeauna toate ingredientele în apă clocotită.
3. Foc puternic este inacceptabil, fructele de pădure și fructele ar trebui să fiarbă ușor, nu să fiarbă.
4. Pentru a pregăti un litru de băutură, trebuie să luați 800 ml de apă, 200 g de fructe de pădure și o lingurăzahăr.
5. Dacă mai întâi turnați un gram de sare într-o oală cu apă clocotită, atunci fructele vor renunța mai bine la dulceața lor.
6. Ar trebui să reduceți timpul de preparare la 5-7 minute dacă utilizați fructe de pădure fragede sau fructe care își pierd rapid forma în apă clocotită.

Morses

Conțin și o mulțime de substanțe utile, dar ar trebui să fie gătite diferit. Pentru ca lichidul rezultat să poată fi folosit nu numai pentru a potoli setea, ci și pentru a deveni o băutură fortificată cu drepturi depline pentru copii și adulți, trebuie să respectați următoarele reguli:

1. Este recomandabil să înlocuiți zahărul cu miere.
2. Boabele și fructele ar trebui cu siguranță dezghețate.
3. Înainte de a turna ingredientele în tigaie, puteți turna apă clocotită peste ele.
4. Adăugați condimente precum scorțișoară, cuișoare, mentă.
5. Răzi fructele de pădure numai în boluri de lemn.

Cea mai ușoară rețetă de gătit include mai mulți pași:

1. Se fierbe apa și se răcește ușor.
2. Zdrobiți fructele de pădure și frecați-le printr-o sită.
3. Adăugați amestecul rezultat în apă fiartă fierbinte, acoperiți și lăsați timp de 30 de minute.

Metoda de fierbere a fructelor de pădure este, de asemenea, destul de simplă. Este necesar să efectuați următoarele manipulări:

• Trei lingurițe de coajă de portocală se toarnă 800 ml de apă și se aduce la fierbere.
• Toarnă o pungă de vanilie și trei linguri de zahăr obișnuit în tigaie.
• Fierbe băutura de fructe timp de cinci minute.
• Adăugați 500 g de fructe de pădure și aduceți lafierbinte.
• Infuzați timp de 10 minute.
• Tulpina.
• Adăugați două lingurițe de suc de lămâie la băutura cu fructe.

Rusia produce o mare varietate de băuturi. Care sunt lichidele de băut, cine le produce, în ce constau și cum să le preparăm, v-am spus. Cu toate acestea, experții și nutriționiștii sfătuiesc să bei kvas de casă, kombucha, compot, băuturi din fructe și să nu te lași dus de băuturi industriale care pot provoca vătămări ireparabile organismului.