Dovleac: rețete, fotografii, proprietăți utile

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dovleacul este o legumă foarte comună. Mai puțin obișnuit este dovleacul butternut, care aparține și familiei cu același nume. Datorita gustului se mai numeste si „nuca”. Acest soi are semnificativ mai puține semințe decât altele. Marele avantaj al unui astfel de dovleac este că aparține soiurilor de iarnă și poate fi păstrat mult timp. Greutatea și dimensiunea sunt mai mici decât cele obișnuite. Coaja este densă, are o culoare galben-portocalie. În interior - pulpa cu aspect uleios, semințele sunt în partea largă.

Proprietăți utile ale acestui dovleac

De unde a venit o legumă atât de interesantă? Aceasta este o consecință a încrucișării dovlecilor sălbatici africani și de nucșoară. O varietate foarte comună în întreaga lume, dar abia începem să apară. De ce dovleacul începe să câștige popularitate și în Rusia? Motivul este simplu - utilitatea unei legume, deoarece constă din fibre alimentare grosiere care îmbunătățesc funcția intestinală și o curăță de majoritatea produselor de carie. Dacă suferi de constipație, mănâncă regulat această legumă și este bună.reglați-vă scaunul. Ce altceva caracterizează dovleacul butternut? Proprietățile utile depind într-o oarecare măsură de conținutul scăzut de calorii.

Datorită acestui lucru, este folosit în mod activ pentru a menține forma și în procesul de slăbire. Indicele glicemic scăzut, de asemenea, contribuie foarte mult la acest lucru. Cu hipertensiune arterială și obezitate, se recomandă, de asemenea, să mănânci mâncăruri de dovleac. Aminoacizii ajută la îmbunătățirea activității inimii și a creierului, potasiul ajută la a face față edemului, beta-carotenul normalizează funcționarea întregului organism, acizii grași Omega-3 reduc colesterolul din sânge, vitamina A îmbunătățește starea părului și a pielii și este necesar pentru vedere. După cum veți vedea într-un moment, dovlecelul, cu beneficii aproape nelimitate pentru sănătate, este utilizat pe scară largă în gătit.

Folosirea nucilor în gătit

Acest dovleac poate fi consumat crud, adăugat în salate, poate fi procesat termic: copt, fiert, înăbușit, prăjit, abur și la grătar. Acesta este un produs versatil care se potrivește bine cu multe altele, așa că se adaugă la garnituri, primele feluri. Dovleacul poate acționa ca bază pentru sosuri neobișnuite și gustoase, este folosit pentru a pregăti umplutura pentru coacere și umplut fructe.

Ea se umple singură. Spre deosebire de multe „rude”, dovleacul nostru poate fi consumat cu o piele subțire, bogată în vitamine. Butternut se transformă ușor în supă, piure de cartofi, clătite, prăjitură, prăjitură, dulceață, condimente picante și alte o sută de feluri de mâncare. Există doar câteva restricțiiconsumul ei. Persoanele cu intoleranță individuală la acest produs, cu aciditate crescută și pacienții cu diabet trebuie să fie foarte atenți și poate să-l abandoneze complet.

Pulpă de dovleac cu castraveți și sfeclă

Elementul de bază al următoarelor noastre feluri de mâncare va fi dovleceii. Rețete incluse.

Ingrediente pentru acest fel de mâncare: sfeclă - una, dovleac - una, castraveți - unul, atât proaspăt, cât și murat, ulei de măsline - patru linguri, unt sărat, sos de soia - două linguri și piper proaspăt măcinat.

Gătitul începe cu curățarea sfeclei. Apoi tăiem din el patru cercuri de doi milimetri grosime și le lăsăm câteva minute într-o tigaie în unt sărat, stropind cu puțină apă. Tăiați dovleacul în sferturi, fierbeți 15 minute și pliați ușor într-o strecurătoare. Îndepărtați toată coaja.

Tăiați pulpa în cuburi mici, întindeți pe coajă. De sus întindem feliile de sfeclă tăiată fâșii, apoi - trei cercuri de castraveți. În același timp, dacă castravetele este proaspăt, trebuie să-l stropiți cu oțet de vin pentru acru. Asezonați cu sos de soia, piper, stropiți cu ulei de măsline și serviți până când vasul se răcește.

Aperitiv crocant cu două tipuri de varză și dovleac

Apropo, ai văzut cum arată un dovleac? Îi recunoști fotografia? Acum vom face o gustare crocantă dintr-o asemenea frumusețe.

Vom avea nevoie pentru patru persoane: câte un sfert - varză albă și un dovleac mic, varzăroșcat - unul, oțet de sherry - patru linguri, poate fi înlocuit cu suc de la două lămâi, ulei de măsline - opt linguri, sos de soia - o lingură, piper proaspăt măcinat.

În 15 minute vom pregăti un adevărat delicios. Scoatem semințele din dovleac, frecăm ușor pulpa pe răzătoare. Tocați mărunt varza albă cu un cuțit. Tăiem capul roșu în patru părți și separăm 16 frunze, dacă este posibil - puternice, în formă de barcă. Asezam toate acestea pe un vas, stropim cu zeama de lamaie sau otet, ulei de masline, asezonam cu sos si piper. Gata, gata de servit.

Se coace dovleac cu seminte de susan

Având în vedere opțiunile pentru gătirea unei astfel de legume precum dovleacul, nici rețetele de copt nu trebuie uitate. Acum îi vom spune unuia dintre ei.

Ingrediente necesare: un dovleac mare, trei linguri de miere, aceeași cantitate de ulei de floarea soarelui, o lingură de suc de portocale, două lingurițe de muștar granulat, două linguri de susan.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Curățăm dovleacul și tăiem bucăți de patru centimetri, în timp ce scoatem semințele. Gatiti patru minute intr-o oala cu apa. Leguma trebuie să devină moale la exterior, dar să-și păstreze densitatea în interior. Scurgeți apa și ștergeți dovleacul uscat. Se toarnă ulei de floarea soarelui în formă și se încălzește timp de cinci minute. Apoi adaugati acolo cu grija nuca tocata si amestecati pe toate partile. Coaceți până când se rumenesc și se înmoaie, 35 de minute.scurgeți uleiul. Se amestecă sucul de portocale, mierea și muștarul, semințele de susan și se distribuie uniform peste dovleac. Coaceți încă cinci minute.

Prăjiți nuci de dovleac

Această varietate de dovleac - butternut - este ideală pentru prăjit, lucru pe care îl vom face cu mare plăcere acum.

Vom avea nevoie de: 0,6 kg de dovleac, 20 de grame de unt, 15 grame de sos de soia, 60 de grame de brânză Poshekhonsky.

Rețeta nu este doar ușoară, mai simplă și mai ușoară și nu vă puteți imagina. Tăiați nuca în cuburi mari și prăjiți ușor într-o tigaie în unt. Se adauga apoi putina apa, sos de soia, se inchide capacul si se fierbe la foc mic pana dovleacul devine moale. Aranjați pe farfurii, stropiți cu brânză rasă și serviți fierbinți. Foarte gustos!

Supă cremoasă de dovleac cu usturoi, ingrediente

Dovleacul este folosit mai mult decât activ pentru a face diverse supe, precum și supe cremă, care nu sunt doar foarte gustoase, ci și sănătoase. Aici, în sfârșit, vă vom spune despre unul dintre aceste feluri de mâncare.

Pentru asta avem nevoie de: o ceapă, o jumătate de kilogram de dovleac, o jumătate de dovlecel mic de dovlecei, un cap de usturoi copt în folie, 150 ml smântână 20%, trei căni de bulion de pui, 50 de grame de răzuit brânză tare, 25 de grame de uleiuri cremă, piper negru, ierburi, nucșoară și sare - după gust. Puteți folosi un măr verde.

Corbă cremă pentru gătit

Acum vă vom spune în detaliu cum să gătiți în astavarianta dovleac butternut. Reteta de supa cremoasa de usturoi este in fata ta. Ne tăiem legumele în jumătate, răzuim semințele din ea, ungem ambele jumătăți cu ulei de măsline, stropim cu piper și sare.

Apoi puneți partea tăiată în sus pe o tavă de copt. Se coace 30 de minute la cuptor la o temperatura de 30 de grade, apoi se rastoarna si se coace pana se inmoaie. Înveliți usturoiul în folie și fierbeți la aceeași temperatură timp de 15 minute la cuptor. Curățăm pulpa de dovleac cu o lingură, curățăm usturoiul de coajă. În unt, prăjiți ceapa, rasă mărunt, adăugați dovleceii tăiați mărunt și pulpa de butternut.

Se fierbe în bulion fierbinte, se adaugă usturoi la sfârșit. Trimitem acest amestec la un blender, unde îl facem piure și îl turnăm înapoi în tigaie. Piper, sare, adauga busuioc si nucsoara. Încingem puțină smântână, o turnăm în supă, apoi acolo brânza rasă și aducem la fiert. Vasul este gata, scoateți de pe aragaz, turnați în farfurii și adăugați verdeață. Poftă bună!