Cum să smulgeți rapid și corect o gâscă domestică

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Odată cu apariția vremii reci, vine și momentul sacrificării păsărilor de curte în sate, inclusiv a gâștelor. Proprietarii se confruntă cu întrebarea cum să smulgeți corect o gâscă, astfel încât atât carnea să fie gustoasă, cât și puful cu pene să poată fi folosit în mod adecvat în gospodărie. Carnea de gâscă a fost mult timp considerată o delicatesă, penele și penele de gâscă sunt un material valoros în fabricarea pernelor ușoare și moi și a patului cu pene. Meșterițele fac flori artificiale foarte originale din pene mari.

Smularea unei gâscuri este o muncă foarte intensă, pentru aceasta trebuie să câștigi abilități și răbdare. Există un avertisment înainte de sacrificare, care trebuie să fie întotdeauna amintit de cei care păstrează această păsări de curte. Proprietarii cu experiență știu cum să smulgă rapid o gâscă, în timp ce sacrifică o pasăre înainte de o naparlire, a cărei oră exactă este determinată în moduri diferite.

Când ar trebui sacrificată o gâscă pentru carne?

Unele gâște pentru carne se coacă în 310 de zile, altele vor avea nevoie de 270 de zile, maturarea timpurie ajunge la 8 luni.

Începutul procesului natural de năpârlire se remarcă prin faptul că penele de la o gâscă pot fi îndepărtate cu ușurință prin smulgerea fără persistență și fără sânge. În același timp, gâștele din pășune încep să-și piardă în mod activ penele.

Poți simți sub aripi corpul unei păsări. Dacă în timpultrecând o mână de-a lungul corpului în direcția opusă creșterii penei, prezența cioturilor (coșuri) nu va fi detectată, ceea ce înseamnă că păsările de curte sunt gata pentru sacrificare. Dacă degetele găsesc cioturi atunci când sunt atinse, atunci gâsca ar trebui lăsată până la următoarea naparlire, deoarece atunci când sunt smulse, aceste cioturi vor tortura pe oricine, chiar și o persoană cu experiență în această problemă, iar carcasa gâștei va deveni necomercializată.

Cum să smulgeți o gâscă după sacrificare? Trebuie să știți: gâștele sunt smulse după sacrificare când sângele se scurge din ele. Mai întâi trebuie să pregătiți un recipient potrivit pentru pliere și pene, pentru aceasta o cutie de carton de sub aparatele de uz casnic sau o cutie în altă. Dacă trebuie să lăsați pene mari pentru unele nevoi, veți avea nevoie de un recipient pentru ele, deoarece acestea pot fi utile și la fermă.

Există mai multe moduri de a smulge gâștele. Acum să încercăm să ne dăm seama cum să smulgem corect o gâscă. Dintre toate metodele, cea mai comună a fost metoda uscată de îndepărtare a penelor și a pufului.

Smularea uscată a păsărilor de curte

Cum să smulgeți rapid o gâscă în mod uscat? Mai întâi, pene mari sunt scoase din coada carcasei, apoi din aripi, de la axile. Penele axilelor sunt de obicei aruncate, iar alte pene mari sunt de obicei folosite de gospodine pentru a face pensule pentru ungerea produselor de patiserie. Puful moale, pufos este folosit pentru a face perne, pături sau jachete. Penele trebuie trase cu o mișcare ascuțită, apucând puțin, astfel încât pielea să nu fie ruptă. Gâsca trebuie ținută în genunchi cu coada spre recipient iar puful trebuie smuls în direcția de creștere. Secvența de smulgere a unei carcase de gâscă este diferită pentru fiecare: de obiceiîncepeți din partea pieptului, apoi treceți spre spate, coadă și gât. Pene și puf pe coate și gât rămân. Pentru a finaliza smulgerea, aceste părți sunt scufundate pe rând în apă clocotită și ținute timp de 1-2 minute. După aceea, puful se desprinde foarte ușor.

Mod rece de a smulge gâște

Cu această metodă, gâsca este supusă la răcire timp de 3-4 ore, apoi se compactează depozitele de grăsime de sub piele. Când este caldă, pielea se rupe uneori când este smulsă uscată, iar aspectul carcasei se deteriorează.

În acest timp, grăsimea subcutanată fuzibilă se solidifică, iar penele sunt scoase mult mai ușor, pielea gâștei aproape că nu este rănită. Mulți vânători știu să smulgă o gâscă pe câmp, iar metoda rece este mai acceptabilă pentru ei.

Opărirea unei gâscă domestică

Această metodă diferă de metoda uscată prin faptul că puful de gâscă se smulge ușor și nu se împrăștie prin încăpere. După opărire, penele și puful devin curate, acest lucru este important atunci când intenționați să le folosiți pentru perne și pilote. Înainte de a începe, trebuie să pregătiți apă fierbinte cu o temperatură de 80-90 de grade și să vă asigurați că nu se răcește dacă doriți să curățați mai mult de o gâscă. Cum să smulgeți astfel o gâscă domestică?

Gâsca finită trebuie luată de labe și scufundată în apă clocotită timp de câteva minute. Aici va trebui să urmezi măsuri de siguranță pentru a nu te arde cu apă fierbinte sau cu aburi din apa clocotită. Gâsca opărită se aruncă înapoi pe o tavă mare șismulgeți ușor, îndepărtând cioturile.

Smularea unei gâscă cu un fier de călcat

S-a inventat un alt mod de a smulge o gâscă - aceasta este prelucrarea carcasei cu un fier fierbinte. Gospodinele cu experiență știu cum să smulgă cel mai bine o gâscă cu un fier de călcat fierbinte. Pentru a face acest lucru, luați o cârpă de bumbac împăturită în mai multe straturi, înmuiați-o și aplicați-o treptat pe diferite părți ale carcasei, făcând mișcări, ca atunci când călcați hainele. Cârpa este înmuiată de mai multe ori după cum este necesar și mutată până când întreaga carcasă de gâscă este călcată. Penele și puful se obțin cu această metodă curățată, puful nu se împrăștie prin cameră și nu se așează pe hainele greu de curățat de aderare.

Poți smulge o gâscă cu unelte electrice?

Cu metodele de mai sus de smulgere a păsărilor de curte, se cheltuie mult efort și timp dacă o persoană nu are anumite abilități. Oamenii avansați nu s-au înțeles cu privire la întrebarea cum să smulgeți o gâscă pentru o lungă perioadă de timp și au venit cu o modalitate de a efectua această procedură folosind unelte electrice sub forma unui burghiu sau a unei șurubelnițe, care sunt acum disponibile în aproape fiecare gospodărie.. Magazinele specializate vând un atașament special pentru smulgerea păsărilor de curte și a vânatului, ceea ce simplifică procesul de scăpare de pene acasă. În același timp, pufurile și penele sunt îndepărtate de pe gât și trunchi, coate și labe rapid, fără efort. Dar există un dezavantaj al acestei metode: pufurile moi și o pană sunt îndepărtate împreună, fără discriminare, apoi trebuie să le sortațimanual.

Avantajul este că nu trebuie să te deranjezi cu prepararea apei clocotite, a fierului, mai ales că aceste metode sunt foarte consumatoare de timp și nesigure. Deci problema cât de ușor este să smulgi o gâscă poate fi rezolvată rațional.

Cântarea de pe firele de păr și cioturile unei carcase de gâscă

Așa că ne-am dat seama de metodele binecunoscute de a smulge o gâscă.

Cu orice metodă de smulgere, după îndepărtarea penelor, carcasa de gâscă este pârjolită peste focul unei sobe cu gaz, timp în care sunt îndepărtate toate pufulele și firele de păr proeminente mici. Dacă nu există aragaz, puteți face acest lucru cu un arzător cu gaz, un fier de lipit. În cel mai rău caz, dacă nu există astfel de instrumente la îndemână, atunci puteți înțepa carcasa sub focul unei torțe, hârtie sau un mănunchi de paie. Dar după ele, pe pielea umedă a unei gâscuri pot rămâne urme de funingine. Apoi se recomandă să luați tărâțe sau făină și să frecați pielea gâștei cu ele. După aceea, cu o cârpă curată și uscată, îndepărtați resturile de făină și tărâțe. Carnea din acest procedeu va capata un gust picant. Când ardeți, este necesar să îndreptați pielea pentru a elimina ridurile de pe ea, să acordați o atenție deosebită locurilor „sub axile” și pe coturile cotului - întinderea acestora, țineți un arzător cu gaz sau alcool deasupra focului. Înțepătul trebuie făcut cu atenție pentru a nu deteriora pielea și pentru a nu topi grăsimea de sub pielea păsării.

Ei bine, cu ajutorul acestor sfaturi, puteți învăța cu ușurință regulile despre cum să smulgeți o gâscă și apoi să le aplicați cu succes în practică.