Tequila este Tequila: istorie, compoziție, reguli și caracteristici de utilizare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Tequila este Mexic. Mexicul este tequila. Aceste două concepte sunt indisolubil legate. În orice persoană, ele sunt întotdeauna asociate între ele. Această băutură reprezintă pentru Mexic întreaga istorie a culturii și a oamenilor. Popularitatea tequilei în Europa crește în fiecare an. Se foloseste in cocktailuri si pure. Tequila de la prima înghițitură provoacă fie admirație, fie neglijență.

Istoria tequila

Tequila este gustul Mexicului, o băutură cu temperament mexican energic. Potrivit unei vechi legende, alcoolul a apărut cu mai bine de patru secole în urmă. Povestea spune că fulgerul a lovit agavei, provocând aprinderea plantei. Nectarul parfumat a apărut din miezul cactusului despicat, pe care indienii l-au numit imediat darul zeilor. Tribul toltec a învățat cum să facă o băutură spumoasă dintr-o nuanță lăptoasă ușoară din suc de agave, pe care l-au numit pulque. Noul produs nu avea prea multă rezistență, a ajuns la aproximativ patru până la șase procente.

Pulque a fost singura băutură alcoolică din Mexicpână când spaniolii au adus tehnologii europene pentru fabricarea băuturilor alcoolice pe teritoriul statului. În 1600, prima fabrică de tequila a fost fondată de marchizul Altamir în propria fermă. Istoria tequilei devine acum complet diferită: produsul a început rapid să câștige popularitate. Astăzi, cinci state mexicane produc tequila cu agave. Dar cele mai bune soiuri provin dintr-un stat numit Jalisco.

Clasificarea băuturilor

Cei mai mulți oameni sunt siguri că tequila este vodcă cactus. Dar, de fapt, produsul este realizat prin distilare a sucului, care este extras din miezul agavei albastre. Tequila este împărțită în două categorii: o băutură făcută 100% din agave și un produs care conține 51% zaharuri agave și 49% alte zaharuri. Ambele specii sunt subdivizate în patru soiuri:

• Blanko (argint) este o tequila limpede și pură, care este îmbuteliată de îndată ce procesul de distilare este încheiat.
• Joven (Aur) - Această tequila nu este îmbătrânită în butoi. Arome precum învechirea stejarului, sirop de zahăr, glicerina sau culoarea caramelului sunt adăugate în alcool înainte de a fi îmbuteliat.



• Reposado (învechit) este o tequila care a fost învechită de la două luni la un an în butoaie de stejar.
• Anejo (Over-Aged) – Acest tip de băutură este învechit în butoaie de stejar timp de minimum un an și maximum zece.

Tequila este un produsa câștigat faima mondială în 1968 la Jocurile Olimpice desfășurate în Mexico City. Apoi toate soiurile de băutură au început treptat să cucerească lumea.

Ingrediente de tequila

Ce este tequila? Majoritatea oamenilor vor răspunde la această întrebare astfel: aceasta este o băutură care este făcută dintr-un cactus. Dar acest lucru nu este adevărat. Alcoolul este produs din miezul agavei albastre, care este o încrucișare între ananas și cactus. Pe lângă sucul de agave, produsul conține drojdie, zahăr din trestie de zahăr sau sirop de porumb și apă distilată.

Tequila este o băutură obținută prin fermentarea sucului de agave. Rezultatul este un lichid care conține cinci până la șapte la sută alcool. Acest amestec este apoi distilat. Puterea tequilei rezultată ajunge la 50-55 de grade. Băutura finită poate fi vândută, dar există producători care, pentru a crește volumul produsului finit, îi scad rezistența. Pentru a face acest lucru, se amestecă apă distilată și alcool. Legea mexicană vă permite să diluați acest alcool la 38 de grade.

Am nevoie de un vierme

Mulți oameni, întrebați ce este tequila, vor răspunde că este o băutură în care se pune un vierme special într-o sticlă. Toate acestea sunt profund înșelătoare. De fapt, prezența unui astfel de aditiv neobișnuit nu face decât să înrăutățească gustul tequilei în sine și să-i reducă calitatea. Unii producători recurg la acest truc doar pentru a trezi interesul străinilor pentru produsul lor. Tequila adevărată, a cărei istorie este descrisă mai sus, a fost inventată fărăadăugând orice „animale”. Astăzi, toate acestea sunt doar un truc de marketing.

Dacă există un vierme într-o sticlă cu o băutură alcoolică, atunci acesta este un produs mexican complet diferit - mezcal. Și un astfel de aditiv este principala caracteristică care îl deosebește de alte băuturi alcoolice. Un astfel de alcool este obținut nu numai din agave albastre, ci și din alte soiuri ale acestei plante.

Moduri de a bea tequila

Să bei tequila este un lucru foarte neobișnuit. Există trei moduri de a face acest lucru. Prima opțiune este folosită de adevărații cunoscători și cunoscători ai acestui produs. O băutură adevărată, învechită, este sorbită încet dintr-o singură înghițitură pentru a vă bucura pe deplin de buchetul ei. Pentru această metodă este potrivită tequila la temperatura camerei. Alcoolul este turnat în grămezi speciale cu fund gros. Astfel de feluri de mâncare se numesc caballito, care înseamnă „căluț” în spaniolă.

Există o altă metodă tradițională care arată cum să bei tequila în mod corespunzător. Regulile sale sunt următoarele: produsul trebuie spălat cu sangrita. Aceasta este o băutură specială fără alcool, care se bazează pe suc de lămâie, suc de roșii și ardei iute mexican incredibil de iute. Uneori, sangrita poate fi atât de picant încât poate concura cu tequila în sine în ceea ce privește efectul pe care îl produce.

În cluburi și baruri se practică o altă opțiune, nu mai puțin populară, de a bea tequila. Se numește „lick-tip-bite”. Particularitatea sa constă în faptul căpe lângă băutura în sine, veți avea nevoie de un sfert de lime și sare. Există o versiune erotică a acestei opțiuni: sarea trebuie linsă de pe umărul unei femei mincinoase, tequila ar trebui să fie băută din buric, iar domnișoara ține teiul cu dinții. Întreaga procedură se efectuează fără mâini.

Informații utile despre tequila

Așa că ne-am dat seama din ce este făcută tequila. Compoziția sa a fost discutată mai sus. Dar există încă câteva „secrete” care sunt recomandate fiecărui iubitor de băutură. Astfel, puterea tequilei de export ajunge la 38-40%, în timp ce aceeași cifră pentru consumul intern poate ajunge până la 46%. Într-o sticlă cu o băutură, poate fi luată în considerare prezența particulelor solide mici. Aceasta indică faptul că produsul nu a fost filtrat înainte de îmbuteliere pentru a păstra aroma.

Eticheta de tequila reală trebuie să conțină marcajul Denominacion de Origon. Aceasta este o licență de la guvernul mexican pentru a folosi numele băuturii în conformitate cu zona de origine. De asemenea, pe etichetă ar trebui să existe numere care sunt responsabile pentru calitatea produsului.

Va fi o mahmureală

Tequila nu are aproape nicio reglementare cu privire la uleiurile de fusel. Sunt perfect mascati de aroma usoara a ierbii. Prin urmare, băutura intoxică o persoană mai repede decât vodca. Dacă o persoană poate bea prea multă tequila, atunci îi este garantată mahmureala. Deci, se dovedește că tequila și mahmureala nu sunt lucruri compatibile, dar, după cum știți, există excepții de la orice regulă.

Mărci populare de tequila

Pe piața actualăexistă mai multe mărci cunoscute implicate în producția acestui produs. Tequila Jose Cuervo a apărut ca urmare a faptului că în 1785 José Antonio Cuervo a cumpărat plantații de agave și o mică fabrică care produce mezcal. Jose Maria, fiul lui Jose Antonio, a primit primul document în Jalisco de la Regele Spaniei un deceniu mai târziu, permițându-i să producă alcool. Apoi, fabrica a fost condusă de copiii lui José Maria, dar după un timp aceștia au pierdut moștenirea tatălui lor, dar în 1900 au fost restabiliți în drepturi.

Tequila Olmeca este un brand care a fost unul dintre primele care au apărut în Rusia. Numele băuturii a fost dat în onoarea vechii civilizații indiene - olmecii. Ei pretindeau că sunt descendenții unui jaguar și ai unei fete muritoare. Potrivit legendei, sucul de agave albastru era apreciat de unul dintre zei. El a ordonat să bea o băutură minunată numai pentru cei cerești. Dar după mulți ani, un țăran din familia aztecă a lăsat sucul de agave să fermenteze. Băutura rezultată, în ciuda interdicției, a fost gustată de împăratul Montezume.