Dietă pentru pancreatită pentru adulți și copii. Dieta corecta - tratamentul cu succes al pancreatitei. Dieta după pancreatită

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Astăzi, poate, bolile sistemului digestiv ocupă o poziție de lider printre toate afecțiunile. Într-adevăr, malnutriția, stresul regulat - toate acestea ne afectează direct corpul. Unii dau vina și pe mediul prost. Cel mai adesea, pacienții sunt diagnosticați cu așa-numita pancreatită. Tratamentul și dieta în acest caz joacă un rol egal în lupta împotriva acestei afecțiuni foarte frecvente. Cu toate acestea, astăzi, nu toată lumea știe să mănânce corect cu această boală, care alimente ar trebui excluse din dieta zilnică, ce alte probleme trebuie să li se acorde o atenție specială. Ce este boala asta? Cum este diferită dieta pentru pancreatită? Poate vă puteți descurca cu cea mai comună terapie medicamentoasă? Este vorba despre acestea și multe alte probleme conexe pe care le vom discuta în acest articol.

Informații generale

Subpancreatita în medicină este înțeleasă ca o boală în care

inflamația pancreasului în sine. Are o mulțime de funcții importante necesare pentru funcționarea normală a întregului organism. De exemplu, furnizează un număr mare de enzime diferite intestinului subțire pentru descompunerea secvențială a proteinelor, carbohidraților și grăsimilor. În plus, pancreasul produce o serie de hormoni, inclusiv insulina și glucagonul. În cazul încălcării activității sale, enzimele nu ajung, așa cum se spune, până la punctul final (intestinul subțire) și încep să devină rapid mai active în glanda însăși. Pentru a evita această patologie, este necesară o dietă specială pentru pancreatită, care diferă de dieta obișnuită a unei persoane obișnuite. În caz contrar, potrivit experților, pot apărea neoplasme maligne și diverse complicații, care pot duce la deces.

Motive

• abuz de alcool;
• luând anumite grupuri de medicamente;
• procese inflamatorii în duoden;
• lipsa unei alimentații sănătoase adecvate;
• tulburări metabolice la nivel ereditar;
• răni.

Simptome de pancreatită

Dieta recomandată de experți pentru această boală are ca scop în primul rând suprimarea principalelor semne ale bolii. Mai jos sunt principalele simptome:

• disconfort și durere în abdomen;
• balonare frecventă;
• greață/vărsături;
• ritm cardiac rapid;
• senzație de arsuri la stomac după următoarea masă;
• febră.

Diagnostic

Pentru confirmarea diagnosticului, specialistul, cel mai probabil, în locul examenului vizual obișnuit al pacientului, va cere o serie de analize. De exemplu, în prezența unei boli, sângele va conține aproximativ de trei ori mai multă lipază și amilază decât în mod normal (la o persoană sănătoasă). Chestia este că acestea sunt enzimele menționate mai sus care se formează direct în pancreas. În plus, pot fi observate modificări ale sângelui atunci când se analizează calciu, glucoză, sodiu, magneziu și potasiu. Odată cu recuperarea, acești indicatori se îmbunătățesc de obicei. În plus, medicii prescriu adesea ecografie și tomografie computerizată, care, la rândul lor, vă permit să determinați inflamația sau anomaliile glandei.

Terapie

După cum sa menționat mai sus, o dietă pentru pancreatită este prescrisă împreună cu

tratament medicamentos. Să aruncăm o privire mai atentă la ultimul. Deci, principalele medicamente, de regulă, au drept scop reducerea secreției așa-numitului suc pancreatic și suprimarea nivelului presiunii interne. În aceste scopuri, sunt prescrise Sandostatin sau Octreotide, precum și Almagel și Maalox. În unele cazuri, cu un proces inflamator grav, medicul poate prescrie diferite antibiotice. Pentru a calma durereasindrom, se folosesc medicamente nesteroidiene, de exemplu, Paracetamol sau Diclofenac. Cu dureri regulate foarte puternice, medicamente precum Drotaverine sau Papaverine sunt prescrise intramuscular. Pentru ca glanda să se „odihnească” oarecum în timpul terapiei medicamentoase, sunt utilizate mijloace pentru a elimina deficiența enzimatică („Creon”, „Pancreatina”, etc.). Rețineți că terapia medicamentoasă trebuie utilizată exclusiv așa cum este prescris de un medic. În niciun caz nu trebuie să vă automedicați. Așadar, nu numai că vă veți dăuna organismului, ci vă veți schimba semnificativ și întregul tablou clinic, care ulterior nu vă va permite să scăpați cu competență de boală.

Recomandări dietetice

În primul rând, trebuie remarcat faptul că nutriția pentru această boală se numește „masa

5 . Dieta pentru pancreatită în primele trei zile după următorul atac recomandă postul. În acest moment, ar trebui să refuzați complet să mâncați, este permisă doar apă fără gaze. Consumul de băuturi precum Essentuki No. 4 sau Borjomi este considerată o opțiune bună. Dieta în sine cu pancreatită ar trebui să fie folosită nu mai devreme de a patra zi. Următoarele principii stau la baza unei astfel de nutriții:

• Orice alimente care cresc producția de acid în stomac ar trebui abandonate.
• Mâncarea este recomandată a fi luată fracționat, în porții mici și des (aproximativ 5-6 mese pe zi). Este strict interzismâncați în exces, este mai bine să rămâneți puțin foame.
• Alimentele care stimulează activitatea activă a enzimelor digestive nu trebuie consumate.
• În ceea ce privește metoda de gătit, ar trebui să se acorde preferință produselor coapte în cuptor sau aburite (cu siguranță, mulți oameni au o boiler acasă).
• Este mai bine să mănânci astfel de feluri de mâncare care au un efect mecanic minim asupra tuturor organelor digestive și sunt, de asemenea, procesate termic cu grijă.
• Dieta pentru pancreatită în primele zile recomandă trecerea alimentelor într-o stare de piure.
• Dieta trebuie completată cu multe lichide. Chestia este că bolile pancreasului, de regulă, sunt însoțite de diferite tipuri de tulburări de apă și electroliți, care, la rândul lor, provoacă pierderi mari de apă în organismul însuși.
• În ceea ce privește problema compoziției chimice, dieta ar trebui să conțină un minim de grăsimi (60-80 g) și carbohidrați.
• Este obligatoriu să aveți zilnic mâncăruri care se caracterizează prin așa-numitul efect de suc (de exemplu, bulion de varză, bulion diverse etc.).

Mâncare permisă

1. Ceai slab cu lămâie și/sau înlocuitor de zahăr, decocturi de măceșe, sucuri de fructe și fructe de pădure diluate cu apă plată.
2. Băuturi cu lapte acru, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, lapte, budinci de brânză de vaci.
3. Compoturi piure fără zahăr.
4. Ouă și omlete cu proteine. În ceea ce privește acesta din urmă, este mai bine să-l gătiți cu apă fără a adăuga ulei.
5. Prăjituri neîndulcite, biscuiți,pâine de grâu. Dieta pentru pancreatită recomandă pâinea, după cum se spune, coacerea de ieri.
6. Cereale semivâscoase din hrișcă, fulgi de ovăz sau crupe de orez. Este mai bine să gătiți un astfel de fel de mâncare pe apă. Cerealele enumerate mai sus sunt utile și pentru a face budinci, caserole sau sufleuri. În absența atacurilor pentru o perioadă lungă de timp, pastele sunt permise.
7. Carnuri cu conținut scăzut de grăsimi (de exemplu, curcan, vită, pui). Este mai bine să gătiți pentru un cuplu sau să fierbeți. Sunt permise și soiurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi.
8. Supe vegetariene piure cu dovleac, morcovi, dovlecei și cereale. Este permis să adăugați o bucată mică de unt în vasul finit.
9. Fructe și fructe coapte fără acid.
10. Legume fierte sau coapte (cartofi, conopidă, morcovi, mazăre verde etc.).
11. Uleiuri vegetale rafinate (nu mai mult de 15 grame pe zi).

Mâncăruri interzise

1. Cafea, toate băuturile carbogazoase și alcoolice.



2. Produse lactate grase.
3. Fejetaj, prăjituri, pâine de grâu proaspăt coaptă.
4. Carne și pește gras, conserve, afumaturi, caviar.
5. Fasole și cereale sfărâmicioase.
6. Supe cu bulion de carne, sfecla rosie, okroshka, supa de varza.
7. Mirodenii.
8. Câteva legume (varză, ridichi, vinete, spanac, măcriș).
9. Toate produsele de cofetarie, inclusiv ciocolata, dulceata.
10. Salo.

Cum este diferită nutriția în cazul bolilor acute?

• Când această stare se agraveazăboală, pacientului i se recomandă să postească. Rețineți că într-un atac sever, chiar și apa necarbogazoasă este exclusă. Deci, în primele patru zile, se efectuează doar așa-numita nutriție parenterală, urmată de o trecere obligatorie la administrarea amestecurilor prin tub. În cazurile mai ușoare, când a fost deja posibilă oprirea vărsăturilor, pacientului i se permite să ia lichid încă din primele zile. Poate fi apă fiartă obișnuită la temperatura camerei sau decocturi de măcese (până la 1,5 litri pe zi).
• La îmbunătățirea stării generale de bine în pancreatita acută, dieta permite alimentarea prin gură. În dietă trebuie să fie prezente următoarele feluri de mâncare: cereale lichide cu lapte, supe mucoase, jeleu pe bază de sucuri de fructe cu îndulcitori. Alimentele trebuie să fie cât mai crunte pentru sistemul digestiv, fracționate, la temperatura camerei. În pancreatita acută, acest tip de dietă durează de obicei nu mai mult de șapte zile.
• Odată cu stabilizarea în continuare a stării pacientului, alimentația zilnică este extinsă constant, se introduc produse noi: chefir, compoturi, supe de cereale din legume, brânză de vaci, budinci, omletă. Toate alimentele trebuie fierte sau fierte la abur. Nutriția blândă din punct de vedere mecanic este prescrisă pentru cel puțin două luni. Numai astfel se poate depăși pancreatita.

Dietă: meniu pentru săptămâna

luni:

1. Mic dejun: terci cu apă, ceai.
2. Al doilea mic dejun: brânză de vaci pură, bulion de măceșe.
3. Prânz:supă piure de morcovi cu bulion de fulgi de ovăz, carne aburită cu terci de hrișcă, compot.
4. Gustare: omletă cu proteine pe apă.
5. Cină: rulou de pește la abur, ceai.

marți:

1. Mic dejun: piure obișnuit de morcovi, pește la aburi, ceai.
2. Al doilea mic dejun: brânză de vaci, compot.
3. Prânz: supă de legume, pui la abur cu piure de cartofi.
4. Gustare: omletă cu proteine.
5. Cina: chiftele aburite, vermicelli fierte.

miercuri:

1. Mic dejun: budincă de morcovi cu mere, pește fiert cu piure.
2. Al doilea mic dejun: brânză de vaci pură, bulion de măceșe.
3. Prânz: supă piure de legume, sufleu cu abur de brânză de vaci.
4. Gustare: omletă cu proteine pe apă.
5. Cina: chiftele aburite, piure de morcovi, jeleu de fructe.

Joi:

1. Mic dejun: terci cu apă, ceai.
2. Al doilea mic dejun: brânză de vaci pură, bulion de măceșe.
3. Prânz: supă piure de morcovi cu bulion herculean, carne aburită cu terci de hrișcă, compot.
4. Gustare: omletă cu proteine pe apă.
5. Cină: rulou de pește la abur, ceai.

vineri:

1. Mic dejun: piure de morcovi, pește la aburi, ceai.
2. Al doilea mic dejun: brânză de vaci, compot.
3. Prânz: supă de legume, pui la abur cu piure de cartofi.
4. Gustare: omletă cu proteine.
5. Cina: chiftele aburite, vermicelli fierte.

sâmbătă:

1. Mic dejun: budincă de morcovi cu mere, pește fiert cu piure.
2. Al doilea mic dejun: brânză de vaci pură, bulion de măceșe.
3. Prânz: supă de legume-piure, sufleu cu abur de caș.
4. Gustare: omletă cu proteine pe apă.
5. Cina: chiftele aburite, piure de morcovi, jeleu de fructe.

duminică:

1. Mic dejun: terci de orez cu lapte și apă.
2. Al doilea mic dejun: brânză de vaci, compot.
3. Prânz: chiftele aburite, supă de fulgi de ovăz piure, ceai.
4. Gustare: omletă cu proteine.
5. Cină: budincă de brânză de vaci, bulion de măceșe.

Ce ar trebui să mănânce copiii?

Dieta pentru copiii cu pancreatită în general nu diferă semnificativ de alimentația pentru adulți. Să ne uităm la principiile sale principale de mai jos:

• În primul rând, ar trebui să asigurați hrănirea frecventă a copilului, adică practic



la fiecare cerere. Pe de altă parte, porțiile în sine ar trebui să fie mici. Chestia este că, cu această boală, pancreasul în sine suferă în primul rând, care pur și simplu nu este capabil să digere cantități mari de alimente.

• Un alt punct important este faptul că vasele trebuie să fie calde, adică temperatura nu depășește 55 de grade. Mâncarea prea rece sau, dimpotrivă, fierbinte poate provoca în orice moment un alt atac al bolii, care este extrem de nedorit.
• Dacă un pacient mic are între trei și șapte ani, atunci sunt permise aproximativ 150 de grame de cereale sau legume pe zi. Dar cantitatea de alimente proteice se recomandă să crească dramatic. De aceea, medicii permit ca peștele sau carnea să fie servite fără garnitură. După o masă bunăo opțiune este utilizarea de jeleu sau bulion de măceșe. Chestia este că aceste băuturi au un efect benefic asupra întregului sistem digestiv.
• Este în continuare mai înțelept să includeți mai multe proteine de origine animală în dieta zilnică, deoarece nu numai că întărește pancreasul, dar contribuie și la producerea de enzime importante pentru viața organismului. Carnea trebuie aleasă cu grijă deosebită, de exemplu, carnea de porc este cel mai bine lăsată în magazin. Dar carnea de vită sau de vițel poate fi un prânz grozav pentru un copil.
• Mulți experți moderni recomandă cu tărie literalmente la câteva săptămâni după ultimul atac pentru a începe extinderea dietei obișnuite. De exemplu, acum puteți oferi brânză de vaci la micul dejun. Este mai bine să cumpărați o versiune cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece este mai puțin periculoasă pentru funcționarea glandei. Pentru a întări organismul copilului, experții recomandă administrarea așa-numitului lactat de calciu. Poate fi achiziționat la aproape orice farmacie. Dacă ați cumpărat medicamentul sub formă de tablete, le puteți pur și simplu zdrobi și adăugați la aceeași brânză de vaci.
• Multe mamici se intreaba daca este posibil sa dai supe unui copil cu acest diagnostic. Sigur ca poti. Cu toate acestea, este mai bine să acordați preferință unei opțiuni vegetariene, care este gătită nu în bulion de carne sau pește, ci, de exemplu, în bulion de legume. Un astfel de fel de mâncare, de regulă, este asezonat cu cereale sau cu cele mai comune legume. Supa gătită pe bulion de orz este, de asemenea, considerată o opțiune excelentă. Pentru a face acest lucru, luați o mână de cereale și turnați doi litri de apă fiartă. După aceea, fierbeți supa la foc mic timp de trei ore. Dedupă acest timp, bulionul trebuie scurs și pe el trebuie gătită o supă adevărată.
• După cum sa menționat mai sus, alimentația copilului ar trebui extinsă în mod constant prin adăugarea, de exemplu, de jeleu, legume sau compoturi. În ceea ce privește legumele, cu acest diagnostic, sunt considerate cele mai utile următoarele: mazăre verde, dovlecei, morcovi, sfeclă, cartofi. Experții recomandă insistent să nu folosiți varza albă o perioadă de timp la gătit, deoarece este foarte greu de digerat și chiar irită intestinele. Cu toate acestea, în loc de aceasta, puteți lua o alternativă modernă - conopida. Această legumă este bogată în vitamine sănătoase și o varietate de oligoelemente.
• Există restricții alimentare? Da, medicii sfătuiesc să limiteze drastic consumul de dulciuri, băuturi carbogazoase, produse de patiserie. Desigur, ocazional îți poți răsfăța copilul cu biscuiți sau uscătoare, dar totuși este mai bine să refuzi prăjiturile sau alte produse de cofetărie. Chestia este că acestea conțin o cantitate mare de zahăr și așa-zișii carbohidrați cu digerare rapidă, care afectează negativ pancreasul (poate opri din nou producerea enzimelor necesare funcționării normale a organismului). Astfel, durerea și disconfortul vor reapărea.

Ce înseamnă dieta după pancreatită?

Din păcate, mulți pacienți după un alt curs de terapie medicamentoasă și

din cea mai strictă dietă cu un astfel de diagnostic precum pancreatita, uitați instantaneu de problemele trecute, revenind la vechiulstil de viata. Cu toate acestea, medicii avertizează că acest tip de comportament este extrem de greșit. Pentru că chiar dacă simptomele nu se mai fac simțite, asta nu înseamnă deloc că boala a părăsit organismul pentru totdeauna. Dimpotrivă, pentru o perioadă destul de lungă de timp după boală, pancreasul se va recupera, așa că dieta ar trebui să continue. Mai mult, experții moderni recomandă cea mai blândă alimentație pentru pancreatită ca o dietă exemplară pentru viața de zi cu zi. Desigur, vor exista unele concesii în ceea ce privește dulciurile și alcoolul. Deci, o dietă după pancreatită implică și mese frecvente fracționate în porții mici. În ceea ce privește dieta aproximativă, atunci, în principiu, poate fi lăsată la fel. Mâncarea ar trebui să fie aburită, este mai bine să acordați preferință alimentelor sănătoase (carnuri și pește slabe, legume și fructe, fructe de pădure, cereale, cereale etc.). După cum se spune, de sărbători puteți bea o cantitate mică de vin roșu sec sau o bucată de tort. Ascultă-ți corpul, acesta îți va spune întotdeauna ce este mai bine pentru el.

Concluzie

În acest articol, am examinat cât mai detaliat posibil întrebarea care ar trebui să fie dieta pentru inflamația pancreasului. Pancreatita este foarte posibil de evitat, desigur, dacă mănânci corect aproape constant, renunți la obiceiurile proaste și duci un stil de viață în general sănătos. Cu toate acestea, dacă totuși ați avut de a face cu această boală, ar trebui să solicitați imediat sfatul unui specialist calificat. El, la rândul său, trebuieeste obligatoriu să se prescrie nu numai terapia medicamentoasă adecvată, ci și să se recomande o alimentație specială. Numai în acest caz, există o probabilitate mare de a scăpa de sindroamele dureroase și de a evita complicațiile ulterioare. Rețineți că are loc și o dietă specială după pancreatită. Presupune folosirea exclusiv a alimentelor potrivite, restrictionarea bauturilor alcoolice, prajite si afumate. O atenție deosebită trebuie acordată procesului de gătit în sine. Deci, este mai bine să coaceți în cuptor sau să folosiți binecunoscutul boiler dublu. Astfel, alimentele nu numai că vor reține toate vitaminele și mineralele utile, dar vor fi și cât mai utile. Dacă încă nu vă puteți imagina viața fără ulei, atunci ar trebui să se acorde preferință uleiului de măsline presat la rece. Doar adăugați câteva picături într-un fel de mâncare deja pregătit. Astfel, gustul său va fi simțit și, în același timp, toate proprietățile utile vor fi păstrate, iar substanțele cancerigene în exces nu vor pătrunde în organism. Dacă credeți experții, atunci acest aliment poate fi într-adevăr cheia pentru o sănătate bună. Unii aderă la o astfel de dietă de-a lungul vieții și nu se plâng niciodată de probleme cu pancreasul. Rămâneți sănătoși!