2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Kurnik este unul dintre cele mai vechi preparate naționale rusești. Și dacă nu l-ați gătit niciodată singur, atunci vă sugerăm să învățați cum să o faceți. Crede-mă, tuturor membrilor familiei tale le va plăcea prima dată această delicatesă și cu siguranță vor deveni unul dintre preferatele lor. Nu poate fi altfel. Pentru că kurnik este foarte frumos, gustos și parfumat.
Ce este asta?
Kurnik mai este numit și „plăcintă tată”. Pe vremuri, acest fel de mâncare era întotdeauna pregătit pentru masa festivă. Aperitivul este o placinta formata din mai multe straturi de aluat si diverse umpluturi. Kurnikul modern a început să fie gătit și cu clătite. Numele felului de mâncare în sine sugerează că carnea de pui este folosită ca carne tocată pentru plăcintă. Dar, pe lângă aceasta, umplutura poate conține organe, pește, hrișcă, mei, ciuperci. În acest articol sunt oferite rețete în atenția gospodinelor care vă spun cum să gătiți un coș de pui cu pui și nu numai cu el. Studiați și simțiți-vă liber să luați notă de ele. gateste cubucurați-vă de un preparat național vechi.
Învățați să gătiți pui și pui cu ciuperci. Etapa de pregătire
Următoarele informații arată ingredientele necesare pentru coacerea acestui tort.
Pentru aluat pregătim următoarele ingrediente:
- 200 ml lapte;
- 1 ou de pui și 1 gălbenuș (pentru ungere);
- 4 linguri mari de unt;
- 25g drojdie (crudă);
- 2 linguri mici de zahăr;
- 500g făină de grâu;
- un sfert de linguriță de sare.
Pentru umplutura cu pui, veți avea nevoie de:
- file de pui;
- marar;
- pătrunjel.
Această rețetă de pui cu pui include și ciuperci tocate. Pentru ao pregăti, pregătim:
- șampioane proaspete - 400 g;
- ceapă - 2 buc.;
- ulei rafinat de floarea soarelui.
Pentru a face umplutura de orez, aveți nevoie de următoarele produse:
- orez - 100 g;
- ouă de pui - 2 buc;
- ceapa verde - 4 pene.
Kurnik cu pui și ciuperci în interior va fi, de asemenea, umplut cu clătite. Pentru a le completa, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 pahar de lapte;
- 1 ou;
- 100 g făină;
- ulei vegetal;
- sare.
Pasul de umplere cu carne
Vrei să știi cum să gătești pui de pui? Să începem să facem toppingurile. Carnea tocată din acest fel de mâncare este cea principală. Pentru a-l pregăti, fierbeți fileul în apă cu sare.aproape jumătate de oră. Apoi se răcește și se toacă (narvit cu mâinile sau se taie cu un cuțit). Adăugați ierburi tocate mărunt în carne. Se adauga sare si piper dupa gust. Amestecați carnea tocată.
Umplutură de ciuperci: cum se gătește?
Spălați ciupercile și tăiați-le în felii. Tăiați ceapa în bucăți mici. Prăjiți aceste produse în ulei de floarea soarelui. Se adauga sare si piper dupa gust. Cand ceapa este maro aurie si ciupercile sunt crocante, se ia tigaia de pe foc. Transferați piesa de prelucrat într-un bol și lăsați să se răcească.
Umplutură de orez
Kurnik cu pui și ciuperci va include și un al treilea tip de carne tocată. Pentru a-l pregăti, fierbeți orezul și scurgeți lichidul printr-o sită. Se fierb ouăle tari, se răcesc și se toacă pe răzătoare sau piure cu o furculiță. Tocați mărunt ceapa verde. Turnați toate aceste produse într-un bol, sare și amestecați.
Pasul pregătirii aluatului pentru plăcintă
Încălziți laptele și dizolvați drojdia în el. Într-un castron separat, bate oul cu sare și zahăr. Adăugați acest amestec în lapte și drojdie. Topiți untul și turnați într-un bol cu restul produselor. Acum adaugam faina si framantam aluatul. Fă-l să nu fie foarte rece. Când aluatul nu se mai lipește de mâini, lăsați-l deoparte timp de două ore să crească.
Gătitul clătite
Kurnik, rețeta pas cu pas pentru care înveți, va consta în trei straturi de umplutură în interior. Și se vor trece la clătite. Vă spunem în continuare tehnologia pregătirii lor.
Bate oulcu lapte. Adăugați sare și ulei vegetal. Se toarnă făina în porții mici și se amestecă. Aluatul trebuie să aibă o consistență uniformă. Clătitele trebuie coapte într-o tigaie bine încălzită. Ar trebui să fie subțiri.
Punerea prăjiturii
Ungeți o tavă de copt cu ulei. Împărțiți aluatul de drojdie în două părți. Întindeți o jumătate cu un sucitor sub formă de cerc, al cărui diametru ar trebui să fie puțin mai mare decât diametrul clătitelor. Pune aluatul pe fundul tavii. Acoperiți cu un strat de umplutură de ciuperci. Acoperiți-l cu o clătită sau două. Următorul nivel este carnea tocată. Întindeți-l și acoperiți-l cu o clătită. Apoi turnați umplutura de orez. Întindeți ceal altă jumătate de aluat într-un cerc. Puneți acest strat deasupra ultimului strat de carne tocată, ciupiți marginile plăcintei. Faceți o gaură în mijlocul găinii până în jos. Bateți gălbenușul de pui crud și aplicați-l cu o pensulă pe stratul superior al aluatului.
Pasul de coacere
Kurnik cu ciuperci, a carui reteta ati invatat, dati la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Se coace aproximativ 30 de minute. Apoi trageți-l și turnați bulion de ciuperci sau bulion de pui în gaura din mijloc. Acoperiți vasul cu un prosop curat și uscat și lăsați-l să stea o oră sau două. După aceea, prăjitura poate fi mâncată. Se serveste cu smantana, diverse sosuri sau bulion. Este delicios atât cald, cât și rece.
Cum să gătești pui de pui: sfaturi și trucuri
Aluatul pentru această plăcintă poate să nu fie neapărat drojdie. Kurnik se poate face pe puf saubaza de nisip. În acest caz, gazdele își pot face lucrurile mai ușoare și pot cumpăra aluat gata făcut de la magazin. Clătitele pot fi făcute nu numai pe făină de grâu, ci cu adaos de secară sau hrișcă. Din această „plăcintă tată” câștigă doar, dobândind un gust interesant.
În ceea ce privește umpluturile, aici fanteziile experților culinari au loc să se întoarcă. Ele pot fi foarte diferite. Cele mai populare sunt cartofii tocati, sunca, branza, pestele, merisoarele si alte produse. Numele plăcintei sugerează prezența cărnii de pui în ea. Dar se prepară și cu adaos de carne de porc, vită, miel. Într-un coș de găini pot exista patru, șase sau chiar mai multe straturi. Principalul lucru este că umpluturile sunt combinate armonios între ele.
Din articol ai învățat cum să prepari un pui clasic de pui și ciuperci. Coaceți acasă și răsfățați-vă familia cu o astfel de plăcintă. Credeți că acest fel de mâncare le va cuceri inimile și stomacurile de la prima firimitură pe care o mănâncă.
Recomandat:
Orez cu ciuperci într-un aragaz lent. Cele mai bune rețete
Fiecărei gospodine îi place să-și răsfețe pe cei dragi cu mâncăruri delicioase. În aceasta sunt ajutați de diverse dispozitive și tehnologii de gătit. Una dintre rețetele simple este orezul cu ciuperci într-un aragaz lent
Pate de ciuperci: cele mai bune rețete pentru gătit acasă
Pateul de ciuperci este un preparat parfumat și gustos. Este foarte ușor de preparat și se asortează bine cu o varietate de alimente
Cele mai delicioase și ușoare salate de sărbătoare: cele mai bune rețete
Fiecare gazdă care plănuiește să sărbătorească o întâlnire importantă încearcă să-și surprindă oaspeții cu ceva. Pentru aceasta, de obicei se prepară nu doar preparate calde din carne și pește, ci și aperitive reci. Salatele delicioase și ușoare ocupă un loc special pe masa ceremonială. Nu este necesar să inventezi noi rețete exotice pentru o vacanță. În astfel de cazuri, opțiunile frumos concepute și testate în timp ajută adesea
Ciuperci în smântână la tigaie: cele mai bune rețete. Carne de pui si porc cu champignon in smantana
Puțini iubitori de mâncare vor refuza ciupercile: ele diversifică foarte mult masa și încântă papilele gustative. Adevărat, ciupercile de pădure nu sunt disponibile pentru toată lumea și nu întotdeauna. Dar cumpărarea de ciuperci nu este o problemă. De aceea, gospodinele au venit cu un număr imens de tot felul de rețete cu ele. Dar favorita tuturor sunt șampioanele în smântână la tigaie. În această formă, ciupercile sunt în armonie cu orice fel de mâncare din carne, se potrivesc bine cu legumele și pot fi consumate pur și simplu cu orice garnitură
Gulash cu ciuperci: rețete din ciuperci ciuperci și ciuperci porcini
Nu este suficient să strângi cu pricepere cadouri din pădure, trebuie și să le poți găti cu pricepere pentru a te răsfăța pe tine și pe cei dragi, prieteni și cunoscuți cu mâncăruri delicioase. Rețetele din ciuperci porcini sunt prezentate în bucătăria casnică din abundență. La fel și din altă pădure. Sau din champignon, cultivate artificial. Subiectul nostru de astăzi este gulașul cu ciuperci. Ei bine, să încercăm să gătim?
