„Praga”: cum să gătești prăjitura de ciocolată conform GOST

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Gătitul conform standardelor este o sarcină destul de plictisitoare, dar, cu toate acestea, multe gusturi sunt cunoscute din copilărie, chiar vreau să le repet în propria mea bucătărie. Mai ales des, mulți oameni gătesc tortul din Praga conform GOST. Majoritatea oamenilor asociază prăjitura de ciocolată cu copilăria. Gustul său este foarte iubit de mame și bunici.

Despre tort

Acest desert este foarte popular. În sine, un tort de ciocolată conform GOST iese destul de economic, dar nu mai puțin gustos. Există câteva îndrumări care sunt necesare atunci când pregătiți un „Praga” cu adevărat gustos.

În primul rând, nu vă zgâriți cu ulei când gătiți. Dacă totul este făcut conform rețetei, atunci crema va fi puțin grasă, ceea ce nu face decât să-și adauge farmecul și se cufundă în amintirile din copilărie. În al doilea rând, biscuitul în sine ar trebui să fie moale și fraged. Datorită rețetei, prăjitura poate fi păstrată mult timp, în timp ce alte deserturi nu mai au gustul lor original după o zi. Iar „Praga” va rezista cu calm 5 zile. Dar, cel mai important, nu conține conservanți.

Baza

Pentru a fi mai ușor de numărat,mai jos se vor lua produse pe baza de prajitura cu diametrul de 20 cm. Pentru prepararea unui biscuit fraged si moale, veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 60 de grame de marmeladă de caise sau gem;
• 25 de grame de cacao;
• 40 de grame de unt;
• 115 grame de făină;
• 150 de grame de zahăr;
• 6 buc ouă.

Mai întâi trebuie să separați gălbenușurile de albușuri și să le bateți cu zahăr (75 de grame) până se formează o masă groasă. Faceți același lucru cu proteinele. Adăugați o treime din amestecul rezultat în gălbenușuri. La masa de ouă cu zahăr, trebuie să adăugați cacao și făină și să amestecați totul bine din nou. După aceea, adăugați proteinele rămase și amestecați bine, asigurându-vă că masa nu scade.

Apoi trebuie să topiți untul, să-l răciți la 30 de grade și să turnați în masa totală de-a lungul marginii vasului, amestecând ușor. Coaceți un biscuit la 180 de grade timp de 35 de minute. Produsele de patiserie gata făcute trebuie lăsate câteva ore să se răcească complet și tăiate în prăjituri. Rețeta unui tort de ciocolată conform GOST cu fotografie este simplă și nepretențioasă, accesibilă chiar și celui mai leneș.

Cremă

Deși crema se dovedește a fi grasă, dar fără ea tortul nu va ieși la fel ca pe vremea sovietică, gustul va fi diferit. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de mai multe ingrediente:

• 100 de grame de cacao;
• 120 de grame de lapte condensat;
• 200 de grame de unt;
• 20 de grame de apă;
• 1 gălbenuș.

Pentru a pregăti crema, trebuie să amestecațigalbenusul cu apa, altfel se va coagula cand este incalzit cu lapte condensat. Apoi trebuie să-l amestecați cu lapte condensat și să puneți la foc mediu. Amestecul trebuie fiert pana la consistenta de smantana, dupa care trebuie luat de pe foc si racit la temperatura camerei. Următorul pas este să bateți untul într-un mixer până devine pufos, adăugați lapte condensat cu gălbenuș în bucăți. După toți pașii anteriori, trebuie să adăugați cacao în masă și să bateți bine. Crema pentru tort de ciocolată conform GOST poate fi considerată gata.

Asamblare tort

Pentru ca tortul să arate exact la fel ca în URSS, trebuie să ții cont de toate nuanțele ansamblului. Ar trebui să fie doar trei prăjituri în desert, ceea ce înseamnă că biscuitul finit trebuie tăiat. Crema în sine trebuie împărțită în două părți și lăsată puțin, astfel încât să fie suficient pentru a alinia părțile laterale și a construi întreaga structură. Apoi ar trebui să puneți o prăjitură goală chiar deasupra. Blatul tortului se unge cu un strat subțire de dulceață de caise, se poate folosi și dulceața, apoi se toarnă cu glazură de ciocolată. Pentru ao pregăti, ai nevoie doar de două ingrediente - ciocolată și unt.

Pentru a face glazura, trebuie să rupeți ciocolata în bucăți mici și să puneți recipientul cu ea într-o baie de apă. Când s-a topit, se adaugă untul tăiat cuburi și se amestecă totul până la o masă omogenă. Când amestecul este gata, trebuie să fie răcit.

Decor de tort

Pentru a da grație tortului și a-l decora, puteți pregăti modele. Pentru astaVeți avea nevoie de ciocolată topită și hârtie de ceară. Se aplică ulterior ciocolată sau se toarnă într-un jet subțire sub forma unui tip de model.

Desertul favorit încă din copilărie va fi un adevărat decor de masă pentru ocazii speciale sau doar un plus frumos la o petrecere de ceai în familie sau romantică. Potrivit GOST, se recomandă să beți ceai neîndulcit sau alte băuturi cu prăjitură de ciocolată. În plus, va fi un cadou grozav de ziua de naștere pentru cei dragi.