Whiskey, coniac, coniac - istoria și diferențele lor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mai multe categorii de băuturi se încadrează în conceptul general de coniac, inclusiv coniac. Cunoscătorii de produse vinicole spun că toate coniacurile pot fi numite țuică, dar doar o țuică poate fi considerată coniac. Deci care sunt diferențele lor? Whisky-ul, brandy-ul, coniacul sunt iubiți de mulți din întreaga lume, dar nu toată lumea înțelege care sunt diferențele și caracteristicile lor fundamentale.

Istoria whisky-ului

Rădăcinile originii acestei băuturi tari se întorc în trecutul îndepărtat. Disputele dintre Irlanda și Scoția nu se opresc până acum - fiecare țară își apără dreptul de a crea primul whisky.

Potrivit scotienilor, ei au inventat bautura nobila, inlocuind strugurii cu orz. Le-a plăcut atât de mult alcoolul rezultat, încât l-au numit „Uisge beatha”, care înseamnă „apa vieții” în scoțiană. Apoi cuceritorii din Anglia au adoptat rețeta și denumirea, iar după unele modificări de pronunție a apărut numele „whisky”.

Inițial, băutura acum emblematică a fost produsă exclusiv în mănăstiri și folosită ca medicament. Când rețeta a căzut în mâinile țăranilor, aceștia au folosit-o pentru a obține venituri suplimentare. Pe lângă orz, a început să fie folosită secară șiuneori chiar ovăz. Datorită mai multor distilare, puterea băuturii a crescut, ceea ce a contribuit la popularitatea acesteia. Nu mai era whisky pur, ci scotch. În a doua jumătate a secolului al XIX-lea au apărut atelierele de producție, iar distilerii simple și-au pierdut relevanța, iar whisky-ul și-a pierdut calitatea.

Istoria brandy

Însuși numele băuturii provine din vinul ars din care a fost făcută. „Branden” în olandeză înseamnă „a arde” iar „wijn” este tradus ca „vin”. Din secolele al XV-lea până în secolele al XVI-lea, olandezii au folosit metoda de transport pentru ca băuturile alcoolice ușoare instabile să poată fi transportate în alte țări. Au luat vinul finit și l-au distilat, a rezultat vin de brandewijn ars. Acest cuvânt a fost ulterior scurtat și am primit familiarul „brandy”. Acum, în engleză, cuvântul „brandy” se referă la orice băutură alcoolică tare, inclusiv coniac.

Uniunea Europeană a stabilit o regulă cu privire la brandy. Se poate numi doar un produs alcoolic care se invechiteaza in butoi de stejar timp de cel putin sase luni, are o tarie de minim 36 de grade, se face exclusiv din struguri zdrobiti fara presare sau vin de struguri. În plus, nu este permis să vopsiți și să diluați băutura. De asemenea, nu sunt recomandați alți aditivi decât caramelul, cu excepția cazului în care sunt reglementați de producători.

Coniacul clasic are o tărie de 57 până la 75 la sută și are o culoare maro auriu. Adesea sunt identificate brandy și coniac, deoarece modurile lor clasice sunt similare.gătit, culoare, uneori chiar gust. Cu toate acestea, producția de coniac nu este supusă acelorași standarde stricte ca și coniacul, iar gustul acestuia poate fi destul de variat, în funcție de materiile prime folosite pentru a-l face.

Istoria coniacului

Locul de naștere al acestei băuturi este Franța, orașul Cognac. Acolo a fost făcut pentru prima dată coniacul și a fost numit după oraș. Este produs după o tehnologie specială dintr-un anumit soi de struguri. Învechit de la 10 la 30 de ani în butoaie de stejar până la „învechire”. Cu cât expunerea este mai lungă, cu atât băutura este mai valoroasă și mai scumpă.

În secolul al XII-lea, Ducele Guillaume X a creat primele podgorii din regiunea Charente, unde se afla orașul Cognac. Au început să producă vinuri care au fost distribuite în toată Europa și au glorificat regiunea. Dar au fost unele probleme cu transportul. Acest lucru a durat prea mult și adesea a dus la acrișiunea vinurilor franceze și la pierderea gustului original la sosirea la destinație. Apoi, francezii întreprinzători au inventat tehnologia distilatului de vin și, ulterior, au început să dubleze băuturi. Deci nu s-au deteriorat în timpul transportului, deși au dobândit un miros și un gust mai ascuțit. Au transportat vinuri în butoaie de stejar și au constatat că odată cu întârzierea îndelungată a vasului, gustul băuturii se îmbunătățește. Ideea a venit să reziste în mod special băuturii în butoaie de stejar. Așa a apărut coniacul modern.

Whiskey, brandy, coniac - care sunt diferențele până la urmă?

Istoria originii băuturilor este diferită, în plus, acestea au fost chiar inventate în diferitețări, dar acest lucru nu îi împiedică pe oameni să susțină că whisky-ul, brandy-ul, coniacul sunt băuturi aproape identice. Această opinie este fundamental greșită.

Coniacul adevărat este făcut numai din struguri și numai în Franța. Are propriul gust specific, in functie de durata de expunere. Coniacul este unul dintre coniacurile pe care le poartă toate celel alte vinuri distilate, dar din alte soiuri de struguri sau din fructe și fructe de pădure în general și din orice altă zonă cu excepția Franței. În plus, învechirea coniacului poate fi de până la șase luni.

Whiskey este un produs care se distinge. De asemenea, este învechită, dar preparată într-un mod complet diferit folosind cereale. Acum devine clar cum diferă cognacul de whisky și brandy.

În plus, trebuie menționată clasificarea coniacurilor. Pe coniacurile franceze adevărate, puteți găsi marcaje latine care vor indica perioada de îmbătrânire, de exemplu, VSOP - 6 ani sau mai mult, XO - de la 20 de ani. Dacă vezi și alte semne sub formă de stele pe sticlele de coniac, asta înseamnă că ai o băutură obișnuită făcută din alcool. O sticlă cu trei stele înseamnă trei ani de învechire cu alcool, cinci ani de alcool într-un butoi vor face coniac 5 stele. Astfel de coniacuri „stea” pot fi numite în siguranță rachiu, deoarece nu sunt preparate conform rețetei clasice cel mai adesea în Armenia, Georgia și Rusia.

Pentru a bea whisky, coniac, coniac și a savura băuturi, nu este necesar să le cunoașteți istoria, dar este și mai plăcut să fiți conștienți de ceea ce beți șisimte-te ca un cunoscător.