Cum să gătești vinete: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vânetele este iubită de mulți dintre noi. Dar nu orice gospodină știe să gătească corect o legumă. În articolul nostru, vrem să vorbim despre cum să gătim un fel de mâncare delicioasă de vinete. Există o mulțime de opțiuni diferite pentru salate și gustări din această legumă. Despre ele vom discuta în articolul nostru.

Caracteristica vinete

Începând o conversație despre cum să gătești vinete, merită să ne amintim o caracteristică a legumelor. Toate soiurile au o oarecare amărăciune. La unele specii este mai pronunțat, în timp ce la altele este mai slab. A scăpa de amărăciune poate fi destul de simplă. Tăiați vinetele și stropiți cu sare. După douăzeci de minute, excesul de sare este spălat. Dar există o altă cale. Cele albastre feliate sunt scufundate în apă cu sare și apoi stoarse.

De asemenea, puteți coace vinete în cuptor și apoi le puteți decoji. Acest lucru va ajuta, de asemenea, să scapi de amărăciune.

chifle cu gustări

Vara, fiecare gospodină se întreabă cum să gătească vinete. De fapt, există multe rețete. Din păcate, această legumă minunată nu este la fel de populară la noi ca în alte țări. gustări delicioasedin vinete vor diversifica placut meniul de vara-toamna. Oferim să gătim chifle pentru gustări.

Ingrediente:

• brânză de vaci de casă (190 g),
• usturoi,
• trei vinete,
• sare,
• maioneză,
• nuci.

Pentru gătit, trebuie să folosiți vinete tinere, tăiați-le pe lungime în felii lungi. Sare pe ambele părți și lăsați spațiile timp de treizeci de minute. Apoi clătiți-le bine cu apă curentă.

Pentru prepararea rulourilor de vinete cu nuca este de preferat sa folosesti branza grasa de vaci de casa. O ștergem printr-o sită sau o frământăm cu o furculiță. Măcinați nucile și ierburile, treceți usturoiul printr-o presă. Se amestecă ingredientele și se condimentează cu maioneză. Ungeți semințe de vinete cu masa rezultată și răsuciți-le în rulouri.

Dacă nu există brânză de vaci în frigider, atunci puteți lua brânză de vaci sau chiar un amestec de brânză de vaci cu brânză tare rasă.

Aperitiv cu roșii și brânză

Toate gustările cu vinete sunt delicioase. Legumele se potrivesc bine cu multe alimente, inclusiv cu brânza. Această combinație de arome este folosită pe scară largă de bucătari.

Ingrediente:

• baghetă,
• vinete,
• două roșii,
• brânză (130 g),
• verzi,
• două ouă,
• ulei vegetal și sare.

Pentru a pregăti gustări, tăiați roșiile și vinetele în cercuri. Vinetele se prajesc in ulei vegetal. Bateți ouăle într-un castron, adăugațiierburi tocate și sare. Apoi, tăiați bagheta în bucăți egale și înmuiați fiecare în masa de ouă, apoi prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți.

Acum ne formăm gustarea. Pe fiecare felie de bagheta punem un cerc de rosii, o felie de branza si un cerc de vinete. Pulverizați alimentele cu ulei și coaceți la cuptor pentru aproximativ zece minute.

Vânete cu carne tocată

Nu știi cum să gătești vinete? Atunci vă oferim următoarea rețetă. Albastru cu roșii cherry și carne tocată vă va mulțumi cu siguranță.

Ingrediente:

• carne tocată (340 g),
• cireșe (120 g),
• două vinete,
• brânză procesată (120 g),
• măsline (borcan),
• amestec de ardei,
• verzi uscate de cimbru.

Tăiați vinetele în două părți. Scoateți cu grijă pulpa, tăiați-o în bucăți mici și prăjiți cu carne tocată într-o cratiță. Adăugați cimbru uscat și condimente. Este mai bine să cumpărați uleiuri fără sâmburi, tăiați-le în două părți, iar roșiile cherry în patru, tăiați brânza în cuburi.

Umpleți blankurile de vinete cu carne tocată, puneți deasupra roșii cherry, măsline și bucăți de brânză. In continuare, ungem o tava de copt cu ulei, punem pe ea albastre umplute si coacem la cuptor. Vinetele umplute sunt delicioase.

Salata de carne de pui

Cum să gătești vinete? Cele albastre pot fi folosite pentru a face o salată delicioasă.

Ingrediente:

• file fiert (220 g),
• vinete,
• trei roșii,
• ardei gras,
• arc.

Pentru realimentare:

• sos de soia (linguriță),
• adjika (linguriță),
• piper măcinat,
• suc de lămâie (două linguri),
• verzi.

Vânătele trebuie tăiate în cercuri, răzuite cu sare și piper, lăsate timp de cincisprezece minute. În continuare, prăjiți cele albastre în ulei vegetal pe ambele părți. Tăiem carnea cubulețe, ceapa în jumătate de rondele, roșiile felii și ardeiul fâșii. Luăm un bol adânc de salată și amestecăm toate produsele.

Din produsele indicate pregatim sosul si imbracam salata cu el. După cincisprezece minute, servim vasul pe masă împreună cu verdeață.

Salata de legume

Cum să gătești vinete? Desigur, salatele sunt una dintre cele mai bune opțiuni. Un amestec ușor de legume este întotdeauna un invitat binevenit pe orice masă.

Ingrediente:

• dovlecel,
• două vinete,
• măr,
• verzi,
• doi ardei dulci,
• usturoi,
• ulei vegetal.

Mere, dovlecel, vinete tăiate cubulețe și ardei sub formă de paie. Albastrul trebuie sărat și pus pe o foaie de copt unsă. Coaceți-le în cuptor nu mai mult de zece minute. Apoi, întindeți ardeiul pe o foaie de copt, turnați peste ulei și gătiți încă zece minute. Apoi adăugați toate celel alte ingrediente - dovlecel și mere. Acoperiți-le cu ulei și continuați să coaceți timp de zece minute.

În continuare, amestecați toate legumele într-un castron de salată și asezonați cu ulei. Dacă vă plac mâncărurile picante, puteți adăuga usturoi. Stropiți salata cu ierburi.

Vânete cu ciuperci

Coaptăvinetele cu ciuperci sunt un preparat foarte gustos pe care ar trebui să-l încercați.

Ingrediente:

• ciuperci (430 g),
• vinete (430 g),
• cremă (230 ml),
• vin alb sec (450 ml),
• arc,
• cimbru,
• usturoi,
• piper,
• brânză.

Tăiați vinetele, stropiți cu sare și lăsați 15 minute. Intre timp se spala si se taie ciupercile. Prăjiți ciupercile în ulei vegetal, apoi adăugați ceapa, iar după câteva minute turnați vinul și așteptați până se evaporă. Adăugați smântână la ciuperci și fierbeți-le timp de zece minute la foc mic. Asigurați-vă că adăugați piper, cimbru și sare după gust.

Pentru a găti în continuare, avem nevoie de un vas de copt. Ungeți-l cu ulei și așezați vinetele și ciupercile. Forma compoziției poate fi arbitrară. Acoperiți vasul cu brânză rasă și trimiteți-l la cuptor pentru cel puțin 20 de minute.

Sote

Cum să gătești sotul de vinete? Există o selecție destul de mare de rețete pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare. Soterea clasică înseamnă prăjirea tuturor produselor. Pregătirea felului de mâncare nu este dificilă. Este adorat de mulți iubitori de vinete.

De exemplu, oferim una dintre cele mai simple opțiuni pentru a găti sote. Reteta este simpla, ceea ce inseamna ca poate fi recomandata chiar si bucatarilor neexperimentati.

Înainte de a găti, curățați roșiile și vinetele. Tăiați morcovul în fâșii subțiri. În această formă, ea este multarata mai bine intr-o farfurie. Dacă vă grăbiți, îl puteți da pe răzătoare. Gustul preparatului nu se va schimba în rău.

Ingrediente:

• patru albastru,
• doi morcovi și același număr de ardei,
• verzi,
• patru roșii,
• arc,
• ulei vegetal,
• usturoi.

Vânătele mele și tăiate în cercuri obișnuite. Sarați-le bine și lăsați 30 de minute. În acest timp, vor scăpa de amărăciunea inutilă. Tăiați roșiile, ceapa și ardeii în cuburi. Morcov tăiat fâșii.

Încinge tigaia cu ulei. Prăjim cu grijă toate legumele pe el, adăugându-le una câte una. Mai întâi întindem ceapa, apoi ardeii, morcovii și apoi roșiile. Înăbușiți masa de legume până se înmoaie și adăugați sare.

Și acum înapoi la vinete. Acestea trebuie spălate bine pentru a elimina sarea. Apoi, le prăjiți în ulei până la o crustă frumoasă. Pe cele albastre finite le punem intr-o cratita, iar deasupra turnam masa de legume. Se adauga verdeata si pulpa de usturoi. Se calesc la fiert si se fierbe la foc foarte mic timp de zece minute. La sfârșitul procesului de gătire, dacă este necesar, adăugați sare.

Nu știi ce să gătești cu vinete? Rețetele prezentate în articolul nostru vă vor ajuta să navigați prin varietatea de feluri de mâncare. Asigurați-vă că acordați atenție fagurelui. Acest fel de mâncare este perfect pentru orice masă. Poate fi servit nu numai cald, ci și rece.

Caviar

Caviarul albastru este unul dintre cele mai faimoasefeluri de mâncare din această legumă. O gustare delicioasă este pregătită nu numai pentru masă, ci și ca preparat de iarnă. Este dificil să găsești un înlocuitor pentru un fel de mâncare atât de minunat. Cum să gătești caviar de vinete?

De fapt, nu există dificultăți în pregătirea unui astfel de aperitiv. Există multe variații pe această temă. Vom oferi doar una dintre rețete.

Ingrediente:

• trei kg albastru,
• ardei dulce (340 g),
• usturoi,
• roșii (340 g),
• zahăr,
• ulei vegetal,
• busuioc,
• coriandru,
• sare.

Pentru gătit, vom folosi vinete coapte. Albastru tăiat în două părți pe lungime și trimis pe o tavă de copt, unsă cu ulei. Feliile de legume sunt, de asemenea, tratate cu ulei. Cele albastre le coacem la cuptor pentru 25 de minute. Dupa ce le scoatem de pe aragaz si le lasam sa se raceasca. Este foarte ușor să îndepărtezi coaja din legumele coapte. Tocați mărunt pulpa cu un cuțit. Ardeii și ceapa sunt, de asemenea, tăiate cubulețe. Dar este mai bine să toci roșiile pe răzătoare, îndepărtând coaja tare anterior. Apropo, poți folosi un blender.

În continuare, avem nevoie de vase cu pereți groși. O punem pe aragaz si incingem uleiul. Prăjiți ceapa pentru câteva minute, adăugați ardeiul și gătiți încă cinci minute. La final adauga pasta de rosii. O fierbem la focul cel mai mic timp de cinci minute, fără a înceta să interferăm. Acum că masa de legume este gata, adăugați cele albastre. Tocăniți caviar încă șapte minute. La sfârșit, adăugați verdeață și usturoi. Caviarul este gata de utilizare. Apropo, acest fel de mâncare este pregătit și pentru iarnă,numai pentru asta, ouăle trebuie sterilizate.

Aperitiv „ca ciupercile”

Trebuie să fi auzit că poți găti vinetele ca ciupercile. Și aceasta nu este o exagerare. Feliile alunecoase de albastru chiar au gust de ciuperci. O rețetă simplă vă permite să pregătiți un fel de mâncare minunat fără nicio bătaie de cap.

Ingrediente:

• două kg de vinete,
• verzi,
• oțet (11 linguri),
• ulei vegetal (330 ml),
• usturoi,
• apă (2,5 l),
• sare.

Puneți un recipient mare cu apă pe aragaz, adăugați oțet și sare, apoi aduceți la fiert. Pe cele albastre se spala si se taie cubulete. Dacă doriți să obțineți asemănarea felului de mâncare finit cu ciuperci, atunci trebuie să tăiați pielea. Dacă asemănarea externă nu este importantă pentru tine, atunci nu poți face muncă suplimentară. Aruncă cele albastre pregătite în saramura clocotită. După ce fierbe, fierbeți legumele timp de cinci minute. Opriți focul și puneți tigaia într-o strecurătoare și așteptați ca lichidul să se scurgă (aproximativ o oră). Vinetele nu pot fi stoarse.

Toacă verdeața și usturoiul. Amesteca-le cu ulei si adauga la cele albastre racite. Vinetele „ca ciupercile” sunt gata. Aceasta este departe de a fi singura rețetă pentru un fel de mâncare care are gust de cadouri de pădure.

Vânete cu usturoi

Cum să gătești vinete cu usturoi? Aperitivul usor de preparat este foarte gustos. De la sine, cele albastre au un gust specific care nu le place tuturor. Cu toate acestea, în combinație cu multe produse, legumele capătă un unicfarmec. Albastrul cu usturoi este un clasic. Un fel de mâncare delicios și sănătos este pregătit incredibil de rapid. Cu toate acestea, poate fi variat prin adăugarea de smântână, alte legume sau brânză.

Pentru a găti, trebuie să cumpărați altele albastre.

Ingrediente:

• usturoi,
• vinete,
• sare,
• oțet de masă,
• verzi,
• ulei vegetal.

Vânete spălate bine, apoi tăiate în cercuri. Ca de obicei, trebuie frecate cu sare și lăsate timp de treizeci de minute. După spălarea legumelor în apă curentă. Apoi, uscați ușor feliile cu un prosop. Măcinați verdeața și amestecați-o cu masa de usturoi, adăugați câteva picături de oțet.

Prăjește vinete în ulei vegetal, întins pe șervețele pentru a îndepărta grăsimea. Ungeți cele albastre fierbinți cu un amestec de usturoi și ierburi. După douăzeci de minute, felul de mâncare poate fi servit.

Albastru în aragazul lent

Cum să gătești vinete într-un aragaz lent? Dacă bucătăria ta are acest ajutor versatil, atunci cu ajutorul lui poți da viață unui număr incredibil de rețete. Procedând astfel, petreci un timp minim. Multicooker-ul va face toată treaba pentru tine. În plus, vei primi întotdeauna un fel de mâncare delicios, care nu se va arde și nu se va strica.

Ingrediente: luăm trei dintre toate legumele - ardei, albastru, roșii.

Veți avea nevoie și de:

• un bec,
• condimente pentru hamei-suneli (linguriță),
• aceeași cantitate de pastă de roșii,
• a treia linguriță piper măcinat,
• usturoi,
• ulei vegetal,
• verzi.

Vânătele înăbușite într-un aragaz lent este cel mai simplu fel de mâncare. Spălați-le pe cele albastre și îndepărtați pielea de pe ele. Apoi, tăiați-le în șaibe cu o grosime de cel mult 1,5 centimetri. Pentru a elimina amărăciunea, stropiți-le pe cele albastre cu sare și lăsați-le treizeci de minute. Apoi clătiți cu apă curentă și lăsați să se scurgă. Apoi, trimiteți vinetele în vasul cu mai multe gătite. Se spala ardeiul gras, se scot semintele si peliculele din el, apoi se taie fasii si se trimite la cele albastre. Roșiile și ceapa mărunțite sunt, de asemenea, puse într-un aragaz lent. Se sare și se piperează masa de legume. Cu siguranță ar trebui să adăugați condimente pentru hamei-suneli. Se toarnă ulei vegetal și se pune destul de puțin pastă de roșii. Amestecați bine toate legumele. Selectați modul „Stingere”. În treizeci de minute felul tău de mâncare va fi gata. Albastrule preparate în acest fel își păstrează forma, dar în același timp devin foarte moi și parfumate. Vinetele înăbușite pot fi servite cu ierburi.

Vânete cu carne tocată

Cum să gătești vinete cu carne tocată? Există multe rețete diferite de albastru cu carne. Toate sunt bune în felul lor și vă permit să gătiți o masă gustoasă și satisfăcătoare, și nu doar o gustare. Albastrul este foarte popular în Turcia. Specialiștii culinari locali le gătesc incredibil de gustoase în tot felul de combinații, folosind nu numai carne, ci și alte legume și produse. Vă aducem în atenție una dintre aceste rețete.

Ingrediente:

• carne tocată (340 g),
• trei vinete,
• două roșii,
• arc,
• un pahar cu suc de roșii,
• usturoi,
• ardei dulce,
• sare,
• mentă uscată,
• verzi,
• piper măcinat,
• oregano,
• ulei vegetal.

Tăiați vinetele tinere în inele și frecați cu sare. După douăzeci de minute, îndepărtați sucul eliberat ștergându-l cu șervețele de hârtie. Piper tocat și sare, apoi adăugați ceapa tocată mărunt. Amestecarea masei.

Acum puteți începe să faceți sosul. Pentru a face acest lucru, prăjiți a doua parte de ceapă într-o tigaie, adăugând ulei vegetal. Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se scot coaja. Tăiați roșiile și ardeiul dulce în cuburi. Adăugați-le la ceapa din tigaie. Se fierb legumele, amestecând constant timp de aproximativ șapte minute. Apoi, adăugați sos de roșii și ierburi, aduceți masa la fierbere. De asemenea, în această etapă este necesar să completați toate mirodeniile și mirodeniile.

În continuare avem nevoie de o tavă de copt ovală sau rotundă. Ungeți-l cu ulei și așezați căni albastre în cerc, alternând cu carne tocată. Acoperiți vasul cu sos de roșii. Apoi, coaceți legumele până la 45 de minute în cuptor.

Caserolă de vinete

Continuând conversația despre cât de delicios să gătesc vinetele la cuptor, aș dori să vă ofer o rețetă minunată de caserolă cu pui. Roșiile și brânza sunt cea mai bună completare a unui preparat deja gustos. Apropo, un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii și dietetic poate fi folosit chiar și de cei care țin dietă.

Ingrediente:

• roșii (135 g),
• vinete (230 g),
• file de kilogram,
• sos de soia (20 g),
• brânză(135 g),
• unt (25 g),
• sare.

File de pui tăiat în bucăți subțiri, puneți-le într-un bol și adăugați sos de soia. Lasam carnea sa se marineze putin. Între timp, tăiați vinetele în cercuri egale, frecați-le cu sare pentru a elimina amărăciunea. Tăiați roșiile în jumătate de rondele.

Acum luăm forma, îi ungem toată suprafața cu ulei vegetal. Punem pe fund un strat de carne, apoi vinetele, pe care le presaram cu jumatate din branza rasa, punem rosiile deasupra. Trimitem caserola la cuptor. Acolo se fierbe treizeci de minute, dupa care se poate scoate si se presara deasupra cu o a doua portie de branza. Apoi gătiți încă douăzeci de minute. După caserolă, serviți.

vinete coreene

Printre cititori se numără mulți iubitori de gustări coreene picante. Cu toate acestea, nu este deloc necesar să le achiziționați într-un magazin. Aceste feluri de mâncare sunt foarte ușor de preparat acasă. Vinetele în stil coreean sunt la fel de ușor de făcut ca morcovii picanti preferați ai tuturor.

Ingrediente:

• trei roșii,
• patru vinete,
• doi ardei dulci,
• arc,
• morcovi,
• piper,
• usturoi,
• două lingurițe coriandru măcinat,
• două art. l. oțet,
• aceeași cantitate de suc de lămâie și sos de soia,
• san (două linguri),
• sare,
• ulei vegetal,
• miere (linguriță),
• zahăr (linguriță),

Spălați și tăiați vinetelede-a lungul feliilor lungi. Stropiți-le cu sare deasupra și lăsați o jumătate de oră. Intre timp se toaca ceapa, se toaca marunt verdeata, se trece usturoiul prin presa.

Decojiți și dați morcovii prin răzătoare, tăiați ardeiul în felii și tăiați roșia în cuburi. Spălăm feliile albastre în apă rece și supraviețuim. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie si se prajesc vinetele in el. Gătiți-le la foc mediu timp de aproximativ șapte până la zece minute. Se pune apoi intr-un bol si se lasa sa se raceasca. Mutam toate legumele in acelasi bol, le amestecam si adaugam coriandru, susan, piper, usturoi, precum si miere si ierburi. Se amestecă ingredientele și se adaugă oțet și sosul de soia. Puteți adăuga și ulei vegetal dacă doriți. Transferăm gustarea într-un recipient etanș și o trimitem la frigider. Într-o zi poate fi pus pe masă.

În loc de postfață

După cum puteți vedea, puteți găti o mulțime de mâncăruri delicioase și minunate din vinete. În articolul nostru, am dat doar câteva rețete. De fapt, sunt o mulțime. Prin urmare, puteți găti ceva nou și gustos de fiecare dată. Albastrul este, de asemenea, foarte popular ca un blank pentru iarnă. Sperăm că rețetele noastre vă vor ajuta să vă dați seama cum să gătiți vinetele corect.