Glutamatul monosodic este cea mai delicioasă otravă

Glutamatul monosodic este cea mai delicioasă otravă
Glutamatul monosodic este cea mai delicioasă otravă
Anonim

Glutamatul monosodic, sau aditivul alimentar E621, este o substanță care îmbunătățește gustul oricăror feluri de mâncare și produse. Acum este prezent în aproape toate condimentele, alimentele și suplimentele nutritive. Recent, oamenii obișnuiți sunt din ce în ce mai preocupați de întrebarea: „Glutamatul monosodic este dăunător?” Producătorii de pudră susțin că dă doar un gust grozav mâncărurilor și toate discuțiile despre nocivitatea sa este fundamental greșită.

glutamat monosodic
glutamat monosodic

O călătorie în istorie

Glutamatul monosodic E621 a fost inventat în Japonia la începutul secolului trecut. Apoi, în timpul experimentelor, oamenii de știință japonezi au descoperit că această pulbere cristalină albă este capabilă să îmbunătățească gustul preparatelor din carne. Au mai trecut 40 de ani până când producătorii de alimente să profite de aceste proprietăți miraculoase. Glutamatul monosodic la scară industrială a fost adăugat inițial la cârnați și bulion uscat. Datorită succesului unor astfel de produse, producătorii au intrat în frenezie. PeAstăzi, glutamatul de sodiu E621 este adăugat la aproape toate produsele alimentare. Permite nu numai păstrarea culorii produsului, ci și conferirea unui gust bogat. În plus, pulberea este folosită și în scopuri medicinale: în stomatologie, pentru boli ale tractului gastro-intestinal și pentru hipertensiune arterială.

Risipirea miturilor

Glutamatul monosodic este o substanță naturală - sarea de sodiu a acidului glutamic. În corpul uman, acest produs este, de asemenea, produs, dar în cantități mici, participând la metabolism, precum și la funcționarea sistemului nervos și a creierului. Acest fapt a permis producătorilor de aditivi alimentari să susțină că produsul lor nu este doar inofensiv, ci și important pentru organismul uman, nativ ca compoziție. Dar, potrivit experților, este util doar glutamatul monosodic natural, care se găsește în alimente obișnuite care nu au fost procesate. La scară industrială, se folosește glutamatul, care a fost obținut artificial.

glutamat de sodiu e621
glutamat de sodiu e621

Deoarece glutamatul îmbunătățește gustul produsului, producătorii îl folosesc adesea pentru a vinde materii prime de calitate scăzută, deoarece E621 este capabil să suprime chiar și gustul cărnii în descompunere. De aceea majoritatea fabricilor și fabricilor susțin acest supliment cu toată puterea lor. La urma urmei, ajută la evitarea ruinei și vinde chiar și produse alimentare stricate. Cu toate acestea, pudra este un supliment alimentar aprobat.

Este glutamatul monosodic dăunător?
Este glutamatul monosodic dăunător?

medicament delicios

La fel ca glutamatul monosodic este rău pentrusanatatea umana? Produsul creat sintetic conține substanțe toxice care contribuie la excitarea celulelor creierului. Cu utilizarea sa regulată, pot fi observate modificări ireversibile ale celulelor menționate. În special, glutamatul este contraindicat femeilor însărcinate, deoarece este capabil să pătrundă în făt prin placentă, provocând leziuni sistemului nervos. În plus, cu utilizarea regulată, E621 dă dependență, care este similar în natură cu un medicament. Organismul pur și simplu încetează să mai perceapă gustul natural al produselor din cauza atrofiei papilelor gustative. În plus, glutamatul poate provoca alergii și probleme digestive. Dar utilizarea condimentelor și condimentelor naturale va ajuta să simțiți din nou gustul natural al produselor.

Recomandat: