2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Glutamatul monosodic, sau aditivul alimentar E621, este o substanță care îmbunătățește gustul oricăror feluri de mâncare și produse. Acum este prezent în aproape toate condimentele, alimentele și suplimentele nutritive. Recent, oamenii obișnuiți sunt din ce în ce mai preocupați de întrebarea: „Glutamatul monosodic este dăunător?” Producătorii de pudră susțin că dă doar un gust grozav mâncărurilor și toate discuțiile despre nocivitatea sa este fundamental greșită.
O călătorie în istorie
Glutamatul monosodic E621 a fost inventat în Japonia la începutul secolului trecut. Apoi, în timpul experimentelor, oamenii de știință japonezi au descoperit că această pulbere cristalină albă este capabilă să îmbunătățească gustul preparatelor din carne. Au mai trecut 40 de ani până când producătorii de alimente să profite de aceste proprietăți miraculoase. Glutamatul monosodic la scară industrială a fost adăugat inițial la cârnați și bulion uscat. Datorită succesului unor astfel de produse, producătorii au intrat în frenezie. PeAstăzi, glutamatul de sodiu E621 este adăugat la aproape toate produsele alimentare. Permite nu numai păstrarea culorii produsului, ci și conferirea unui gust bogat. În plus, pulberea este folosită și în scopuri medicinale: în stomatologie, pentru boli ale tractului gastro-intestinal și pentru hipertensiune arterială.
Risipirea miturilor
Glutamatul monosodic este o substanță naturală - sarea de sodiu a acidului glutamic. În corpul uman, acest produs este, de asemenea, produs, dar în cantități mici, participând la metabolism, precum și la funcționarea sistemului nervos și a creierului. Acest fapt a permis producătorilor de aditivi alimentari să susțină că produsul lor nu este doar inofensiv, ci și important pentru organismul uman, nativ ca compoziție. Dar, potrivit experților, este util doar glutamatul monosodic natural, care se găsește în alimente obișnuite care nu au fost procesate. La scară industrială, se folosește glutamatul, care a fost obținut artificial.
Deoarece glutamatul îmbunătățește gustul produsului, producătorii îl folosesc adesea pentru a vinde materii prime de calitate scăzută, deoarece E621 este capabil să suprime chiar și gustul cărnii în descompunere. De aceea majoritatea fabricilor și fabricilor susțin acest supliment cu toată puterea lor. La urma urmei, ajută la evitarea ruinei și vinde chiar și produse alimentare stricate. Cu toate acestea, pudra este un supliment alimentar aprobat.
medicament delicios
La fel ca glutamatul monosodic este rău pentrusanatatea umana? Produsul creat sintetic conține substanțe toxice care contribuie la excitarea celulelor creierului. Cu utilizarea sa regulată, pot fi observate modificări ireversibile ale celulelor menționate. În special, glutamatul este contraindicat femeilor însărcinate, deoarece este capabil să pătrundă în făt prin placentă, provocând leziuni sistemului nervos. În plus, cu utilizarea regulată, E621 dă dependență, care este similar în natură cu un medicament. Organismul pur și simplu încetează să mai perceapă gustul natural al produselor din cauza atrofiei papilelor gustative. În plus, glutamatul poate provoca alergii și probleme digestive. Dar utilizarea condimentelor și condimentelor naturale va ajuta să simțiți din nou gustul natural al produselor.
Recomandat:
Carne de vită sau de porc: ce este mai sănătos, ce este mai gustos, ce este mai hrănitor
Știm cu toții de la grădiniță că carnea nu este doar una dintre cele mai delicioase alimente de pe masa, ci și o sursă necesară de vitamine și nutrienți pentru organism. Este important doar să înțelegeți clar ce tip de carne nu va dăuna sănătății și care este mai bine să refuzați cu totul. Dezbaterea dacă este sănătos să mănânci carne câștigă avânt în fiecare zi
Ce este o bere bună? Care este cea mai bună bere din Rusia? Cea mai bună bere la halbă
La noi au băut bere, se mai beau și probabil o vor bea. Rușii îl iubesc foarte mult. Această băutură spumoasă a fost preparată pentru prima dată acum cinci mii de ani
Cele mai bune cafenele din Moscova. Unde este cea mai delicioasă cafea din Moscova?
Cele mai bune cafenele din Moscova, cu abordarea lor serioasă a selecției boabelor de cafea, pregătirea completă a personalului și investițiile în echipamente scumpe, învață puțin câte puțin oaspeții să distingă gustul cafelei de în altă calitate de un fals
Plăcinta este delicioasă. Reteta de placinta delicioasa si usoara. Plăcintă delicioasă cu kefir
Rețeta pentru o plăcintă delicioasă și simplă poate include ingrediente complet diferite. La urma urmei, un astfel de produs de casă este copt atât cu umpluturi dulci, cât și sărate. Astăzi vă vom prezenta atenției mai multe moduri de a pregăti diferite plăcinte. De asemenea, este de remarcat faptul că acestea vor diferi unele de altele nu numai în ceea ce privește umpluturile, ci și în aluat
Care este cea mai bună bere din Rusia? Cea mai bună bere din Rusia: rating
Bera a fost mult timp cea mai consumată băutură alcoolică din Rusia. Acesta însoțește vizionarea evenimentelor sportive, întâlniri amicale, ieșirile la baruri. Puteți vorbi mult timp despre beneficiile și daunele berii, dar viața este scurtă, iar iubitorii acestei băuturi abia așteptă să încerce toate soiurile. Care este situația în producție, ce este mai bine să preferați și ce mărci ocupă poziții de frunte în clasament - mai departe în articol
