Cognac de elită - o băutură cu o istorie lungă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Numele acestei băuturi alcoolice tari nobile a fost dat de orașul cu același nume - Cognac, regiunea Charente. O băutură produsă într-o altă regiune, chiar și folosind o tehnologie clasică absolut corectă, nu are dreptul să fie numită coniac. Acesta este deja coniac, care nu înrăutățește conținutul sticlei. Istoria băuturii datează de secole. Tehnologia de producție a fost stăpânită în multe țări, dar adevăratul cognac de elită poate fi doar francez.

Istoricul băuturilor

Această regiune era renumită pentru podgoriile sale încă din secolul al XII-lea. Olandezii au început să distileze vin în secolul al XVI-lea, pentru a putea fi transportat pe mare pe distanțe lungi, urmat de diluarea cu apă. Distilatul de vin a avut un gust și o aromă foarte bogate, iar dubla distilare l-a făcut și mai bun ulterior. Treptat, încep să bea distilat nediluat, dar abia la mijlocul secolului al XIX-lea a început să fie vândut nu în butoaie, ci în sticle ca băutură autosuficientă,gata de folosire. Coniacul de elită astăzi este făcut în principal din struguri Ugni Blanc.

Clasificarea coniacului

În funcție de expunere, există următoarea clasificare a coniacurilor:

• VS - peste 2 ani.
• VSOP - peste 4 ani.
• VVSOP - peste 5 ani.
• XO - peste 6 ani.

În plus, există o împărțire a coniacurilor obișnuite în clase:

• Trei stele. Îmbătrânirea alcoolului de peste 3 ani, iar puterea băuturii este de 40%.
• Patru stele. Îmbătrânirea alcoolului de peste 4 ani, iar puterea băuturii este de 41%.
• Cinci stele. Îmbătrânirea alcoolului de peste 5 ani, iar puterea băuturii este de 42%.

Există o clasificare pentru coniacurile vintage:

• SQ. Îmbătrânirea alcoolului este de 6-7 ani, iar puterea băuturii este de la 42%.
• KVVK. Îmbătrânirea alcoolului este de 8-10 ani, iar puterea băuturii este de 43-45%.
• KS. Îmbătrânirea alcoolului de peste 10 ani, iar puterea băuturii este de 40-57%.

În primul rând - colecția de coniac francez de elită, care a fost învechită în butoaie de stejar pentru încă cinci ani.

Tehnologia de producție

Coniacul de lux în Franța este produs din struguri recoltați într-una dintre cele șase zone din jurul orașului Cognac. Cea mai scumpă băutură este obținută din struguri cultivați în Grande Champagne și Petit Champagne. Prețul materiilor prime scade pe măsură ce te îndepărtezi de aceste două zone. În total, podgorii din regiunea Charente acoperă aproximativ 90 de mii de hectare.

Eliteconiacul, ale cărui mărci sunt cunoscute în întreaga lume, este produs în patru etape:

• producție de vin din struguri;
• distilarea materialului de vin, producerea de rachiu de coniac;
• alcool de coniac învechit în butoaie de stejar;
• amestec de coniac.

Coniacuri de elită din Franța

Liderul mondial, producător de coniac excelente cu peste două sute de ani de istorie - Hennessy Cognac House. Istoria sa a început în secolul al XVIII-lea. Astăzi, întreaga lume se bucură de această băutură. Casa Hennessy produce aproximativ 50 de milioane de sticle pe an. Acesta este cu adevărat un coniac de elită (foto de mai jos).

A doua cea mai mare, dar și mai veche casă de coniac din Franța - Rémy Martin. A fost fondată în secolul al XVII-lea. Dar cel mai vechi din lume este Augier.

Marca de coniac Camus, celebră în lume, este încă deținută de membrii familiei Jean Baptiste Camus. Podgoriile acestei venerabile familii ocupă 125 de hectare de pământ francez. Această băutură este adesea contrafăcută. Puteți cumpăra coniacul Camus original de elită numai în magazine specializate scumpe.

Chiar și Napoleon a preferat să bea Courvoisier. Tehnologia specială de producție este ținută secretă. Pentru cunoscătorii bogați ai băuturii, Maison Courvoisier poate oferi coniac vechi de peste 200 de ani.

Davidoff este deosebit de popular. Acesta este un brand foarte tânăr fondat în 1964. Inițial, a fost o marcă de țigări și trabucuri, iar coniacul sub acest nume a apărut mai târziu, ca un plus la trabucurile bune. Cu toate acestea, această băutură este foartecurând a devenit popular printre oamenii bogați. Coniacul Davidoff este făcut din băuturi spirtoase Hennessy.

Utilizarea culturii

Coniacul este un digestiv clasic, adică trebuie băut după masă. Combină-l cu cafea, ciocolată și trabucuri. Se adauga la multe deserturi. Gustul și aroma băuturii sunt bine dezvăluite în combinație cu măsline, struguri, brânzeturi.

Se obișnuiește să bei coniac din pahare largi, îngustate în partea de sus. Paharul este umplut în aproximativ o optime și încălzit de căldura mâinilor - acest lucru va permite ca aroma băuturii să fie dezvăluită la maximum.

Gustarea coniacului cu lămâie sau diluarea lui cu Coca-Cola este aproape o blasfemie. Cu toate acestea, așa îl beau oamenii adesea în Rusia. În SUA, băutura este diluată cu tonic sau apă, în Marea Britanie - cu sifon. În Germania, coniacul se bea atât după, cât și înainte de masă.

Cocktailuri pe bază de coniac

De asemenea, fac o varietate de cocktail-uri care includ această băutură. Probabil cel mai popular dintre ele, mai ales în sezonul rece, este punch-ul de coniac. Cel mai simplu mod de preparare: amestecați doar 1 litru de suc de mere cu 125 g de coniac. Punch-ul se prepară și cu adaos de vodcă, lămâi, portocale, apă și zahăr. Pentru 400 ml coniac, se iau 500 ml vodcă, 2 litri apă, 10 lămâi, 3 portocale, 1 kg zahăr. Fructele feliate se amestecă cu zahărul și se infuzează în apă clocotită timp de câteva ore. Apoi ar trebui să adăugați vodcă și coniac și să strecurați punch-ul. Un cocktail foarte gustos este făcut pe bază de cafea și coniac. Ingredientele se amestecă în proporție de 2:1, apoiadauga sirop de zahar si coaja de portocala dupa gust.

Există multe rețete interesante de cocktail pe bază de coniac. Pentru prepararea lor se folosesc diverse lichioruri tari, vodcă, șampanie și sucuri de fructe. Acesta este un domeniu grozav pentru a experimenta arome și arome. Dar dacă vorbim de coniacuri franțuzești vintage de elită sau de colecție, atunci este mai bine să te bucuri de o băutură pură, de culoarea și aroma ei, de gust și de jocul de lumină într-un pahar, de căldură care se răspândește prin corp și de un sentiment de pace și fericire.