Salata Caesar: o rețetă clasică, caracteristici de gătit și recomandări

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Salata Caesar poartă numele în onoarea numelui creatorului său - bucătarul Caesar Cardini. Într-o zi bună, a decis să-și gătească felul de mâncare, dar a constatat brusc că nu are ingredientele necesare pentru asta. Dar mai era ceva în stoc, așa că, după puțină gândire, a creat un fel de mâncare separat, care apoi a venit la noi ca o salată Caesar clasică, care acum este îndrăgită atât de adulți, cât și de copii.

Cumpărarea ingredientelor pentru salată

Există un număr mare de soiuri de „Cezar”. Oricum, indiferent că pregătim o salată Caesar clasică cu creveți, pui, brânză feta, avocado, curcan, șuncă, pește sau orice alt ingredient principal, restul ingredientelor rămân aceleași. Prin urmare, dacă nu doriți, ca și Cardini, să descoperiți brusc că este imposibil să gătiți felul de mâncare dorit, ar trebui să mergeți în avans la magazin și să cumpărați componentele necesare de acolo.

Veți avea nevoie de o pâine albă obișnuită, roșii cherry, parmezan pentrutoppinguri, frunze de salata romana, precum si file proaspat de pui pentru a face o salata Caesar clasica cu pui sau orice alt ingredient pe care iti doresti sa-l vezi in acest fel de mancare. Dar pentru a pregăti sosul - parte integrantă a felului de mâncare, va trebui să cumpărați ouă de pui, muștar, usturoi, lămâie și ulei de măsline. Ei bine, sare și piper, cu siguranță, fiecare gospodină are deja, dar dacă se epuizează, atunci, desigur, vor trebui și ele achiziționate.

Rețetă generală de salată

După ce ați cumpărat toate ingredientele și ați ales tipul de salată Caesar clasică pe care doriți să o gustați, puteți începe în siguranță să gătiți. Nu contează care componentă va fi principala la Caesar, dar principiul general de preparare a acestui fel de mâncare este întotdeauna același și de înțeles specialistului culinar. Deci, pentru a crea un fel de mâncare și un sos pentru el, veți avea nevoie de:

• un cap de salată verde;
• 1 baghetă sau pâine albă la 200 de grame;
• 100 de grame de roșii cherry, dar alte roșii vor face;
• 50 de grame de parmezan, dar orice altă brânză tare va face;
• 3 căței de usturoi;
• 150 ml ulei de măsline;
• 3 linguri de suc de lămâie;
• 1 lingură muștar;
• 2 ouă de pui;
• piper și sare după bunul plac.

Ultima componentă a clasicei salate Caesar, fie că este vorba de creveți, ciuperci, pui, pește sau altceva, o luăm mereu în cantitate de 200 de grame. Apoi punem frunzele de salată verde rupte împreună,crutoane făcute dintr-o pâine lungă și componenta principală a felului de mâncare, complet gata de utilizare. După aceea, turnați vasul finit cu sos făcut din ulei de măsline, suc de lămâie, muștar și gălbenușuri de ou, stropiți cu brânză rasă și serviți vasul la masă.

Gătit crutoane pentru salată

Nu contează dacă pregătiți o salată Caesar simplă clasică cu creveți, pui, bacon, ciuperci sau orice alt ingredient principal, oricum, primul pas în procesul de gătire ar trebui să fie să faceți biscuiți crocanți și parfumați. dintr-o pâine cumpărată. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați toate crustele din pâine și apoi să o tăiați în cuburi mici. În continuare, pregătim sosul cu care se vor turna crutoanele, pentru care zdrobim cu un cuțit 1 cățel de usturoi și turnăm trei linguri de ulei de măsline. După aceea, compoziția trebuie încălzită într-un cuptor cu microunde timp de 20 de secunde și va fi posibil să o umpleți cu biscuiți, care apoi se introduc la cuptor și se usucă timp de o jumătate de oră la o temperatură de 150 ° С.

Gătitul file de pui pentru salată

Cel mai des, bucătarii începători gătesc acasă rețeta clasică de salată Caesar, a cărei componentă principală va fi puiul. Înainte de gătit, fileul de pui trebuie clătit bine cu apă curentă, apoi uscat cu un prosop de hârtie. După aceea, carnea se taie pe lungime în 2-3 părți, se sare pe ambele părți și se așează într-o tigaie. Va trebui să prăjiți fileul de pui până se formează o crustă aurie, ceea ce va dura aproximativ 7-8 minute. În etapa finalăpreparat, puiul va trebui să fie răcit la temperatura camerei și apoi tăiat fie în cuburi, fie în felii mici - la discreția dvs.

Gătitul creveților pentru salată

Iubitorii de fructe de mare ai tuturor sortimentelor de preparate preferă rețeta clasică simplă de salată Caesar cu creveți. Asta chiar înainte de a se amesteca cu restul ingredientelor, fructele de mare trebuie pregătite. Pentru a face acest lucru, creveții cumpărați dintr-un supermarket sau de pe piață în cantitate de 200-300 de grame trebuie fierți inițial în apă cu sare timp de trei minute. După aceea, le curățăm de coajă, le punem într-un vas cu ulei de măsline și usturoi și le marinam o jumătate de oră. În etapa finală, înainte de a adăuga ingredientul în salată, nu mai rămâne decât să prăjiți creveții la foc mic timp de un minut, astfel încât să devină o culoare aurie plăcută.

Pregătiți salată romană pentru placare

Cele mai importante ingrediente din rețeta clasică ușoară de salată Caesar sunt frunzele de salată. Cel mai adesea, frunzele de salata romana sunt folosite pentru acest fel de mancare, dar este potrivita si salata iceberg. La începutul preparării, va trebui să clătiți bine mănunchiul de salată verde sub jet de apă, apoi lăsați să se usuce timp de 10 minute. După aceea, frunzele de salată ar trebui să fie rupte în bucăți mari și trimise în apă cu gheață, astfel încât să nu se ofilească și să fie plăcut să se cronească în timp ce mănânci.

Pregătirea sosului de dressing

Nu contează dacă facem o salată clasică„Cezar” cu pui sau va fi cu bacon, fructe de mare sau orice altceva – cel mai important ingredient al lui este sosul care se toarna peste preparat inainte de servire. Primul pas este să aduceți ouăle la temperatura camerei, pentru care trebuie fie scoase din frigider cu câteva ore înainte de gătit, fie puse în apă caldă timp de 10 minute. Apoi fierbeți ouăle timp de un minut, răciți și separați-le gălbenușurile de proteine.

După aceea, începem să pregătim sosul pentru clasica salată Caesar. Pentru a face acest lucru, tocați puternic usturoiul cu un cuțit sau zdrobiți-l cu un zdrobitor de usturoi, apoi măcinați-l împreună cu două gălbenușuri și muștar până se obține o stare omogenă. După aceea, adăugați în masa uscată sucul stors de la lămâie și o cantitate mică de sare, iar la sfârșit, turnați treptat uleiul de măsline rămas în recipient, care va face sosul lichid. Principalul lucru este să amestecați constant sosul în timpul gătirii, iar apoi rezultatul va fi doar magic.

Cum să decorezi și să servești corect un fel de mâncare

De asemenea, un aspect foarte important al creării unei salate Caesar după o rețetă clasică este prezentarea și servirea acesteia. Pentru a face totul corect, ar trebui să așezați toate ingredientele pregătite în ordinea corectă. Mai întâi vine un strat de frunze crocante de salată verde, apoi un strat dintr-un amestec de biscuiți și pui sau orice altă componentă (creveți, slănină, ciuperci, brânză feta etc.), care pot fi fie amestecate, fie puse înmodel de tablă de șah. Al treilea strat este brânză tare, care se freacă pe o răzătoare grosieră chiar deasupra vasului. Și, în final, vasul este decorat cu roșii cherry tăiate în jumătate sau felii de roșii obișnuite.

Salata Caesar cu pui si creveti

După cum puteți vedea, prepararea salatei Caesar acasă după rețeta clasică nu este dificilă nici măcar pentru bucătarii începători. Este la fel de ușor să faci tot felul de variații ale rețetei, dintre care cea mai comună este crearea acestui fel de mâncare cu pui și creveți împreună. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de aceleași ingrediente ca pentru o salată Caesar obișnuită, doar fileul de pui ar trebui să fie de 150 de grame, iar creveții decojiți - 100 de grame. Însuși procesul de preparare a preparatului este, de asemenea, identic cu rețeta clasică. Singurul lucru este că în acest caz, la servire, al doilea strat va fi pui cu creveți, apoi vasul se toarnă cu sos, iar brânza este deja frecată pe ea și se pun crutoane. În acest caz, nu trebuie să adăugați roșii.

Salata Caesar cu orice adaos

După ce ai învățat cum să faci o rețetă clasică ușoară de salată Caesar cu creveți, poți face acest fel de mâncare cu orice alte adaosuri. Principalul lucru este să le pregătiți astfel încât să fie complet utilizabile fără prelucrare ulterioară. Adică, ciupercile, peștele trebuie fiert și prăjit, feta trebuie tăiată în cuburi mari, baconul trebuie tăiat … Pur și simplu nu există limite pentru fantezie. Este important ca cantitatea acestor aditivi să fie aproximativ egală cu cantitatea de biscuiți șisalată verde, apoi preparatul se va dovedi echilibrat și va mulțumi chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi.

Salata Caesar clasică economică

Se întâmplă că pur și simplu nu există bani pentru cel mai important ingredient al salatei sau există o postare pe stradă și apoi nu poți mânca creveți, pui sau orice altă carne sau fructe de mare. Dar acesta nu este deloc un motiv pentru a refuza preparatul preferat, care poate fi preparat fără probleme fără această componentă. Doar în acest caz, va trebui să transformi destul de mult rețeta clasică de salată Caesar. Vom avea nevoie de:

• 400 de grame de frunze de salată romaine sau iceberg;
• 100 de grame de pâine;
• 2 căței de usturoi;
• 50 de grame de ulei de măsline;
• 1 ou de pui;
• 1 linguriță sos Worcestershire;
• 1 lingură brânză tare rasă;
• piper și sare după gust.

În primul rând, trebuie să rupeți frunzele de salată verde și să faceți crutoane din pâine prăjită la cuptor. Apoi puteți trece la proiectarea vasului, pentru care va trebui mai întâi să frecați vasul cu usturoi, apoi să puneți pe el frunze de salată verde, care trebuie mai întâi stropite cu ulei de măsline. În continuare, frunzele de salată sunt umezite cu dressing de salată Caesar, care se prepară în mod standard, iar pe el se pune un strat de crutoane și brânză rasă. Salata este decorată cu ou fiert tocat.

Salata Cezar rapidă

Dacă se întâmplă să nu ai timp să prepari o salată clasică simplă„Cezar” cu pui sau fructe de mare, atunci această rețetă poate fi ușor transformată și construiește în grabă preparatul tău preferat. Va fi posibil să economisiți timp datorită faptului că va fi posibil să nu prăjiți crutoanele în cuptor, ci să cumpărați imediat cele gata făcute în supermarket - cel puțin cele obișnuite, cel puțin cu gusturi diferite (de la usturoi la vânătoare). cârnați), astfel încât fiecare să poată alege acest ingredient la propria discreție. Da, iar dressingul din salată poate fi înlocuit cu maioneză obișnuită. Pentru un astfel de fel de mâncare, trebuie doar să gătiți puiul prăjindu-l într-o tigaie, apoi să puneți toate ingredientele împreună și să turnați salata cu maioneză cumpărată din magazin, care, desigur, este mai bine să luați cu un procent mai mic de conținut de grăsimi.

Rule cu salată Caesar

Dacă te-ai săturat de rețeta clasică de salată Caesar cu creveți, pui sau orice alte adaosuri, poți încerca să gătești acest fel de mâncare într-o variantă neobișnuită sub formă de rulouri. Poți lua cu tine un astfel de aperitiv la o gustare sau îl poți pune pe masă, pe care îl va decora datorită neobișnuitului său. Deci, pentru a face rulouri veți avea nevoie de:

• foaie subțire de lavash;
• 150 de grame de frunze de salată verde;
• 200 de grame de file de pui, creveți sau orice alți aditivi;
• 100 de grame de roșii suculente;
• 50 de grame de brânză tare;
• 4 linguri ulei de măsline;
• 150 de grame de maioneză de casă sau iaurt natural fără arome;
• 20 de grame de capere;
• 20 de grame de muștar;
• 60 de grame hamsii;
• 20 de grame de măsline.

Pentru a pregăti rulourile, primul pas este fierberea sau grătarul fileului de pui, iar apoi, după ce l-a răcit, tăiați-l în bucăți mici. Pentru a pregăti rulouri după rețeta clasică de salată Caesar cu creveți, o puteți face și mai ușor - doar le fierbeți și le prăjiți. După aceea, va trebui să tăiați roșiile în cercuri, să radeți 30 de grame de brânză și să rupeți frunzele de salată verde în bucăți mici. În următoarea etapă, toate componentele rămase sunt colectate într-un bol de blender și bătute acolo până la omogenizare.

În concluzie, nu mai rămâne decât să punem ingredientele pregătite pe un strat de pâine pita, după ce l-am uns cu jumătate din sosul rezultat. Componentele sunt așezate cu o abatere de cinci centimetri de la marginea pâinii pita în această ordine - salată verde, roșii, brânză rasă și pui, creveți sau orice altă componentă principală deasupra. Apoi toate ingredientele așezate sunt unse cu sosul rămas și învelite într-o rolă, care se pune în folie alimentară și se trimite la frigider pentru câteva ore. În final, rulada este tăiată în rulouri mici, iar acestea pot fi deja servite la masă sau luate cu tine la serviciu sau la școală.