Cookie-uri „Maria”: compoziție, conținut caloric, proprietăți utile. „Maria” (biscuiți) cu dietă și alăptare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

„Maria” este o prăjitură familiară din copilărie. Trebuie remarcat faptul că o astfel de delicatesă poate fi achiziționată în orice moment din magazin. Dar pentru a obține o coacere mai delicioasă și mai naturală, este recomandat să o faci singur, folosind ingrediente simple și accesibile. Pentru cei care nu au copt niciodată un astfel de produs acasă, le vom prezenta o metodă pas cu pas pentru a-l crea.

Prăjituri clasice „Maria”: rețetă de gătit

După cum știți, această delicatesă conține un minim de ingrediente care pot fi găsite întotdeauna în propria bucătărie. Dar, în ciuda unui set atât de slab de produse, acest produs se dovedește a fi foarte gustos și este îndeosebi apreciat de copii.

Biscuiți crocanți „Maria”: ingrediente

• Ou de pui - 1 buc.
• Zahăr de nisip - 1,5 mare. linguri.
• Ulei vegetal rafinat (inodor) - lingură mare plină.
• Lapte proaspăt cu conținut scăzut de grăsimi - lingură mare.
• Făinăgrâu (poți lua clasa a II-a) - un pahar plin fațetat.
• Sifon de masă (nu se stinge cu oțet) - ¼ de lingură de desert.

Proces de frământare a aluatului

„Maria” - prăjituri sfărâmicioase și crocante. Acest produs primește astfel de proprietăți datorită faptului că în timpul preparării aluatului nu se adaugă un număr mare de ouă și nu se folosește margarina sau untul. De asemenea, trebuie remarcat faptul că, datorită setului slab de ingrediente, prăjiturile Maria cu biscuiți sunt adesea folosite în cadrul dietelor sănătoase, atunci când îți dorești neapărat să mănânci ceva dulce.

Așadar, înainte de a coace astfel de produse în cuptor, trebuie să frământați bine un aluat dens și omogen. Pentru a face acest lucru, trebuie să spargeți oul de pui și să-l bateți ușor cu o furculiță. Apoi, adăugați zahăr granulat și sifon de masă gătit rapid. După amestecarea tuturor componentelor și dizolvarea lor completă, li se adaugă ulei vegetal rafinat, lapte proaspăt cu conținut scăzut de grăsimi și făină de grâu cernută. După o frământare temeinică, ar trebui să aveți un aluat dens, dar nu prea strâns. In concluzie, baza omogena trebuie invelita in folie alimentara si lasata intr-o camera calda minim jumatate de ora. Acest timp este suficient pentru ca aluatul să ajungă la consistența dorită și să devină mai moale.

Produse de modelare

Biscuitii de casa "Maria", a caror compozitie este prezentata mai sus, se formeaza foarte rapid si usor. Pentru a face acest lucru, scoateți aluatul frământat anterior de pe folie alimentară șiîmpărțiți-l în trei părți. Acest lucru este necesar, astfel încât să vă fie convenabil să întindeți baza pe o placă de tăiat. Trebuie să obțineți o foaie foarte subțire (de până la 3-5 milimetri grosime), care trebuie tăiată în bucăți. Este de dorit să se efectueze această procedură cu ajutorul formelor speciale pentru prăjituri. Dar dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, atunci puteți utiliza o sticlă fațetată obișnuită. Pentru frumusețea la suprafața semifabricatelor, puteți face mai multe înțepături cu o furculiță.

Tratament termic

Biscuiții de casă „Maria”, al căror conținut de calorii nu depășește 350 de unități energetice la 100 de grame, se coace în cuptor foarte repede. Dar înainte de asta, produsele formate trebuie mutate cu grijă într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. După aceea, foaia umplută trebuie introdusă la cuptorul foarte încins pentru aproximativ 5-7 minute. Dacă doriți mai multe prăjituri crocante și rumenite, măriți timpul cu încă câteva minute.

Cum se servește corect?

Biscuiții uscați „Maria”, pregătiți acasă, trebuie serviți după răcire sau fierbinți. Pentru acest desert, este recomandat să pregătiți suplimentar ceai, cacao sau cafea. De asemenea, trebuie menționat că astfel de produse nu se deteriorează mult timp, deoarece nu conțin margarină sau unt. În acest sens, ele pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară și depozitate într-un recipient special pentru alimente uscate.

Gătește împreună prăjituri de casă delicioase și consistente

„Maria” -prăjituri care au multe opțiuni de gătit. Trebuie remarcat faptul că majoritatea oamenilor cred că un astfel de tratament de casă este făcut doar cu o cantitate minimă de zahăr și grăsimi. Dar nu este întotdeauna cazul. La urma urmei, cei care preferă să mănânce mai multe produse de patiserie bogate în calorii și-au inventat de mult propria rețetă. Deci, cum se prepară biscuiții copios ai Mariei? Compoziția bazei sale include următoarele ingrediente:

• coace margarina sau unt proaspat - aproximativ 150g;
• nisip de zahăr de mărime medie - ½ cană;
• lapte proaspăt 4% - ¾ sticlă fațetată;
• amidon de cartofi - 1,5 căni (poate puțin mai mult);
• făină ușoară de grâu - pahar plin;
• sifon de masă fără stingere prealabilă - lingură de desert fără tobogan;
• sare fina iodata - un praf;
• ulei vegetal - pentru ungerea formei.

Gătirea bazei

Din motive evidente, este mai bine să nu folosiți astfel de cookie-uri „Maria” atunci când țineți dietă. La urma urmei, conține o cantitate mare de ulei de gătit și zahăr granulat, care împreună dau efectul unei „bombe” calorice. Dar dacă nu ești prea îngrijorat de silueta ta, atunci această versiune de coacere delicioasă de casă este cea mai bună pentru tine.

Pentru a frământa aluatul, scoateți în prealabil margarina sau untul din frigider și dezghețați-l complet în interior. Trebuie remarcat faptul că unele gospodine nerăbdătoare încearcă să accelereze acest proces prin expunerea uleiului de gătit la căldură.prelucrare. Nu vă recomandăm să faceți acest lucru, deoarece aluatul pe bază de unt topit nu iese așa cum cere rețeta fursecurilor prezentate.

După ce uleiul de gătit devine complet moale, trebuie pus într-un castron împreună cu zahăr și sare. Măcinați bine toate ingredientele cu o furculiță, ar trebui să obțineți o masă albită omogenă. Este necesar să turnați lapte gras la temperatura camerei în el și să continuați amestecarea. După aceea, este necesar să turnați făina de grâu cernută în amestecul uleios împreună cu sifonul de masă. Ca rezultat, ar trebui să formați o masă lichidă omogenă. Pentru ca baza de prăjituri să se îngroașe și să fie ușor de tăiat semifabricate frumoase, trebuie adăugat și amidon de cartofi.

După toate acțiunile descrise, ar trebui să obțineți un aluat luxuriant, fraged și parfumat, care trebuie pus într-o pungă și păstrat în această stare la frigider timp de 60 de minute. În acest timp, baza va deveni strânsă, ceea ce va contribui la o rulare mai ușoară.

Proces de formare a cookie-urilor

Biscuiți copioase „Maria” (compoziția unui astfel de produs bogat în calorii este prezentată mai sus) se formează în același mod ca și tratatul dietetic descris chiar la începutul articolului. Pentru a face acest lucru, scoateți baza uleioasă din frigider și întindeți-o pe o masă de tăiat, presărată ușor cu făină cernută. Apropo, cu cât stratul este mai subțire, cu atât produsele vor deveni mai crocante. În același timp, nu uitați că sifonul adăugat în aluat contribuie la creșterea semnificativă a acestuia în timpul termicprocesare.

După ce aluatul este întins, acesta trebuie tăiat în figuri frumoase folosind un cuțit de modelat. La dorință, deasupra fiecărui produs, puteți pune arahide prăjite și zdrobite la firimituri sau le stropiți cu un praf de zahăr grosier. O astfel de procedură va face desertul nu numai mai dulce și mai gustos, ci și mai atractiv ca aspect.

Produse de copt în cuptor

Biscuiturile copioase și gustoase „Maria” cu aproximativ 500 de calorii se coace la cuptor puțin mai mult decât produsele dietetice care nu includ margarina sau unt. Produsele semifabricate formate trebuie transferate cu grijă pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, lăsând o distanță mică între ele, apoi se pun în cuptorul preîncălzit și se coace timp de 10-13 minute. În acest timp, fursecurile vor crește puțin și, de asemenea, se vor rumeni bine, devin gustoase și frumoase.

Servire adecvată

„Maria” - prăjituri care pot fi preparate pentru hrana dietetică și pentru consumul de ceai consistent și bogat în calorii. După ce produsele sunt complet gătite, acestea trebuie scoase din cuptor și puse pe o farfurie. Înainte de servire, este indicat să se răcească complet o astfel de delicatesă și, dacă se dorește, să se toarne cu glazură de ciocolată.

Cum se face un cookie tare?

Tehnologia de producere a unor astfel de produse presupune utilizarea unei cantități minime de zahăr granulat și ulei vegetal. Această compoziție are un efect puternic asupraproprietăți elastice ale bazei. Într-adevăr, datorită conținutului redus al celor două componente prezentate, aluatul capătă foarte repede forma inițială, ceea ce complică foarte mult procesul de întindere, care este întârziat vizibil. De aceea această delicatesă se numește persistentă.

De remarcat mai ales că rețeta pentru astfel de fursecuri este destul de asemănătoare cu cea descrisă chiar la începutul articolului. Cu toate acestea, există încă o diferență între ele. În acest sens, vă vom prezenta metoda pas cu pas de preparare. Pentru aceasta avem nevoie de:

• pudră de ou - 30g;
• nisip din trestie de zahăr - 1,5 mare. linguri;
• ulei de măsline rafinat, adică inodor - o lingură mare plină;
• apă de băut filtrată - ½ cană;
• sare fină - un praf;
• făină de grâu (puteți lua clasa a 2-a) - un pahar plin fațetat;
• sifon de masă (nu trebuie stins cu oțet) - ¼ lingură de desert.

Frământarea aluatului

Pentru a pregăti biscuiți lungi „Maria”, trebuie să turnați într-un bol apă de băut la temperatura camerei, apoi să adăugați zahăr granulat, un praf de sare, ulei de măsline rafinat și să amestecați bine. În timp ce ingredientele vrac sunt dizolvate într-un lichid cald, ar trebui să începeți să pregătiți a doua parte a bazei. Pentru a face acest lucru, combinați făina de grâu cernută, praful de ou și sifonul de masă într-un singur recipient. După o amestecare completă, masa vrac trebuie adăugată treptat în apă cu zahăr și unt. Ca urmare a unei lungiframantand trebuie sa ai un aluat destul de dens si omogen. Pentru a o face mai moale și a fost ușor de făcut semifabricate din el, trebuie învelită în folie alimentară și lăsată la cald timp de 35-45 de minute. Dacă nu urmați această procedură, atunci vă va fi destul de dificil să întindeți baza pe o placă de tăiat, ceea ce va prelungi întregul proces.

Cum se formează corect produsele?

După o scurtă expunere a aluatului în folie alimentară, acesta trebuie îndepărtat și rulat într-o foaie cu o grosime de aproximativ trei milimetri. Apoi, stratul trebuie tăiat chiar și în triunghiuri mici folosind un cuțit obișnuit. Pentru gust și frumusețe, suprafața produselor formate poate fi stropită cu o cantitate mică de scorțișoară măcinată.

Proces de tratament termic

După ce semifabricatele sunt gata, acestea trebuie așezate cu grijă pe o tavă de copt tapetată în prealabil cu hârtie de copt și introduse în cuptorul preîncălzit la 190 de grade. Astfel de produse sunt coapte timp de cinci minute. Apoi trebuie scoase, răcite, puse într-o farfurie adâncă și servite cu ceai verde.

Informații utile

Câte calorii sunt în prăjiturile Maria, care au fost pregătite după rețeta de mai sus? Această întrebare este de interes pentru destul de multe femei care plănuiesc să folosească această delicatesă în timp ce urmează diverse diete. Datorită faptului că în aluatul unui astfel de produs a fost adăugat un minim de zahăr granulat și ulei de măsline, prăjiturile sunt cu adevărat hipocalorice. Asa de,100 de grame de produs finit conțin aproximativ 60 g de carbohidrați, 7 g de proteine și aceeași cantitate de grăsimi. Pe baza acestor indicatori, trebuie remarcat faptul că o astfel de delicatesă de casă conține aproximativ 270-300 de kilocalorii la 100 de grame.

Desigur, este foarte descurajat să abuzați de acest produs de patiserie în timpul unei diete, dar este foarte posibil să vă mulțumiți cu el cu moderație, fără a vă afecta silueta. De asemenea, trebuie remarcat faptul că acest produs este foarte des folosit de mamele care alăptează. Și nu doar pentru că este dietetic, ci și datorită faptului că un astfel de tratament este un produs sănătos și hrănitor fără aditivi și potențiatori de aromă, care nu provoacă reacții alergice la nou-născut.