2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Cu siguranță fiecare gospodină își dorește ca preparatele ei să fie gustoase, satisfăcătoare și bogate în culoare. Acest lucru este valabil mai ales pentru supe. Conform retetei, supa de varza trebuie sa aiba o culoare galbena placuta (datorita morcovului si untului), iar borsul trebuie sa aiba cu siguranta o culoare bogata rosu-visiniu (datorita sfeclei). Dar, din păcate, nu este întotdeauna posibil să se obțină luminozitatea dorită a culorii. Și dacă primul fel de mâncare devine roșu, atunci după un timp culoarea dispare. Cum să-l salvez? Aici este locul în care oțetul obișnuit de masă vine în ajutor.
De ce adăugați oțet la borș?
După ce au citit rețeta, multe gospodine se întreabă: este necesar să adaugi oțet în borș? Se pare că acidul poate afecta gustul preparatului. De fapt, dacă respectați anumite reguli, atunci oțetul nu va dăuna gustului.
Deci, de ce adăugați acid la borș? În primul rând, esența de oțet ajută la darea luminozității și saturației culorii. În al doilea rând, datorită utilizării oțetului, borșul roșu rămâne roșu și nu devine galben încețoșat după un timp. Borșul va fi real și nu va semăna cu supa de varză doar cu sfeclă.
În al treilea rând, dacă folosești corect ingredientul (știi când să adaugi oțet la borș), atunci vasul va avea o acrișoare plăcută. Chiar dacă nu gătiți borș cu varză murată, va avea un gust acru. Aceasta este o opțiune excelentă pentru cei cărora le place borșul acru.
Când să adăugați oțet la borș?
Așa că ne-am dat seama. Otetul in bors este un lucru necesar si foarte util. Acum rămâne să ne dăm seama când să adăugați oțet la borș.
Acest ingredient este adăugat în fel de mâncare în timpul preparării sfeclei. Experții vă sfătuiesc să faceți prăjirea morcov-ceapă și sfeclă roșie separat pentru această supă. Ceapa tocata fin si morcovii rasi se prajesc intr-o tigaie separata. Și într-o tigaie separată se prăjește sfecla rasă.
În primul rând, sfecla se prăjește la foc mare timp de câteva minute. Apoi reduceți focul și adăugați puțin bulion din supă. Se fierbe sfecla la foc mic pentru încă câteva minute până devine moale. Când să adăugați oțet la borș? Acidul este adăugat în ultima etapă a gătirii sfeclei. După ce adăugați ingredientul acru, trebuie să fierbeți legumele încă cinci până la șapte minute. Sfecla se adaugă apoi în supă.
Cât oțet să adăugați borș?
Acum să decidem asupra cantității de acid. Când să adăugați oțet la borș - știm. Dar cât și ce esență este mai bine să folosiți?
Pentru a pregăti borș, ar trebui să luați oțet de masă obișnuit (6% sau 3%). Cantitatea de acid vadepinde de volumul tigaii, de cantitatea de bulion și de sfecla în sine. De obicei, la un litru de apă se adaugă o lingură de 6% oțet. Adică, dacă aveți o tigaie de trei litri, atunci trebuie să adăugați trei linguri de oțet de masă la sfeclă.
Zahărul este folosit pentru a înmuia acidul. La o lingură de oțet trebuie adăugată o linguriță de zahăr. Toarnă chiar în spatele oțetului în tigaia cu sfeclă. Pentru cei cărora le place supa de varză, dar le gătesc din varză obișnuită, puteți reduce cantitatea de zahăr sau nu-l adăugați deloc. Dacă supa de varză nu este preparatul tău preferat, dar vrei totuși să-i păstrezi culoarea și strălucirea, atunci poți reduce cantitatea de oțet sau poți adăuga puțin zahăr.
Câteva nuanțe
Așadar, știm când să adăugăm oțet în borș, cât este nevoie și pentru ce este necesar acest ingredient. Uneori apar întrebări: „Și dacă nu există oțet în bucătărie, nu este timp să alergi la magazin. Ce sa fac? Bucătarii spun că esența de oțet poate fi înlocuită cu suc obișnuit de lămâie. Din nou, în vas se adaugă o lingură de suc de lămâie proaspăt stors pe litru de apă.
Dacă aveți îndoieli dacă să adăugați oțet la borș, puteți folosi acid citric. De asemenea, va păstra culoarea și va adăuga acrișor preparatului. Trebuie adăugat, după cum se spune, „pe vârful unui cuțit”. Este mult mai concentrat decât sucul de lămâie, așa că lingurile nu au nimic de-a face cu el. Presărați o jumătate de linguriță de acid citric peste o cratiță mare, adăugați o linguriță de zahăr și gata.înlocuitor pentru oțet.
Nu uitați, când adăugați oțet în borș, luați în considerare: folosiți pastă de roșii cu oțet, puneți conserve de roșii cu acid în supă. Citiți ingredientele produselor. Dacă conțin deja oțet, atunci încercați să reduceți cantitatea de ingredient din tigaia cu sfeclă roșie.
Și ultimul. Dacă alte gospodine adaugă oțet la borș, dacă tu o vei face - practica se va arăta. Dar nu uitați, se adaugă la tocană de sfeclă roșie, nu oala în sine!
Recomandat:
Când să adăugați frunza de dafin în supă, bulion, borș
Se pare că întotdeauna am folosit frunza de dafin la gătit și ce este atât de greu de folosit acest condiment? L-am aruncat în oală și tot. Dar se dovedește că totul nu este atât de simplu și chiar și o frunză în plus poate strica cu ușurință vasul. Vrei să înveți cum să scoți în evidență aroma principală a bulionului? Când să adăugați frunza de dafin în supă? Apoi citește mai departe
Mod rapid de a vărza murată fără oțet, cu oțet, cu miere, cu pâine neagră
Metoda rapidă de varză murată atrage multe gospodine, deoarece ajută la mulțumirea oaspeților și a casei cu o gustare delicioasă în scurt timp. Alege orice rețetă și experimentează cu plăcere în propria bucătărie
Când să sărați orezul când gătiți într-o cratiță și câtă sare să adăugați?
Orezul fiert este una dintre cele mai versatile garnituri care se potrivește bine cu preparatele din carne și pune în evidență gustul delicat al peștelui gătit. Dacă combinați orezul cu legumele, obțineți un fel de mâncare minunat, iar copiii vor fi bucuroși să mănânce orez dulce cu fructe. Principalul lucru este să știi cum să gătești corect și gustos, când să sări orezul și cât să-l gătești
Cât oțet să adăugați borș și când trebuie făcut?
Adesea, tinerele gospodine, când încearcă să gătească pentru prima dată acest fel de mâncare aparent simplu, se confruntă cu multe întrebări
Când să adăugați gelatină în aspic și cât de mult?
Fiecare gospodină are propriile tradiții în gătit jeleu. Cineva este sigur că carnea bine gătită cu oase și piele va garanta ea însăși solidificarea bulionului. Dar pentru aceasta, procentul de retur a agentului de gelifiere în timpul gătirii trebuie să fie foarte mare
