Conținutul de calorii al curmalelor uscate (la 100 de grame)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pentru noi, locuitorii latitudinilor mijlocii, curmalele par să nu fie altceva decât dulceață. Dar pentru alte națiuni este un produs alimentar important. Palmierul curmal a fost unul dintre primii cultivați. Se știe că deja în Egiptul antic recoltau aceste fructe. Proprietățile medicinale ale curmalelor au fost de mult apreciate. Pentru popoarele nomade din deșertul arab, aceste fructe au înlocuit pâinea. La urma urmei, conținutul de calorii al curmalelor uscate este destul de mare. Care? Vom vorbi despre asta în articol. Fiecare produs alimentar are beneficii și daune. Mai jos vom lua în considerare această problemă. De asemenea, vă vom spune ce fel de mâncare puteți găti cu aceste fructe dulci, fibroase și foarte hrănitoare.

Ce sunt datele?

Acestea sunt fructele anumitor soiuri de palmieri. Au o formă cilindrică alungită, de culoare roșu aprins sau galben, în funcție de soi (sunt aproximativ 1500 de soiuri în total). Curmalele proaspete coapte au pielea netedă și conțin multă umiditate, ceea ce le face să aibă un gust mai puțin dulce. Pentru a prelungi durata de valabilitate a produsului, fructele sunt uscate sau uscate. Și în această formă, datele pot fi stocate ani de zile. Vindem doar fructe uscate. Dar și eipăstrează proprietăți benefice unice și gust delicios. Conținutul de calorii al curmalelor uscate variază în funcție de soi. În medie, această cifră este de 274 kcal la o sută de grame de produs. Pe lângă proprietățile nutritive ale curmalelor, trebuie remarcat conținutul ridicat de carbohidrați - 69,2 g. Proteinele din fructele tropicale sunt de 2,5 g, iar grăsimile - doar 0,5 g. Curmalele nu conțin deloc colesterol. Acesta este un alt plus.

Originea produsului

Conținutul de calorii al curmalelor uscate indicat mai sus este foarte aproximativ, la fel ca, totuși, datele despre proteine și carbohidrați. Omenirea cultivă palmierul de peste șapte mii de ani, iar în acest timp oamenii au reușit să obțină soiuri complet diferite. Apropo, recent în Israel, oamenii de știință au germinat cu succes un os de curmal găsit în timpul săpăturilor unui mormânt în urmă cu două mii de ani. Această varietate de palmieri a dispărut cu mai bine de cinci sute de ani în urmă. Se crede că el este cel care are proprietăți vindecătoare unice. Patria palmierilor de curmale este teritoriul de la malurile Nilului până la Eufrat. Dar acum copacii sunt cultivați în toate țările în care clima este caldă și uscată. Acesta nu este doar Egiptul și alte țări din lumea arabă, ci și statul american California, Australia și Republica Africa de Sud. Liderul în furnizarea acestui produs este Arabia Saudită.

Soiuri

Conținutul de calorii al curmalelor uscate depinde în mare măsură de varietate. De exemplu, Deglet Nur, cultivat în Algeria, este foarte hrănitor. O sută de grame de produs conține 415 kilocalorii. În plus, elde asemenea foarte dulce. Din punct de vedere al valorii nutritive, astfel de fructe sunt destul de comparabile cu o cotlet de porc! Pentru comparație: 100 g de căpșuni conțin 53 de kilocalorii - de opt ori mai puține decât curmalele Deglet Nur. Dar cel mai hrănitor soi este Mejul. Fructele arată ca niște degete scurte. Conținutul caloric al unei curmale uscate din acest soi este de 66 kcal.

Specia chinezească - unabi sau jujube - produce fructe mici, ovale, roșu-brun. Se consumă uscate, pentru că atunci apare o aromă delicioasă. Unabi este folosit în bucătăria asiatică pentru a face gemuri, mousse și condimente.

Curmalele canare au fost cultivate recent - de la sfârșitul secolului al XIX-lea. Frunzele de palmier sunt atât de ascuțite încât te poți tăia cu ele, dar au proprietăți medicinale. Sucul lor este folosit pentru arsuri, boli de piele, mastopatii.

Clasificarea datelor

De asemenea, fructele se împart în uscate, medii și moi. Curmalul complet copt este cărnos și are o piele netedă de culoare maro auriu. Soiurile moi și medii se strică rapid când sunt crude, așa că sunt uscate sau vindecate.

Există o altă clasificare. La urma urmei, nutriționiștii sunt interesați nu numai de conținutul de calorii al curmalelor uscate în 100 de grame, ci și de conținutul lor de zahăr. Soiurile moi și medii conțin în principal glucoză, fructoză și dextroză. Acesta este zahăr invertit. Poate fi folosit de persoanele cu diabet. Din păcate, soiurile uscate sunt bogate în principal în zaharoză (asemănătoare cu cea găsită în trestia tropicală). Dulceața fructului și nutriția ridicată a acestuiavaloare vă permit să obțineți rapid suficient și să îndepărtați senzația de foame. Dacă doriți să reduceți numărul de calorii din dieta dvs., mâncați nu fructe uscate, ci fructe uscate. Datorită conținutului de umiditate, valoarea lor nutritivă devine mai mică. Conținutul de calorii al curmalelor uscate este de aproximativ 300 kcal la suta de grame.

Avantaje ale produsului

Aceasta este o adevărată farmacie într-un singur produs! Curmalele conțin acele minerale și aminoacizi care sunt absenți în merele, perele și prunele noastre domestice. Prin urmare, trebuie să vă răsfățați din când în când cu un minunat fructe tropicale uscate. Curmalele sunt bogate în vitamine (A, B1, B6, B2, C). Conțin niacină și acid pantotenic, care ajută organismul să absoarbă carbohidrații. Pectina și seleniul din curmale reduc riscul de cancer. Fructele întăresc sistemul imunitar, hrănesc sângele, promovează dezvoltarea microflorei benefice în intestine. Consumul frecvent de curmale duce la faptul că părul, unghiile și smalțul dinților unei persoane devin mai puternice. Sunt utile pentru activitatea creierului, așa că sunt sfătuiți să le folosească atunci când se pregătesc pentru examene. Curmalele sunt indispensabile ca ajutor pentru naștere. Ele întăresc mușchii uterului. Dacă o femeie însărcinată le include în dieta ei, nașterea va fi ușoară și fără complicații. Curmalele uscate redau perfect puterea. Conținutul de calorii al acestui produs i-a adus faima de „pâinea deșertului”.

Datele vătămătoare

Ca orice produs alimentar, acest fruct tropical are dezavantajele sale. În primul rând, astadulceaţă. Saturația curmalelor cu zaharoză poate pune în pericol sănătatea unui diabetic. Copiii nu trebuie să se lase duși de fructe dulci, deoarece acest lucru duce la dezvoltarea cariilor dentare. Deși, potrivit nutriționiștilor, este mai bine pentru copii să mănânce curmale decât acadele, batoane și batoane de ciocolată foarte dubioase. De asemenea, trebuie să ai grijă să folosești fructe tropicale pentru persoanele cu obezitate. La urma urmei, curmalele uscate, al căror conținut de calorii este comparabil cu conținutul de calorii al unui cotlet de carne, nu contribuie la pierderea în greutate. În plus, sunt grele pentru stomac.

Datele în gastronomie

Palmul joacă un rol uriaș în viața popoarelor lumii arabe. Totul este folosit în el - de la lemn și frunze până la semințe de fructe. Acestea din urmă sunt folosite pentru a face… cafea. Fructele sunt folosite pentru a prepara dulceata, umplutura pentru produse culinare. Există făină de curmale, miere, zahăr, sifon, vin, oțet. În salate se adaugă fructe, cu ele se fac tocănițe și pilaf, frământat în aluat. Când cumpărați curmale, asigurați-vă că produsul este uscat, dar nu învechit. Nu ar trebui să aibă cristale de zahăr și mucegai. Este mai bine să luați un produs ambalat. Recenziile laudă produsele Le Palmier. Conținutul caloric al curmalelor cu sâmburi (uscate) este mai mic. Aceste fructe au o pulpă albicioasă, nu sunt la fel de zaharoase ca altele.