Cum să sărați singur untura

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Untura sarata este unul dintre produsele preferate de gurmanzi de toate nationalitatile, si mai ales ucraineni, care nu isi pot imagina alimentatia fara ea. Este greu să refuzi o bucată apetisantă de untură afumată sau sărată cu hrean și cartofi. Da, iar nutriționiștii vorbesc despre beneficiile grăsimilor din cauza conținutului în ea a unui număr mare de acizi grași esențiali, care sunt atât de necesari organismului. De asemenea, i se atribuie capacitatea de a elimina radionuclizii din corpul uman.

Decat sa cumperi acest produs intr-un magazin sau de pe piata, este mai bine sa inveti singur sa sarati grasimea, pentru ca nu este nimic complicat in acest proces. Este necesar să alegeți pentru sărare bucăți nu foarte groase de culoare albă sau ușor roz, fără îngălbenire, cu pielea curată și moale care se va despărți ușor.

Pentru sărare este necesar să folosiți cristale mari de sare. Scopul său principal este de a elimina umezeala și de a produce un efect de conservare. Sare grunjoasă încetatrage lichidul din grăsime, dizolvându-se treptat în ea. Nu este permisă folosirea de sare fină, precum și iodata, deoarece rezultatul dorit nu va fi atins. Înainte de a săra grăsimea, este necesar să o răzuiți cu un cuțit de posibili contaminanți; nu poate fi spălată cu apă.

Produsul preparat este tăiat în bucăți mici. Se prepară un amestec din sare, piper și condimente după gust. Usturoiul este tăiat în felii subțiri cu un cățel pentru o bucată de untură. Pentru sărare veți avea nevoie de o tigaie încăpătoare, pe fundul căreia se toarnă un amestec de sare, condimente și usturoi. Apoi se pune untura rasa cu acest amestec, se presara cu usturoi si condimente.

După ce îndoiți și tamponați ușor toate piesele, puteți să le acoperiți cu o farfurie deasupra și, punând o încărcătură mică, să lăsați o zi într-un loc întunecat la temperatura camerei.

Cât de mult să sare grăsimea până când este complet gătită? Scotând-o din tavă, se curăță de excesul de sare, se înfășoară în cârpă de bumbac și se lasă la frigider pentru încă câteva zile (aproximativ o săptămână).

Puteți folosi o altă modalitate de a săra untura în saramură fierbinte. Va avea nevoie de un litru de apă, un pahar de sare, dafin, boabe de piper, usturoi tocat. Produsul se toarnă cu saramură fierbinte și se fierbe timp de 5 minute. Opriți, lăsați o zi. După acest timp, untura cu saramură trebuie încălzită la foc mic, adusă la fierbere și pusă fierbinte pe o farfurie, lăsată să se răcească și să se usuce. Apoi frecați toate bucățile cu un amestec de usturoi zdrobit șicondimente, puneți la congelator.

Pentru fumat, ei aleg de obicei un muschi proaspat din spatele si pieptul carcasei, cu pielea subtire deschisa sau fara ea deloc. Înainte de a săra untura pentru afumare, aceasta trebuie tăiată în felii potrivite. După ce freci bucățile fierte cu sare grunjoasă, adăugând condimente după dorință, este necesar să reziste trei zile. După sărare, toată sarea trebuie curățată, iar untura în sine trebuie spălată în apă ușor călduță și lăsată o zi la aer sau pe raftul de jos la frigider, astfel încât să se usuce bine și să se învețe. După aceea (în timpul zilei), produsul este afumat la rece până la o culoare galben deschis. Până în acest moment, are un gust perfect.

Există multe alte exemple despre cum să sărați untura, iar fiecare fan al acestui produs își poate alege propria rețetă. Untura sărată se mănâncă cel mai bine cu legume, în special ceapă verde.