Cum se coace „Zebra”: rețetă clasică, ingrediente, sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cum să coaceți o „Zebră” delicioasă? Nu este dificil, dar trebuie să urmați întocmai rețeta și să pregătiți din timp toate ingredientele necesare pentru coacere pentru a nu fi distras în timpul procesului de gătit.

Plăcinta numită „Zebră” este recunoscută dintr-o singură privire la piesa tăiată. Ca și tabby-ul african, tortul este alcătuit din dungi deschise și închise, create cu adaos de pudră de cacao. Aceasta este o smântână delicioasă, care va fi potrivită atât la o cină în familie, cât și la o masă festivă. Cum să coaceți „Zebra” pentru a obține tranziții frumoase de la o culoare la alta? Aici este necesar să acționați treptat, așa cum este descris în articol.

Există mai multe rețete populare pentru acest tort parfumat și spectaculos. Poate fi gătit în cuptor și aragaz lent, frământat cu smântână sau folosiți chefir. În articol, vom lua în considerare cum să coacem „Zebra” conform rețetei clasice. Veți învăța cum să formați corect straturi alternative de aluat pentru a obține un model frumos, cum să decorați suprafața tortului și ce suplimentarecomponentele sunt folosite pentru impregnare.

„Zebră” - o rețetă clasică

Ca în fiecare rețetă pentru un fel de mâncare, inclusiv coacere, există o rețetă inițială care este folosită în diagramele de flux de gătit. Placinta cu dungi nu face excepție. Luați în considerare cum să coaceți „Zebra” pe smântână, mai jos în articol.

Pregătiți următoarele ingrediente pentru frământarea aluatului:

• făină de grâu cernută - 300 de grame;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 200 de grame;
• 4 ouă de pui;
• 200 de grame de zahăr granulat;
• 100 grame unt topit;
• 2 linguri. l. cacao pudră;
• praf de copt - 2 linguri. l.;
• un pahar de nuci decojite și decojite.

Gătit

Urmând rețeta clasică „Zebră”, trebuie să acționați treptat. Mai întâi, amestecați untul topit sau înmuiat la temperatura camerei și ouăle, adăugați cantitatea necesară de zahăr și amestecați totul bine. Dacă este posibil, utilizați un mixer sau un blender.

Toarnă praful de copt într-un borcan cu smântână și amestecă cu o lingură, apoi adaugă conținutul la restul ingredientelor și pornește din nou blenderul. Când aluatul este omogen, împărțiți-l în două părți egale, turnând jumătate într-un recipient separat. Apoi turnați pudra de cacao într-unul dintre boluri și amestecați aluatul până la o culoare maro deschis uniformă. Verificați să nu existe bulgări. Înainte de a coace„Zebră”, trebuie să formați o alternanță de dungi într-o tavă de copt.

Cum se prepară benzi de plăcintă

Inainte de a turna aluatul intr-o tava de copt, unge-l cu unt pentru ca prajitura sa poata fi scoasa usor din el dupa cuptor. Pentru a forma dungi, procedați după cum urmează:

• turnați o lingură de aluat ușor în mijlocul formei;
• apoi dintr-un alt bol, luați o lingură din masa deja maro și turnați-o peste centrul petei albe;
• astfel alternează straturile până când formularul este complet completat.

Înainte de a turna aluatul în tava de copt, pornește cuptorul la 180 de grade, ca să aibă timp să se încălzească. Puteți lăsa astfel de cercuri de dungi ca în fotografia de mai sus, dar unor gospodine le place să viseze cu un astfel de aluat.

O floare făcută cu o frigărui de lemn arată frumos. Este folosit ca un creion. Este suficient să desenați mai multe raze de la marginea exterioară până la centrul cercului, iar stratul de ciocolată va curge lin spre cel anterior, trasând granița necesară între petale. Puteți crea un model de marmură prin mișcarea aleatorie a unui băț în interiorul aluatului. Se vor dovedi linii mixte neclare. Înainte de a coace o plăcintă cu zebră în cuptor, asigurați-vă că o încălziți. Pentru a înțelege gradul de pregătire al plăcintei, folosiți un chibrit. După ce este coborât în copt, nici măcar o firimitură nu trebuie să se lipească de suprafața lui. Dacă meciul rămâne curat, atuncicoacerea este gata.

Crema de impregnare

Puteți mânca imediat o prăjitură coaptă în cuptor după răcire, dar este mai bine să lucrați puțin pentru a o face mai suculentă și mai gustoasă. Pentru a face acest lucru, este recomandat să-l tăiați pe lungime în cel puțin 2 straturi, înmuiați fiecare dintre ele cu sos. Se face dintr-un pahar de smantana cu adaos de 100 de grame de zahar. Se amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat.

Pentru a face sosul de smântână mai aromat, adăugați-l cu o răzătoare fină coaja unei lămâi. Cu o spatulă specială sau cu dosul unei linguri, acoperiți unul și al doilea strat de prăjitură și puneți-le unul peste altul pe un vas frumos. Tortul este cel mai bine servit cu glazura de ciocolata. Luați în considerare cum să o preparați corect pentru un tort atât de delicios.

Reteta de glazura de prajituri

Cum să coaceți un tort cu zebră acasă, știți deja. Luați în considerare cum să preparați glazura. Se prepară 3 linguri de lapte, 2 linguri de cacao pudră, o jumătate de pahar de zahăr pudră, un pachet de zahăr vanilat și 30 de grame de unt. Mai întâi amestecați ingredientele uscate, apoi turnați laptele și puneți pe foc. Se aduce la fierbere în timp ce se amestecă (glazura groasă va începe să clocotească) și se ia de pe foc. Pune tava deoparte și așteaptă 10 minute. Pe măsură ce glazura se răcește, devine mai groasă. La final adăugați untul și amestecați bine.

Puteți folosi un mixer, apoi umplutura va fi uniformămai tandru. Pentru a acoperi frumos tortul cu glazura, cel mai bine este sa asezati prajiturile pe un gratar pe o platforma ridicata. Puneți hârtie de pergament sau folie alimentară dedesubt. Utilizați o spatulă plată din metal sau silicon pentru a întinde glazura pe suprafața de copt. Se toarnă glazura în centrul cercului și se întinde pe toată suprafața prăjiturii de sus. Asigurați-vă că udați și părțile laterale. Glazura în exces se va scurge în tava de hârtie. Pentru a întări stratul de ciocolată, puneți prăjitura la frigider pentru o jumătate de oră. Dacă doriți, stropiți glazura cu nuci tocate, nucă de cocos mărunțită sau stivuiți căpșuni feliate.

Sfaturi utile

Dacă glazura este prea groasă după răcire, va fi dificil de întins pe tort. Prin urmare, adăugați puțină apă fiartă în tigaie și puneți-o înapoi pe aragaz. Odată ce glazura este fierbinte, amestecați cu o lingură pentru a amesteca totul cu apa. După fierbere, puneți oala de pe aragaz pe masă să se răcească ușor.

Dacă a ieșit invers, adică glazura este prea lichidă - nici nu contează. Adăugați puțin zahăr și repetați procedura de fierbere din nou. Se amestecă constant pentru a preveni arderea.

Gătirea unei plăcinte într-un aragaz lent

Multe gospodine sunt interesate de întrebarea cum să coace „Zebra” într-un aragaz lent. E foarte simplu. Aluatul preparat după rețeta clasică se așează în vasul multicooker folosind metoda descrisă mai sus, după ce i-a uns suprafața cu unt.

Apoi setați modul „Coacere” și timpul - pentru 60 de minute. După oprire, verificați pregătirea cu un chibrit și lăsați vasul înăuntru încă 10 minute în modul „Încălzire”. Se pornește automat după ce a trecut timpul principal.

Este foarte important să nu vă grăbiți și să deschideți capacul multicooker-ului până când prăjitura este coptă, altfel aluatul se poate așeza și deveni plat.

Prăjituri porții

Coacerea după această rețetă este frumoasă dacă folosești formele pentru cupcakes mici. Prăjiturile de porție sunt convenabile de mâncat, fiecare putând fi decorat în moduri diferite adăugând arome și combinații de fructe și fructe de pădure pe suprafața glazurei.

Aluatul se toarna dupa ce suprafata formei este unsa cu unt, il puteti stropi cu gris scuturand excesul de pe masa. Două tipuri de aluat se toarnă în straturi, la fel ca pentru o plăcintă mare. Dacă forma are o gaură în centru, atunci umplerea se realizează pe o parte, iar aluatul este deja distribuit pe întregul recipient.

Acum știi să coaci „Zebra” (plăcintă) după rețeta clasică, la cuptor și în slow cooker. Coacerea este colorată, strălucitoare și gustoasă. Cu siguranță le va plăcea atât copiilor, cât și adulților. Dacă vă place mai mult strat de ciocolată, lăsați un aluat mai puțin ușor și adăugați mai multă cacao pudră în ceal altă parte. Poftă bună!