Prăjituri cu fulgi de ovăz: compoziție. GOST și variații în funcție de nevoi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Prăjiturile cu fulgi de ovăz, a căror compoziție diferă pentru fiecare gospodină în funcție de preferințe, este un fel de mâncare uimitor.

Într-adevăr, delicatesa preferată a tuturor provine din terci, care este un coșmar din copilărie pentru mulți oameni. Și acum, adepții unui stil de viață sănătos practică zilnic autotortura, forțându-se să mănânce fulgi de ovăz fără gust. Cu toate acestea, poate fi înlocuit cu ușurință cu fursecuri delicioase, pentru că „diavolul este în detalii” - puteți alege singur compoziția.

Înapoi în URSS

Cu siguranță mulți oameni își amintesc „aceleași” prăjituri cu fulgi de ovăz din copilărie. A fost preparat conform GOST și vândut în cutii de carton alungite. Nu era la fel ca acum - mai ușor, mai saturat și parfumat, deși nu este deosebit de gras. Vrei să reînvie amintirile?

Pregătește fursecuri cu fulgi de ovăz conform rețetei de mai jos, GOST aprobă compoziția:

• făină de grâu - 350 de grame;
• făină de ovăz - 150 de grame;
• zahăr - 250 de grame;
• unt - 170 de grame;
• zahăr vanilat - 1 lingură. lingură;
• stafide - 25 de grame;
• melasă - 35 de grame;
• apă - 140 de grame;
• sodă - 2/3 linguriță;
• sare - 2/3 linguriță;
• scorțișoară - 1 linguriță fără diapozitiv.

Gătit

Numărul de produse din care vom prepara aceleași „aceleași” fursecuri cu fulgi de ovăz (compoziția este indicată mai sus) este conceput pentru 50 de bucăți. Dacă această sumă este prea mare pentru dvs., atunci nu ezitați să împărțiți totul în jumătate.

Preîncălziți cuptorul la 210 de grade.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt sau ulei, apoi stropiți cu făină (această tehnică de pretratare a suprafețelor de lucru se numește „pernă franceză”).

Zdrobiți stafidele spălate până la omogenizare.

Bateți untul înmuiat, zahărul, vanilia, scorțișoara, melasa și stafidele într-un castron până la omogenizare.

Adăugați fulgi de ovăz în aluat și apă caldă, în care sarea a fost dizolvată anterior. Se amestecă din nou.

Adăugați făină amestecată cu bicarbonat de sodiu și la final frământați aluatul până la omogenizare. Dacă vi se pare prea uscat, puteți adăuga mai multă apă.

Întindeți aluatul pe o masă înfăinată până la 0,5 cm grosime și tăiați viitoarele prăjituri cu fulgi de ovăz, a căror compoziție le va permite celor dragi să se cufunde în trecut. Forma poatefii arbitrar, dar dacă vrei „totul este real”, atunci folosește o formă rotundă cu un diametru de 5,5-6 cm.

Coaceți aproximativ 15 minute până când se rumenesc. De asemenea, vă puteți concentra pe preferințe - dacă vă plac produsele de patiserie moi, atunci gătiți mai puțin, dacă sunt crocante, atunci mai mult.

Stil de viață sănătos pentru mase

Cineva poate fi confuz de rețeta de prăjituri de mai sus din cauza abundenței de unt și zahăr. Nu îi vom lăsa fără mâncare:

• făină de ovăz (în mod ideal „Hercules”) - 200 de grame;
• albușuri - 4 bucăți;
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 200 de grame;
• stafide - 60 de grame;
• sare - 1/4 linguriță;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• Inlocuitor de zahăr vegetal (steviozidă) - 1/4 linguriță

Preîncălziți cuptorul la 180 oC.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt.

Pentru a face prăjituri cu fulgi de ovăz (compoziție „mai sănătoasă decât nicăieri”), amestecați toate produsele până la omogenizare și întindeți-le pe foaia de copt pregătită în prăjituri plate.

Coaceți timp de o treime de oră, lăsați să se răcească complet și savurați fără nicio remuşcare.

Și dacă cumperi gata făcute?

În agitația vieții de zi cu zi, este adesea dificil să găsești o oră pentru a face prăjituri de casă cu fulgi de ovăz. Într-adevăr, fiind obosiți de la serviciu la 19-20, puțini oameni vor să stea la aragaz. Ce zici de a bea ceai. Cu fursecuri, da. Care nu a fost niciodată copt. Industria alimentară modernă ne-a oferit nenumărate produse gata făcutecoacerea. Da, nu totul este întotdeauna roz cu calitatea, totuși, după ce ai petrecut încă 5 minute la vitrină cu dulciuri, poți găsi o variantă decentă. Nu ar trebui să priviți cu dispreț prăjiturile din fulgi de ovăz cumpărate din magazin, compoziția sa este adesea foarte demnă. De exemplu, merită remarcat produsele mărcii Posidelkino.

Este popular în rândul populației, deoarece îmbină o compoziție plăcută, un gust decent și un preț atractiv. De asemenea, avantajul său este că tehnologii producătorului nu s-au oprit la gustul clasic al fursecurilor, ci l-au diversificat cu aditivi precum:

• alune;
• ciocolată;
• migdale;
• stafide;
• lapte copt.

Mamicile vor fi, de asemenea, încântate de fursecuri Posidelkino cu fulgi de ovăz, compoziția sa este „transparentă” și vă permite să tratați bebelușii fără nicio teamă.

Cariera de prăjituri cu fulgi de ovăz în patiserie

Remarcabil este faptul că prăjiturile cu fulgi de ovăz pot fi folosite nu doar ca un deliciu gata preparat, ci și ca element de coacere. De exemplu, este utilizat pe scară largă, creând baza pentru prăjituri și prăjituri cu brânză. Se face ridicol de simplu - doar zdrobiți 250 de grame de fursecuri în firimituri mici, amestecați-l cu unt moale (50 de grame), puneți-l într-o formă și tamponați-l. Această bază va fi deosebit de bine combinată cu umplutura de prune, mere și banane datorită prezenței scorțișoarei. De asemenea, dacă se dorește, prăjiturile cu fulgi de ovăz pot fi înlocuite cu savoiardi într-un desert pe bază de„Tiramisu”. Schimbați mascarpone cu brânză de vaci moale, ouăle cu iaurt grecesc și sări peste cafea pentru un tort rapid grozav pentru copii.