Dovlecei și caviar de vinete: rețete pentru iarnă, caracteristici de gătit și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dacă în serile reci de iarnă vrei să te răsfeți cu ceva proaspăt, natural și surprinzător de gustos, atunci te sfătuim să nu pierzi timpul toamna, ci să faci conservare. Multe gospodine vor fi de acord că spațiile cumpărate din magazin nu pot fi comparate cu opțiunea acasă.

Simplitate și accesibilitate

Astăzi „pe agenda” este o rețetă foarte simplu de preparat, dar extrem de gustoasă - caviar din dovlecei și vinete. După cum știți, aceste legume ocupă o poziție specială în bucătărie. În primul rând, atrag hostess cu disponibilitatea lor. De acord, să crești dovlecei și vinete în propria dacha este o sarcină simplă, nu deosebit de minuțioasă și supusă chiar și unui grădinar începător.

În al doilea rând, aceste legume sunt delicioase, parfumate, ușor de preparat. În al treilea rând, fiecare dintre produse are o cantitate uriașă de vitamine, minerale utile, care se păstrează perfect chiar și după procesul de tratament termic.

De regulă, gospodinele gătesc fie dovlecei, fie caviar de vinete. Și iată caviarul de lavinetele și dovleceii, a căror rețetă o vom lua în considerare astăzi, este o simbioză neobișnuită, dar foarte reușită a două culturi de legume. Dovlecelul conferă preparatului dulceață și o aromă uimitoare, iar vinetele împărtășesc o amărăciune plăcută și condimentată.

Caviar de legume din dovlecei și vinete cu morcovi

Prima rețetă pe care am dori să o împărtășim poate fi clasificată ca rapidă sau „leneșă”. De acord, adesea refuzăm să încercăm o rețetă doar pentru că descrierea acesteia conține cuvântul „sterilizare”. Nu există întotdeauna timp să te joci cu oale cu apă clocotită și să aștepți momentul potrivit pentru a steriliza borcanele cu gustări. Astăzi nu vom steriliza nimic, deoarece felul de mâncare este pregătit rapid și fără probleme.

Pentru a găti dovlecel și caviar de vinete, veți avea nevoie de următoarele produse:

• Ceapă - trei bucăți.
• Trei dovlecei.
• morcovi - 2 bucăți
• Două vinete mari.
• 5 linguri. linguri de ulei vegetal.
• 200-220g pastă de tomate.
• Linguriță de sare.
• 1, 5-2 lingurițe zahăr.

Proces de gătit

Primul pas este să pregătiți toate legumele. Clătiți-le bine sub jet de apă. Morcovii pot fi tăiați în felii mici sau tăiați cu o răzătoare grosieră. Tăiați dovlecelul mai întâi în cercuri, apoi în cuburi mici. Faceți același lucru cu vinetele. Amintiți-vă că, dacă doriți să obțineți un caviar mai picant din dovlecei și vinete, atunci pielea ultimei legume ar trebui să fiepărăsi. Dacă nu aveți nevoie de amărăciune picant, atunci îndepărtați coaja de vinete. Ceapa poate fi tăiată după cum doriți.

Pentru amestecarea produselor, pregătiți în avans un fel de mâncare lat și încăpător. Se toarnă legumele tăiate în el și se amestecă bine cu mâinile. Este bine dacă ai o tigaie mare la îndemână, unde întreg volumul se va potrivi deodată. Dacă nu, atunci va trebui să prăjiți preparatul de legume în porții. Adăugați puțin ulei înainte de fiecare porție.

După răcire, măcinați legumele cu o mașină de tocat carne. Pentru ca dovleceii și caviarul de vinete să fie mai fragezi, vă recomandăm să folosiți cea mai fină plasă și cele mai ascuțite cuțite. Pentru a obține o consistență uniformă, puteți folosi un blender după mașina de tocat carne.

Mutăm masa într-un recipient de gătit, adăugăm condimente, ulei vegetal, pastă de roșii și trimitem la foc. Nu lăsa caviarul nesupravegheat. Amestecarea amănunțită și frecventă este binevenită. După zece minute, puteți scoate recipientul de pe foc. Se pune caviarul fierbinte din dovlecei și vinete în borcane sterilizate și se închide cu capace. Întoarcerea este opțională.

Sfat: borcanele de 300-500 ml sunt perfecte pentru această gustare. Într-un astfel de recipient, gustarea va fi mai bine păstrată. În plus, cantitatea de caviar va fi suficientă pentru o singură utilizare.

Dovlecei și caviar de vinete: o rețetă simplă fără sterilizare

Următoarea opțiune de gătit va fi chiar mai rapidă și mai ușoară decât prima. Pentru a o implementa, tunecesar:

• 2,5 kilograme de dovlecei și vinete. Fanii „mai picant” iau mai multe legume cu fețe albastre, de exemplu 1, 5: 1.
• Patru morcovi mari.
• Două cepe.
• Șase ardei grasi.
• Roșii roșii - cinci bucăți.
• Piper măcinat, ulei, sare, condimente preferate.

Cum să gătești

În această rețetă, dovleceii și caviarul de vinete vor fi preparate fără a folosi pasta de roșii cumpărată din magazin. Acesta va fi înlocuit cu roșii proaspete. Acestea vor trebui ținute câteva minute în apă clocotită, apoi decojite și tăiate în cuburi mici. Ceapa tăiată fâșii. Taiem cubulete dovleceii, ardeii grasi, morcovii si vinetele. Dacă să îndepărtezi sau nu coaja amară de la vinete este, după cum se spune, o treabă de maestru.

In prima reteta am prajit toate legumele in acelasi timp, pentru ca dupa aceea au fost tocate cu masina de tocat carne. A doua rețetă nu necesită utilizarea aparatelor de bucătărie, așa că vom aduce legumele la dispoziție separat unele de altele. În primul rând, vă sfătuim să prăjiți morcovii, apoi să adăugați ceapa. Dovleceii și vinetele pot fi prăjite împreună, adăugându-le ardei dulci la sfârșit.

După prăjire, toate legumele trebuie puse într-o tigaie separată, adăugați roșii, sare, condimente, ulei vegetal și piper măcinat. Dăm foc și detectăm cincisprezece minute. Luați de pe foc, puneți aperitivul în borcane și închideți-le imediat cu capace.

Sfaturi

• Este mai bine să folosiți o cheie de cusut și capace de tablă. Astfel, produsul va fi mai bine și va fi stocat mai mult timp.
• Ai grijă să speli și să sterilizezi temeinic vasele.
• Capacele fierb.
• Dovleceii și caviarul de vinete într-un aragaz lent se pot găti mult mai repede decât pe un aragaz.
• Gustările cu legume sunt foarte capricioase atunci când sunt depozitate, așa că monitorizați cu atenție calitatea produselor folosite.

Recenzii

Gospodinele spun în unanimitate că chiar și o femeie care abia începe să învețe elementele de bază ale gătitului poate găti caviar din dovlecei și vinete pentru iarnă. Un mare plus al unui astfel de fel de mâncare este că este format exclusiv din ingrediente naturale și accesibile. Poate fi folosit atât de adulți, cât și de copii. Aperitivul este sănătos, se prepară rapid și se păstrează perfect atât într-o pivniță rece din căsuța de țară, cât și într-o cămară caldă din apartament.

Judecând după recenzii, caviarul de dovlecei și vinete este o alternativă excelentă la unt pentru sandvișuri. Îl poți pune pur și simplu într-un castron și îl poți servi pe masa festivă. Caviarul de peste mări este excelent atât pentru preparate din carne, cât și pentru pește.

În concluzie, vă vom împărtăși cea mai câștigătoare rețetă de sandvișuri, în care caviarul de vinete și dovlecei joacă rolul principal. Luăm o bucată de pâine neagră (chiar o poți usca puțin la cuptor sau o prăjim într-o tigaie uscată), frecăm pe o parte o bucată de pâine crocantă cu usturoi, punem un strat de caviar vegetal. De sus puteți adăuga câteva ramuriierburi proaspete mărar sau pătrunjel. Poftă bună!