File de pui la oale: o reteta pentru un preparat delicios si satios

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Carnea de pui este un produs cu putine calorii (180 kilocalorii/100 g), bogat in proteine usor digerabile (20%), grasimi (15%) si vitamine. Supa de pui are proprietăți vindecătoare și reparatoare pentru corpul uman.

Carne de pui gătită în orice fel (fiartă, coaptă, prăjită, înăbușită, uscată) are gust fraged, ușor, fără tendoane și cu o aromă unică.

În acest articol vom împărtăși o rețetă de file de pui la oale - un fel de mâncare care poate servi ca prim sau al doilea fel pe masa de cină.

Produse

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• file de pui - 1 kg;
• 2-3 morcovi mari;
• 2-3 cepe;
• 1 cap de usturoi;
• o conserve de ciuperci, mazăre verde, porumb sau fasole (după gust);
• 1 lămâie;
• verde (mărar, pătrunjel sau coriandru);
• 1, 5-2 căni de ulei vegetal;
• smântână sau maioneză;
• apă fiartă - aproximativ un litru;
• sare, piper.

Numărul de produse este conceput pentru 6-8 oale de file de pui. Timp de gătire - 1 oră.

Oale pentru fiert și coacere

Pentru a găti file de pui în oale la cuptor, este important să alegeți oale potrivite pentru coacere. Când le alegeți în magazin, fiți atenți la următoarele:

• Mărime. Ghivecele nu trebuie să fie prea mici. Numărați astfel încât capacitatea unei oale să poată ține o porție întreagă - atât primul cât și al doilea fel (de la 500 la 800 ml). Pe viitor, le puteți folosi pentru a face supe și cereale.
• Grosimea peretelui. Cu cât pereții oalei sunt mai subțiri, cu atât viteza de răcire a vasului este mai rapidă și, din păcate, cu atât rezistența sa este mai mică. Alegeți vase cu o grosime de perete de cel puțin 5 mm și un fund gros - aproximativ 1 cm.
• Cap. Ar trebui să aibă dimensiunea potrivită, dar nu prea „surd” pentru a acoperi oala - aburul fierbinte ar trebui să iasă liber, astfel încât la fierbere, conținutul oalei să nu se reverse. Dacă nu găsiți oale cu capac, nu disperați - un strat gros de aluat simplu făcut din făină și apă poate înlocui ușor capacul.
• Gâtul oalei nu trebuie să fie prea îngust - nu va fi ușor să spălați vasele după masă.

În plus, oala trebuie să fie făcută din lut bine ars, să emită un sunet clar când este bătută și să nu aibă crăpături sau bule la suprafață.

Pregătirea ingredientelor

Tăiați fileul de pui răcit peste bob în bucăți mici, de aproximativ 2 pe 3 în dimensiunecentimetri.

Dacă utilizați file de pui congelat - după dezghețare, trebuie să stoarceți puțin carnea și să o uscați cu un șervețel.

În fileul de pui tocat, adăugați câțiva căței de usturoi trecuți prin zdrobitor, puțină sare și piper. Se amestecă, se acoperă și se lasă 10-15 minute.

În timp ce carnea este înmuiată în condimente, pregătiți legumele:

• Morcov tăiat fâșii.
• Ceapa - taiata cubulete.
• Tăiați o jumătate de lămâie în cuburi mici, stoarceți sucul din a doua jumătate.
• Toacă mărunt verdeața și sare puțin - sarea va accelera eliberarea uleiurilor aromatice. Nu este nevoie să folosiți prea multe verdețuri - carnea de pui are propriul gust și aromă unică, care ar trebui să fie nota principală în fel de mâncare.

Scoateți lichidul din conserve de ciuperci și stoarceți bine. Treceți-le în ulei vegetal împreună cu morcovii și ceapa (ceapa - până când este transparent, morcovii și ciupercile - până când se înmoaie).

În ulei vegetal, stoarceți cățeii de usturoi rămași cu un zdrobitor, adăugați suc de lămâie, sare și piper. Se toarnă ulei vegetal în vasele cu un strat de 1,5-2 cm, răsuciți astfel încât pereții interiori să fie mânjiți cu ulei. Pune vasele cu unt la cuptor să se încălzească la o temperatură de 50-70 de grade.

În timp ce oalele se încălzesc, prăjiți bucățile de pui în ulei vegetal la foc mare până se formează o crustă și scoateți imediat din tigaie. în tigaieadăugați apă fierbinte fiartă - aceasta va fi umplutura pentru oale.

Metoda de gătit

În oale bine încălzite, așezați toate ingredientele în straturi în următoarea proporție:

• 1/3 oală bucăți de pui prăjite;
• 1/3 - ceapă rumenită, ciuperci, morcovi;
• 1/3 - conserve de mazăre verde, porumb sau fasole;
• turnați o jumătate de cană de umplutură preparată după prăjirea fileului;
• top cu felii de lamaie si verdeata tocata.

Dacă fileul de pui este foarte slab, atunci adăugați o lingură de smântână sau maioneză împreună cu umplutura.

Acoperiți oalele și dați la cuptor pentru 20-30 de minute la 180-200 de grade.

Sfat: în loc de lămâie, adăugați felii de roșii în vasele cu file de pui. Gustul roșiilor se potrivește bine cu cel de pui, nu îl întrerupe, ci îl completează. În acest caz, lămâia este de prisos, deoarece roșia în sine va adăuga acru dorită preparatului.

Servire la masă

Serviți fileul de pui în oale fierbinți pe farfurii sau farfurii pentru desert. Înfășurați frumos oalele cu șervețele de pânză - sprijinindu-le în timpul mesei, invitații nu își vor arde degetele.

Ca garnitură pentru fileul de pui la oale, se potrivesc cartofii copți sau prăjiți. Serviți felii de cartofi pe un platou comun, la grămadă.

Cartofii cu file de pui la oale vor fi un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător. Pentru a face acest lucru, adăugați 500 g de cartofi la toate ingredientele enumerate mai sus. Cartofi curatati de coaja, taiati cubulete si puneti in oale deasupracarne, împreună cu alte legume. Sare si pipereaza stratul de cartofi. Garnitura în acest caz nu este necesară.