2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Ce este codul polar? Saika a fost numită de multă vreme o pâine mică, bogată, de formă alungită, ovală, făcută din făină de grâu.
Numele și rețeta acestei pâini provine din Țările B altice (tradus din Estonia saia - pâine albă). Există chiar și credința că comercianții din Nijni Novgorod din secolele al XVII-lea - al XVIII-lea, care vizitează regiunea b altică pentru afaceri comerciale, au împrumutat rețeta acesteia, care s-a răspândit ulterior în toată Rusia.
Siku a fost copt în cuptoare în cantități mari încă din cele mai vechi timpuri, mizând pe o familie numeroasă. Apoi a devenit un produs tradițional de panificație, preparat pentru vânzare.
Popularitate
Codul polar a fost larg răspândit în perioada comerțului sovietic. Până în acest moment, forma saiki s-a schimbat - au fost coapte atât rotunde, cât și sub formă de cărămizi, constând din părți.
Dar, indiferent de formă, saiki-urile erau coapte în blocuri întregi, făcându-le în chifle separate - și aceasta este principala lor trăsătură distinctivă.
Acum acest nume a fost uitat, iar generația modernă nu știe deloc ce este un cod polar.
Pentru gătit, am folosit aluat bogat de drojdie din albfăină, uneori se adăugau stafide.
Rețetă
Rețeta de pâine Saiki este foarte simplă. Dacă se dorește, poate fi folosit acasă. Pentru a face acest lucru, luați:
- făină de grâu 800 g;
- 1/2 litru de lapte;
- 1 plic drojdie uscată sau 50 g crudă;
- 150 g margarină de brutărie;
- 2 ouă;
- 1/2 cană zahăr;
- 1 linguriță sare (fără tobogan).
Pregătiți aluatul:
- Într-un pahar de lapte cald, dizolvați drojdia cu 1 lingură. o lingură de zahăr.
- Toarnă jumătate din făină într-un castron adânc, toarnă laptele rămas și amestecă.
- Adaugă drojdie (ar trebui să fie spumoasă până acum).
- Amestecați și lăsați aluatul să crească de două ori.
Frământați aluatul pentru aluat, după cum urmează. Intr-un castron piseaza ouale cu zahar si sare, poti adauga putina vanilie. Se topește margarina, se răcește și se toarnă în masa de ouă. Amesteca totul si combina cu aluatul. În timp ce amestecați, adăugați făină în porții mici și frământați cel puțin 20 de minute.
Puneți aluatul într-un castron sub folie. Când aluatul și-a dublat volumul, bateți-l ușor eliberând dioxid de carbon și lăsați-l să crească din nou.
Coacerea
Împărțiți aluatul în koloboks și formați fiecare kolobok în felii ovale într-o mișcare circulară. Aluatul trebuie să devină cu mai multe straturi. Pe o tavă de copt unsă sau tapetată cu pergament, aranjați strâns fulgiile, dar fără a fi presate împreună.
Lasă pentru 15-20minute la "creste" si dam tavile la cuptor (temperatura 180 grade) pana isi maresc volumul si obtin o crusta maro deschis.
Recomandat:
Shmurdyak - ce este? Sensul cuvântului, istoria apariției sale
Shmurdyak - ce este? Expresia „shmurdyak” poate fi adesea auzită în vorbirea colocvială. Cel mai interesant lucru este că sensul acestui cuvânt în diferite segmente ale populației este oarecum diferit unul de celăl alt. În acest articol vom încerca să ne dăm seama de unde provine acest jargon și ce înseamnă
Soufflé - ce este? Istoria sufleului
Sufleul este o invenție a bucătăriei franceze. Tradus, cuvântul sufleu înseamnă „aerisit”. Ce explică lumina, ca un nor, consistența acestui fel de mâncare? albușuri de ou
Gătitul pâinii rustice: rețetă și recomandări
Pentru majoritatea dintre noi, mirosul de pâine proaspăt coaptă este asociat cu copilăria. Pâine crocantă fierbinte și un pahar de lapte adus de bunica - cea mai bună dimineață. Din păcate, gospodinele moderne preferă să cumpere pâine industrială din magazine. Coacerea unei pâine de țară adevărată nu este atât de dificilă, trebuie doar să alegeți o rețetă dovedită și să luați produse de calitate
Cezva este Sau istoria echipamentelor de preparare a cafelei
Epoca progresului tehnologic este în curte și, literalmente, totul este automatizat acum. Chiar și cafeaua a fost de mult preparată de aparatele de cafea. Ei bine, sau în cazuri extreme, folosesc un plic „trei într-unul”, care, de altfel, nu seamănă deloc cu o băutură adevărată din boabe de cafea măcinate, nici ca gust, nici ca aromă. Cu toate acestea, adevărații gurmanzi prepară ei înșiși cafeaua. Pentru unii, acesta este un ritual. Iar pentru prepararea acestei băuturi se folosesc preparate speciale. Cezva este un astfel de fel de mâncare. Să vorbim despre ea și nu numai
Care este conținutul de calorii al pâinii de secară? Cum să-l coacem acasă?
Pâinea este un produs pe care oamenii l-au venerat întotdeauna. De la o vârstă foarte fragedă, am fost învățați că trebuie tratat cu grijă. Din motive psihologice, o persoană normală nu va putea niciodată să arunce pâine sau, și mai rău, să calce pe ea. Acest lucru nu este surprinzător, pentru că de multe secole oamenii au glorificat produsele de pâine și fiecare dintre ele a avut o semnificație rituală profundă. În cele mai vechi timpuri, pâinea cu făină de secară era cel mai frecvent oaspete pe masa unei persoane de statut mediu
