Penne de gătit. Ce fel de paste sunt acestea?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce sunt acești italieni - inventatori! Nu numai că au venit cu zeci de tipuri de paste, ci și cu sute de preparate din ele. Dar cât de greu este uneori să înțelegi toate aceste varietăți. Spaghete, fettuccine, cannelloni, penne - ce înseamnă toate acestea? De fapt, în spatele cuvintelor ciudate italiene, se ascund mâncăruri destul de familiare. Deci, de exemplu, penne sunt doar tuburi scurte cu tăieturi oblice. Și și-au luat numele de la cuvântul italian „penna” („pană”) pentru asemănarea lor cu acesta.

Dar aceste „pene” sunt diferite. Cele mai populare dintre ele sunt penne rigate cu o suprafață nervură și penne liché neted. Care dintre ele este mai bună, nici italienii înșiși nu vor putea răspunde. Rigatele absorb mai bine sosul, dar au un gust mai puțin delicat. Prin urmare, penne cu coaste este folosit în principal pentru feluri secundare și salate, în timp ce cele netede sunt folosite pentru gătit.caserole. Dar indiferent de ce penne este ales, rețetele care le folosesc sunt întotdeauna simple. Nu e de mirare că sunt cele mai populare paste din Italia.

Dar înainte de a începe să gătiți cu ei, trebuie să învățați cum să alegeți și să gătiți pastele. Orice pastă trebuie preparată numai din grâu dur. Nu există nicio excepție pentru penne. Ce dă la gătit? Pastele nu fierb moi și nu se lipesc între ele după gătire. De asemenea, este foarte important să le pregătiți corect. Pentru fiecare 100 g de „pene” uscate trebuie să luați 1 litru de apă și 10 g de sare. Bucătarii italieni recomandă, de asemenea, să adăugați puțin ulei vegetal în apă în timpul gătitului, astfel încât penne pur și simplu să nu aibă ocazia să se lipească. Și, desigur, trebuie să urmați instrucțiunile de pe ambalaj și să gătiți numai conform acestuia.

După ce pastele sunt gata, puteți începe să creați mâncăruri din ele. Cel mai adesea, „penele” sunt gătite cu diverse sosuri, folosite în salate și caserole. Una dintre rețetele populare este penne cu ciuperci și ceapă. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să fierbi 350 g de paste în starea de „al dente”, să le pui pe o sită și să lași apa să se scurgă. Intre timp se incinge o lingura de unt intr-o cratita si se pune prazul taiat jumatate rondele si usturoiul tocat. Gatiti 3 minute. Separat, se încălzesc 25 g de ulei și se pun 350 g de ciuperci, tăiate felii. Prăjiți-le 5 minute și adăugați ceapa prăjită în prealabil cu usturoi, 250 g cremă de brânză, câteva linguri de vin alb, coaja unei jumătate de lămâie, 50 g parmezan ras șiasezoneaza dupa gust. Se amestecă totul bine și se mai fierbe încă 2 minute. Combinați sosul preparat și penne.

Că acest fel de mâncare din aceste paste este departe de a fi singurul, desigur, este cunoscut nu numai italienilor. Acesta este probabil cel mai popular tip de paste, nu numai acasă, ci în întreaga lume. Uneori, fanteziile culinare ale bucătarilor pot surprinde sau chiar năuci. Cu adaosul de „pene” se prepară chiar și deserturi dulci și prăjituri. Dar nu vă fie teamă de astfel de preparate penne. Că cei mai buni bucătari din lume fac asta nu este un secret de mult timp. Acest lucru ar trebui să convingă pe oricine de alegerea corectă a acestei paste speciale pentru gătit. Trebuie doar să urmezi rețeta, iar apoi chiar și cele mai uimitoare feluri de mâncare nu vor fi mai rele decât delicatesele de la restaurant.