Supă de ciuperci uscate: caracteristici de gătit, rețete și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ciupercile sunt un cadou cu adevărat uimitor care poate fi obținut din natură. Din ele puteți găti cu ușurință o mulțime de feluri de mâncare delicioase și hrănitoare precum julienne, sosuri, gustări. Cu toate acestea, există puține lucruri care se pot compara cu excelenta supă de ciuperci făcută din ciuperci uscate, cu care vă puteți răsfăța iarna. Aceste ciuperci mici nu-și pierd deloc gustul după uscare, așa că vara le puteți ridica din belșug pentru tot anul. Acest articol vă va spune cum să gătiți supa de ciuperci uscate în cel mai corect mod, astfel încât mai târziu să puteți obține o plăcere de neuitat din ea.

Sfaturi și trucuri pentru gătit

Cei care doresc să gătească supă de ciuperci pot lua notă de câteva recomandări de la gospodinele experimentate pentru a face felul de mâncare și mai gustos și mai aromat.

1. În procesul de gătit, trebuie să fii foarte atent cu condimentele. Cel mai bine este să utilizați setul minim de componente. Ciupercile sunt un produs destul de delicat, așa că dacă puneți condimente într-un vas, pur și simplu vor ucidearomă și gust „de pădure”.
2. Păstrați ciupercile uscate într-o pungă sau hârtie, bine învelită. Dacă sunt saturate cu umiditate, atunci mucegaiul va apărea imediat pe ele, nu pot fi folosite.

Îmuiere

Dacă te hotărăști să faci supă din ciuperci uscate, atunci primul lucru pe care trebuie să-l faci este să înmuiezi ciupercile uscate astfel încât să fie saturate cu apă și să devină mai moi. Prin urmare, pregătirile vor trebui făcute în avans. Este nevoie de una până la cinci ore pentru a se înmuia, așa că aveți răbdare.

De obicei, pentru supă, ciupercile sunt înmuiate în apă rece simplă, dar mulți bucătari folosesc lapte în schimb, deoarece acest lucru face felul de mâncare mai fraged. După ce ați înmuiat ciupercile, trebuie să mai fierbeți aproximativ 25 de minute și numai după aceea începeți să gătiți vasul.

Ingrediente pentru supa de ciuperci uscate

Dacă decideți să gătiți cea mai simplă supă de ciuperci, va trebui mai întâi să pregătiți o serie de ingrediente. Nu sunt foarte multe, astfel încât produsele să nu înăbușească aroma și gustul rafinat al ciupercilor. În general, ingredientele necesare sunt doar ciupercile, ceapa și cartofii, aceasta este baza preparatului. Toate celel alte componente, cum ar fi cerealele și pastele, sunt necesare numai pentru a face supa mai bogată și mai hrănitoare, așa că trebuie să le adăugați în funcție de propria dorință.

Deci, pentru a face supă din ciuperci uscate cu cartofi, ar trebui să luați:

• 50 de grame de ciuperci uscate;
• aproximativ 3 sau 4 cartofi;
• 1/2becuri;
• aproximativ 1,3 litri de apă proaspătă;
• 2 linguri de făină;
• 3 linguri de unt sau ulei vegetal.

Gătit în etape

Acum trebuie să înveți direct cum să gătești supă din ciuperci uscate. Pentru a face acest lucru, se recomandă să urmați următoarele instrucțiuni pas cu pas:

1. Primul pas este să iei ciupercile și să le speli bine. Apoi sunt înmuiate în apă caldă timp de aproximativ o jumătate de oră, după care vor trebui filtrate. Cu toate acestea, apa care a fost scursă nu trebuie să fie niciodată turnată.
2. Lichidul rămas trebuie diluat cu apă proaspătă, astfel încât volumul total să ajungă la 1,3 litri. La el se adaugă ciuperci tăiate în prealabil în bucăți mici. Se fierbe totul aproximativ 40 de minute. Acesta este timp suficient pentru ca ciupercile să devină suficient de moi.
3. În continuare, se aruncă în supă cartofii și ceapa tocate. Se sare totul si se fierbe inca vreo 20 de minute. În timp ce el continuă să se pregătească, trebuie să faci un dressing. Pentru ea, făina se prăjește într-o tigaie împreună cu untul. Apoi se dilueaza putin cu bulion de ciuperci luat din ciorba si totul intra in tigaie. Când adăugați dressing în supă, aveți grijă să nu se formeze cocoloașe.
4. Supa se gătește aproximativ câteva minute, după care se infuzează o perioadă. Se poate servi ca atare sau se poate transforma intr-o supa cremoasa. Dacă ați ales a doua opțiune, atunci trebuie să adăugați smântână, iar dacă prima - o cantitate mică de smântână și ierburi tocate.

Supă cu tăiței cu ciuperci

Dacă vrei să faci supa de ciuperci uscate mai satisfăcătoare, atunci adaugă la ea tăiței simpli. Cu toate acestea, înainte de a-l turna în apă, cel mai bine ar fi să precalcinezi vermicellii într-o tigaie fără ulei. În acest caz, nu va fierbe în timpul gătitului și, în același timp, va da supei o aromă unică.

Pentru a-l pregăti, va trebui să luați aproximativ 70 de grame de ciuperci uscate. Se pun la macerat aproximativ o ora si apoi se fierb in apa clocotita aproximativ 20 de minute. De îndată ce bulionul este gata, acesta trebuie filtrat și diluat cu apă până la doi litri.

În timp ce apa fierbe din nou, trebuie să pregătiți alte ingrediente. Pentru aceasta, ciupercile se toacă mărunt, se toacă ceapa și se freacă morcovii. Legumele vor trebui prăjite într-o tigaie până devin maro auriu. Apoi puneți într-o cratiță împreună cu tăiței și ciuperci. Supa trebuie fiartă încă aproximativ 20 de minute. Totul este sărat, după care, la final, se adaugă frunze de dafin și boabe de piper negru.

După gătit, supa de ciuperci din ciuperci uscate cu miere ar trebui să se infuzeze puțin, apoi trebuie turnată în farfurii și ornata cu pătrunjel proaspăt sau mărar.

Supă de ciuperci într-un aragaz lent

Acum, în magazinele de hardware puteți găsi cu ușurință un număr mare de electrocasnice de bucătărie. Deci, a avea un multicooker acasă poate face viața mult mai ușoară. Așadar, pentru a pregăti o supă delicioasă de ciuperci cu orz într-un aragaz lent, va trebui să urmați o instrucțiune simplă:

1. În primul rând, trebuie să pregătiți toate ingredientele. 50 de grame de orz perlatcerealele se lasă la înmuiat timp de o oră, iar 70 de grame de ciuperci uscate se înmoaie doar 40 de minute. Morcovii și ceapa (câte una), precum și cinci cartofi, sunt tăiate în cuburi mici.
2. De îndată ce timpul stabilit a trecut, puteți începe să gătiți mâncarea în sine. Pentru a face acest lucru, se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal în vasul multicooker, apoi se așează ceapa și morcovii. Va trebui să activați modul „Prăjire” timp de aproximativ 10 minute.
3. La sfârșitul timpului, cartofii sunt așezați și temporizatorul este setat din nou la 10 minute. Apoi se spală orzul, se taie ciupercile. Toate aceste ingrediente vor trebui, de asemenea, adăugate în aragazul lent. Totul este bine sărat, apoi se adaugă alte condimente. Amestecul se toarnă cu un litru de apă rece.
4. Supa în sine ar trebui să fie gătită în modul „Tocană” timp de aproximativ o oră. După gătire, se condimentează cu smântână și ierburi.

Recenzii

Dacă ne concentrăm pe recenziile oamenilor care gătesc adesea supă din ciuperci uscate, atunci acest fel de mâncare nu este doar incredibil de gustos, ci și foarte satisfăcător. Adesea, bărbaților s-ar putea să nu pară suficient de gras, așa că supa de carne poate fi folosită special pentru ei în timpul gătitului. Cu toate acestea, cel mai bine este să nu puneți carnea în vas, deoarece prezența unei cantități mari de alimente proteice în același timp poate părea destul de dificilă pentru organism.

Dar în general, supa de ciuperci uscate preparată după rețetă va fi o opțiune grozavă pentru o masă caldă și plină de suflet, mai ales iarna. Vă va ajuta să vă mențineți caldcea mai severă răceală și se va satura rapid.

Concluzie

Dacă ai ocazia să faci o plimbare în pădure vara, atunci cu siguranță trebuie să iei ciuperci proaspete. Ciupercile cu miere, dacă sunt uscate corespunzător, vor încânta întreaga familie cu gustul lor pe tot parcursul anului. Așa că poți să te înarmezi cu rețete de supe de ciuperci și să experimentezi multe. Procesarea din nou nu le va afecta în niciun fel beneficiile și gustul, așa că în cele din urmă puteți obține un rezultat grozav.