Produse de patiserie delicioase: suc de brânză de vaci (calorii la 100 de grame)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Sochnik - o plăcintă delicioasă de patiserie cu umplutură de brânză de vaci, cunoscută din vremea sovietică. Un gust cunoscut din copilărie: școlarii mâncau supă suculentă, elevii luau o gustare în loc de prânz, bunicile erau tratate cu ceai. Sochnik cu brânză de vaci, al cărui conținut de calorii nu îl face dietetic, s-a bucurat de atenția binemeritată a multora.

De ce suculent?

Poate că numele de coacere „sochnik” provine din vechiul cuvânt rusesc „sochen”. Așa că în Rusia au numit o foaie de aluat rulată pentru coacerea prăjiturii.

„Sochnik” este consonant cu „sashni”, „sute”. Acest nume a fost dat prăjiturilor bogate cu unt, brânză de vaci și smântână sau straturilor subțiri de produse de patiserie cu suc de cânepă.

Sochni - așa se numeau plăcintele popoarelor din nordul Rusiei. Sunt cunoscute încă din secolul al XII-lea și implică rularea subțire a aluatului „suculent”. Particularitățile unei astfel de coacere sunt că aluatul nu are voie să se „podă”, este întins subțire, iar plăcintele din el nu sunt ciupit.

Sochnik modern- Acesta este un tort rotund plat împăturit în jumătate, cu umplutură de caș în interior. Rețeta de coacere nu s-a schimbat prea mult din cele mai vechi timpuri.

Schnik: valoarea energetică

Conținutul energetic al acestui produs este:

• carbohidrați - 40,5 grame;
• grăsimi - 8,8g;
• proteine - 10g

De obicei, 150 de grame per bucată.

Componenta nutritivă a sucului:

• colesterol - 55g;
• apă - 15 g;
• amidon - 40 g;
• fibre alimentare - 2 g;
• frasin - 1 g.

Coacetul conține o gamă întreagă de minerale (fier, magneziu, calciu, sodiu, fosfor, potasiu) și vitamine (vitamine B, A, E, PP).

Rețetă clasică Sochnik

Storcător de brânză de vaci clasic, conținut caloric 1 buc. în funcție de dimensiunea sa, este destul de ușor să se coace acasă.

Pentru coacere veți avea nevoie de:

- Pentru test:

• făină de grâu - două căni;
• unt - o sută de grame;
• zahăr granulat - 1/2 cană;
• ouă de pui - 1 bucată;
• smântână - patru linguri;
• sare comestibilă - după gust;
• praf de copt - două lingurițe sau bicarbonat de sodiu -1/2 linguriță.

- Pentru umplutură:

• brânză de vaci - 350 sau 400 de grame;
• zahăr granulat - două sau trei linguri;
• ou de pui - o bucată;
• griș - o lingură;
• smântână - două linguri.

Atentie: reteta este pentru un pahar de 250 ml.

Pregătiți mai întâi umplutura. Separați albușul unui ou. Lăsați gălbenușul deoparte, veți avea nevoie de el pentru ungerea plăcintelor înainte de coacere.

Pune toate componentele umpluturii în recipient: brânză de vaci, zahăr granulat, proteine, smântână și gris. Se amestecă totul bine și se pisează până la o consistență omogenă, poți folosi un blender.

Apoi trebuie să pregătiți aluatul.

Pentru a face acest lucru, măcinați zahărul granulat cu unt înmuiat într-un recipient, apoi bateți oul și smântâna. Bateți bine întregul amestec (cu un tel sau cu un blender) până când zahărul granulat este complet dizolvat.

Într-un alt bol, amestecați făina de grâu cernută cu sare și praful de copt (sau bicarbonat de sodiu stins cu oțet).

Toarnă amestecul de făină în amestecul pregătit.

Se amestecă totul bine, se pune aluatul rezultat într-un loc rece timp de 15-20 de minute.

În continuare, întindeți aluatul într-o farfurie de un centimetri și jumătate sau doi centimetri, decupați căni (puteți folosi o cană). Puneți umplutura pe jumătate din fiecare bucată de aluat. Îndoiți cercurile în jumătate, apăsați ușor marginile. Ungeți suculentele orbite cu gălbenuș și coaceți la o temperatură de aproximativ 180 de grade timp de 25 sau 30 de minute.

Conform rețetei de mai sus, veți obține o pungă suculentă cu brânză de vaci, al cărei conținut caloric va depinde de conținutul de grăsime al brânzei de vaci.

Rețetă de suc cu conținut scăzut de calorii

Suculentele de casă se dovedesc fără îndoială gustoase și parfumate. Poate fi greu să nu mănânci în exces.

Puteți coace un cheesecake cu conținut scăzut de calorii cu brânză de vaci.

Acest lucru necesită următorul set de produse:

• făină de grâu integral - 200 de grame;
• chefir - 200 de grame;
• zahăr granulat - 200 de grame;
• ou de pui - 1 buc.;
• brânză de vaci fără grăsimi - 450 de grame;
• zahăr vanilat - 5 plicuri.

Pentru umplutură: măcinați brânză de vaci cu 50 de grame de zahăr granulat, un plic de vanilie și un albuș de ou.

Pentru aluat: amestecați făina de grâu și porumb, adăugați chefir și patru plicuri de vanilie. Amesteca totul bine. Formați aluatul.

Întindeți aluatul într-o farfurie de un centimetri și jumătate sau doi centimetri grosime, decupați din el căni pentru suculente. Puneți umplutura pe jumătate din fiecare semifabricat, îndoiți cercul în jumătate și orbește ușor storcatorul. În continuare, ungeți fiecare plăcintă cu gălbenuș și coaceți la o temperatură de 200 sau 210 de grade aproximativ 25 de minute până se rumenesc. Conținutul caloric al unui storcator cu brânză de vaci conform acestei rețete va fi scăzut.

Concluzie

Sochniki este o delicatesă gustoasă și simplă pe care o poate găti chiar și o gospodină fără experiență. Sunt perfecte pentru micul dejun și pentru o gustare la prânz.muncă. Storcatoarele se potrivesc bine cu cafeaua, ceaiul si laptele. Delicatesa este utila copiilor, mai ales celor care nu mananca branza de vaci in forma sa pura. Nu există aproape nimeni căruia să nu-i placă suculentele de casă. Și plăcintele cu conținut scăzut de calorii nu vă vor răni deloc talia.

Poftă bună!