Plăcintă cu brânză - produse de patiserie delicioase pentru toate ocaziile

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În Europa de Est, brânza este adesea folosită într-o varietate de feluri de mâncare. Este fierbinte, aperitiv și chiar produse de patiserie. Brynza este o brânză foarte sănătoasă și gustoasă care trebuie consumată. În articol ne vom uita la mai multe tipuri de plăcinte care includ acest produs minunat.

Aluat foietaj cu brânză

În primul rând, luați în considerare rețeta clasică, care include brânză delicioasă. Pentru a-l pregăti, cumpărați sau pregătiți două foi sau 0,5 kg de foietaj.

În primul rând, 200 g de brânză trebuie frământate bine sau măcinate puțin cu un blender, astfel încât să nu rămână bucăți mari. Adăugați 1 ou în brânză. Pentru ca brânza să devină mai puternică și să nu se destrame, mai puteți turna un albuș de ou în ea.

Răzi usturoiul (2-3 căței) pe răzătoarea fină. Dacă nu vă place picant, atunci unul este suficient. Dacă doriți, puteți adăuga destul de puțin piper negru pentru un gust și o aromă mai bogate. Adăugați usturoi și piper în bolul cu brânză.

Întindeți un strat de aluat și puneți pe el umplutura de brânză, ouă și usturoi. Acoperiți cu o a doua foaie și prindeți marginile. Puteți face rulouri cu umplutură din două foi de aluat. Totul depinde de dorința ta.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Între timp, ungeți tava de copt de preferință cu unt și așezați prăjitura. Coaceți aproximativ 30-35 de minute, verificând ocazional dacă este gata.

Plăcintă cu cartofi cu brânză

Vrei să gătești rapid și gustos ceva pentru sosirea oaspeților? Apoi bucătarii sunt sfătuiți să acorde atenție plăcintei de cartofi cu brânză. Nu este doar gustos, hrănitor, ci și sănătos.

Mai intai trebuie sa faci aluatul, deoarece trebuie infuzat la frigider pentru cel putin 3 ore. Pentru a o pregăti, luați un recipient, turnați 400 de grame de făină, puțină sare, 20 g de zahăr și 0,5 lingurițe acolo. sifon. Amestecă toate ingredientele uscate.

Într-un recipient separat puneți 50 de grame de unt moale și 100 de grame de smântână. Amesteca bine. Doar nu bate prea mult uleiul, deoarece se poate stratifica. Acum amestecul de smântână cu unt trebuie turnat într-un recipient cu făină. Framanta aluatul. Dacă este prea groasă, adăugați mai multă smântână. Aluatul trebuie să fie elastic, să nu se lipească de mâini. L-au învelit în folie alimentară și l-au pus la frigider.

Între timp, curățați și fierbeți 5 cartofi pentru a face un piure. Prăjiți ceapa și zdrobiți doar brânza cu o furculiță. Când produsele s-au răcit la temperatura camerei, combinați-le. Aceasta va fi umplutura pentru plăcintă.

Întindeți aluatul în două cercuri sau dreptunghiuri într-o tavă de copt. Unge o tavă de copt cu unt. Așezați primul strat de aluat pe el.

Supîntindeți umplutura uniform. Apoi puteți acoperi cu un al doilea cerc. Marginile trebuie ciupite si abia apoi dati prajitura la cuptor la 180 de grade. Ar trebui să se coacă aproximativ 25 de minute. Totuși, totul depinde de cuptor, așa că verificați periodic starea de pregătire.

Plăcintă cu ierburi și brânză

Mai întâi trebuie să faci un aluat. Turnați 50 ml de lapte într-un bol, adăugați 1 lingură. l. drojdie și aceeași cantitate de zahăr. Adăugați treptat 20 g de făină. Lăsați masa să se infuzeze timp de 10 minute. Apoi turnați ultimii 100 ml de lapte în același recipient, turnați aproximativ 1,5 linguri. făină, adăugați două ouă mici și puțin ulei vegetal pentru elasticitate. Framanta aluatul. Daca iese lichid, adauga treptat faina si framanta. Acoperiți vasul cu un prosop curat și păstrați-l cald timp de 1,5 ore.

Între timp se fierb 2 ouă și se toacă mărunt. Răzi 150 g de brânză pe răzătoarea grosieră, toacă mărunt o grămadă de verdeață și o ceapă. Combinați umplutura, amestecați, sare și piper după gust.

Întindeți 3 prăjituri din aluat. Pune un strat pe o tavă de copt unsă și întinde umplutura. Acum așezați al doilea tort deasupra. Distribuiți umplutura uniform pe ea și acoperiți-o cu un al treilea strat. Ungeți tortul cu un ou și puneți-l într-un cuptor preîncălzit.

Coaceți nu mai mult de 25 de minute. Totuși, totul depinde de cuptor, așa că trebuie să verificați periodic produsele de patiserie pentru a fi pregătite. A ieșit o plăcintă foarte gustoasă și frumoasă cu brânză și ierburi.

Adăugați roșii

Cu roșiiproduse de patiserie și mai delicioase. Pentru a-l pregăti, înmoaie 100 g de unt și adaugă la el 50 g de smântână grasă, sare și amestecă. In acelasi recipient se adauga treptat 200 g de faina. Frământați aluatul, înveliți-l în folie alimentară și lăsați deoparte timp de 30 de minute.

Între timp, pregătiți umplutura. Se amestecă 2 ouă și 150 g de smântână. Sare si piper dupa gust. Bateți amestecul de ou-smântână cu un blender până la omogenizare și lăsați-l deoparte.

Se spală bine roșiile, se curăță și se taie în cercuri, iar brânza se taie în farfurii subțiri. Acum puteți începe să gătiți plăcinta.

Aluatul trebuie întins sub formă de tavă de copt, fără a uita marginile. Puneți stratul în formă și puteți așeza ingredientele pe el într-un cerc al formei. Alternați roșiile cu brânză. Puteți întinde mai întâi brânza și acoperiți cu roșii.

Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Punem o foaie de copt cu o placinta in ea si coacem aproximativ 40 de minute. Placinta cu branza si rosii este gata. Când se răcește, puteți servi.

Plăcintă cu chefir

Astfel de produse de patiserie sunt remarcabile prin faptul că nu sunt doar gustoase, ci și fragede, sfărâmicioase. Pentru a pregăti o plăcintă de gustare cu brânză, turnați 250 ml de chefir într-un recipient, sare după gust, turnați 5 g zahăr, 0,5 linguriță. sifon, turnați 2 linguri. l. ulei vegetal și se bate în 1 ou. Amestecă bine.

Cerne 350 g de făină. Se lasa 50 g pentru suprafata sa framanta aluatul. Cele 300 g rămase se adaugă treptat în recipient cuchefir. Framantam aluatul astfel incat sa se lipeasca putin de maini. Nu trebuie să fie cool.

Dați aluatul la frigider pentru 40 de minute, iar între timp pregătiți umplutura de brânză. Brânza (300 g) se da pe răzătoarea grosieră, se amintește puțin cu o furculiță, se toacă mărunt o grămadă mică de verdeață și se combină cu brânză.

Împărțiți aluatul rece în mai multe bucăți. Ar trebui să obțineți aproximativ 4 bile, care trebuie întinse la dimensiunea formei. Întindeți umplutura uniform peste fiecare strat. Când ajungeți la ultimul cerc, decorați-l cu brânză topită sau tare.

Se da la cuptor si se coace 30 de minute la 180 de grade. A ieșit o plăcintă fragedă, gustoasă și frumoasă cu brânză chefir.

Adăugați carne

Acest tort este mai hrănitor și perfect pentru o masă festivă. Aluatul foietaj fără drojdie poate fi cumpărat de la magazin. Ai nevoie de 0,5 kg. Pregătiți câte 250 g de carne de porc măcinată și de vită. Se amestecă, se sare, se piperează și se prăjește ușor pentru a nu se usca prea mult.

Luați 2 buc. ceapa, tocata marunt. Trebuie prăjit până devine maro auriu. Se toarnă ceapa într-un bol cu carne tocată, se amestecă bine și se dă la frigider pentru 10 minute.

Toacă 250 g de brânză nesărată, o grămadă de verdeață și 2 ouă. Scoateți carnea tocată din frigider. Adăugați umplutura de brânză în carne, amestecați bine. Acum puteți preîncălzi cuptorul la 180 de grade.

Între timp ungeți o tavă de copt, acoperiți-o mai întâistrat de aluat. Distribuiți uniform umplutura. Apoi se acopera cu un al doilea strat, iar marginile aluatului trebuie unse cu un ou. Ciupiți marginile și dați la cuptor. Prajitura se coace aproximativ 30 de minute.

Plăcintă cu brânză de vaci și brânză

Pentru a face acest produs de patiserie veți avea nevoie de foietaj. Îl poți cumpăra de la supermarket dacă nu ai chef să te încurci cu făină. Apoi doar pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, zdrobiți 250 g de brânză și brânză de vaci cu o furculiță, astfel încât să nu existe cocoloașe mari.

Tăiați mărunt ceapa verde, pătrunjelul și mararul, adăugați un cățel de usturoi și 100 g de smântână. Dacă brânza este nesărată, atunci puteți săra și piperați ușor cu piper alb, deoarece adaugă condiment la umplutură. Se amestecă brânză de vaci, brânză și verdeață.

Porniți cuptorul și, în timp ce se încălzește până la 180 de grade, ungeți o foaie de copt cu ulei și puneți pe ea un strat de foietaj. Întindeți umplutura pe ea, care trebuie distribuită uniform. Acoperiți plăcinta cu al doilea strat și puneți-o la cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de 30 de minute.

Sfaturi pentru gătit

Plăcinta se va dovedi a fi mai puțin calorică dacă nu se adaugă ouă în aluat. Dacă, conform rețetei, sunt foarte necesare, atunci puneți mai multe verdețuri și legume în umplutură, și mai puține produse din carne.

Pentru a preveni arderea aluatul de jos, stropiți fundul foii de copt cu pesmet sau gris. Nu este de dorit lubrifierea cu margarină, deoarece uneori se obține un miros neplăcut, care trece la prăjitură.

Dacă vrei să încerci bucătăria osetă, atunci adaugă brânză sărată, mai mult usturoi și ardei roșu la umplutură. Ia-l cu moderațieplăcintă cu gustări picante.

Când timpul de gătire este prea scurt, atunci aluatul poate fi cumpărat din magazin. La urma urmei, durează mai mult de făcut decât umplutura.

Încercați să experimentați, adăugați ingrediente noi, decorați produse de patiserie cu o varietate de produse strălucitoare - și veți surprinde oaspeții cu capodoperele dvs.