Cum să gătești orez cu carne de vită?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Conform tabelului de compatibilitate a produselor, nu este de dorit să combinați carnea cu orice cereale. Cu toate acestea, există un număr mare de rețete în care aceste componente sunt utilizate împreună. De exemplu, orezul cu carne de vită este baza pentru multe feluri de mâncare. De regulă, majoritatea aparțin bucătăriei orientale. În sprijinul celor de mai sus, putem lua în considerare câteva opțiuni interesante pentru combinația perfectă a acestor ingrediente.

Pilaf apetisant

Cel mai faimos fel de mâncare pentru care se poate folosi orez cu carne de vită este „pilaf”. În orice țară asiatică, orice gospodină o poate face. Ea a învățat asta încă din copilărie.

Gătitul pilaf este ușor. Pentru a funcționa, veți avea nevoie de un ceaun și de următoarele produse principale:

Pentru 1 kilogram de orez 500 de grame de carne de vită, 150 de grame de usturoi, 300 de grame de morcovi și ceapă, 10 grame de sare, 20 de grame de ulei de floarea soarelui și 2 grame de piper negru.

Pentru a găti corect pilaf,trebuie să faceți următoarele:

1. În primul rând, carnea trebuie spălată și apoi tăiată în bucăți mici.
2. Pune ceaunul pe foc puternic și încinge uleiul în el.
3. Adăugați carnea și prăjiți-o ușor în grăsime clocotită timp de cinci minute.
4. Tăiați ceapa la întâmplare și adăugați-o la carne. Prăjiți produsele împreună timp de încă cinci minute.
5. Morcovi tăiați ușor fâșii și adăugați la ceaun împreună cu piper și sare. Se amestecă produsele și se lasă să fiarbă 20 de minute sub un capac bine acoperit.
6. Clătește bine orezul.
7. Cureți usturoiul, îndepărtând doar frunzele de sus. Nu este necesar să dezasamblați în dinți separați.
8. Puneți usturoiul în carnea care fierbe și acoperiți totul cu un strat uniform de orez
9. Toarnă mâncarea cu apă, astfel încât nivelul acesteia să fie cu câțiva centimetri mai mare.

După aceea, flacăra trebuie redusă la minimum. Rămâne doar să așteptați până când toată apa este absorbită. Orezul cu carne de vită pentru un astfel de fel de mâncare este doar ingredientele perfecte. Mai mult, disponibilitatea lor în acest caz vine aproape simultan.

Fantezie asiatică

Bucatarii orientali le place foarte mult sa experimenteze. De obicei, în urma unui astfel de zbor de fantezie, se obțin mâncăruri noi, foarte interesante. Baza pentru ei, de regulă, este orezul cu carne de vită. Experții încearcă să nu distrugă acest tandem obișnuit. Luați, de exemplu, un fel de mâncare care necesită:

Pentru o cană și jumătate dintr-un amestec de orez sălbatic și brun 300 de grame de muschi de vită, 800 de mililitri de apă, 1 ardei gras și ardei iute fiecare, 100 de grame de sos teriyaki, 3 cuișoareusturoi, 4 cepe verzi, sare, 10 grame de ghimbir, 50 de grame de ulei vegetal și câteva semințe de susan.

Procesul de gătit constă din patru pași:

1. În primul rând, gătiți orezul separat într-o cratiță la foc mic timp de 30 de minute sub capacul închis.
2. Tăiați aleatoriu toate ingredientele disponibile.
3. Prăjiți ardei iute tocat, usturoi și ghimbir în ulei într-o tigaie.
4. Tăiați carnea de vită fâșii și adăugați-le la legume. Setați focul la mediu, prăjiți mâncarea până când carnea se rumenește.
5. Adăugați ardei dulce tocat, așteptați 5 minute, apoi adăugați restul alimentelor.

În alte cinci minute, focul poate fi stins și felul de mâncare este servit.

Supă parfumată

În Georgia se prepară o supă foarte gustoasă din carne și orez. Numele său neobișnuit este familiar pentru mulți. Rețeta clasică kharcho cu orez de vită întruchipează cele mai bune tradiții naționale ale specialiștilor culinari locali.

Pentru această supă aveți nevoie de:

Pentru o treime de cană de orez cu bob lung 0,5 kilograme de carne de vită, 20 de grame de sare, 2 foi de dafin, 5 căței de usturoi, o treime de linguriță de ardei iute roșu, 2 cepe, un sfert de o lingurita de sofran, o jumatate de cana de nuci (decojite), 2 linguri de tkemali (sau o bucata de 10x10 cm de tklapi), cate 1 legatura patrunjel si coriandru, 2/3 lingurita coriandru zdrobit si 1/4 lingurita sofran.

Supa începe cu carne:

1. Carne de vită mai întâităiați bucăți, puneți-le într-o cratiță adâncă, turnați totul cu apă (2,5 litri) și gătiți timp de 2 ore, îndepărtând periodic spuma formată constant. Dacă tklapi este luat pentru gătit, atunci în această etapă trebuie turnat imediat cu apă fierbinte. Apoi, până la sfârșitul gătirii cărnii, va avea timp să se înmoaie complet și să se transforme în ciupercă.
2. Adăugați tkemali (sau tklapi).
3. După ce a fiert din nou, adăugați ceapa tocată.
4. După zece minute, adăugați orezul prespălat. Ar trebui să fie cu granule lungi, astfel încât să rămână sfărâmicios până la sfârșitul gătitului.
5. După 10 minute, adăugați nuci cu usturoi. Mai întâi trebuie zdrobiți. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un blender sau un mortar obișnuit.
6. După fierbere, produsele ar trebui să se gătească la foc mic pentru puțin mai puțin de un sfert de oră.
7. Introduceți ingredientele rămase, cu excepția verdețurilor.
8. După 6-7 minute puteți adăuga pătrunjel tocat și coriandru. Acum, conținutul oalei ar trebui să fiarbă încă 5 minute, iar focul poate fi stins.

Mâncarea este aproape gata. Are nevoie de doar 10 minute pentru a insista. Supa se dovedește bogată, condimentată și foarte gustoasă.

Orez cu carne și legume

Pentru a face felul de mâncare nu numai gustos, ci și sănătos, este necesar să monitorizați compatibilitatea componentelor sale. Carnea, după cum știți, merge bine cu aproape orice legume. Această circumstanță vă va ajuta să alegeți o altă opțiune pentru cină despre cum să gătiți orez cu carne de vită.

Pentru lucru este necesară doar o tigaie. În plus, vor fi necesare următoarele produse:

Pentru 300 de grame de carne de vită, un pahar de orez, ¼ de varză, 1 morcov, sare, jumătate de ceapă, 60 de mililitri de ulei vegetal, ardei roșu măcinat și ceapă verde.

Trebuie să gătești un astfel de fel de mâncare în etape:

1. În primul rând, carnea trebuie tăiată în bucăți mici, apoi prăjiți-le ușor în ulei încins.
2. Adăugați morcovi ras și ceapa tocată la întâmplare.
3. Presărați puțin varză mărunțită, sare și piper. Trebuie să lăsăm produsele să se fierbe bine.
4. Toarnați orezul, turnați totul cu apă și gătiți până când lichidul s-a evaporat complet.

Verdele ar trebui adăugate doar la sfârșit, pentru a pune mai bine în evidență gustul tocanelor.

Tehnologie de ajutor

Într-un aragaz lent, carnea de vită cu orez se prepară destul de simplu. De obicei, întregul proces durează mai puțin de o oră. Și ca ingrediente inițiale pe care trebuie să le pregătiți:

Pentru 200 de grame de muschi de vita 1 morcov, 50 de grame de orez la abur, 1 ceapa, o lingurita de condimente universale, 50 de grame de ulei vegetal si ierburi.

Secvență de gătit:

1. Puneți carnea spălată și tăiată cubulețe în vasul cu mai multe cuptor, setați modul „prăjire” și gătiți timp de 10 minute, amestecând constant.
2. Adăugați morcovii rasi, ceapa tocată mărunt și continuați să prăjiți încă 5 minute. Trebuie avut grijă ca toate produsele să fie prăjite uniform.
3. Stropiți totul cu orez, adăugați condimente și turnațipahar cu apa. Acum vine cel mai important moment.
4. Închideți bine capacul și setați modul „stingere”.

După 25 de minute, cronometrul vă va anunța că vasul este gata. Acum poate fi așezat pe farfurii și decorat cu ierburi proaspete.

Mâncare cu carne tocată

Cum altfel să gătești orez cu carne de vită? Reteta poate fi simplificata daca folosesti carne tocata. Acest lucru va facilita foarte mult munca gazdei. La urma urmei, produsele mărunțite sunt mult mai rapide și mai ușor de gestionat. Lista ingredientelor în acest caz va fi următoarea:

180g orez roșu rubin, 360g carne de vită tocată, 7-8g sare, 3 cepe, 100g ceapă, 2,5 căni apă purificată, 2-3g amestec de ardei, dafin, 55 grame ulei vegetal și 3 mazăre ienibahar.

În acest caz, munca începe cu prepararea orezului:

1. În primul rând, trebuie să-l clătiți de mai multe ori, apoi să-l transferați într-o cratiță, adăugați apă și gătiți timp de 40 de minute. Imediat după fierbere, produsul trebuie sărat. Orezul gata trebuie lăsat să stea timp de 20 de minute, astfel încât să poată atinge starea.
2. Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie cu ulei, sare și un amestec de ardei.
3. Toarnă morcovii rasi, amestecați și procesați ambele produse împreună timp de 5 minute.
4. Introduceți carnea tocată și fierbeți conținutul timp de 20 de minute sub capac.
5. La sfârșit, puneți condimente (ienibahar și dafin) timp de 3-4 minute. Apoi vor trebui eliminate.
6. Combină orezul cu carne tocată înăbușită și dă mâncarestați un sfert de oră. În acest caz, focul ar trebui să fie deja oprit.

Acum poți servi felul de mâncare și fii sigur că va plăcea tuturor.

alternativă

Unii cred că supa de carne trebuie să conțină neapărat cartofi. Pentru a nu vă schimba obiceiurile, pentru a găti acasă, puteți folosi rețeta nu tocmai familiară de kharcho de vită cu orez. Va necesita:

400 de grame de carne de vită, mai puțin de ½ cană de orez, 2 cartofi, roșii proaspete, condimente (usturoi, piper, hamei suneli, foi de dafin și sare), 60 de grame de pastă de roșii și puțin busuioc.

Pregătirea acestei supe este foarte simplă:

1. În primul rând, trebuie să fierbi carnea. După aceea, carnea de vită trebuie îndepărtată, iar bulionul trebuie filtrat.
2. Îmoaie orezul separat. Granulația ar trebui să se umfle bine.
3. Tăiați cartofii în bucăți destul de mari.
4. Se fierbe din nou bulionul și se adaugă la el baza de roșii, formată din paste și roșii.
5. Introduceți cartofii cu orez și gătiți supa până când aceste produse sunt gata.
6. La sfârșit, adăugați condimente și ierburi.

Înainte de a mânca, supa trebuie lăsată să fie preparată.