2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Mulți dintre noi au gătit de mai multe ori un fel de mâncare precum omletă cu cartofi. Dar puțini oameni știu că se numește doar „omletă spaniolă”. Adevărat, preparatul nostru, care constă în principal din cartofi de ieri și ouă vrac, are puține în comun cu un fel de mâncare autentic. Care, apropo, este considerat unul dintre principalele feluri de mâncare naționale, aflându-se în Spania aproximativ în același loc cu pizza din Italia. Adică aproape primul. O omletă spaniolă se numește „tortilă”.
Servește-l nu numai în cafenelele și barurile obișnuite, ci și în restaurantele scumpe. Acest fel de mâncare se prepară acolo nu la fel ca la noi, în grabă și după principiul „cartofii de ieri nu dispar”, ci numai din produse pur proaspete și în strictă conformitate cu tehnologia de gătit, care, prin prevede un proces destul de lung.
Omletă spaniolă clasică este făcută cu ceapă și cartofi. Cu toate acestea, există și diverse variații ale temei (cum este cazul pizza). Și apoi se adaugă diverse ingrediente suplimentare la omletă sub formă de legume, șuncă, carne, ierburi, ciuperci. Și nu cartofii de ieri! Această legumă este necesarăluați numai proaspete și faceți mâncarea în sine cu suflet.
Deci haideți să facem o omletă spaniolă!
Rețetă clasică: ingrediente
În ciuda faptului că prepararea unei adevărate omlete spaniole va trebui să se schimbe, ingredientele acestui fel de mâncare sunt mai mult decât simple. Gazda va trebui doar să facă provizii de cartofi (cinci sau șase bucăți), ceapă, cinci ouă și o sută de grame de ulei de măsline (nu se gătesc tortilla pe alta în Spania).
Proces de gătit
Cartofii curățați trebuie tăiați în felii subțiri, ceapa - opțional. Pune cartofii pe uleiul incins intr-o tigaie. Deasupra este o ceapă. Se prăjește sub capac la foc mediu, amestecând din când în când.
Nu uitați: în niciun caz nu lăsați pe cartofi să apară crusta crocantă atât de iubită de toată lumea. De îndată ce este gata, puneți-o într-o sită, pentru că acum trebuie să scăpați de excesul de ulei. Se transferă apoi într-un castron suficient de mare și se toarnă peste un amestec de ouă bătute, piper și sare. Ar trebui să acopere complet cartofii. Dacă nu se întâmplă acest lucru, înecați-l puțin pe ultimul cu o spatulă. Dar ai grijă să nu-l transformi în ciupercă.
Acum toate acestea ar trebui lăsate la macerat timp de douăzeci de minute. Și abia atunci poți să prăjești. Se pune o tigaie pe foc mic, se adaugă mult ulei și se toarnă amestecul. În continuare, va trebui să te muți. Pentru că omleta noastră spaniolă trebuie răsturnată. Și nu doar o dată. Este inutil să încerci să faci asta cu cuțite și spatule. Trebuie să-l iei pe cel potrivitdiametrul plăcii. Si imediat ce te asiguri ca fundul omletei este suficient de prajit, scoti cratita de pe aragaz, scutura-o, pune o farfurie pe tortilla si intoarce-o pe dos. Apoi reveniți la tigaie cu partea crudă în jos. Și astfel de manipulări trebuie repetate de cel puțin trei ori.
Acesta este singurul mod de a face o omletă spaniolă adevărată. După cum puteți vedea, este destul de multă agitație. După ce s-a terminat tot chinul, puneți vasul pe o farfurie, stropiți cu ierburi, decorați cu roșii și serviți.
Și acum luați în considerare variațiile legate de tema omletei spaniole. În barurile și restaurantele din Spania, acest fel de mâncare se numește Tortilla a su gusto. Dacă este în rusă, sună ca un „mâncare la comandă”. Adică, la cererea unui anumit client i se adaugă diverse ingrediente. Așa că vom vorbi despre ce altceva poți găti o omletă spaniolă.
Tortila cu ciuperci
Omleta spaniolă cu cartofi și ciuperci nu mai este un clasic, dar gustul ei nu se înrăutățește cu nimic. Ce ar trebui făcut? În primul rând, prăjiți cartofii în același mod ca indicat în prima rețetă, dar fără ceapă. Ultimul (un singur lucru) trebuie să fie prăjit într-o tigaie separată. Apoi adăugați la el 50 g de slănină și ciuperci tăiate mărunt (tăiate în șase bucăți).
Prăjiți încă cinci minute. Adăugați cartofii, prăjiți timp de trei minute, apoi puneți deasupra două roșii tăiate în cercuri, stropiți cu ierburile preferate și turnați cinci ouă bătute cu sare și piper. Ține-l pe foc încă câteva minute.trei, apoi stropiți cu brânză rasă, închideți capacul și gătiți timp de cel mult cinci minute.
Omletă cu roșii și ardei
Această tortilla va fi mai suculentă decât cea clasică datorită prezenței legumelor în ea. Pentru a-l găti, trebuie să tăiați câțiva cartofi mari și să-i prăjiți cu ceapă așa cum v-am spus când am vorbit despre rețeta clasică. După aceea, două roșii și un ardei gras, tăiate în cercuri, trebuie adăugate în tigaie. Turnați peste tot cu cinci ouă bătute și gătiți timp de 10-15 minute, amintindu-vă să întoarceți tortilla de cel puțin câteva ori.
omletă spaniolă cu cartofi și cârnați
În mare, într-o tortilla, precum și în pizza, puteți adăuga aproape orice îți dorește inima. Dacă credeți că este puțin probabil să mâncați cartofi și ouă, adăugați o componentă de carne în farfurie. De exemplu, aceiași cârnați. Principiul preparării unei astfel de omlete nu este diferit de cele anterioare. Mai întâi, prăjiți cartofii cu ceapă, apoi adăugați trei cârnați tăiați în cercuri, prăjiți încă cinci minute, apoi turnați ouăle bătute (4 buc.). Gatiti 15 minute, bineinteles, rasturnand cu o farfurie. Gustul preparatului poate fi variat prin adăugarea de roșii, ardei, mazăre verde, ierburi și alte ingrediente suplimentare.
omletă într-un aragaz lent
Astăzi poți găti un astfel de preparat în cuptorul minune atât de îndrăgit de mulți. Mai mult, în acest caz, se poate adăugași carne, făcând astfel din masă un fel de mâncare cu drepturi depline pentru un prânz consistent. În plus, nu sunt necesare proceduri pregătitoare. Este suficient să tăiați carnea în bucăți mici (oricare, 200 de grame), doi cartofi, o ceapă și câteva roșii.
minute. Și apoi stropiți cu brânză rasă și așteptați încă zece minute. Procedura, desigur, este lungă în timp, dar din moment ce nu trebuie să stați la aragaz, deoarece aragazul lent se poate descurca fără tine, o poți suporta. Dar, în final, obțineți un fel de mâncare surprinzător de gustos și satisfăcător gătit fără ulei.
Recomandat:
Mic dejun italian pentru adulți și copii. Mic dejun tradițional italian
Probabil știți totul despre masa englezească de dimineață. Știți ce este un mic dejun italian? Cei cărora le place să înceapă dimineața cu o masă copioasă pot fi dezamăgitori, iar fanii dulciurilor și cafelei pot fi inspirați. Într-un cuvânt, poate să sperie sau să uimească (tradiția micului dejun în Italia este foarte departe de a noastră), dar nu va lăsa pe nimeni indiferent
Mic dejun rapid delicios. Mic dejun pentru fiecare zi: retete
Știi ce mic dejun rapid delicios poți găti pentru membrii familiei tale? Nu? Atunci acest articol vă va ajuta în acest sens
Mic dejun pentru un bărbat: opțiuni de mic dejun delicioase și sănătoase
Micul dejun este cea mai devreme masă care vă permite să refaceți energia lipsă necesară pentru funcționarea normală a organismului. Ar trebui să fie gustos, hrănitor și ușor de digerat. Postarea de astăzi vă va spune ce să gătiți pentru micul dejun pentru un bărbat și cum să o faceți corect
Mic dejun tradițional rusesc. Mic dejun delicios și sănătos: rețete pentru fiecare zi
Rusia este o țară multinațională cu tradiții culinare de lungă durată. Din timpuri imemoriale, locuitorii locali s-au angajat în agricultură și agricultură, ceea ce înseamnă că legumele, fructele, fructele de pădure, cerealele, carnea și produsele lactate erau în mod constant pe mese. Pentru că dieta lor a fost mereu variată. Dimineața, se foloseau de obicei tot felul de cereale, clătite, clătite, găluște și caserole cu brânză de vaci. Articolul de astăzi conține cele mai populare rețete de mic dejun delicios pentru fiecare zi
Cele mai bune idei de mic dejun. Mic dejun de duminica pentru intreaga familie
În acest articol, vom discuta despre idei interesante de mic dejun din întreaga lume. Gata? Atunci să începem chiar acum
