Lichior „Cointreau”: descriere, compoziție, producător, recenzii

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Viața modernă este greu de imaginat fără alcool. Și acum nu mai vorbim de sărbători sau de întâlniri ale tinerilor, care rareori se fac fără alcool. Alcoolul este adăugat la sosuri și dressing-uri, prăjituri, produse de patiserie și dulciuri. De obicei, acestea sunt cele mai rafinate tipuri de alcool, oferind deserturilor o notă și expresivitate aparte.

Dulceață și hamei dintr-o singură lovitură

Lichiorurile sunt considerate în mod tradițional băuturi spirtoase pentru femei. La urma urmei, doamnelor uneori nu le plac băuturile bărbaților amare și acide precum whisky-ul. Cu toate acestea, nu trebuie să limitați consumul de băuturi alcoolice doar la o petrecere a burlacilor - sunt diferitele varietăți de băuturi alcoolice care conțin majoritatea dulciurilor sau deserturilor cu alcool.

Motivul constă în combinația specială de dulceață și putere din ele, precum și bogăția gustului, care conferă expresivitate preparatelor dulci și subliniază individualitatea desertului.

Deci, de exemplu, lichiorul de cafea subliniază bine gustul faimosului tiramisu, cheesecake-ul sau prăjitura cu prune vor străluci într-un mod nou dacă îi adaugi lichior de ouă șiPrăjitura cu fructe de Crăciun este pur și simplu de neconceput fără lichiorul Cointreau.

Miracolul portocaliu vine din Franța

Lichiorul Cointreau a fost inventat în 1875 în Franța de către cofetarii Adolf și Edouard-Jean Cointreau. Cu 26 de ani înainte de nașterea băuturii legendare, frații au deschis o distilerie într-un mic oraș francez, unde produceau lichior de cireșe sălbatice.

De foarte mult timp afacerea lor nu a avut succes, până când în 1875 au primit un lichior de portocale limpede, făcut din citrice atât dulci, cât și amare. Acest lucru a revoluționat literalmente lumea alcoolului - în 10 ani de la apariția lichiorului, vânzările sale au crescut la 800.000 de sticle pe an.

Din 1989, lichiorul Cointreau este produs de Rémy Cointreau, care deține drepturile unice asupra rețetei.

Gustul din Caraibe și Brazilia într-o sticlă

Compoziția lichiorului „Cointreau” include două soiuri de portocale - amare din Antile și dulci, cultivate în Brazilia, Spania și Franța. Sunt culese și curățate manual, coaja este uscată cu grijă la soare și abia apoi trimisă la fabrică.

La fabrică, portocalele se combină cu alcoolul obținut din distilarea sfeclei. Produsul este distilat de două ori în alambicuri de cupru. Tinctura rezultată se diluează cu apă de izvor și sirop de zahăr conform proporțiilor rețetei. Potrivit unor rapoarte, după distilare în lichior„Cointreau” adaugă ierburi, dar nu se știe cu siguranță, deoarece rețeta este un secret corporativ.

Toată varietate de „Cointreau”

Există trei tipuri de lichior Cointreau. Toate sunt făcute din portocale de calitate superioară, dar diferă prin dulceață și amărăciune.

Lichiorul clasic „Cointreau” are un gust bogat de citrice și o aromă fructată. El este ingredientul pentru multe cocktail-uri populare.

„Cointreau Blood Orange”, sau „Cointreau Blood Orange”, are o aromă de portocale și mai bogată decât versiunea clasică. Este făcută din coajă de portocale roșii corsicane.

„Cointreau Noir” este produs din 2012, de la fuziunea afacerii de familie Cointreau & Cie și a concernului Remi Martin. Acesta este un amestec de lichior și coniac „Remy Martin”.

Utilizarea culturii

„Cointreau” - un lichior clasic, și ca atare este cel mai des folosit ca aperitiv și digestiv - se crede că o cantitate mică înainte de masă trezește pofta de mâncare, iar după masă crește metabolismul și îmbunătățește digestie.

Cocktailurile cu lichior Cointreau sunt extrem de populare. Se joacă bine în aproape toate amestecurile cu citrice - ele subliniază profunzimea și bogăția gustului său.

O cantitate mică de „Cointreau” va juca bine într-o plăcintă cu portocale sau migdale și, desigur, cele celebre sunt de neconceput fără eaclătite „Crepe Suzette”.

Salutări din Paris

Crêpe Suzette este un desert parizian cu o legendă interesantă. Se spune că felul de mâncare a apărut din cauza stângăciei unui tânăr busboy.

În 1895, la Monte Carlo, prințul de Wales, viitorul rege Edward al VII-lea, a trecut pe lângă cafeneaua „De Paris”. O fată frumoasă, Suzette, a călătorit cu el. Vizita a fost neplanificată și, desigur, întregul personal al cafenelei a fost foarte alarmat. Înainte de a-și servi clătitele regale preferate, tânărul asistent Henri Charpentier a aruncat din greșeală lichior de portocale pentru desert și au luat foc de la o sobă aprinsă.

Nu a fost timp să refac clătitele - prințul și fermecătorul său însoțitor așteptaseră deja prea mult timp și, prin urmare, desertul a fost servit ca atare. În ciuda tuturor necazurilor, familiei regale le-a plăcut foarte mult felul de mâncare, iar clătitele au fost numite după domnișoara Suzette.

Pentru a face Crepe Suzette veți avea nevoie de:

Pentru sos:

• coaja unei portocale;
• suc proaspăt stors din 2 portocale;
• coasta de 1/2 lime;
• suc proaspăt de 1 lime;
• 4 portocale;
• 70 de grame de zahăr;
• 100g unt nesarat;
• 20 de grame de lichior Cointreau.

Pentru test:

• 1 lingură zahăr;
• 4 ouă;
• 500 de grame de făină de grâu;
• 50 de mililitri de rom sau bere;
• 400 ml lapte;
• 50g făină de migdale;
• 30 de grame de unt topit.

Gătit:

1. Puneți toate ingredientele pentru aluat în bolul mixerului și bateți până se omogenizează la viteză medie timp de 4-5 minute.
2. Pune aluatul deoparte 20-30 de minute.
3. Cureți portocalele de pe membrane, sâmburi și coajă.
4. Într-o cratiță, combinați coaja de portocale și lime și sucul, zahărul și untul. Aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10-12 minute.
5. Coaceți clătite subțiri din aluat, înfășurați în ele felii de portocală și puneți-le într-o tigaie.
6. Toarnați peste sosul de portocale rezultat și lăsați acoperit timp de 7-10 minute.
7. Adaugă lichior la clătite și dă foc.
8. Când „Cointreau” se stinge, desertul poate fi servit la masă, ornandu-l cu o lingură de înghețată de vanilie.

Cocteiluri Cointreau

Lichiorul de portocale este foarte popular pentru a face tot felul de cocktailuri alcoolice și cu conținut scăzut de alcool. Dacă vă așteptați la o petrecere distractivă, aprovizionați-vă cu o sticlă de Cointreau și încercați-vă ca barman.

B-52

Cocktailul a fost inventat la Miami în 1955 și a fost numit după bombardierul american Boeing B-52.

Ingrediente:

• 15 grame de lichior de cafea Kahlua;
• 15 grame „cremă irlandeză”;
• 15 grame de lichior Cointreau.

Conform obișnuiților barului, acest cocktail ar trebui să fie băut rapid, iar intoxicația nu se va forța de la sineașteptare lungă. Turnați Kahlua în partea de jos a fotografiei. Turnați lichiorul de smântână în al doilea strat folosind o lingură de bar. Ultimul strat este lichior de portocale. Dați foc și serviți.

„Cosmopolit”

Al doilea cel mai popular cocktail de lichior de portocale după B-52.

Ingrediente:

• suc de lime - 10 ml;
• suc de afine - 50 ml;
• "Cointreau" - 20 ml;
• vodcă cu citrice - 40 ml;
• 200 de grame de gheață;
• felie de portocale.

Se amestecă două tipuri de suc, lichior și vodcă și se toarnă într-un pahar cu gheață. Ornați cu o felie de portocală.

„Lady Killer”

Agitați într-un agitator:

• Lichior de Cointreau - 10 ml;
• suc de mango - 30 ml;
• suc de ananas - 30 ml;
• gin și tonic - 20 ml;
• 1/2 piersică;
• 1/2 banană;
• 1/4 mango.

Servește într-un pahar răcit, ornează cu o căpșuni proaspete.

Sangria clasică

Un alt cocktail destul de popular. Veți avea nevoie de:

• vin roșu - 120 ml;
• Lichior de Cointreau - 20 ml;
• suc de portocale - 40 ml;
• capsuni - 40 gr;
• portocale - 100 gr;
• un praf de scortisoara macinata;
• sirop de zahăr - 10 ml;
• suc de lămâie - 10 ml.

Răciți paharul de cocktail. Pune portocale și căpșuni în el. Amestecați restul ingredientelor într-un shaker. Adăugați gheață pisată într-un pahar și turnați cocktailul peste el. Se ornează cu baton de scorțișoară și felielămâie.

„Cuantropolit”

Acest cocktail completează clasamentul. De asemenea, este o încercare obligatorie pentru cunoscătorii de amestecuri alcoolice.

• 50 de grame „Cointreau”;
• 25 de grame de suc de afine;
• 25 de grame de suc de lămâie;
• o fâșie subțire de coajă de portocală.

Se amestecă într-un agitator, se toarnă într-un pahar larg răcit și se adaugă coaja.

Lichiorul care a cucerit lumea

„Cointreau” s-a născut în urmă cu mai bine de o sută de ani și încă nu își pierde popularitatea. Gustul său dulce-amar de portocale atrage atât cofetarii, cât și barmanii. Aproape fiecare persoană, uneori chiar fără să știe, a încercat deja lichiorul Cointreau într-o formă sau alta. Potrivit iubitorilor de alcool de în altă calitate, acesta ocupă unul dintre primele locuri în ceea ce privește caracteristicile gustative.