Bucătăria mongolă: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În multe orașe poți găsi un restaurant din bucătăria mongolă, dar nu toată lumea știe ce fel de mâncare poți încerca într-un astfel de loc. Astăzi vom vorbi despre aceste feluri de mâncare. Vă vom spune și ce este bucătăria mongolă. Rețetele vor fi discutate la final.

Rețineți că această bucătărie a adunat toate tradițiile culinare ale oamenilor săi.

Produse incluse în mese

Carne de vită, miel și capră sunt folosite pentru a pregăti mâncăruri din carne în Mongolia. Mai rar, carnea de cal și vânatul sunt adăugate la feluri de mâncare. Pentru a păstra vitaminele, carnea poate fi prea puțin gătită.

Folosit la gătit lapte de vacă, iac și iapă. Uneori se folosește și cămila.

Mongoliană este o bucătărie care aproape că nu folosește condimente.

Nu se folosește lapte crud, doar după fermentare sau fermentare. Deși există și excepții. Sutei cai se face din lapte crud, care se adauga in apa clocotita, apoi se aduce la fierbere.

Bucătăria mongolă este destul de diversă, deci crupe de orez, făină, diverse legume (napi,usturoi, morcovi, varză, cartofi, ceapă și altele). Acestea din urmă, de altfel, se consumă numai după gătire în prealabil.

Mâncăruri tradiționale din Mongolia. Descriere

Cele mai populare feluri de mâncare mongole:

• Arul. Aceasta este brânză de vaci uscată.
• Kumis.
• Bislag - brânză.

• Urum. Aceasta este cremă care a fost topită într-o tigaie.
• Archi (lună de lună cu lapte).
• Tarak este lapte caș.
• Tsuiwang - tăiței aburiți. După care se prăjește cu carne și legume.
• Sutei cai este ceai cu lapte.
• Bortsok este o bucată alungită de aluat care este prăjită.
• Buzy. Acestea sunt manti aburite.
• Bodog. Aceasta este carnea de capră care este coaptă în stomacul unui animal. De asemenea, un alt fel de mâncare poartă acest nume, baza sa fiind carnea de marmotă. Se coace în propria piele.
• Ghee.
• Khorhog. Aceasta este carnea care este tocată într-un cazan de metal. Apropo, acesta din urmă trebuie să fie închis.

• Har shul este un bulion preparat prin fierberea cărnii și organelor de miel. Acestea din urmă dau preparatului o culoare închisă („neagră”). De asemenea, carnea și ceapa fiartă tăiate mărunt se adaugă neapărat la har shul.
• Khushuur. Acesta este un cheburek mic, care este foarte abundent umplut cu carne (tocată mărunt). Uneori numit Khushuurchiflă de carne prăjită.
• Hotorgoin shuhan. Acesta este cârnați de sânge sau cârnați fierți umpluți cu fâșii tăiate de carne sau organe.
• Izhin-khyryn este ficat de miel (tocat fin) asezonat cu ceapa si usturoi.

Mongola este o bucătărie în care aproape nu există pâine. Dar are multe alte produse făcute din făină de grâu. De exemplu, acestea sunt fasole (prăjituri de foietaj), prăjituri mantuu.

Mongolii gătesc și tăiței de casă, care stau la baza multor feluri de mâncare. În unele părți ale țării, oamenii mănâncă prăjituri.

Khushuur - produse delicioase din carne

Dacă sunteți interesat de bucătăria mongolă (o fotografie a unor feluri de mâncare este prezentată în articol pentru claritate), atunci acordați atenție preparatului numit khushuur. Acest fel de mâncare este foarte asemănător cu prăjiturile. A face astfel de produse acasă nu este dificil.

Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de:

• trei becuri mari;
• 600 de grame de carne;
• cinci căței de usturoi;
• patrunjel (un buchet va fi suficient);
• două ouă;
• un gălbenuș;
• piper;
• 500 de grame de făină;
• sare;
• ulei și grăsimi vegetale;
• apă (pentru aluat);
• condimente.

Gătitul unui fel de mâncare

1. Fă mai întâi aluatul. Totul este ușor cu el. Pentru preparare, combina ouale (2 buc), faina si un praf de sare. Adaugă apă. Framanta aluatul. Pune deoparte.
2. Acum gătițiumplutura. Pentru a face acest lucru, măcinați carnea spălată și uscată. Adăugați ceapa și usturoiul tocate.
3. Piper și sare. Adăugați condimente în amestec. Amestecați bine.
4. Apoi luați aluatul. Întindeți un strat subțire. Tăiați cercuri din el. Puneți umplutura în centrul fiecăruia. Ungeți marginile cu gălbenuș bătut. Apoi începeți să lipiți produsele.
5. Restrângeți cercurile în jumătate. Apăsați marginile cu o furculiță, împingând prin dungi. Ca rezultat, veți obține carne „pere”.
6. Când terminați de sculptat, pregătiți o tigaie adâncă pentru prăjire.
7. Toarnă ulei vegetal în el. Se prăjește până devine auriu pe ambele părți.

Manti

Acum știi ce este bucătăria mongolă, te-ai familiarizat cu mâncărurile ei. Acum luați în considerare o altă rețetă. Vă vom spune cum se prepară un fel de mâncare popular din carne. Mâncare excelentă potrivită pentru prânz.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 800 de grame de miel;
• 1, 2 kilograme de aluat de găluște;
• sare;
• două cepe;
• doi cartofi;
• piper;
• patru linguri. linguri de unt;
• mărar.

Proces de gătit

1. Tăiați mielul tocat în bucăți. Apoi se toacă împreună cu ceapa și cartofii.
2. Apoi adăugați sare, ulei și piper la amestec. Apoi amestecați bine masa până la omogenizare.
3. Luați aluatul, întindeți-l cu o grosime de doi mm. Tăiați în pătrate de zece pe zece centimetri. Pentru fiecareașezați umplutura. Apoi conectați colțurile astfel încât să obțineți un plic cu fante care trebuie strânse. Ca rezultat, veți obține un patrulater. Colțurile sale vor fi conectate între ele.
4. Manti se fierb la abur timp de aproximativ patruzeci de minute. Apoi serviți cu ierburi și smântână.

carne mongolean

Bucătăria mongolă este diferită de altele. De exemplu, caracteristica sa este că felurile de mâncare pot fi pregătite rapid. În sprijinul celor de mai sus, vă oferim o rețetă de carne mongolă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• conform art. lingură de făină de porumb, oțet de orez;
• 500 de grame de carne de vită;
• praz (două bucăți);
• o lingură și jumătate de sos de soia;
• chili;
• un ardei dulce;
• jumătate de linguriță de sare;
• ulei de floarea soarelui (două linguri - pentru marinată, încă 100 ml pentru gătit).

Gătit preparat din carne mongolă

1. Într-un castron adânc, amestecați sosul de soia, oțetul de orez, făina de porumb, uleiul de floarea soarelui pentru marinată și sare.
2. Tăiați carnea de vită decojită în bucăți mici.
3. După ce își amintesc puțin și se amestecă cu marinada. Lasă-l să stea o oră.
4. În acest moment, pregătiți orezul pentru garnitură.
5. După, tăiați ceapa în fâșii de aproximativ trei centimetri.
6. Chile, fără semințe, tocați mărunt.
7. Apoi încălziți o tigaie pe aragaz,pune puțin ulei acolo mai întâi. Prăjiți carnea acolo la foc mic până se formează o crustă frumoasă.
8. Când carnea de vită este gătită, adăugați ardeiul și ceapa. Acoperiți cu un capac. Fierbeți până când este gata.

Mică concluzie

Acum știi ce este bucătăria mongolă. Rețetele cu fotografii prezentate în articol vor ajuta fiecare gospodină să-și mulțumească rudele cu feluri de mâncare similare. Succes la gătit mâncare mongolă.