Beyash prăjit: calorii, conținut de proteine

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Belyashi este un fel de mâncare național din Bashkir. Numele acestui fel de mâncare este în consonanță cu numele unei plăcinte făcute din aluat nedospit. Ei îl numesc neplăcut. Premisa lui este diferită. Cu toate acestea, cartofii cu carne sunt considerați cea mai delicioasă umplutură. Un fapt interesant este că un produs precum belyash, al cărui conținut de calorii este de aproximativ 362 kcal.

Dar unele proprietăți ale albului modern încă diferă de o plăcintă mare. În primul rând, sunt mai mici. În al doilea rând, se prăjesc în ulei, iar „strămoșii” lor sunt copți la cuptor. În plus, puteți găti belyashi nu numai din aluat nedospit. Pentru prepararea lor, aluatul de drojdie este de asemenea perfect. De exemplu, beyash cu pui tocat este foarte bun, al cărui conținut de calorii este de numai 270 kcal.

O altă rudă a Belish este un peremach din Tatarstan. De regulă, are o formă rotundă și o gaură în mijloc. În ceea ce privește albii, inițial forma lor a fost triunghiulară. Dar puțini oameni știu astăzi despre povestea lor.

Care sunt caracteristicile lor?

Desigur, eroul recenziei noastre cu siguranță nu aparține mâncărurilor dietetice. Deoarece un produs precum belyash, al cărui conținut de calorii esteaproximativ 362 kcal. În primul rând, este mâncarea prăjită. În al doilea rând, în timpul procesului de gătire, produsele pot absorbi multă grăsime. Un produs precum belyash are un conținut de calorii de aproximativ 362 kcal.

Există un număr imens de moduri de a pregăti un aluat uimitor și minunat pentru belyashiks: clasic, cel mai rapid, pe chefir cu conținut scăzut de grăsimi, „toplennik”, aluat și altele. Fiecare rețetă are propriile sale secrete și caracteristici. Pentru ca nimic să nu se lipească de degete și palme în timpul fabricării aluatului, trebuie să le acoperiți cu ulei obișnuit de floarea soarelui, precum și suprafața pe care veți pregăti aluatul. În timpul pregătirii aluatului, făina trebuie cernută cu grijă de câteva ori printr-o sită pentru a îndepărta numeroasele impurități și a o îmbogăți cu oxigenul necesar. Dacă se adaugă proteine în aluat, acesta îl va face mai solid și mai dur. Și avem nevoie de aluat aerisit, moale, fraged și gustos.

Cum să gătești albusuri deschise?

Această rețetă oferă o beyash bogată în calorii. Cu carne, prăjite - se vor potrivi oricărei mese - festive sau simple.

Veți avea nevoie de următoarele:

• făină - 1 kg;
• ouă - 1 buc.;
• lapte- 500 ml;
• sare - 1 linguriță;
• drojdie -10 g.

Umplere:

• carne de vită tocată - 1 kg.;
• ceapa -4 buc.;
• condiment după gust.

Producție

1. Drojdia trebuie diluată în lapte cald, adăugând zahăr. Bateți ușor ouăle și trimiteți-leamestec. Adaugam faina cernuta printr-o sita si amestecam. Se adauga apoi margarina, topita intr-o tigaie, sare si se framanta aluatul. Lăsați aluatul câteva ore. Acoperiți partea de sus cu un prosop, astfel încât să nu se întărească.
2. Atunci trebuie să începeți să umpleți. Se toaca ceapa si se adauga la puiul tocat, se adauga apa, piper si sare. Amestecă totul bine.
3. După ce aluatul de drojdie a crescut, trebuie să-l scoateți și să-l împărțiți în bile mici. Întindeți toate biluțele și întindeți 2 linguri de umplutură. Ridicați marginile și strângeți de sus, apoi aplatizați-le cu palma.
4. Se toarnă o cantitate suficientă de ulei de floarea soarelui în tigaie, se toacă, se pune în așa fel încât cusătura albă să fie în partea de jos. Trebuie să prăjiți până se roșește la foc mediu. Și într-o oră va fi posibil să mănânci și să hrănești întreaga familie.

Belyashi pe chefir

Și belyashi poate fi gătit pe chefir. Se dovedește plăcinte foarte parfumate, cu un gust incredibil. Punctul culminant este că aluatul este preparat fără drojdie. Nu trebuie să așteptați până când aluatul a crescut. Așa-numita versiune accelerată a gătirii belyashi. Acesta este un fel de mâncare foarte satisfăcător: conținutul de calorii al belyasului cu carne (prăjit, 1 buc.) în acest caz va fi de 362 kcal.

Pentru test veți avea nevoie de următoarele produse:

• chefir gras - 250 ml;
• făină - 300 g;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• sare-1/2 linguriță;
• sodă-1/3 linguriță

Producție

1. Pentrutoppinguri trebuie să luați carne de vită sau de miel tocată cu o greutate de 250 de grame, ceapă, sare și piper după gust. Adăugați ceapa tocată mărunt și condimentele la carnea tocată. Amesteca totul bine mult timp. Astfel, se va putea asigura că apa poate fi absorbită în carne. Acest lucru este necesar dacă există intenția de a găti belyashi suculent delicios. Acoperiți recipientul cu carne tocată și trimiteți-l la frigider.
2. Cât despre aluat, nu va fi deloc dificil să-l pregătiți. Și totul pentru că se prepară foarte repede. Acesta este ideal pentru hostesses începători. Iar albusurile pe chefir sunt potrivite pentru cei cărora nu le place să se încurce mult timp cu mâncarea.
3. Pentru a pregăti aluatul, trebuie să amestecați făina cu chefir. Se toarnă încet făina, fără grabă. Este necesar să adăugați 150 g de făină, să adăugați sifon și sare. Apoi, amestecând ușor totul, adăugați făina rămasă. Aluatul va fi foarte moale. De asemenea, este necesar să turnați ulei vegetal în el. Lăsați o jumătate de oră.
4. Se unge cu ulei de floarea soarelui tava aleasă pentru copt albușuri. Dar daca nu vrei sa folosesti ulei, poti presara faina. Dar acest lucru poate fi plin de apariția unui sediment neplăcut în vase. Ceea ce poate să nu fie foarte plăcut. Cu toate acestea, alegerea vă aparține.
5. Din aluat trebuie să formați bile și să le întindeți. În mijlocul fiecărei prăjituri trebuie să puneți carne tocată gata făcută. Apoi orbește alburile deschise. Imediat trebuie să orbiți cât de mult ar încăpea în tigaie. După ce ați prăjit pe ambele părți la foc mediu, puteți trece la etapa finală. Și această etapă este întotdeauna o plăcere. La urma urmei, să mănânci ceea ce este gătit cu propriile mâini și să-ți faci familia fericită este întotdeauna fericire.

Acest beyash, al cărui conținut de calorii este de 362 kcal, este foarte satisfăcător.

Există o altă rețetă grozavă de alb, care este ideală dacă oaspeții au venit fără avertisment. Și acest fel de mâncare se numește „albușuri leneșe”.

Lazy Belyashi

Blyash caloric cu carne de vită este de aproximativ 340 kcal. Oaspeții vor fi încântați de acest fel de mâncare.

Ingrediente:

• chefir - 2 căni;
• ou - 1 bucată;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• sare - 0,5 linguriță;
• sodă- 0,5 linguriță;
• carne tocată de vită - 500 g;
• ceapă - 1 buc.;
• piper negru - după gust;
• verzi - după gust.

Proces de gătit

1. Se încălzește iaurtul la 30 de grade, se amestecă cu zahăr, sifon, sare. Lăsați să acționeze 10 minute.
2. Între timp, trebuie să pregătiți totul pentru umplutură. Amestecați carnea de vită tocată și ceapa tocată, oul, sare și piper. Amesteca totul bine. Acest lucru vă va oferi un gust mai rafinat.
3. După 10 minute, presară făină în amestecul cu chefir. Dar trebuie să vă asigurați că nu există bulgări. Consistența aluatului ar trebui să fie ca smântâna.
4. Alege un fel de mâncare pentru prăjit, încinge uleiul peste el, pune deasupra aluatul cu o lingură și carnea tocată. Turnați aluatul pe el, astfel încât să vedeți carnea tocată în mijlocul văruirii.
5. Prăjiți la foc mediu. Se prăjește pe ambele părți până se rumenescculorile. Înainte de a servi beyashi leneș neobișnuit oaspeților, le puteți decora cu verdeață. Și puteți face nu numai o cină delicioasă, ci și una foarte neobișnuită.

Câteva sfaturi utile

1. Dacă este necesar să se realizeze ca albușurile să arate neobișnuit de frumos, atunci nu trebuie așezate în tigaie îndeaproape. Trebuie să existe distanță între ei. Acest lucru este, de asemenea, necesar pentru ca acestea să poată fi răsturnate fără dificultate. Astfel, puteți obține alb roșu frumos, rotund, cu o aromă plăcută.
2. Nu servi albusuri imediat după prăjire. Mai întâi, puneți-le pe un prosop de bucătărie de hârtie. Astfel, se va putea scăpa de excesul de grăsime. Și numai atunci vă puteți trata în siguranță rudele și prietenii și vă puteți distra.
3. Uneori puteți observa că albușurile din interior nu sunt prăjite și rămân umede. Nu trebuie să intrați în panică. Este suficient să le puneți în cuptor sau cu microunde și să le aduceți la pregătire la putere medie. Poftă bună!

Mâncare foarte gustoasă și satisfăcătoare. Dar totuși, un astfel de fel de mâncare precum beyash cu carne este destul de bogat în calorii. Calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați - toate acestea, din păcate, trebuie calculate de cei care monitorizează greutatea. Și, prin urmare, nu toată lumea se poate bucura de un fel de mâncare atât de minunat.

Contraindicații

Remarcăm imediat că albul nu este potrivit pentru cei care țin dietă, deoarece toate eforturile tale se vor duce la scurgere. Datorită faptului că este destul de capabil să adauge greutate belyasului cu carne. Conținut caloricProteinele din acest produs, din păcate, depășesc vizibil norma. Și această delicatesă ar trebui să fie folosită cu mare atenție de către persoanele care sunt preocupate de sistemul cardiovascular și pancreas.

Cu toate acestea, alburile de casă au mai multe proprietăți utile decât cele achiziționate. Acest lucru se datorează faptului că acasă poți regla gradul de conținut de grăsime și cantitatea de ulei folosită la prăjit. Le puteți găti atât deschise, cât și închise. Ele diferă nu numai prin caracteristicile externe. Și, de asemenea, particularitățile gătitului.