Sos pentru hrișcă: subtilități și secrete ale gătitului

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nu numai în Rusia, ci și în timpul nostru, terciul de hrișcă este considerat unul dintre cele mai comune feluri de mâncare pentru alimentația de zi cu zi. Și pentru a-i conferi un gust și o aromă unice, se folosesc adesea diverse sosuri și sosuri cu adaos de carne, legume, condimente aromate și condimente. Sunt atât de multe încât fiecare gospodină poate alege sosul pentru terci de hrișcă după placul ei. Cum să gătești sos pentru hrișcă?

Pregătirea sosului: puțin despre principiile generale ale procesului

• Pentru prepararea sosului cu carne se folosește doar pulpă fragedă, fără grăsime și tendoane, care trebuie tăiată în fâșii subțiri și înăbușită până se înmoaie.
• Sosul de ciuperci pentru hrișcă este de obicei făcut din ciuperci, dar în sezonul ciupercilor sălbatice le puteți folosi. Ciupercile se prăjesc cu ceapă și usturoi, se asezonează cu condimente, se toarnă cu smântână sau smântână.
• Cepă și usturoi, morcovi,Se adaugă ardei dulci, roșii sau pastă de roșii, condimente și condimente.
• Făina în sos este un ingredient esențial, poate fi folosită pentru a îngroșa orice sos, făcându-l învăluitor și delicat la gust.
• Pe bază de smântână sau lapte cu adaos de făină și ceapă, puteți pregăti un sos cremos asezonându-l cu o cantitate mică de brânză care se topește ușor, ierburi proaspete sau uscate și piper negru măcinat grosier.

Hrișcă parfumată cu sos, a cărei rețetă alegi, te va atrage pe tine și pe familia ta. La urma urmei, felul de mâncare va avea un gust și o aromă diferite, așa că diversifică mâncarea de zi cu zi.

Cum se gătește sos pentru hrișcă?

În Rusia, hrișca era numită pâine. La urma urmei, din ea au fost pregătite o varietate de feluri de mâncare, iar cerealele au fost zdrobite și chiar au fost coapte clătite. Dar cel mai popular fel de mâncare este încă terci. Și ca să nu se usuce la servire, i se atașează un sos gustos și parfumat. Cum se prepară sos pentru hrișcă?

Ciuperca, de exemplu, este ușor de preparat. Pentru a adăuga un plus de aromă sosului de ciuperci pentru hrișcă, puteți adăuga o mână de ciuperci porcini uscate la ciuperci proaspete sau ciuperci stridii.

Produse pentru gătit:

• Champignons - 300g
• Ceapă dulce - 2 buc
• Usturoi tânăr - 3-4 căței.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Un praf de sare și zahăr.
• O mână de ciuperci porcini uscate.
• Sos de soia - 65 ml.
• Piper negru măcinat.
• Câteva verdeață proaspătă.

Cum se prepară sosul de ciuperci?

Îmoaie ciupercile porcini uscate în apă fierbinte. După ce ciupercile se umflă, nu scurgeți apa, ci lăsați-o să se așeze și turnați fără sedimente într-un vas curat.

Cureți ceapa și usturoiul. Se macină foarte fin. Se călesc usturoiul și ceapa în ulei încins până se înmoaie.

Tăiați ciupercile înmuiate în cuburi mici, adăugați la ceapă. Se încălzește în ulei timp de 5-7 minute. Se macină ciupercile, tăindu-le în felii subțiri. Adăugați-le în tigaie, turnați sos de soia și puțin bulion de ciuperci, sare și adăugați zahăr, piper și fierbeți ciupercile timp de 10-12 minute până se înmoaie.

Luați tigaia de pe foc, asezonați sosul cu piper negru măcinat și adăugați ierburi proaspete tocate.

Sos pentru hrișcă cu carne de vită

Oferă un plus de sațietate terciului cu sos, precum și aromă și gust suplimentar preparatului. Datorită sosului de carne pentru hrișcă, valoarea nutritivă a preparatului crește. Acest lucru vă permite să serviți hrișcă ca fel de mâncare independentă, însoțită de o salată.

Produse pentru prepararea sosului:

• 500 g pulpă de vită.
• Roșii pure - 250g
• Ceapa - 4 buc
• Mirodenii și condimente după gust.
• 0, 5 lingurițe sare.
• Piper negru măcinat.
• 80 ml ulei vegetal.
• Niste verdeturi de servit.

Cum se prepară sos de carne?

O bucată de carne de curățat de grăsime și pelicule,clătiți cu apă curentă, uscați cu prosoape de hârtie de bucătărie și tăiați în fâșii subțiri sau cuburi mici.

Prăjiți carnea de vită pe toate părțile până devine maro aurie, sigilând sucul de carne în interiorul feliilor.

Tăiați ceapa, tăind-o în inele subțiri, aproape transparente. Adăugați în carne și continuați să prăjiți timp de 12-15 minute.

Toarnă piureul de roșii din conserva în tigaie, adaugă sare și condimente și, acoperit, fierbe carnea în sos aproximativ 45 de minute, adăugând apă dacă este necesar.

Se întinde hrișcă fierbinte pe farfurii, se toarnă sos și se ornează cu crenguțe de ierburi proaspete. Nu uitați să scrieți rețeta de sos de hrișcă în caietul dvs. de gătit.

Sos de legume pentru terci de hrișcă

Dacă vă urmăriți dieta sau urmați o dietă, atunci vă puteți răsfăța cu sos de hrișcă din legume, care se distinge prin proprietățile sale dietetice. Este recomandat să folosiți smântână pentru gătit cu conținut normal de grăsimi, astfel încât sosul să nu devină apos.

Produse pentru gătit sosul de legume:

• 3-4 linguri. linguri de smântână;
• 3 morcovi mici;
• 2 bulbi dulci;
• 50g pastă de tomate;
• frunză de dafin;
• gândă de ierburi proaspete;
• puțină sare și piper negru;
• ulei vegetal.

Cum se prepară sos de legume?

Curățați legumele, tăiați ceapa în cuburi foarte mici, frecați morcovii pe răzătoarea fină. Prăjiți ceapa până devine auriu.

Odată cu arculrumeniți, adăugați morcovii în tigaie și prăjiți legumele până se înmoaie. Se condimentează totul cu condimente și sare, se pune o frunză de dafin și, dacă se dorește, puțin zahăr fin pentru a echilibra acidul din sos.

Se schimbă pasta de roșii pe legume și se încălzește bine, apoi se adaugă smântână, puțină apă, bulion de legume sau de pui. Fierbeți sosul timp de 7-8 minute, gust de sare și condimente, adăugați ierburi proaspete tocate și puțină smântână.

Opriți focul, rearanjați tigaia și puteți pune sosul pe farfurii.