Mâncăruri din carne: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Carnea este un produs foarte gustos și sănătos folosit pe scară largă în gătit. Face supe incredibil de apetisante și consistente, salate, feluri principale și toppinguri pentru plăcinte sărate de casă. În articolul de astăzi vor fi publicate cele mai relevante și interesante rețete de carne.

Tocană de porc cu cartofi

Acest fel de mâncare simplu, dar foarte gustos, este deosebit de popular printre gospodinele casnice. Se dovedește a fi destul de hrănitor și vă permite să hrăniți rapid membrii gospodăriei înfometați. Pentru ao pregăti veți avea nevoie de:

• 800g carne de porc la rece.
• 800 g cartofi.
• 2 cepe mici.
• 2 morcovi medii.
• Sare, apă distilată, ulei rafinat, pătrunjel și busuioc.

Aceasta este una dintre cele mai ușoare rețete pentru a găti cartofi cu carne. Este de dorit să începeți procesul cu prelucrarea legumelor. Se curata, se spala si se taie in bucatele dorite. Apoi ceapa tocată se toarnă într-un ceaun, uns cu ulei vegetal. Câteva minute pentru else toarnă morcovi și cuburi de carne de porc. Totul se amestecă bine și se fierbe la foc mic. După aproximativ șapte minute, se trimit la ceaun felii de cartofi, sare, condimente și puțină apă fiartă. Recipientul este acoperit cu un capac, iar conținutul său este pregătit complet.

Tocană de vită cu ciuperci și cartofi

Aceasta este una dintre cele mai interesante rețete pentru gătirea cărnii la cuptor. Prezența legumelor într-o astfel de carne de porc este și mai suculentă și mai aromată, iar o porție neobișnuită va surprinde rudele și prietenii. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 800g carne de vită la rece.
• 800 g ciuperci crude.
• 14 cartofi medii.
• 3 cepe mici.
• 8 căței de usturoi.
• 3 morcovi mici.
• 200 g brânză olandeză sau rusească.
• 600 ml bulion proaspăt.
• 6 linguriță unt moale.
• Mulciuri de mărar.
• Maioneză, sare, condimente parfumate și ulei rafinat.

Ingredientele din această rețetă de carne sunt pentru șase porții. Prin urmare, va trebui să vă aprovizionați în avans cu același număr de oale termorezistente. Carnea de vită spălată se taie în bucăți mici și se prăjește într-o tavă unsă cu unsoare. Carnea rumenita se distribuie in oale. Deasupra se intinde straturi, felii de cartofi prajiti, verdeata tocata, usturoi zdrobit, ciuperci prelucrate termic, ceapa si morcovi sotati. Untul, sare, orice condimente aromate, bulion, brânză rasă și maioneza sunt de asemenea trimise acolo. Vasul se coace la 190 de grade timp de patruzeci de minute. Apoi puțin din ease răcește și se servește.

Manti cu carne

Rețeta pentru acest fel de mâncare a fost inventată de bucătari asiatici. Din punct de vedere vizual, aceste produse sunt foarte asemănătoare cu găluștele rusești. Dar, spre deosebire de acestea din urmă, la umplutură se adaugă niște dovleac sau cartofi. Pentru a face manti delicioase și suculente, veți avea nevoie de:

• 2 căni de făină de grâu.
• ou selectat.
• Pahar cu apă caldă fiartă.
• 2 kg carne de vită la rece.
• 4 cepe mari.
• 1 cartof mediu.
• ½ rodie.
• Sare, orice condimente, ulei rafinat și ierburi proaspete (coriandre și mărar).

Trebuie să începeți procesul pregătind aluatul. Pentru a face acest lucru, într-un recipient adânc se combină făina oxigenată, un ou crud, o linguriță și jumătate de sare și apă caldă fiartă. Se frământă totul intens, se acoperă cu o peliculă și se lasă douăzeci și cinci de minute. La sfârșitul timpului indicat, aluatul se împarte în bucăți mici și se rulează în cercuri. În centrul fiecăruia dintre ele așezați o umplutură din carne tocată fin, suc de rodie, ceapă tocată, cartofi rasi, sare, ierburi și condimente. Marginile mantilor sunt strâns ciupite, dând produselor o formă dreptunghiulară. Apoi sunt trimise la un cazan dublu și gătite timp de aproximativ patruzeci și cinci de minute. Apoi sunt stropite cu ulei, așezate pe farfurii și servite pe masă. dacă se dorește, se poate pregăti orice sos picant pentru ei.

Carne de porc francez cu cartofi

Aceasta este o rețetă foarte populară și ușoarăgătirea cărnii. Carnea de porc coaptă în modul descris mai jos este nu numai foarte gustoasă, ci și destul de prezentabilă. Prin urmare, poate fi servit înainte de sosirea oaspeților. Pentru a face acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 1 kg carne de porc la rece.
• 1 kg de cartofi.
• 4 cepe mici.
• 250 g brânză rusească.
• 200 ml smântână proaspătă.
• 3 linguri. l. unt moale.
• Sare, condimente pentru carne, nucșoară și muștar cu cereale.

Pentru a repeta cu ușurință această rețetă de gătit cărnii, trebuie să știi câteva secrete care vor fi dezvăluite puțin mai târziu. Carnea de porc spălată și uscată este curățată de pelicule și vene și apoi trimisă pentru scurt timp la congelator. După o scurtă perioadă de timp, carnea ușor călită se taie în farfurii de centimetri, se bate cu grijă, se freacă cu sare, condimente și muștar de cereale și se lasă la marinat. Pe fundul unei forme unse adânc, așezați o parte din cartofi amestecați cu condimente. Întindeți uniform pe deasupra carnea de porc și rondelele de ceapă. Toate acestea se acoperă cu cartofii rămași, se toarnă cu un sos din smântână și nucșoară măcinată și se dau la cuptor. De îndată ce ingredientele sunt moi, se stropesc cu brânză rasă și se așteaptă până se topește.

Dovleac umplut cu carne de porc și ciuperci

Aceasta este una dintre cele mai consumatoare rețete de carne. O fotografie a cărnii într-un dovleac va fi disponibilă puțin mai târziu, dar deocamdată să ne dăm seama ce este inclus într-un fel de mâncare atât de spectaculos de sărbători. Pentru a face acest tratament veți avea nevoie de:

• Dovleac mare cântărind 5-6kg.
• 500g carne de porc.
• 1 kg de cartofi.
• 500 g ciuperci.
• 2 cepe mari.
• 4 linguri. l. smântână.
• 200 g brânză rusească.
• Sare, apă, ulei rafinat și condimente.

Din dovleacul spălat, tăiați cu grijă blatul și scoateți pulpa. Ciupercile, prăjite cu carne și ceapă, și feliile de cartofi cruzi sunt așezate în straturi în interiorul legumei portocale. Toate acestea se toarnă cu apă clocotită, în care sarea și condimentele au fost dizolvate în prealabil, acoperite cu un blat și trimise la cuptor. Această friptură se prepară la o temperatură moderată timp de cel puțin două ore. Apoi conținutul dovleacului se unge cu smântână, se stropește cu brânză rasă și se așteaptă până se topește.

Boia de vită

Pentru iubitorii de gătit acasă, vă propunem să fiți atenți la o altă rețetă nu prea complicată pentru a găti carne suculentă. Mâncarea făcută conform acestuia este una dintre numeroasele variante ale celebrului gulaș maghiar. Carnea de vită apetisantă într-un sos gros se potrivește bine cu garniturile din cereale sau paste și este ideală pentru o masă în familie. Pentru a vă hrăni familia copios și gustos, veți avea nevoie de:

• 500g carne de vită.
• 110 g eșalotă.
• 200 ml apă caldă fiartă.
• 2 linguri. l. ardei gras feliat.
• 2 căței de usturoi.
• 2 linguri fiecare l. boia și 20% smântână.
• 3 linguri. l. ulei și sare rafinate.

Ceapa spalata si curatata de coaja se taie cubulete mici si se prajeste intr-o tigaie unsa cu unt. Imediat ce își schimbă culoarea, se adaugă boia de ardei, bucăți de carne de vită și ardei gras. Trei minute mai târziu, toate acestea se toarnă cu apă, se sare și se fierb sub capac timp de aproximativ o oră. La sfârșitul timpului stabilit, usturoiul tocat și smântâna sunt așezate într-o tigaie comună. Toate se amestecă bine și se fierbe la foc mic încă zece minute.

Carne de vită cu amestec de legume

Adepții unei alimentații adecvate le vor veni cu siguranță la îndemână cu următoarea rețetă pentru a găti carnea. Puteți vedea o fotografie cu carne cu legume puțin mai jos, iar acum vom afla ce componente sunt incluse în compoziția sa. Pentru a face un fel de mâncare atât de sănătos și sărac în calorii, veți avea nevoie de:

• 500 g pulpă de vită.
• 500g fasole verde.
• 200 g varză (albă).
• 200 g ceapă.
• 200g morcovi.
• 150g broccoli.
• 150 g ardei dulce.
• 100 g dovlecel.
• 100 g vinete.
• 50 g usturoi tânăr.
• 1 lingură l. unt moale.
• 1 linguriță jeera.
• Sare, coriandru, pătrunjel, cayenne și ardei roșu.

Într-o tigaie cu fund gros, puneți alternativ într-o tigaie cu fund gros bucăți de carne, jumătate de rondele de ceapă, usturoi, fâșii de ardei dulce, felii de dovlecel, felii de morcov, fasole verde și felii de vinete. Fiecare strat se presara cu sare, iar ultimul strat se asezoneaza cu chimen, piper rosu si cayenne. Toate acestea se fierb într-un vas închis la foc mic. O oră și jumătate mai târziuunt moale și ierburi mărunțite se adaugă la felul de mâncare finit.

Carne de vită englezească

Această rețetă de carne a fost împrumutată din bucătăria britanică. Este foarte popular printre gospodinele locale și este extrem de simplu. Pentru a o repeta acasă, veți avea nevoie de:

• 700 g de carne de vită cu un strat subțire de grăsime deasupra piesei.
• 2 cepe mici.
• 1 lingură fiecare l. muștar pudră și făină.
• Sare și condimente aromate.

Carnea spălată este șters cu șervețele de hârtie. Apoi se frecă cu un amestec de sare, condimente și pudră de muștar și se întinde pe o foaie de copt, al cărei fund este acoperit cu rondele de ceapă. Carnea se coace la 240 de grade. După zece minute, temperatura este redusă la 170 0C și carnea de vită este pregătită complet. În procesul de tratament termic, se toarnă de mai multe ori cu sucul secretat.

Carne de iepure la cuptor

Rețeta pentru acest fel de mâncare presupune folosirea unui manșon special. Datorită acestui lucru, se dovedește a fi extrem de moale și apetisant. În plus, veți avea nevoie de:

• Carcasă de iepure cântărind 2 kg.
• 2 morcovi mari.
• 2 cepe medii.
• 4 linguri. l. maioneză.
• 3 linguri. l. sos de soia.
• Sare și condimente.

Aceasta este una dintre cele mai ușoare rețete de iepure. Pentru ca carnea să fie moale și să nu aibă un miros neplăcut, se înmoaie în apă timp de douăsprezece ore, apoi se frecă cu un amestec de sare, condimente și soiasos. După încă o jumătate de zi, carcasa este tăiată în porții și transferată pe mânecă. Acolo se pun si bucati de morcovi si rondele de ceapa, amestecate cu maioneza. Maneca este bine legata si trimisa la cuptor. Coaceți vasul la temperatură medie până când este complet gătit.

Iepure în smântână cu cartofi

Ideii de gătit simplu acasă pot fi sfătuiți să acorde atenție unei alte rețete de gătit carne. Pentru ca iepurele să fie suculent, este mai întâi marinat și apoi copt în folie. Pentru a hrăni familia cu o astfel de cină, veți avea nevoie de:

• 2 kg de cartofi.
• 200 g smântână cu orice conținut de grăsime.
• Carcasă de iepure cântărind 2 kg.
• 2 morcovi medii.
• Sare, usturoi și condimente.

Carnea pre-înmuiată se clătește sub robinet și se taie în porții. Apoi se amestecă cu usturoi zdrobit, sare, condimente și smântână. După trei ore, bucățile de iepure sunt așezate pe o foaie de copt tapetată cu folie și acoperite cu un strat de cartofi și morcovi. Toate acestea se împachetează într-un plic și se coace la 220 de grade. După patruzeci de minute, conținutul formularului este eliberat de folie și așteptați ca acesta să se rumenească.

Șuncă de miel coaptă cu prune uscate

Acest preparat delicios are un aspect foarte prezentabil și poate decora orice sărbătoare. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 2 kg șuncă de miel.
• 100 g prune uscate.
• 5 căței de usturoi.
• 3 linguri. l. muștar.
• 5 linguri. l. ulei de măsline.
• Lămâie, pătrunjel și condimente (ierburi provensale, măcinatepiper, maghiran si busuioc).

Șunca spălată și uscată se freacă cu un amestec de suc de lămâie, usturoi zdrobit, condimente, ierburi și ulei de măsline. Nu mai devreme de cinci ore mai târziu, se fac tăieturi în carnea marinată și prunele uscate sunt împinse în ele. Mielul se freacă cu muștar deasupra, se învelește în folie și se coace la 200 de grade. Durata tratamentului termic variază de la o oră și jumătate până la două ore.

Miel cu legume

Acest preparat delicios și aromat nu are nevoie de garnitură și este perfect pentru o masă în familie. Pentru ao pregăti veți avea nevoie de:

• 2 kg de miel.
• 4 capete de usturoi fiecare.
• 3 fiecare vinete, ceapă, dovlecel și morcovi.
• Sare, ulei rafinat și condimente.

Într-un cazan uns cu unt, jumătate de rondele de ceapă și morcovii rasi sunt înăbușiți. Apoi li se adaugă bucăți de miel. După aproximativ douăzeci de minute, se trimit acolo cuburi de dovlecei și felii de vinete, înmuiate în prealabil în apă cu sare. După ceva timp, în ceaun se toarnă condimente și căței de usturoi decojiți. Toate acestea se sărează și se fierb sub capac aproximativ o oră și jumătate. Apoi se insistă pentru scurt timp și abia apoi se servește.

Costite de miel înăbușite în vin

Acest fel de mâncare suculent și extrem de parfumat va fi o adevărată binefacere pentru gazdele care vor primi în curând vizita oaspeților. O rețetă pas cu pas pentru gătitul cărnii va fi descrisă mai jos, iar acum vom afla de ce este nevoie pentru aceasta. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 1,5 kg coaste de miel.
• 2 micibecuri.
• 2 căței de usturoi.
• Pahar de vin alb sec.
• Sare, piper și ierburi (mentă, mărar, busuioc și pătrunjel).

Pasul 1 Clătiți coastele sub robinet, uscați bine cu prosoape de hârtie și tăiați-le în porții.

Pasul numărul 2. Mielul preparat este prăjit într-o tavă unsă și transferat într-un ceaun.

Pasul numărul 3. Acolo se toarnă și ceapă și usturoi sotate.

Pasul numărul 4. Toate acestea se toarnă cu vin alb sec și se fierb la foc mic până când lichidul s-a evaporat complet.

Pasul numărul 5. Dacă în acest moment mielul rămâne aspru, adăugați puțină apă fiartă în ceaun și fierbeți până devine moale. Cu puțin timp înainte de a opri aragazul, sare, piper și verdeața tocată sunt trimise într-un castron comun.

Cea mai bună garnitură pentru coaste de miel înăbușite în vin este o salată de legume proaspete sau cartofi fierți.