2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Așa a început în Rusia încât în noaptea de Revelion pe masă trebuie să fie salată „Olivier”, porc umplut, jeleu de carne sau pește. Ultimul fel de mâncare va fi discutat în materialul de astăzi. Nu este clar de ce este considerat un fel de mâncare original rusesc, deoarece multe țări adoră să-l gătească.
Acesta este un aperitiv rece incredibil de satisfăcător, hrănitor și delicios, care se bucură de multe națiuni din întreaga lume. Puțini oameni știu că aspicul cu moderație, preparat în special din pește slab, vânat și legume, este foarte benefic pentru organism. Conține acid aminoacetic, care are proprietăți antidepresive și colagen natural, care îmbunătățește starea unghiilor, a pielii și a părului.
Totuși, jeleul, așa cum este numit în mod obișnuit la oamenii de rând, are un dezavantaj - conținutul ridicat de calorii. Din acest motiv, nu este recomandat să abuzați des. O cantitate mică de jeleu consumată în sărbătorile de Anul Nou nu vă va dăuna în niciun fel siluetei. De la demagogie la acțiune!
Jeleu de pește picant: Rețeta 1
Surprinde-ți gospodăria cu mâncare parfumată, strălucitoare și gustoasă. Crede-țirudele vor cere să-l gătească mai des. Deci, pentru un bulion bogat, trebuie să luați 5-6 capete și cozi de pește alb, morcovi medii, trei cepe, cinci foi de dafin, zahăr granulat, sare, boabe de piper. Și cel mai important - nu uitați să cumpărați un file de pește alb - un kilogram, precum și gelatină - 10 g, câțiva căței de usturoi și o grămadă de mărar.
Proces tehnologic
Toate organele (cozi, capete) vor fi curățate de solzi și aripioare, spălate și trimise într-un recipient adânc cu apă. Puneți imediat morcovii și ceapa spălați, necurățați de coajă în tigaie (înlăturați coaja). După fierbere, adăugați condimentele necesare, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 1,5 ore.
Se filtrează bulionul finit, nu se aruncă morcovii, sunt utili pentru decor, se pune fileul acolo și se fierbe 15 minute, se stoarce usturoiul înainte de a-l stinge. Se strecoară din nou bulionul, se diluează cu gelatină umflată. Tăiați carnea peștelui în porții.
Acum să începem să turnăm jeleu de pește în forme. Pe fundul farfurii întindem morcovii tăiați în cercuri, mărarul tocat și bucăți de file - turnăm totul cu bulion și îl trimitem la congelat peste noapte la frigider. Serviți cu muștar sau hrean.
Jeleu de pește roșu: rețeta a doua
Jeleul rafinat de păstrăv are un gust delicat și un aspect delicios. Vom da o culoare neobișnuită cu ajutorul pastei de tomate, care va adăuga luminozitate și contrast. Pentru un kilogram de pește proaspăt vor fi necesare următoarele produse: capete, cozi (3-4 fiecare), ceapă, morcovi,pasta de tomate (trei sute de grame), patrunjel si gelatina (10 g). Pentru picant sunt necesare condimente parfumate: boabe de piper negru (4 buc), cuișoare uscate (4 buc), cinci frunze de pătrunjel, sare.
Organizație de gătit
În apă clocotită, puneți resturile de pește și legumele, fierbeți 2-3 ore. Cu cât bulionul este mai lung pe aragaz, cu atât va fi mai bogat. Cu jumătate de oră înainte de pregătire, adăugați condimente și fierbeți timp de 20 de minute. Se strecoară apoi de câteva ori până la o culoare transparentă, se pune păstrăvul demontat de pe oase și coamă, se lasă să fiarbă 10-15 minute.
Scoateți peștele cu o lingură cu fantă, tăiați în bucăți îngrijite. Pe fundul formei se pune patrunjel tocat marunt, peste el file, se toarna totul peste bulion. Pune la frigider pentru cinci ore. În acest timp, pregătiți baza de culoare. Combinați gelatina umflată cu piureul de roșii, turnați lichidul în jeleul de pește ușor înghețat și puneți-l înapoi pe raftul frigiderului.
Aspic cu fructe de mare
Dacă aveți mijloace, atunci nu vă nega plăcerea - gătiți o delicatesă uimitoare, nu există alt nume pentru aceasta. Această adevărată delicatesă va decora masa festivă.
Componente: trei sute de grame de cod și file de somon, două sute de grame de creveți și scoici, o sută de grame de caracatiță, scoici și calmar. Pentru bulion: 700-800 g organe de pește, lavrushka (cinci frunze), piper, sare, două cepe. Se ornează cu mărar și lămâie.
Instrucțiuni
Se fierbe bulionul din capete timp de cinci ore,cozi, ceapa, foi de dafin, piper si sare. Nu uitați să îndepărtați spuma. Se filtrează urechea, se pun toate platoul cu fructe de mare și pește în ea - se fierbe timp de zece minute. Așezați în straturi în forme, turnați bulion, lăsați o zi să se solidifice. Ornați jeleu de pește răcit fără gelatină cu felii de lămâie și crenguțe de mărar.
Recomandat:
Cum să gătești jeleu de fulgi de ovăz? Jeleu de casă. Rețete, fotografii
Din păcate, kissels nu sunt foarte populare în gătitul modern. Sunt rareori preparate acasă, ci mai degrabă consumate în instituții pentru copii, de prevenire sau medicale. În același timp, mulți percep jeleul ca pe o băutură groasă de fructe de pădure sau de fructe
Cum să gătești supa de pește? Mâncare de post - borș cu pește
Puțini borș pot găti câțiva. Până la urmă, în țara noastră se obișnuiește să se facă un astfel de fel de mâncare pe bază de bulion de vită. Dar dacă vrei să-ți diversifici alimentația și să-ți surprinzi familia cu o cină neobișnuită, atunci îți recomandăm să le faci un borș de pește delicios și bogat
Rețetă de pește umplut: cum să gătești? Pește umplut: rețetă pas cu pas cu fotografie
Nu orice gospodină cunoaște rețeta de pește umplut. Pentru a corecta această situație, am decis să vă prezentăm atenției mai multe modalități de a pregăti preparate delicioase și satisfăcătoare care pot fi servite nu doar pentru o cină în familie, ci și pentru o masă festivă
Cum să gătești o plăcintă cu jeleu de pește: cele mai interesante rețete
Produsele de patiserie sărate pot servi ca prânz sau cină completă. Orice plăcintă este un preparat complet autosuficient: aici aveți atât o componentă de carne (sau pește), cât și o garnitură pentru ea. Cu toate acestea, adesea oprește reticența de a se încurca cu aluatul, îl întinde și formează rezultatul final. Cu toate acestea, nu ar trebui să devină un obstacol! În cele din urmă, puteți construi o plăcintă cu jeleu de pește, care va dura destul de mult, puteți lăsa sucitorul în cutie și mulțumiți întreaga familie cu produse de patiserie delicioase și luxuriante
Jeleu de fructe de pădure: rețetă de casă. Cum să gătești jeleu din fructe de pădure congelate
Jeleul de fructe și fructe de pădure nu este doar foarte gustos, ci și o băutură incredibil de sănătoasă. Se recomanda folosirea lui persoanelor care sufera de gastrita si ulcer gastric. Este gătit după mai multe rețete diferite, dintre care cele mai interesante vor fi descrise în articolul de astăzi
