Vânete marinate: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vinetele este o legumă foarte sănătoasă. Conține multe fibre - o fibră grosieră, care, după cum știți, nu este digerată și elimină din organism toxinele, toxinele și diferitele substanțe nocive acumulate în intestine. Vinetele este capabilă să reducă nivelul de colesterol „rău”, util pentru probleme cardiace, artrită și alte afecțiuni.

Proprietăți utile ale vinetelor

În ceea ce privește conținutul de diverse vitamine și microelemente, vinetele se află pe primul rând cu „bombe cu vitamine”, iar gustul ei nu poate fi confundat cu niciunul. Din punct de vedere al conținutului de calorii, dimpotrivă, această legumă are un conținut foarte scăzut de calorii. De aceea este atât de iubit de adepții unei alimentații adecvate și de cei care caută să slăbească. Bonusul este lupta împotriva insomniei, cu utilizare regulată, desigur. Cu atât de multe avantaje, nu este de mirare că vinetele sunt adesea folosite în diverse preparate pentru iarnă. Există o mulțime de rețete cu așa-numitele albastre. Deși vinetele nu sunt doar albastre în paleta de culori. El poate fiviolet deschis și albastru-negru și chiar alb. Acest articol descrie câteva moduri preferate și dovedite de a găti vinete murate atât pentru fiecare zi, cât și pentru iarnă.

Rețetă coreeană de vinete

Dacă nu ai timp să te joci în jurul aragazului pentru o lungă perioadă de timp, dar vrei să te răsfeți cu bunătăți, această rețetă este perfectă. Este bun si pentru ca vinetele fierte pot fi inchise in borcane pentru depozitare, sau poti manca imediat, fara sa astepti serile intunecate de iarna. Dacă așteptați oaspeți, această rețetă vă va ajuta întotdeauna. Vinetele sunt excelente si pleaca de la prima masa. Ingrediente necesare pentru a face vinete murate rapid:

• aproximativ 2 kg de albastre coapte;
• o jumătate de kilogram de ceapă albă;
• 2 ardei dulci mari;
• 3 morcovi de mărime medie;
• cap de usturoi;
• pentru piper roșu picant, după gust;
• câteva lingurițe de coriandru;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• oțet de masă 9% - jumătate de pahar;
• zahăr - 8 linguri. l.;
• ulei vegetal - 0,5 linguri;
• sare 1 lingura. l.

La treabă. Cum să marinați vinetele pentru o aromă grozavă?

Tehnologia coreeană de gătit vinete

Vinetele curate și uscate trebuie tăiate subțiri. Tăiem locul sepalului și cozii, apoi împărțim vinetele în 4 părți. Tăiați fiecare sfert în batoane mici.

După aceea, vinetele tăiate trebuie să adoarmăsare. Vă rugăm să rețineți că toate bucățile trebuie să fie bine stropite cu sare pe toate părțile. Acest lucru este necesar pentru ca legumele să dea un suc amar, care este apoi spălat cu sare de la suprafață.

Lăsați batoanele stropite cu sare timp de 1 oră.

După o oră, clătiți bine vinetele sub jet de apă. După cum am menționat deja, toată amărăciunea va fi spălată. Vinetele este gata de gătit.

În continuare, trebuie să pregătiți vinetele pentru murat. Metoda de procesare depinde de dvs. Le puteți coace, fierbe sau prăji.

Cea mai bună opțiune este coacerea în cuptor. În acest fel, legumele nu vor deveni prea moi, ca și cum ar fi fierte, sau prea grase ca și cum ar fi prăjite.

Pe o foaie de copt tapetata cu pergament (sau unsa cu ulei), asezam cele mici albastre si le dam la cuptor pentru 15 minute. Este indicat să acoperiți blatul cu folie pentru a nu se arde. Puteți găti în apă clocotită aproximativ 10 minute, apoi lăsați să se răcească.

În timp ce vinetele se răcesc, trebuie să spălați și să curățați morcovii. Trebuie tocat pe o răzătoare specială pentru tăieturile coreene.

În continuare, turnați apă clocotită peste morcovi și lăsați câteva minute. După clătire sub apă rece.

Ceapa trebuie tăiată în jumătate de rondele. Mai întâi, desigur, desprindeți coaja.

Clătiți ardeiul și tăiați mijlocul cu semințe. Apoi tăiați în paie. Toate legumele pregătite trebuie apoi amestecate într-un ceaun sau tigaie. În afară de vinete. La legume se adauga usturoiul tocat si toate cele de mai suscondimente. Puteți modifica cantitatea de condimente din rețetă după bunul plac, să o faceți mai fierbinte sau, dimpotrivă, mai moale la gust.

Se amestecă bine din nou și apoi se adaugă vinete încă calde în masă. Amestecă din nou. Vinete murate rapid, gata de mâncat.

Pregătirea pentru iarnă

Dacă decideți să pregătiți vinete pentru iarnă, atunci trebuie să le păstrați în continuare. Avem nevoie de bănci. Mai bine de 0,5 litri. Băncile trebuie să fie sterilizate cu grijă și să pună legume în ele. După aceea, borcanele cu legume trebuie din nou sterilizate. Se toarnă apă într-o cratiță largă, se fierbe. Acoperiți fundul cu un prosop și aranjați borcanele. Apa ar trebui să ajungă chiar până la gât. După ce apa fierbe, trebuie să fierbeți borcanele timp de aproximativ 20 de minute. În continuare, borcanele trebuie scoase și închise imediat cu capace sterile, fierte. Se rastoarna borcanele, se acopera si se lasa sa se raceasca. Vinetele în coreeană pentru iarnă sunt gata. Încearcă această rețetă ușoară. Iarna, când deschideți borcanul, veți fi plăcut surprins de acest miros proaspăt de legume și condimente și de un gust incredibil. Gustul este un fel de mâncare foarte proaspăt, cu arome de ierburi. A se pastra de preferinta la frigider. Cum altfel poți mura vinetele? Rețeta de mai jos va fi apreciată de iubitorii de picante.

Vânete cu ardei iute

Ardeiul chili este adesea adăugat la diferite preparate. Iubitorii speciali îl mănâncă adesea ca o gustare. Vinete cu ardei iute - o garnitura grozava pentrucarne și doar o gustare delicioasă pe masa festivă. Vom avea nevoie de:

• vinete - aproximativ un kilogram;
• ulei de floarea soarelui - 100 ml;
• usturoi - cap mediu;
• ardei iute - mic;
• litru de apă;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - 1 lingura. l.;
• oțet de mere - 120 ml;
• mărar după gust.

Rețetă de vinete cu ardei

Decojiți usturoiul de pe piele și tăiați-l în pulpă.

Tăiați ardeiul în jumătate pentru a îndepărta semințele. După aceea, tăiați în bucăți mici.

Tăiați vinetele în bucăți și turnați apă cu sare pentru a elimina amărăciunea. În timp ce legumele stau în picioare, trebuie să pregătiți borcanele.

Bocanele trebuie sterilizate timp de 20 de minute la abur. Se fierb capacele. Apoi, trebuie să fierbi apă și să pui acolo ingredientele rămase, apoi să adaugi vinetele spălate de sare.

Gătiți timp de cel mult 15 minute, apoi puneți legumele pe o sită pentru a scurge apa.

După ce prăjiți vinetele până devin crocante, amestecați cu usturoi și piper și trimiteți toate legumele înapoi în tigaia încinsă cu ulei timp de 2-3 minute.

Răspândiți legumele fierbinți în borcane sterilizate, închideți capacele, împachetați la căldură și lăsați să se răcească. Iată vinetele picante gata! Următoarea rețetă vă va arăta cum să murați vinetele rapid și ușor.

vinete siciliene

În această rețetă, vinetele nu sunt gătite. Se obțin vinete murate delicioase, crocante. Aceasta retetacu o cantitate mare, dar toate componentele pot fi reduse proporțional. Ingrediente:

• vinete - 20 kg;
• oțet de masă - 10 l;
• sare;
• suc de lămâie;
• usturoi;
• chili;
• condimente după gustul dvs. (pătrunjel, busuioc, coriandru, coriandru);
• ulei de măsline - 8 sticle de 0,75 l.

Cum să gătești vinete în stil sicilian

Curățați vinetele, tăiați sepalele și coada și tăiați-le foarte subțire. Puteți chiar să tăiați cu un aparat coreean de morcovi. Veți obține ceva de genul „fidea de vinete”.

Amesteca vinetele ras cu sare grunjoasa si lamaie intr-un castron mare. Puneți o încărcătură deasupra și lăsați legumele câteva ore. Mai bine noaptea. Legumele trebuie să fie suficient sărate și să aibă acrișoare de lămâie.

Sub sarcină se formează mult lichid. Lichidul rezultat trebuie scurs, iar legumele se toarnă cu oțet. Lăsați încă 2 ore.

După scurgeți oțetul și puneți-l din nou sub încărcătură. Țineți mai mult timp pentru a elimina excesul de lichid.

Apoi puneți toate ingredientele în straturi în borcane presterilizate. Primul strat este vinete, apoi usturoi, chili, ierburi și din nou vinete.

Toarnă în borcane cât de mult ulei de măsline vrei. Încercați să eliberați bulele de aer din borcane. Acest lucru se poate face cu atenție, trecând cu un cuțit de-a lungul marginii borcanului.

Închideți capacul. Dacă a doua zi, din cauza eliberării de aer, cantitatea de ulei scade, adăugați până la margine și închideți din nou capacul. Exact 2 saptamani mai tarziupoți deschide și savura vinete siciliene crocante.

Vânete marinate cu ciuperci

Această rețetă de vinete murate este venerată de multe gospodine. Felul de mâncare este consistent și se potrivește bine cu carne sau cartofi ca garnitură.

Necesar:

• vinete - 2 kg;
• apă - 2,5 l;
• oțet - pahar incomplet;
• jumătate de pahar de sare;
• ardei iute - 2 păstăi;
• usturoi - 5 capete;
• 0, 5 linguri. ulei de floarea soarelui.

Vânătele marinate cu usturoi se prepară după cum urmează:

• Vânătele trebuie spălate, tăiate sepalele și coada, tăiate în inele.
• Adăugați sare și oțet în apa clocotită și puneți vinetele tocate. Gatiti 10 minute la foc mediu.
• Tăiați usturoiul și ardeiul într-un blender sau tăiați mărunt cu un cuțit. Scoateți vinetele fierte din apă și amestecați cu usturoi și piper, adăugați ulei și oțet și amestecați totul din nou bine.
• Pune vasul finit în borcane presterilizate, închideți cu capace fierte. După două săptămâni, vasul este gata. Vinetele sunt foarte gustoase, condimentate, cu un gust placut de usturoi. Se asortează bine cu preparate din carne și cartofi. Dacă intenționați să păstrați pentru iarnă - numai la frigider.

Aceste vinete pot fi adăugate la tocane sau legume înăbușite. Veți obține un fel de mâncare mai savuros. Există multe rețete de vinete. Fiecare gazdă va găsi un favorit pentru familia ei. Doar nu trebuie să-ți fie fricăexperiment în bucătărie.