Mâncăruri cu țelină: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Țelina este folosită la prepararea unei mari varietăți de feluri de mâncare. De la salate la deserturi. Este cunoscut pentru gustul său picant neobișnuit, datorită căruia îi conferă preparatului un gust picant și original.

Beneficiile și utilizările țelinei

Toate părțile de țelină sunt folosite la gătit. Fiecare dintre ele își îndeplinește funcțiile utile. De exemplu, consumul de rădăcină de țelină ajută în lupta împotriva apatiei, a oboselii cronice și a pierderii de energie. Stresul este atenuat, eficiența crește, apare o dispoziție bună și dorința de a-ți petrece timpul în mod activ. Cel mai adesea, rețetele de rădăcină de țelină pot fi găsite atunci când gătiți preparate din carne și pește.

Frunzele și tulpinile de țelină ajută la întărirea sistemului imunitar, la îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular și digestiv. Sunt bogate în substanțe utile precum mangan, fosfor, potasiu și vitaminele C, K, B, E. Conținutul caloric al tulpinilor și frunzelor de țelină este de aproximativ 13 Kcal, așa că sunt adesea folosite ca ingrediente înrețete dietetice.

Când alegeți țelina, fiți atenți la dimensiunea tuberculului acesteia - nu trebuie să cântărească mai mult de un kilogram. Frunzele trebuie să fie rezistente și puternice, să aibă o culoare verde strălucitor.

După ce ai ales țelina care ți se potrivește, poți începe să gătești preparate din această plantă sănătoasă. Acest articol oferă mai multe rețete pentru a găti țelina în diverse feluri de mâncare.

Salata cu cartofi si telina

Țelina se potrivește bine cu alte legume, motiv pentru care este adesea adăugată în salate. Acest fel de mâncare folosește rădăcină de țelină. Datorită numărului mare de ingrediente, salata este copioasă și originală.

Ingrediente:

• rădăcină de țelină - 700 de grame;
• cartofi - 750 de grame;
• ceapa rosie - 100 de grame;
• ulei vegetal - 4 linguri;
• bulion de vita - 250 ml;
• oțet de vin - 4 linguri;
• castraveți murați - 400 de grame;
• rosii cherry - 500 de grame;
• ouă - 6 bucăți;
• muștar - 3 linguri;
• condiment după gust.

Mâncarea este concepută pentru 4 persoane.

Rețetă pentru gătirea țelinei cu alte ingrediente pentru salată:

1. Se fierb ouă tari. Tăiați în sferturi.
2. Puneți țelina într-o oală cu apă și gătiți timp de 45 de minute cu capacul închis.
3. Gătiți cartofi.
4. Fă un dressing de ceapă. Tăiați ceapa în rondele subțiri și prăjiți într-o tigaie încinsă 7minute. Puneți ceapa răcită într-un bol și amestecați bulionul de vită, muștarul și oțetul de vin.
5. Gate țelina și cartofii tăiați cubulețe mici și puse într-un castron cu ceapă. Adăugați condimente după gust, amestecați bine. Lasă-l să se infuzeze timp de o oră.
6. Tăiați castraveții în felii subțiri, lăsați 3-4 bucăți pentru decor.
7. Adăugați castraveți în bol, amestecați bine.
8. Tăiați roșiile în patru bucăți.
9. Decorați salata cu restul de castraveți, roșii și ouă tăiate în sferturi.

Supă de legume cu țelină

Țelina cu tulpină are un gust mai delicat și suculenta tulpinilor sub formă de petiole. Luați în considerare rețeta pentru a găti țelină cu tulpină în supă.

Ingrediente:

• cartofi - 2 bucăți;
• morcovi - 1 bucată;
• țelină cu tulpină - 1 bucată;
• ghimbir ras - 0,5-1 lingurita;
• mazăre (după gust);
• condiment după gust.

Mâncarea este concepută pentru 2 porții.

Rețetă de supă de țelină:

1. Tăiați morcovii în bucăți mici, prăjiți împreună cu condimente într-o tigaie.
2. Cureți cartofii și tăiați-i în bucăți mici.
3. Tăiați țelina în bucăți mici. Dacă rădăcina este cu frunze, atunci tăiați frunzele și adăugați-le în supă înainte de servire.
4. Radă rădăcină de ghimbir sau folosește condimente comerciale.
5. Luați apă într-o cratiță mică, adăugați cartofi și țelină, ghimbir, morcovi prăjiți în apă clocotită și gătiți pânălegume gata.
6. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți adăuga ierburi uscate.

Înainte de servire, adăugați în supă frunze de țelină tocate sau orice altă verdeață și mazăre. Pentru o aromă mai delicată, acoperiți cu smântână sau cremă de brânză.

Pui la cuptor cu rădăcină de țelină

Țelina este adesea adăugată în preparatele din carne și pește, deoarece ajută proteinele să fie absorbite în organism. Rețetele pentru prepararea rădăcinii de țelină spun că, după curățare, este mai bine să prăjiți bine rădăcina pe toate părțile fără a folosi ulei. Astfel felul de mâncare va deveni parfumat.

Ingrediente:

• pulpe de pui;
• rădăcină de țelină - 650 de grame;
• măr - 3 bucăți;
• ceapa;
• vin alb sec – 70 ml;
• condiment după gust.

Rețetă de pui țelină:

1. Marinați coapsele peste noapte în condimente.
2. Tăiați ceapa în rondele mici, prăjiți aproximativ un minut într-o tigaie, adăugați țelina tocată. Se prăjește aproximativ 6 minute.
3. Decojiți merele de coajă, tăiați-le în felii.
4. Puneți ceapa prăjită într-o tavă de copt, pui deasupra, felii de mere între pulpe.
5. Toarnă vasul cu vin și stropește cu condimente.
6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Prăjiți puiul la cuptor, acoperit cu folie, timp de 30 de minute. Apoi scoateți folia și coaceți până se rumenesc timp de 20-30 de minute.

Mâncarea este gatacaptivant.

Desert cu țelină și unt de arahide

Un desert original, gustos și sănătos îți va decora masa. Această rețetă de țelină cu unt de arahide durează doar 5 minute. Va deveni un salvator în cazul unei vizite neașteptate din partea oaspeților.

Pentru desert avem nevoie de:

• tulpini de țelină;
• unt de arahide;
• semințe de floarea-soarelui;
• îndulcitor lichid.

Rețetă de tulpini de țelină:

1. Umpleți găurile din frunze cu unt de arahide.
2. Presărați semințe deasupra și adăugați o picătură de îndulcitor.

Mâncarea este gata de servit.

Smoothie cu țelină, kiwi și mere

Smoothies-urile sunt o băutură dietetică foarte populară. Rețetele de smoothie sunt bogate în varietate de arome. Un astfel de fel de mâncare va fi o gustare grozavă în timpul zilei sau o cină ușoară.

Ingrediente:

• kiwi;
• măr;
• gr. de patrunjel;
• 2 tulpini de țelină;
• 1 linguriță miere;
• apă minerală fără gaz - 150 ml.

Mâncarea este concepută pentru 2 porții.

Rețetă de smoothie de țelină:

1. Spălați tulpinile de țelină, tăiate în bucăți mici.
2. Tocați mărunt pătrunjelul.
3. Amesteca patrunjelul si telina intr-un bol de blender, adauga putina apa, amesteca cu un blender.
4. Adăugați apa rămasă și bateți.
5. Spălați și curățați mere,aruncați în castron.
6. Coaja de kiwi, tăiată bucăți și puneți la restul ingredientelor. Amestecați conținutul bolului.
7. Puteți adăuga opțional miere sau alt îndulcitor la smoothie. Bateți cu un blender.