Soarele alb al deșertului: restaurantul lui Arkady Novikov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pe Neglinnaya, în casa numărul 26, la sfârșitul anilor 90, și-a deschis porțile un restaurant oriental. Cunoscutul antreprenor din Moscova Arkadi Novikov (creatorul proiectului) l-a numit după capodopera cinematografiei sovietice - filmul „Soarele alb al deșertului”. Restaurantul este unul dintre primele locații tematice din Moscova.

Este greu să-i surprinzi pe locuitorii capitalei cu preparate din bucătăria din Asia Centrală. Există multe unități similare în Moscova. Cu toate acestea, „Soarele alb al deșertului” este un restaurant care este la fel de popular astăzi ca acum 20 de ani. Care este secretul succesului acestei întreprinderi? De ce adevărații cunoscători ai culturii culinare din Asia Centrală preferă restaurantul lui Novikov altor restaurante din metropolă?

Interior

„Soarele alb al deșertului” este un restaurant care este vizitat nu numai pentru a se alătura tradițiilor culinare uzbece. Oaspeții acestei instituții sunt fani ai culturii sovietice și ai tot ceea ce este legat de aceasta. A fost mult timp împrăștiată în ghilimelePictura legendară a lui Motyl „Soarele alb al deșertului”. Restaurantul lui Novikov este o continuare a filmului nepieritor sovietic.

Intriga imaginii, care povestește despre lupta Armatei Roșii cu Basmachi, este deja amintită la intrare. Oaspeții sunt întâmpinați de un bărbat cu o armă. Cu toate acestea, acest „om al Armatei Roșii” este destul de pașnic. În proiectarea sălii, intriga celebrului film este luată ca bază. Vladimir Motyl vizitează din când în când restaurantul White Sun of the Desert. Fotografiile care împodobesc pereții instituției au fost făcute încă din 1970, chiar pe platou. Odată furnizat de directorul însuși, care este oaspetele de onoare al restaurantului.

Vara, stabilimentul deschide ușile verandei. Oaspeții mănâncă mâncăruri pregătite după tradițiile din Asia Centrală și admiră peisajul Moscovei. Este răcoare aici chiar și în cea mai fierbinte zi de iulie. Și gătitul are loc în fața oaspeților. Și, în sfârșit, merită să vorbim despre meniul restaurantului White Sun of the Desert.

Chef

Interiorul acestui stabiliment este, desigur, unic. Dar, în primul rând, capodoperele culinare care sunt în meniu merită un feedback pozitiv. Fața restaurantului, după cum știți, este bucătarul. În instituția la care se face referire în acest articol, bucătăria este condusă de Evgeny Demin. El cooperează cu compania lui Novikov din 2010. Anterior, maestrul artelor culinare a lucrat în restaurante precum „Bavarius”, „Muscat”.

Mâncăruri populare

Calitatea principală a unui bucătar bun este abilitateaimproviza. Datorită acestor abilități și experiență de lucru cu profesioniști străini, Demin a reușit să creeze un meniu care a fost popular printre obișnuiții restaurantului White Sun of the Desert de câțiva ani. Salatele „Tașkent” și „Achuchuk” au câștigat o dragoste specială a oaspeților. Unii chiar susțin că vizitarea restaurantului uzbec de pe Neglinnaya merită măcar să gustați aceste mâncăruri pregătite după rețete unice. Prețul „Tașkent” este de 490 de ruble. Costul unei porții de salată Achuchuk este de 690 de ruble.

Oaspeții obișnuiți ai restaurantului „Soarele Alb al Deșertului” recomandă și degustarea supei Baisky, fatair cu brânză, iepure arab. Și, în sfârșit, aici se servește plov adevărat uzbec. Procesul de preparare a acestui vechi fel de mâncare orientală este asemănător cu arta. Și, în ciuda abundenței restaurantelor orientale, nu există multe locuri în Moscova unde să poți comanda pilaful uzbec „corect”.

Bucătărie pan-asiatică

Meniul acestui restaurant conține nu numai mâncăruri uzbece și azere. Aici puteți degusta și mâncăruri preparate după tradițiile popoarelor din Singapore și Malaezia. Așadar, aici se servesc o salată, care include mango, creveți, rucola. Costul acestui fel de mâncare este de 990 de ruble.

Desigur, într-un restaurant creat în tradiții orientale, nu poate exista o selecție mare de narghilea. Costul celui mai scump - „Mojito pentru șeic” - este de peste patru miiruble.

Banchet în aer liber

Angajații restaurantului „Soarele alb al deșertului”, împreună cu personalul stabilimentului „Uzbekistan”, oferă servicii pentru organizarea de evenimente de vacanță la cheie de mai bine de opt ani. De exemplu, cei care doresc să aranjeze un mic bufet în stil oriental într-o casă de țară pot contacta managerii instituției pe această temă.

„Soarele alb al deșertului” - un restaurant (Moscova), cecul mediu în care, conform recenziilor, este de 3.000 de ruble. Vizitarea acestui stabiliment nu este o plăcere ieftină. Dar merita. Există un număr mare de unități de catering în Moscova, dar nu există atât de multe unități de acest nivel.