Jeleu într-un aragaz lent: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Rețetele de jeleu într-un aragaz lent sunt atât de diverse încât este greu de ales. Să aruncăm o privire la câteva moduri populare de a pregăti acest fel de mâncare. Este de remarcat faptul că întregul proces necesită puțin timp și efort din partea gazdelor. Este suficient să puneți toate componentele în vasul dispozitivului și să selectați funcția dorită. Cea mai grea parte este alegerea ingredientelor.

Clasic

Pentru a găti un jeleu tradițional într-un aragaz lent, veți avea nevoie de:

• Carne de vită - 1 kg.
• Pulpe de porc - 1 kg.
• Ceape - nu mai mult de 300 g.
• morcovi - aproximativ 200g
• Prunjel - 2 rădăcini.
• Usturoi - aproximativ 4 catei.
• Frunza de dafin - 4 buc
• Piper negru - aproximativ 6-7 mazăre.
• Sare.

Pași de gătit

În primul rând, pregătiți picioarele de porc. Curățați-le bine și spălați-le. Încărcați produsul în vasul multicooker și turnați apă. Lichidul trebuie să acopere complet pulpele de porc. Selectați funcția „Stingere” și setați temporizatorul la 4 ore. Va fi suficient.

După 4 ore, adăugați carne de vită la jeleul și gătiți încă 2 ore. Curățați și spălați ceapa și morcovii. Ar trebui să fie mărunțiți. Ceapăse toacă grosier. Dacă este mic, îl puteți lăsa întreg. Cât despre morcovi, tăiați-i în cercuri mari. Adăugați legumele, sare și rădăcină de pătrunjel la carnea jeleată. Mâncarea ar trebui să gătească încă 60 de minute. Când să adăugați condimente? Acest lucru se poate face cu 10 minute înainte de gătirea completă.

Decojiți și tocați usturoiul pur și simplu tocând sau folosind o presă. Scoateți produsele din carne din bulion, răciți puțin. Îndepărtați toate sâmburii și apoi tăiați în fâșii subțiri sau mărunțiți. Așezați carnea pregătită în boluri și stropiți cu usturoi. Se toarnă tot bulionul și se pune la frigider până se solidifică complet. Durează aproximativ 6 ore.

După cum puteți vedea, este ușor să pregătiți carnea jeleată într-un aragaz lent. Pentru a obține un bulion ușor, adăugați câteva picături de suc de lămâie. Se recomandă să-l serviți cu muștar sau hrean.

Din tijă și picioare

Să luăm în considerare o altă rețetă de jeleu într-un cuptor lent, pas cu pas. Pentru a începe, pregătiți:

• pulpe de porc - nu mai mult de 2 bucăți;
• morcovi de talie medie;
• knuckle;
• funda (numai nu violet) - 1 buc.;
• frunza de dafin;
• piper negru - aproximativ 5-7 mazăre;
• sare obișnuită.

Gătit în etape

Pentru a găti jeleu într-un aragaz lent, a cărui fotografie este prezentată în articol, pregătiți pulpe de porc și ciocan. Curățați-le, spălați-le bine și îndepărtați pielea. Încărcați carnea de porc în bolul dispozitivului. Curățați ceapa și morcovii și puneți-le într-un aragaz lent. Adăugați la aceasta frunza de dafin și piper. Turnați totulapă, închideți bine aparatul. Selectați funcția „Stingere”. Cand incepe sa fiarba adaugam sare. Trebuie să stingi componentele timp de 5 ore.

Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați usturoiul decojit și tocat. Scoateți ciocul și pulpele de porc din bulion, despărțiți carnea de oase, tăiați-o fâșii. Împărțiți totul în boluri și umpleți cu bulion. Pentru frumusețe, într-un astfel de jeleu, puteți adăuga bucăți de morcovi fierți, precum și un ou fiert. După o oră, închideți recipientele cu capace și puneți la frigider. Bulionul trebuie să fie rece. Aceasta durează aproximativ 5 ore.

Ce zici de pui?

Jeleul se gătește mult mai repede într-un multicooker pentru pui. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• pui proaspăt - 1,8 kg;
• pulpă de porc;
• bec mediu;
• morcov;
• frunza de dafin - 2 buc.;
• piper negru - aproximativ 5-7 mazăre;
• apă - 1,5 l;
• sare.

Pulpe de porc, dacă doriți, puteți înlocui cu gelatină (20 g).

Proces de gătit

Spălați bine pulpa de pui și porc, puneți-le în vasul cu mai multe gătite. Curățați și tăiați morcovii, ceapa. Pune totul în recipientul aparatului și adaugă condimente. Vor da bulionului o aromă plăcută. Umpleți vasul cu apă și porniți aparatul selectând modul „Stingere” și setând temporizatorul pentru 5 ore.

Scoateți puiul din bulion după gătit, răciți. Scoateți toate oasele din el și îndepărtați pielea. Curățați usturoiul, tăiațipur și simplu prin tocare sau folosind o presă. Poate fi tocat grosier. Aranjați usturoiul în recipiente cu jeleu. Împărțiți carnea de pasăre în fibre și puneți-o în boluri. Ar trebui să ocupe ½ din capacitatea totală.

Se toarnă bulionul și se dă la frigider. Vasul trebuie să fie rece. Pentru a face acest lucru, puneți bolurile la frigider timp de 4 ore. Este de remarcat faptul că pe suprafața vasului se poate forma o peliculă de grăsime. Poate fi îndepărtat cu un cuțit obișnuit. Cu toate acestea, se recomandă să faceți acest lucru numai înainte de utilizare. În caz contrar, jeleul se va usca.

Dacă s-a folosit gelatină

Dacă nu aveți pulpe de porc la îndemână, atunci jeleul în aragazul lent Redmond (sau într-un dispozitiv de altă marcă) poate fi preparat cu gelatină. Se toarnă aproximativ 20 g din această componentă cu apă și se lasă timp de 20 de minute. Produsul trebuie să se umfle. După aceea, se încălzește în cuptorul cu microunde și se pune în bulionul fierbinte. Se amestecă lichidul până când componenta este complet dizolvată. La final, încercați bulionul - este suficientă sare în el? Dacă da, treceți lichidul printr-o sită. Acest lucru va elimina spuma și bulgări. Turnați bulionul cu gelatină în bolul cu carne de pasăre.

Rețetă cu curcan

Jeleul într-un aragaz lent de curcan se dovedește parfumat și foarte gustos. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• picioare de pui - 1 kg;
• curcan, de preferință tobă - 400 g;
• aripi de curcan - 400g;
• ceapă - 1 buc.;
• morcovi de mărime medie - 1 buc.;
• frunza de dafin - 2 buc;
• țelină (rădăcină).

Să începem să gătim

Deci, luați în considerare rețeta de jeleu într-un aragaz lent cu o fotografie. Mai întâi, opăriți pulpele de pui cu apă clocotită și îndepărtați pielea de pe ele. Folosiți foarfecele pentru a îndepărta unghiile și spălați bine produsul.

Puneți picioarele de pui într-un recipient, adăugați apă (1,5 l) și fierbeți-le. Când lichidul fierbe, reduceți căldura la minimum și lăsați aproximativ 4-5 ore.

Pregătiți aripioarele și carnea curcanului, puneți totul în bolul aparatului. Spălați ceapa și puneți-o într-un recipient împreună cu coaja. Adăugați la aceasta rădăcină de țelină și morcovi. Turnați 1,5 litri de apă și setați modul „Stingere”. Va dura cel puțin 5 ore pentru a găti.

Picioarele gata de pui ar trebui să se destrame cu ușurință, iar bulionul trebuie să lipească degetele. Luați-le de pe foc. Scoateți carnea din multicooker și răciți-o. Se amestecă două bulion, apoi se trece printr-o sită. Sare dacă este necesar.

Împărțiți carnea în fibre și puneți-o în boluri pregătite. Pune aici verdeață tocată, usturoi. Se toarnă bulionul și se amestecă cu o furculiță. Când vasul s-a răcit, puneți-l la frigider și lăsați-l acolo până se solidifică complet.

Trei tipuri de carne

Puteți găti jeleu din trei tipuri de carne. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• pulpe de porc - 2 buc.;
• carne de vită - 500 g;
• pui - 900 g;
• arc;
• morcovi - 3 rădăcinoase mici;
• garoafa - 4 umbrele;
• piper - 5 până la 7 mazăre;
• usturoi - aproximativ 5 catei;
• rădăcină de țelină;
• patrunjel - 3crenguțe.

Cum să gătești?

Îmoaie pui și picioare de porc în apă rece timp de 3 ore. În acest caz, produsele ar trebui să fie înmuiate în recipiente separate. Procesați puiul, îndepărtați pene și alte reziduuri. Răzuiți picioarele cu un cuțit și îndepărtați zonele aspre de piele. Spălați componentele din carne în apă caldă. Tăiați puiul în bucăți mai mici.

Pune pulpele de porc în vasul aparatului, umple cu apă curată, selectează modul „Stingere”, setând cronometrul pentru 2,5 ore. După timpul specificat, se adaugă carne de pui, carne de vită, condimente, legume, sare. Selectați modul „Stingere”. Fierbe ingredientele timp de 6 ore.

După semnal, scoateți carnea din bulion. Trebuie să fie răcit. Scoateți oasele și separați în fibre. Treceți bulionul printr-o sită. Puneti morcovii fierti tocati si verdeata tocata intr-un recipient cu gelatina. Împărțiți carnea de pui, vită și porc. Umpleți recipientele cu bulion. Adăugați usturoiul tocat în jeleu și amestecați ușor, astfel încât să fie distribuit uniform. După 2 ore, acoperiți recipientele și puneți-le la frigider până când bulionul se întărește complet.