Clătite delicioase cu lapte. Reteta de la mame si bunici

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Clătitele sunt un preparat tradițional rusesc. Rețetele și metodele de preparare a acestei delicatese populare s-au transmis din generație în generație. Au fost pregătiți de sărbători și incluși în dieta zilnică. Oaspeții au fost întâmpinați cu clătite. Aceste produse delicate din aluat erau parte integrantă a oricărei sărbători. Sunt preparate în principal pe bază de lapte sau produse lactate (chefir, lapte caș). Nu este nimic mai ușor decât să faci clătite cu lapte. Orice gospodină le știe rețeta. Cea mai ușoară opțiune va dura foarte puțin: 10 minute pentru preparare, iar restul depinde de apetit. Cele mai obișnuite clătite groase cu lapte sunt foarte gustoase, rețeta pentru care este destul de simplă. Pentru gătit veți avea nevoie de: pentru 300 de grame de făină 60 de grame de unt încălzit, 2 ouă, 2 linguri (linguri) de zahăr, un pahar și jumătate de lapte, un praf de sare și 2,5 lingurițe de praf de copt.

Procesul durează mai multeetape:

1. Folosiți un mixer sau un tel obișnuit pentru a bate laptele, zahărul, ouăle.
2. Într-o cratiță amestecați făina cernută, praful de copt și sarea.
3. Combină produsele împreună și înlocuiește aluatul elastic gros. Adaugam untul (putin topit) si amestecam totul bine. Aluatul ar trebui să fie acum ușor copt (5 minute).
4. Ungeți o tigaie fierbinte cu ulei vegetal și puneți în ea două linguri de aluat finit. Întindeți-o ușor pe toată zona și prăjiți câteva minute. De îndată ce clătitele se întunecă în jurul marginilor, trebuie să o răsturnați și să continuați să prăjiți pe ceal altă parte încă un minut.

Obțineți clătite luxuriante și fragede cu lapte. Această rețetă nu a dezamăgit pe nimeni încă. Se pot consuma cu unt, smantana sau dulceata. Oricum, plăcerea este garantată. Astfel de clătite cu lapte, a căror rețetă și tehnologie de gătit sunt prezentate mai sus, sunt fundamentale pentru alte opțiuni.

Într-adevăr, clătitele reprezintă o întreagă eră în istoria gătitului. Și rețetele de aici pot fi foarte diferite. Luați, de exemplu, aluatul. La urma urmei, depinde de el cum va ieși produsul finit în cele din urmă. Aluatul pentru clătite în lapte nu trebuie să fie gros. Dacă o gătiți cu o consistență suficient de lichidă, atunci clătitele vor deveni subțiri și fragede. Este ușor de făcut. Pentru această opțiune, veți avea nevoie de: o jumătate de litru de lapte integral de vacă, 200 de grame de făină, 3 ouă de pui, 1 linguriță de zahăr și sare și câteva linguri de uleifloarea soarelui.

Trebuie să pregătiți un astfel de aluat conform următoarei tehnologii:

1. Se amestecă făina, sarea și zahărul cu ouă până se omogenizează, fără cocoloașe.
2. Adăugați treptat lapte în doze mici și frământați aluatul final. În cele din urmă, ar trebui să se dovedească a fi destul de lichid.

Prăjiți astfel de clătite ca de obicei într-o tigaie preîncălzită, unsă cu ulei vegetal, 2 minute pe o parte și 1 minut după ce le-am întors.

Uneori există o situație în care trebuie să coaceți clătite, dar nu aveți ouă la îndemână. E bine. Chiar și în acest caz, există o cale de ieșire. Există o rețetă prin care poți face cu ușurință clătite fără ouă în lapte. Dintre produsele de pe desktop ar trebui să fie: un litru și jumătate de lapte, o lingură de smântână, o linguriță și jumătate de sare și sifon, 4 pahare pline de făină, o jumătate de pahar de zahăr și 6 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui.

Acum poți începe să gătești:

1. Soda bine amestecată cu smântână.
2. Într-un castron mare, amestecați laptele ușor încălzit, zahărul, făina, sarea și sifonul cu smântâna. Pe suprafața amestecului finit vor apărea imediat bule mici.
3. Adăugați treptat ulei și frământați aluatul.
4. Toarnă aluatul cu o lingură (sau o oală) într-o tavă unsă și coace clătitele pe ambele părți.

Clătitele roșii gata preparate pot fi stivuite pe o farfurie cu un tobogan, întinzându-le pe fiecare cu unt. Din aluatul pregătit, în cele din urmă ar trebui să iasă atât de mult încât nimeni să nu părăsească masafoame.