2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Sarzele sunt cel mai tradițional fel de mâncare al toamnei, când în magazine și piețe apare multă varză proaspătă. Se pot face cu carne tocată sau diverse legume. Astăzi vă invităm să vorbiți despre nuanțele pregătirii lor. Faptul este că gazdele tinere au foarte des întrebări despre cum să împacheteze corect sarmale. Să ne dăm seama, dar vom începe de la început.
Umplutură pentru sarmale
Principalul lucru în sarmale este umplutura. Pentru a-l găti, trebuie să amesteci orezul fiert, carnea tocată de casă, ceapa tocată, verdeața și un ou.
Nu uitați să adăugați sare și condimente după bunul plac. Amestecați bine toate ingredientele.
Varză pentru sarmale
Acum să pregătim varza. Capul de varză trebuie spălat și câteva frunze de vârf îndepărtate. Tăiați partea superioară a tulpinii. Acest lucru trebuie făcut pentru ca ulterior să fie convenabil să scoateți foile din furculiță.
Varza pentru varză este în generalsubiect separat. Trebuie să poți alege legumele potrivite, pentru că nu orice furculiță va face găluște îngrijite și delicioase. În primul rând, capul de varză trebuie să fie mare, astfel încât foile, respectiv, să fie destul de mari, altfel va fi incomod să înfășurați carnea tocată (nu trebuie să cadă, ceea ce este foarte problematic de realizat dacă foaia este mică). În al doilea rând, pur și simplu trebuie să fie liber. Furcile strânse, strânse sunt greu de „dezbracat”. În al treilea rând, acordați atenție venelor - cu cât sunt mai mici, cu atât mai bine. Ei bine, acum revenim la tehnologia gătitului.
Capul de varză trebuie pus într-o oală mare și apoi fiert timp de douăzeci de minute. Procesul de gătire va da frunzelor de varză moliciune, acestea vor deveni indestructibile și mai flexibile, ceea ce vă va permite să înveliți carne tocată în ele.
Separați frunzele de tulpină. Miezul poate fi apoi util pentru un fel de salată.
Cum se învelesc sarmale în varză?
Aici ajungem la cea mai importantă etapă. Acum trebuie să formați corect sarmale. Cum să le împachetăm corect, astfel încât să nu se întoarcă în timpul procesului de gătit? Nu este deloc greu. Există mai multe moduri. Să ne uităm la una dintre ele.
Luați o frunză de varză și puneți pe ea carne tocată, astfel încât să fie lângă pețiol. Apoi presam foaia pe carne si o bagam. Apoi, pliați marginile laterale spre interior. Și ne întoarcem din nou înainte. Așa că ne-am făcut sarmale. Cum să împachetezi - am aflat de asemenea.
Pregătirea legumelor
Să pregătim legumele pentru tocană. Tăiați mărunt ceapa și câteva roșii. Frecați morcovii pe răzătoarea grosieră. Încinge ulei de măsline într-o tigaie (puteți lua și ulei vegetal) și puneți acolo toate legumele pregătite. Se adauga sare si piper negru dupa gust, precum si frunza de dafin. Acum să dăm șansa legumelor să se aburească bine. Se fierbe sub un capac închis, amestecând constant (zece minute vor fi suficiente).
Când legumele sunt suficient de transpirate, puteți pune sarmale peste ele. Le vom ineca putin in prajit. Nu uitați să adăugați apă. Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic timp de 40-50 de minute. Și apoi ne servim sarmale pe masă cu smântână. Mâncat!
Un alt mod de a împacheta sarmale
Cum să gătești sarmale, cum să le împachetezi - cele mai frecvente întrebări de către gospodinele fără experiență. Și dacă totul este mai mult sau mai puțin clar cu primul, atunci îl vom lua în considerare mai detaliat pe al doilea. Pentru cei cărora le place să facă sarmale mici și nu le place vena tare din mijlocul frunzei de varză, această metodă de înfășurare este perfectă.
Foile fierte se scot din varză. Fiecare are o venă tăiată din mijloc, care de obicei interferează cu ambalarea umpluturii. Astfel, este împărțit în două părți. De fapt, dintr-un pliant se obțin două, dar mici.
Fiecare piesă are forma unui triunghi. Punem carnea tocata in mijlocul frunzei si o vom impaturi sub forma de punga (cum am invelit odataseminte). Marginea de jos se va dovedi ascuțită, iar cea de sus trebuie înfășurată spre interior. Dove este gata. Are forma unui con.
Există o altă modalitate de a înfășura sarmale în aceleași frunze triunghiulare. Pentru a face acest lucru, după ce am pregătit carnea tocată, o punem pe o foaie, care ar trebui să ni se întoarcă cu o margine ascuțită. Și de la noi înșine începem să rulăm tubul. Aici am făcut porumbei. Cum să înfășurați marginile? Foarte simplu. Le umplem spre interior și apăsăm. Produsul se obține sub formă de baton mic.
După cum puteți vedea, am folosit frunze de aceeași formă, dar în final am obținut un cu totul alt rezultat. Dar, în orice caz, se obțin sarmale drăguțe, mici. Cum să le împachetați va fi mai convenabil pentru dvs., decideți singur. Asigurați-vă că încercați mai multe opțiuni și alegeți-o pe cea mai bună pentru dvs.
Ce este bun la sarmale mici (dimensiunea 2-3 centimetri) este că sunt grozave pentru o masă festivă ca aperitiv. Foarte confortabil, frumos și delicios.
Rulouri de varză în frunze de struguri
De asemenea, puteți găti sarmale neobișnuite, învelindu-le în struguri în loc de frunze de varză.
Pentru a pregăti această rețetă, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse:
- Frunze de viță de vie - 60 de bucăți
- Carne tocată - 0,6 kg.
- Culion de carne sau apă.
- Orez - 6 linguri
- Ceapă - 5 bucăți.
- Buuioc, mentă, coriandru, mărar.
- Unt – 80g
- Uleilegume - 80 g.
- Sare, piper.
Pentru a face sosul:
- Smântână sau iaurt natural.
- Usturoi - 4 catei.
- Sare.
- Ciantro, patrunjel, busuioc.
Frunzele de viță de vie trebuie spălate bine. Este mai bine să luați tineri, de mărimea unei palme. Cu cât culoarea foii este mai închisă, cu atât este mai veche și, prin urmare, mai grosieră. Tânăr, de obicei verde deschis.
Deci, frunzele trebuie pliate într-un recipient și turnate cu apă clocotită timp de șapte minute. Apoi scoateți și uscați puțin. Scoateți cozile de cal.
În continuare, luați ceapa, curățați-o de coajă și tocați mărunt. Încinge tigaia și prăjește legumele în unt. Clătiți bine orezul, puneți într-o cratiță și turnați apă fierbinte, fierbeți. Apoi scurgeți.
Clătiți bine toate verdețurile, tocați mărunt. Punem carnea tocata intr-o cratita, adaugam acolo ceapa, orezul fiert, ierburile aromatice, sare si piper dupa gust. Totul trebuie amestecat bine până la omogenizare.
Desigur, mielul tocat este luat în mod tradițional pentru acest fel de mâncare, dar nimeni nu vă interzice să faceți un amestec cu carne de porc.
După cum este deja clar, frunzele de struguri sunt folosite pentru a împacheta sarmale în această rețetă. Sunt așezate cu partea plat în jos pe masă. La mijloc trebuie să puneți carne tocată. Mai întâi, închideți carnea cu cele două margini superioare, apoi închideți-le pe cele laterale. Apoi, răsuciți un tub strâns.
În fundul oalei trebuie să puneți mai multe straturi de frunze de struguri. Deasupra lor - sarmale în mai multe straturi. Umple-le cu apă sau bulion,sare putin, acoperim cu o farfurie si presam cu ceva greu pentru ca frunzele sa nu se desfaca in timpul fierberii. Varza se va fierbe o oră și jumătate la foc mic. Apoi ia-le de pe foc și lasă-le să se infuzeze puțin.
Între timp puteți face sosul.
Spălați verdeața, uscați-le, tăiați-le mărunt. Toca si usturoiul. Combinați smântâna cu usturoiul și ierburile, sare puțin și amestecați. Este bine când amestecul stă o vreme la frigider. Varza trebuie să fie fierbinte, iar sosul trebuie să fie rece.
Rulouri de varză de post
În general, există multe opțiuni pentru a găti sarmale. Există chiar și cele rapide. Nu există absolut nicio carne în umplutura lor. Doar legume și ciuperci. Gătitul nu este în esență diferit. Numai umplutura va fi puțin diferită.
Pentru a pregăti umplutura veți avea nevoie de orez fiert, șampioane tocate. Se spala rosiile, se curata de coaja, se taie cubulete. Tăiați usturoiul și ierburile. De asemenea, tocați ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Apoi le fierbeți împreună în ulei vegetal timp de aproximativ cinci minute. Prăjiți ciupercile într-o altă tigaie.
Combină toate ingredientele de mai sus și amestecă bine. Sare si piper. Totul, umplutura noastră este gata. Rămâne doar să se formeze sarmale.
În loc de postfață
După cum puteți vedea, prepararea varzei nu este un lucru atât de dificil, la fel ca și procesul de ambalare a acestora. Folosește una dintre rețete și mulțumește-te pe tine și familia ta cu un preparat delicios. Poftă bună!
Recomandat:
Cum se împachetează pâine pita umplută? Modalități de a împacheta pâinea pita cu umplutură
Snacks-urile și felurile de mâncare lavash vin sub mai multe forme. Umplutura poate fi fie complet înfășurată în ea, fie doar ușor acoperită. Cum să împachetezi corect pâinea pita umplută? Există mai multe moduri de a face acest lucru. Mai jos este un ghid pas cu pas despre cum să împăturiți corect pâinea pita pentru diferite mese și gustări
Varză: o rețetă cu fotografie. Varză din varză proaspătă
Există mâncăruri cu adevărat populare în bucătăriile diferitelor țări. Aceasta include varza. Rețeta pentru prepararea lui nu este deloc complicată. Probabil că acest fel de mâncare a fost pregătit chiar din vremurile când a început să se mănânce varza. Dar variațiile, ca de obicei, pot fi foarte diferite. Fiecare bucătărie are propriile sale nuanțe în gătit. Deci, există un loc pentru fantezia culinară să hoinărească. Să încercăm azi să gătim varză
Cum se împachetează clătite: metode și descriere
Fiecare gazdă are propriile secrete și trucuri culinare. Unele femei sunt fericite să împărtășească toate subtilitățile gătitului, în timp ce altele preferă să transfere cunoștințele doar rudelor și prietenilor lor. În acest articol vom vorbi despre un produs atât de gustos și bogat în calorii precum clătitele. Pot avea complet diferite umpluturi. Veți învăța cum să împachetați clătite în diferite moduri
Dressing pentru supa de varza pentru iarna fara varza si cu varza, din rosii fara gatit: retete
Shchi pentru iarnă poate conține ingrediente complet diferite. În acest articol vă vom spune despre cum trebuie făcut un astfel de preparat cu și fără varză
Cum se împachetează chifle: reguli și sfaturi de gătit, rețetă pas cu pas cu fotografie
Cum se împachetează chifle cu diferite umpluturi? Multe gospodine începătoare sunt interesate de această problemă. În articol, vom lua în considerare mai întâi cum să pregătim aluatul de drojdie pentru chifle dulci bogate, cum să facem diferite umpluturi. Explicațiile pas cu pas și fotografiile prezentate vă vor ajuta să înțelegeți cum să întindeți și să înfășurați aluatul, astfel încât produsele de patiserie să fie în exterior originale și chiar mai apetisante
